Vintersalat: opskrift og ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er svært at forestille sig et nytårsbord uden en traditionel salat, som vi også kalder "Vinter"-salaten. På dagene før ferien forbereder næsten hver familie sig til at tilberede denne ret: folk køber kartofler, pølser, æg, grønne ærter på dåse, pickles og mayonnaise. Og få mennesker ved, at der er mange opskrifter på "Vinter" salaten. Der er både simple versioner af denne ret og originale med tilsætning af eksotiske ingredienser.

Lidt af salatens historie

Olivier-opskriften blev opfundet for længe siden. Den dukkede op et sted i midten af 1800-tallet. Skaberen af salaten er kokken Lucien Olivier. På det tidspunkt havde han en restaurant med parisisk køkken i Moskva. Desværre efterlod kokken ikke en opskrift skrevet af hans egen hånd. Den første publikation, der i øjeblikket er kendt, udkom i 1894 (11 år efter Lucien Oliviers død).

Den første opskrift blev skrevet i et blad"Vores mad" Det indikerede, hvad der skulle til "Vinter"-salaten. Tilberedningstrinene på det tidspunkt var som følger:

1. Stegt hasselryper, afkølet og skåret i skiver. Kogte sprøde kartofler. Den blev også skåret i stykker. Tilsat hakkede friske agurker. Kapers og oliven blev lagt i et næsten færdigt fad. Alle ingredienser blev blandet.
2. Næste skridt var at forberede dressingen til retten. Cabul sauce blev tilføjet til almindelig provencalsk sauce for en pikant smag. Færdig dressing blev lagt i en salat.
3. I slutningen af retten blev der pyntet med krebsehaler, salat, salat og hakket lanspic.

Familieopskrift og madlavningstip

Nu forbereder mange husmødre "vintersalat" efter en meget forenklet opskrift. I stedet for hasselryper tager de en almindelig pølse i stedet for den tilberedte sauce - indkøbt mayonnaise, og i stedet for kapers og oliven - grønne ærter på dåse. Hakket kyllingæg tilsættes retten. Eventuelt kan nogle putte pickles.

Opskriften er virkelig meget enkel. Der er dog stadig nogle anbefalinger til madlavning. Erfarne husmødre anbefaler at tilføje mayonnaise ikke én gang, men flere gange og i små portioner. Faktum er, at du kan lave en fejl med mængden af mayonnaise og ved et uheld lægge for meget af det. På grund af dette vil smagen af retten forringes lidt, blive uudtrykkelig (mayonnaise). Ved tilsætning af små portioner sker det ikke, for det vil være muligt at fokusere påsalatkonsistens.

En anbefaling mere vil være nyttig for de mennesker, der elsker "vinter" salat med agurker. I processen med at tilberede retten anbefales det at bruge unge salatagurker og ikke s altede. Takket være dem vil salaten smage friskere.

Original version af retten: Olivier med brisling og bønner

"Vinter" salat er en ret med de ingredienser, du trygt kan eksperimentere med. For eksempel, i stedet for pølse, kan du tage brisling, og i stedet for grønne ærter - bønner. Hvorfor ikke prøve denne vintersalatopskrift?

For at tilberede en original ret skal du bruge ingredienser:

• s altet brislingfilet - 150 g;
• kartofler - 3-4 stykker;
• æg - 4 stykker;
• s altede svampe - 100 g;
• røde bønner på dåse - 1/2 dåse;
• løg - 1 stk;
• mayonnaise - 4 spsk. skeer;
• dild og persille, kværnet sort peber, s alt efter smag.

Magningsfremskridt

Begynd at tilberede "vinter" salat efter opskriften med s altet brisling. Skær den i små stykker. Kog derefter kartofler og æg, skræl og skær i små tern. Vask svampene godt. Skær dem i skiver til "Vinter" salaten. Til sidst hakkes løget. Bland alle de forberedte ingredienser til "Vinter" salaten i en dyb kop. Tilsæt røde bønner på dåse, finthakkede krydderurter og peberfrugt. Rør igen, smag til og s alt efter smag. Retten er næsten klar. Bare føj til detDen sidste ingrediens er mayonnaise. Inden servering dekoreres salaten med hakket grønt og små stykker brisling.

Olivier med kiwi og kyllingeskinke: tilberedning af ingredienser

Dette er en ret usædvanlig kombination. Kiwi og kyllingeskinke er valgt af nogle moderne værtinder til at lave "vinter" salat. Du kan bestemt overraske gæster med sådan en ret, for de færreste har prøvet den.

Hvad skal du bruge til "Vinter"-salat med kiwi- og kyllingesmag? Tag følgende ingredienser:

• kartofler - 3-4 stykker;
• et par æg;
• kyllingskinke - 300 g;
• gulerødder i koreansk stil - 200 g;
• kiwi - 3 stykker;
• frisk agurk - 1 stk;
• mayonnaise - 4-5 spsk. skeer;
• s alt efter smag.

Tilberedning af en ret

Kog kartofler og æg, skræl og skær i små tern. Tag derefter en agurk. Fjern skindet fra det og skær også i tern. På samme måde forberede kiwi til salat, hak skinke. Kombiner alle hakkede ingredienser. Tilføj gulerødder i koreansk stil til en skål salat. S alt retten, smag til med mayonnaise og bland grundigt. Pynt salaten smukt til servering. Tag en tallerken og læg et salatblad på den. Begynd at sprede Olivier på den, så du får et dias. Pynt siderne af fadet med kiwiskiver.

Olivier med syltede druer

Med hvilke ingredienser eksperimenterer husmødre, når de tilbereder "vinter"-salaten. Selv syltede druer forsøges tilføjet til retten. Smagdet viser sig ret interessant - for en amatør.

Listen over ingredienser til "Vinter"-salaten inkluderer:

• hvidt fjerkrækød - 250 g;
• et par kartofler (efter vægt pr. 250 g);
• æg - 5 stykker;
• syltede druer - 150 g;
• grønne ærter - 150 g;
• et par spiseskefulde mayonnaise;
• persille og s alt efter smag.

Trin i at lave salat

Tag en gryde, hæld vand i den, s alt lidt og sæt ild til. Læg hvidt fjerkrækød (kylling) i det. Kog, afkøl derefter og skær i tynde strimler. Kog derefter kartoflerne og æggene. Rens disse ingredienser og hak. Hak det grønne. Bland alle ingredienser i en dyb skål. Tilsæt syltede druer, grønne ærter. S alt til sidst retten og smag til med mayonnaise. Før servering lægges salaten på et fad og pyntes med krydderurter.

Interessant salatdressing og serveringsidéer

Moderne værtinder behøver ikke at bekymre sig om at dresse "vinter"-salaten, for mayonnaise sælges i butikkerne. Men dens smag er velkendt for alle. Salat tilberedt med mayonnaise er svært at overraske nogen. Hvis du planlægger at lave mad Olivier til gæster, kan du prøve at lave en usædvanlig dressing selv. Bland fx 2 spsk. skeer mayonnaise med 2 spsk. skeer creme fraiche. Tilsæt til denne blanding 1 spsk. en skefuld citronsaft og 1/4 tsk peberrod. Bland den resulterende dressing. Tilføjer du det til en salat, så vil du give retten en mere mør smag.smag med krydrede noter.

Der er en enklere dressingsammensætning til "Vinter"-salaten. Tag 2 spsk. skeer mayonnaise og kom dem i en blender. Tilsæt 2 teskefulde olivenolie der. Kværn et fed hvidløg, hak 1 tsk frisk dild og persille. Hæld alt dette i en blender og pisk.

Og nu om mulighederne for servering. Som standard er retten dekoreret med grønt - salatblade, persille. Derudover kan du lægge halvdele af vagtelæg rundt om tallerkenens kanter og oven på dem - kapers eller grønne ærter. Denne mulighed er velegnet, hvis sammensætningen af "Vinter" salaten inkluderer de navngivne ingredienser.

En meget interessant og usædvanlig idé til at servere en ret er en salat i halvdele af pærer. For at bringe denne mulighed ud i livet kræves store, friske frugter. Skær dem op, fjern frø og frugtkød, efterlad vægge ca. 7 mm tykke, og fyld halvdelene med den tilberedte skål. Det anbefales at tage en mild salat uden s alte ingredienser (svampe, agurker osv.). Mayonnaise blandet med creme fraiche er ønskeligt til dressing.

Der er mange muligheder for "Vinter"-salaten. Selvfølgelig kan nogle muligheder ikke være til din smag, fordi alle har forskellig smag. Når du vælger originale, eksotiske opskrifter, så prøv at forberede en lille mængde salat først til test. Hvis "Vinter" salaten viser sig lækker, så lav gerne en ret til hele familien eller gæster.