Marinerede cornichoner er en god forret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næsten alle mennesker elsker syltede grøntsager. Syltede cornichoner er en af mine favoritter. Der er ikke noget mere behageligt end at spise noget alkohol med en sprød og meget velsmagende agurk på tænderne. Der findes utallige forskellige opskrifter, hvor syltede cornichoner er den vigtigste kulinariske ingrediens. Nedenfor er opskrifter, som enhver husmor, selv på trods af sin uerfarenhed, vil være i stand til at føre ud i livet.

Syltede cornichoner. Madlavningsteknologi

Til konservering skal du bruge 15 kg cornichoner, 500-600 g grønt, dild, 45 g estragon, 30 g rød peber, 45 g peberrodsblade eller -rødder, 15-17 sorte peberkorn, 9-12 fed hvidløg. Til hældning skal du bruge følgende ingredienser: for 15 liter vand skal du tage 15 spsk. spiseskefulde eddike (9%), 180 g bords alt, 180 g sukker.

Unge agurker, der ikke er nået 8 cm i længden, skal vaskes grundigt, pakkes tæt i glas (helst i opretstående stilling). Krydderier (dild, peber, hakkede peberrod rhizomer, pillede hvidløg og estragon) lægges i bunden af krukken. Kogt marinade hældes i krukker medagurker, hvorefter de pasteuriseres ved en temperatur på mindst 85 ° C i 10 minutter (varigheden af processen afhænger af volumenet). Efter pasteurisering rulles glassene sammen med metallåg og vendes til afkøling.

polske syltede cornichoner

For at forberede denne konservering skal du bruge følgende ingredienser: 10 kg cornichoner, 5 små gulerødder, 20-25 små løg, 15 fed hvidløg. Til ophældning skal du bruge 10 liter vand, 500 ml bordeddike (9%), 600 g s alt, 30 varme peberkorn, 20 laurbærblade, 4 løg, 2 store gulerødder.

Syltede cornichoner tilberedes som følger. Agurker vaskes og dyppes derefter i kogende vand i et par sekunder. Derefter afkøles de i koldt vand. Derefter prikkes agurkerne forskellige steder med en træpind og gnides med s alt. De spreder det i en emalje skål, hvorefter de lægger undertrykkelse ovenpå og efterlader produktet på et køligt sted i 12 timer. Syltede cornichoner er meget nemme at tilberede. Skrællede og revne gulerødder med pillede og hakkede løg dyppes i kogende vand et stykke tid. Krukker med cornichoner hældes med marinade og pasteuriseres i cirka en halv time ved en temperatur på 90 ° C. Glaskrukker rulles sammen med låg og sendes til opbevaring på et mørkt og køligt sted.

Sprøde syltede cornichoner

Enhver kender af lækre og udsøgte retter udtrykker mange af sine krav til dem. Sådan laver du syltede cornichoner harperfekt smag? Skrællede og grundigt vaskede agurker skal tørres med en serviet. Derefter skal de drysses med s alt (til 2 kg cornichoner - 1 spiseskefuld s alt). Ryst agurkerne et par gange i løbet af dagen. Saften, der skiller sig ud fra dem, drænes af. Grøntsager skal hældes med 9% eddike fortyndet med vand. I denne marinade skal cornichoner stå i cirka et døgn. Derefter drænes eddikefyldet og bringes i kog i en emaljeskål. De afkølede cornichoner lægges i glas, hvor der tilsættes et par stykker varm rød peber, 2 små hakkede løg, 2-3 fed hvidløg. De hældes igen med en afkølet marinade og pasteuriseres. Syltede agurker (agurker) er en meget populær snack, men du må aldrig glemme, at fødevarer, der er for sure ikke bør indtages af mennesker med fordøjelsesproblemer.