Grøntsagssalat med bønner: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøntsagssalater med bønner er nemme at tilberede, samtidig med at de er solide og sunde. Krydrede dressinger komplementerer sådan en ret perfekt og gør den lysere. I artiklen vil vi give flere opskrifter til madlavning af grøntsagssalat med bønner, men før det, nogle nyttige oplysninger.

Om bønner

Dette er den ældste plante i bælgplantefamilien. I dag er det meget brugt til kulinariske formål i hele verden. Kultur er især værdsat i sit hjemland - i Sydamerika. Hun fik ære fra kineserne og europæerne.

Der er mange varianter af bønner - mere end 250. Efter farve er den hvid, rød, sort, gylden, brun, lilla, grå, grøn. En anden almindelig sort er bælg.

Med hensyn til de nyttige egenskaber er de forskellige afhængigt af farven. Først og fremmest er enhver bønner en kilde til let fordøjeligt vegetabilsk protein. Rød indeholder mange B-vitaminer, bælgfrugt har antioxidantegenskaber, hvid er rig på zink og kobber, grøn er et værdifuldt diætprodukt.

Bønner har en neutral smag, så dekan kombineres med forskellige urter, grøntsager, krydderier.

Bælger og bønner bruges til madlavning. Der er et stort antal opskrifter på grøntsagssalater med bønner. Den bruges ikke frisk. I salater findes den i kogt eller dåseform.

Sådan laver man mad

Ofte kræves kogte bønner til grøntsagssalater. Det er ikke svært at svejse det, men du skal huske, at det vil tage meget tid. Derudover skal du kende nogle kulinariske hemmeligheder.

Det er vigtigt ikke at blande forskellige varianter under brygning, da de kan kræve forskellige tilberedningstider.

Først og fremmest skal bønnerne sorteres fra og kasseres alle de dårlige bønner. Skyl derefter grundigt under rindende vand. Oftest er bønnerne gennemblødt i flere timer (fra 3 til 12), idet vandet skiftes hver tredje time. Dette er nødvendigt for at reducere tilberedningstiden. Efter iblødsætning øges den i volumen med 2 gange. Så vaskes den igen.

Tilberedningsprocessen er enkel:

• Hæld vand i en gryde (to liter til 250 g bønner).
• Bring i kog, og tilsæt bønnerne.
• Kog i 15 minutter, dræn derefter og skyl.
• Hæld vand i og kog ved svag varme, indtil det er blødt (halvanden time).
• S alt lige før slutningen af processen.

Der er ejendommeligheder ved tilberedning af forskellige typer bønner. Hvid kræver ikke lang iblødsætning, du kan endda undvære det. Tilberedningstid vil være fra 30 til 50 minutter. Efter en halv times tilberedning skal du sørge for, at det ikke koger blødt.

Rødt behovhold i vand i lang tid - fra 8 til 12 timer, kog derefter fra en time til halvanden. Hvis den ikke er gennemblødt, øges tilberedningstiden til 2,5-3 timer. S alt skal også være til sidst i madlavningen.

Hvis der ikke er tid til iblødsætning, kan bønner tilberedes som følger:

• Kom det i en gryde, dæk med koldt vand, indtil det lige akkurat dækker bønnerne, og sæt det på høj varme.
• Bring det kraftigt i kog, og hæld koldt vand i for at holde op med at koge.
• Når det koger, tilsæt koldt vand igen. Gentag tre gange.
• Efter tredje gang reduceres ilden til medium, og bønnerne koges i 40 minutter. Om nødvendigt kan du tilføje vand, men så det ikke overlapper bønnerne med mere end 2 cm.

Grønne bønner vaskes før kogning og lægges derefter i kogende vand. Unge bælg koges i omkring syv minutter, mere modne - omkring ti. Det er vigtigt ikke at overkoge produktet, ellers vil det påvirke smagen negativt.

Og nu et par opskrifter på grøntsagssalat med bønner og billeder af færdigretter.

Med friske agurker og tomater

Denne nemme salat er klar på få minutter med hvide bønner på dåse. Du kan også bruge kogt.

Hvad du har brug for:

• fire spiseskefulde hvide bønner (kogte eller dåse);
• to tomater;
• to agurker;
• uraffineret solsikkeolie;
• friske krydderurter - persille, dild, grønt løg;
• s alt.

Skær agurker og tomater tilfældigt, tilsæt bønner,finthakket grønt, s alt og smag til med olie. Rør rundt og server.

Med bønner og majs på dåse

Til denne salat skal du bruge:

• bønner på dåse;
• én peberfrugt;
• majs på dåse;
• to mellemstore tomater;
• én pære (rød);
• en flok koriander;
• olivenolie;
• citronsaft;
• kværnet peber;
• s alt.

Processen med at lave grøntsagssalat med bønner:

1. Hak rødløg, tomater, peberfrugt, koriander og kom i en skål.
2. Føj majs og bønner på dåse til grøntsager.
3. Hæld derefter citronsaft, olivenolie i, tilsæt kværnet peber og s alt.
4. Bevæg dig forsigtigt og lev i salatskålen.

Grøntsagssalat med majs, bønner, peberfrugt, rødløg er klar.

Med selleri

Hvad du har brug for:

• 200 g hver af dåse røde og hvide bønner;
• to stilke selleri;
• et halvt hoved rødløg;
• to spiseskefulde olivenolie;
• rosmarinstængel;
• tre kviste persille;
• to spiseskefulde sukker;
• to spiseskefulde æblecidereddike;
• kværnet peber;
• s alt.

Processen med at forberede en grøntsagssalat med bønner trin for trin ser således ud:

1. Skær selleristænglen i små stykkerstykker.
2. Hak rødløg, persille, rosmarin.
3. Bland røde bønner, hvide bønner og alle andre grøntsager og krydderurter.
4. Æblecidereddike, olivenolie, sukker, kværnet sort peber og s alt kombineres og pisk.
5. Hæld dressingen over salaten, og stil den på køl for at udbløde bønnerne med dressing.

Varm salat

Hvad du har brug for:

• to zucchini;
• to gulerødder;
• to auberginer;
• 300 g grønne bønner;
• én sød peber;
• én pære;
• to fed hvidløg;
• to tomater;
• dild og persille;
• hvid peber;
• s alt.

Tilberedning af en varm grøntsagssalat med grønne bønner:

1. Skræl gulerødderne, skær dem i temmelig store strimler.
2. Præl løget og skær det i små tern.
3. Steg løget på en pande i vegetabilsk olie, tilsæt gulerødder og bring det til at blive blødt.
4. Fjern skindet fra auberginerne, skær dem i små tern, drys med s alt og lad det stå i 20 minutter. Skyl efter 20 minutter.
5. Skræl courgette, skåret i strimler.
6. Skær tomaterne i skiver.
7. Skær de grønne bønner i lange stykker, send til gryden, hvor løgene og gulerødderne er, bland, tilsæt peber og s alt, læg låg på og lad det simre i fem minutter.
8. Send zucchini, vaskede aubergine og tomater til gryden. Rør rundt og fortsæt med at simre.
9. Fjern stilken med frø fra peberfrugten, skær den i mellemstore strimler.
10. Tilsæt peber, persille, dild til gryden. Fortsæt med at simre det hele sammen i yderligere fem minutter. Du kan hælde lidt vegetabilsk olie i.

Med agurker, radiser og cherrytomater

Hvad du har brug for:

• én agurk;
• halvt løg (rødt);
• 150 g cherrytomater;
• 100 g radise;
• fire spiseskefulde røde bønner på dåse;
• spsk olivenolie;
• kværnet sort peber;
• teskefuld citronsaft;
• halvanden teskefuld dijonsennep;
• bundt bladsalat;
• s alt.

Grøntsagssalat med røde bønner tilberedes således:

1. Vask og tør alle grøntsager.
2. Skær agurk i halve, halve kirsebær, radise i tynde cirkler eller halve, salatblade i tynde strimler, rødløg i halve ringe.
3. Bland citronsaft, olivenolie, dijonsennep for at få dressingen.
4. Kom alle hakkede grøntsager og salat i en skål. Tilsæt dåsebønner, kværnet peber, s alt til dem.
5. Det er tilbage at komme ind i dressingen og blande.

fastelavn med gulerødder

Denne grøntsagssalat med dåsebønner kan betragtes som et diætmåltid. En god mulighed for dem, der holder faste eller holder styr på kalorier og taljestørrelse. Kogte bønner er også velegnede til denne salat, men det vil tage meget længere tid at tilberede.

Hvad du har brug for:

• én frisk gulerod;
• bunke grønt;
• énpære;
• 300 g røde bønner på dåse;
• 50 ml olivenolie;
• en halv citron (saft);
• kværnet sort peber;
• s alt.

Trin til madlavning:

1. Hæld de dåsebønner i en salatskål eller stor skål.
2. Skær løget i meget tynde halve ringe, adskil det og tilsæt til bønnerne.
3. Skræl gulerødderne, riv (gerne til koreanske gulerødder) eller skær i tynde strimler så tynde som muligt, send dem til en salatskål.
4. Læg finthakkede friske krydderurter (dild, persille).
5. Pres citronsaft, hæld olivenolie i, tilsæt peber og s alt, bland.

Salat skal stå på køl i en time før servering. Så den bliver bedre mættet og får den nødvendige aroma.

Med rødbeder

Hvad du skal have:

• små rødbeder;
• mellemstore kartofler - 1 stk.;
• små gulerødder;
• tre spiseskefulde kogte bønner (røde eller hvide);
• en teskefuld sojasovs;
• syltet agurk;
• grønt løg;
• en lille håndfuld rosiner;
• fed hvidløg;
• to spiseskefulde uraffineret solsikkeolie.

Tilberedning af en grøntsagssalat med bønner og rødbeder udføres som følger:

1. Kog kartofler, rødbeder, gulerødder, indtil de er møre. Når grøntsagerne er afkølet, afkøles de, skæres i små tern.
2. Udblød bønner på forhånd, og kog derefter.
3. Melkohak syltet agurk og grønt løg.
4. Kom kartofler, rødbeder, gulerødder og agurk i en skål, tilsæt bønner og derefter hakket hvidløg. Hæld sojasovs og solsikkeolie i. Sæt rosiner til sidst.
5. Rør rundt, top med grønne løg, server.

Denne salat vil imponere fans af usædvanlige smagsvarianter.

Med grønne bønner og tun

Hvad du har brug for:

• 200 g grønne bønner;
• 200g tun på dåse i olie;
• 50 g ost;
• én pære (rød);
• to tomater;
• én peberfrugt;
• selleri med én stilk;
• to fed hvidløg;
• olivenolie;
• æblecidereddike;
• kværnet hvid eller sort peber;
• s alt.

Tilberedning af en grøntsagssalat med grønne bønner og tun er som følger:

1. Sylt løget let. For at gøre dette, skær det i tynde ringe eller halve ringe, s alt, drys med olivenolie og æblecidereddike. Du kan tilføje en lille knivspids sukker.
2. Selleri og peberfrugt vask, skræl. Hak peberfrugt og selleri og kom løget på.
3. Kog grønne bønner.
4. Mas tunen med en gaffel, skær osten i små tern og send til salaten.
5. Skær tomaten i store tern og tilsæt til retten, og kom derefter de kogte grønne bønner.
6. S alt og peber efter smag, bland, tilsæt om nødvendigt mere olivenolie ogæblecidereddike.

Salaten er klar, du kan stille den på bordet.

Meget velsmagende salat

Hvad du har brug for:

• et glas dåse eller kogte bønner;
• to gulerødder;
• fire mellemstore pærer;
• to friske peberfrugter (helst forskellige farver);
• tre fed hvidløg;
• et glas purerede friske tomater (kan erstattes med to spiseskefulde tomatpure);
• vegetabilsk olie;
• s alt.

Trin-for-trin opskrift på grøntsagssalat med bønner:

1. Skær løget i tynde halve ringe.
2. Riv gulerødder på et specielt rivejern i form af et langt tyndt strå.
3. Grøntsager vil blive stegt alle separat, uden s alt. For at de ikke suger for meget olie, skal den varmes ordentligt op i en gryde. Grøntsager skal steges meget hurtigt, så du skal skære dem i forvejen.
4. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, sæt ild på. Når olien er varm, tilsæt løget og steg under omrøring af og til ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt. Overfør løget til en separat skål.
5. I samme gryde tilsættes olie, varmes op og gulerødderne lægges. Steg indtil de er bløde og overfør til en separat skål.
6. Skær peberfrugten i strimler, steg den, ligesom de tidligere grøntsager, tag den af panden.
7. Fjern skindet fra friske modne tomater (for at gøre dette skal du lægge dem i kogende vand i et minut), gnide gennem en sigte, rive eller hakke.
8. Send de mosede tomater til gryden og fordamp det overskydende fra demvæske. Hvis du bruger færdiglavet tomatpasta, er dette ikke nødvendigt.
9. Pluk tomaten, mens alle ingredienserne er varme. I en salatskål lægges på skift løg, gulerødder, peberfrugt, bønner. Tilsæt derefter tomaten, efterfulgt af revet hvidløg, s alt efter smag og bland.

Lad salaten stå i cirka to timer inden servering. I løbet af denne tid vil bønnerne trække i grøntsagssaften, og retten får en lysere smag.

Med svampe

Hvad du har brug for:

• 400 g bønner på dåse;
• 250 g svampe;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 3 syltede agurker;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• kværnet sort peber;
• s alt.

At lave en grøntsagssalat med dåsebønner og svampe er ret simpelt:

1. Vask svampe, skræl, skåret i skiver.
2. Skær løget i små tern.
3. Riv gulerødder.
4. Skær syltede agurker i strimler.
5. Dræn vandet fra krukken med bønner (du kan si gennem en sigte).
6. Stegte svampe.
7. Steg løg med gulerødder.
8. Kombiner alle ingredienserne i en skål, peber, smag til med s alt. Hvis du vil have en mere krydret smag, kan du tilføje et fed hakket hvidløg.

Med avocado

Denne sommergrøntsagssalat med røde bønner tilberedes meget hurtigt. Den vil ikke kun overraske med sin smag, men også med sit smukke udseende.

Hvad du har brug for:

• 250 gcherrytomater;
• 400 g røde bønner på dåse;
• én peberfrugt;
• tre avocadoer;
• halvt løg;
• hot peber;
• fed hvidløg;
• et kvart glas citronsaft;
• en kvart kop olivenolie;
• s alt;
• sort peber.

Trin til madlavning:

1. Vask grøntsagerne. Fjern frøene fra peberfrugten, skær den i tern, cherrytomater - i halvdele, løg - i små tern. Kværn varm peber og hvidløg med en kniv.
2. Dræn væsken fra dåsen med bønner.
3. Kom alle grøntsager og bønner i én skål og bland.
4. Skræl avocadoen, skåret i ret store tern, send til salaten.
5. I en separat skål blandes citronsaft, olivenolie, kværnet peber og s alt. Bland godt og hæld dressingen over salaten.

mexicansk ret - grøntsagssalat med røde bønner og avocado - klar til servering.

Der er mange salater baseret på bønner med tilsætning af grøntsager - fra let vegetarisk til solid med overkogning og tilsætning af kød eller fisk. Der er virkelig muligheder for at vise dine kulinariske færdigheder og komme med din signaturret.