Bevarelse af abrikoser til vinteren: funktioner, bedste opskrifter og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Værtinder, selv på varme sommerdage, har ikke ret til at slappe helt af, fordi det er på denne tid af året, at naturen giver os friske frugter, grøntsager og bær, der skal forarbejdes og opbevares til vinter.

Elskerinder sætter især pris på forskellige tilberedninger fra abrikoser. For det første takket være et stort udvalg af muligheder: konservering af abrikoser i sirup, i deres egen juice, marmelade og kompotter, marmelade og meget mere. For det andet er dette en af de frugter, der, selv når de er kogt, bevarer hele deres nyttige sammensætning. Vitaminer samt en unik aroma - alt dette forbliver selv efter varmebehandling.

Konservering: abrikoskompot

En af de mest populære opskrifter er tilberedning af kompotter. Duftende og utroligt velsmagende drink vil bringe behagelige varme minder om sommeren i de barske snestorm vinteraftener. Der er ikke noget svært ved at forberede denne opskrift. Selv en nybegynder husmor vil være i stand til at klare bevarelsen af abrikoser og glæde sin husstand med en vitamindrik om vinteren.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• Modne abrikoser.
• Sukker i en mængde på 250 gram pr. 3 liters dåse.
• Vand.

Sådan laver man mad

Til madlavning skal der vælges modne, men stadig elastiske frugter. Vask dem grundigt, det vil være nødvendigt at fjerne knoglerne. Selvfølgelig er processen ret besværlig, især hvis du skal behandle et stort antal bær. Du kan lukke kompotten med frø, men så skal du stadig af med dem. Derfor er det bedre at gøre dette på forhånd og bruge lidt af din dyrebare tid. Resultatet, tro mig, er det værd.

Fordel de forberedte frugter i tre-liters glas. Overfyld ikke glassene. Det er nok at lægge en tredjedel af frugterne af beholderens samlede volumen. Hæld kogende vand i glasset og vent cirka ti minutter. Denne tid er nødvendig for, at bankerne kan varme ordentligt op. Nu dræner vi vandet fra dåserne i en forberedt gryde. Tilsæt den nødvendige mængde sukker og bring siruppen i kog.

Hæld kogende vand i krukker igen og luk dem med låg. Det er bedre, hvis du bruger metaldæksler og en speciel sømnøgle. I dette tilfælde vil konservering af abrikoser til vinteren ikke bringe ubehagelige overraskelser i form af et eksploderet låg.

Aprikosmarmelade med appelsiner

En anden opskrift på konservering af abrikoser, som vi råder dig til at fokusere på, er marmelade. Selvfølgelig er moderne husmødre ikke så almindelige somvores bedstemødre laver marmelade. Men dem, der gør det, vil helt sikkert sætte pris på den lækre og utroligt smagfulde opskrift.

Vi bemærker med det samme, at du ifølge resultatet vil få en overraskende mør, slet ikke kløvet og moderat tyk marmelade. Derudover har denne abrikoskonserveringsopskrift yderligere to væsentlige fordele: ingen sterilisering og ingen timers madlavning.

Følgende elementer vil være påkrævet:

• Aprikoser - 1 kg.
• Lille pakke gelatine - 10 g
• Sukker - 500 g
• To store appelsiner.

Process

Hvis vi til kompotter tog stærke tætte frugter, så til marmelade, tværtimod vælger vi de mest modne, endda for bløde abrikoser. Vi tager ikke små eller umodne, med pletter eller buler. Vi vasker frugterne og fjerner frøene. Ved hjælp af en køkkenassistent - en blender - hakker vi abrikoserne og gør dem til en homogen vælling. Hvis der ikke er en blender ved hånden, så kan du bruge en almindelig kødhakker med en finmasket maske.

Vi tager to containere. I den ene gnider vi skallen fra to appelsiner. Pres appelsinjuice i den anden. Vi blander gelatine med granuleret sukker og beregner dens mængde i henhold til det tilgængelige volumen af frugter. Kom den tørre blanding i gryden med abrikospuréen. Vi blander. Tænd for medium varme, og vent til det koger.

Det skal bemærkes, at sådan en opskrift på konservering af abrikoser tager et minimum af tid, så du skal ikke bekymre dig om, at du vil "synke" med marmelade i køkkenet hele dagen. Så snart massen koger, registrerer vi tre minutter og tilføjer skalenmed appelsinjuice. Efter et par minutter kan du tænde ilden. Marmeladen er klar.

Konservering af abrikosskiver

En anden interessant mulighed for høst. Denne opskrift på abrikosmarmelade, kaldet "Suns", vil tage mere tid at forberede, men som et resultat vil du få en fantastisk smuk og forbløffende duftende marmelade. Det vil bevare et maksimum af nyttige stoffer, der nogle gange er så nødvendige for vores krop på kolde vinteraftener. Sunshine marmelade kan ikke kun serveres på festbordet, men også bruges til at lave pandekager, tærter og tærter, cheesecakes og andre søde kager.

Påkrævede ingredienser:

• Sugar.
• Aprikoser.

Tilføj granuleret sukker i en mængde på 1 kg frugt og 0,8 kg sukker. Afhængigt af antallet af abrikoser vil mængden af den søde komponent også ændre sig. Husk, at beregningen af frugtens vægt udføres uden at tage hensyn til frøene.

madlavning

Vi begynder at lave mad med den allerede velkendte procedure for vask af frugterne og fjernelse af den hårde kerne. Vi deler frugterne i tre dele. Vi lægger den første del i beholderen, fyld den med en tredjedel af sukkervolumenet. Det gør vi med de to andre dele. Det viser sig en slags flerlags abrikos-sukker "tærte". Glem ikke, at der også skal være et lille lag perlesukker ovenpå, så beregn volumen af bulkproduktet på forhånd.

Dæk fadet med gaze og lad det stå et køligt mørkt sted i ti til tolv timer. Ja, konservering af abrikoser til vinterentager noget tid, men som du kan se, kræver det næsten ingen indsats.

Derefter skal du sætte opvasken på et stærkt bål og vente på, at skummet begynder at dannes. Vi reducerer flammen, fjern skummet. Igen gør vi ilden på komfuret lidt stærkere og venter på den anden kog. Så snart det andet parti skum er fjernet, kan du slukke for marmeladen. Lad os lade det stå og suge siruppen i yderligere tre eller fire timer. Putter en sød delikatesse i glas, luk lågene, vend og vent på, at de er afkølet.

Tips

• Konservering af abrikoser, ligesom andre bær og stenfrugter, tolererer ikke fejltrin. Ingen frugt, der er rådden eller lige ved at gøre det.
• Vask frugter godt. En partikel af støv, jord, et stykke blad - alt kan påvirke kvaliteten og holdbarheden af marmelade eller kompot.
• Du kan rulle abrikoser i alle krukker og under ethvert låg. Det vigtigste er, at de er godt steriliserede, vaskes med sodavand og skoldes med kogende vand, inden de lægges på det færdige produkt.
• Som regel puttes citronsyre ikke i kompoter fra abrikoser. Sådanne frugter tolererer perfekt konserveringsprocessen. Men postevand, der er for hårdt, kan forårsage en "krukkeeksplosion", så en halv teskefuld citronsyre i hver tre-liters kande vil ikke være overflødig.
• Abrikoser er i øvrigt frugter, der perfekt tåler frysning. Fjern kerner, vask og tør abrikoser. Anret på en bakke og stil den i fryseren. Efter helt nedfrysning lægges abrikoserne i poser og fjernestil endelig opbevaring i fryseren.