Semolina: Kalorieindhold i retter lavet af korn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig har der været mere og mere debat om fordelene ved semulje. Retterne tilberedt af det er dog meget velsmagende. Og derfor har mange ikke travlt med helt at fjerne det fra deres kost. Ostekager, gryderetter og selvfølgelig semulje er meget populære blandt folk i alle generationer. Men de, der er opmærksomme på deres helbred og overvåger deres vægt, er interesserede i, hvor nyttigt semulje er, kalorieindholdet i retter fra det og hvordan man forbereder dem. Men først ville det være rart at finde ud af oprindelsen af selve kornet.

Semolina: kalorier, fordele og skader

Semolina er lavet af hvede. Dens kvalitet vil afhænge af formalingsgraden og sorten af korn. Norm alt er partikelstørrelsen i semulje fra 0,25 til 0,75 mm. Lidt, men dette er nok til at få præcis grød, og ikke gelé. Hveden, som semulje er lavet af, kan være bløde og hårde varianter. Nogle gange laves der også korn af deres blanding. Afhængigt af dette er det opdelt i 3 mærker: M, MT og T. Det er let at gætte, at M er bløde kvaliteter, og T er hård.

Men er semulje nyttigt eller skadeligt? Kalorieindholdet i korn er betydeligt - 330 kcal pr. 100gram. Derudover indeholder den lidt fibre, vitaminer og sporstoffer, den indeholder meget stivelse og gluten. For nogle mennesker kan brugen af det simpelthen være farligt. Det anbefales heller ikke for babyer at give det for ofte, fordi det på grund af phytinet i det simpelthen "vasker ud" calcium fra knoglerne. Læger anbefaler det dog til alle, der for nylig har gennemgået en operation i mave-tarmkanalen, da semulje, i modsætning til andre kornsorter, fordøjes i undertarmen. Det er derfor hun er så sød. Semuljegrød tilberedes hurtigt, hvilket betyder, at den bevarer flere næringsstoffer.

Semuljegrød med mælk

Oftest koges grød af semulje i mælk. Selvfølgelig er dette ikke den mest diætetiske måde at tilberede korn på. Men absolut den lækreste, hvis det gøres rigtigt. Kalorieindholdet af semulje i mælk er 98 kcal pr. 100 gram af det færdige produkt. Ved udugelig håndtering kan der ikke kun dannes klumper i den færdige grød, men også en ubehagelig film på overfladen. Hvordan tilbereder man grød korrekt?

For 2 portioner grød skal du tage en halv liter mælk og 1/2 kop semulje. Bring mælken i kog på komfuret og hæld semulje heri under konstant omrøring. Hvis dette ikke gøres, vil der nødvendigvis dannes klumper i grøden. Du behøver ikke koge den i lang tid, kun et par minutter. Sluk derefter ilden, luk gryden tæt med låg og lad den trække i 15-20 minutter, indtil kornet svulmer helt. Så skal du smage til med sukker og smør. Hvis det ønskes, kan du tilføje enhver frugt, puré fra dem ogjam.

Semuljegrød på vand

For dem, der er på diæt og ønsker at få mest muligt ud af denne korn, er semulje på vandet mere velegnet. Kalorieindholdet i sådan grød er kun 80 kcal pr. 100 gram produkt. Kombineret med ernæring er dette en ideel ret til dem, der ønsker at tabe sig, især til morgenmad. For variation er det stadig kun at supplere den med frugt og bær, men ikke for sød.

Hvis du er helt træt af semulje på vand, kan du tilberede det med tilsætning af tranebærjuice. Gnid 1 kop friske tranebær gennem en sigte, overfør den resulterende saft sammen med bærrene i en gryde og tilsæt 3 kopper vand. Lad det koge, tilsæt 2-3 spiseskefulde sukker og lad det koge i 5 minutter, sigt derefter den resulterende bouillon. Bring i kog igen og tilsæt semulje under omrøring. Kog grøden i yderligere 5 minutter, dæk gryden med låg og lad den trække lidt.

Curd-gryde med semulje

Men måske den mest populære ret tilberedt med tilsætning af semulje er hytteostgryde. Det bliver jo serveret i børnehaven. Da den er en solid og velsmagende ret, er den fantastisk til førskolebørn og skolebørn. Kalorieindholdet i hytteostgryde med semulje er af ringe interesse for børn og deres forældre. Meget vigtigere er, at barnet ikke bare spiser en dessert, men noget virkelig nyttigt.

Magning er let. Til 4-6 portioner i en dyb kop skal du blande et pund hytteost, et par æg, 50 gram blødt smør, 50 ml mælk og vanilje. Pisk massen med en røremaskine og uden at stoppepiskning, tilsæt 100 gram semulje. Dæk med et rent håndklæde og lad semulje svulme op. Dette vil tage 30-40 minutter. Overfør massen til en varmebestandig form og bag ved 180 grader, indtil den er gyldenbrun. Overfør det færdige fad til en serveringsfad og pynt med flormelis. Kan serveres med syltetøj eller kondenseret mælk. Kalorieindholdet i hytteostgryde med semulje i henhold til denne opskrift vil være 163 kcal pr. 100 gram.

Ostekager med semulje

Børn og voksne spiser ikke kun gryderetter og semuljegrød. Ostekager er ikke mindre velsmagende med dens tilføjelse. De tilberedes efter forskellige opskrifter, hvilket betyder, at kalorieindholdet også bliver anderledes. De mest populære 2 opskrifter: med tilsætning af tørre kornprodukter og af færdiglavet semulje.

Ifølge den første af disse to muligheder, pisk 3 æggeblommer og 1 æg med 7 spiseskefulde semulje, lad stå i 10 minutter. Bland i mellemtiden 900 g tør hytteost (våd for at presse overskydende væske ud) med 4 spsk sukker, en knivspids s alt og en pose vanilje. Tilsæt æggeblandingen og ælt til en stiv dej. Rul i mel og steg på begge sider i en forvarmet pande med vegetabilsk olie.

Og i den anden mulighed skal du først koge tyk semuljegrød fra 500 ml mælk og 150 ml korn. Afkøl, tilsæt 2 æg, lidt s alt og 50-70 gram sukker. Som et resultat skal du få en masse, som du kan arbejde med dine hænder, og hytteost er allerede tilføjet til den. Steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Kalorie cheesecakes med semuljeden første opskrift vil være 225 kcal, og den anden vil være 246 kcal.

Bærsoufflé med semulje

Men med semulje laver de ikke kun retter til hver dag. Bærsoufflé er en dessert, der er ganske velegnet til en festlig middag. Alle bær vil gøre for ham: tranebær, kirsebær, blåbær, brombær eller hindbær. Du kan også bruge frosne, bare tø dem op i forvejen. Kom 1 kop bær i en sigte og knus med en knusning. Kog 3 kopper vand i enhver gryde og tilsæt den resulterende kage til den. Kog bogstaveligt t alt 1 minut og sigt.

Hvad der er tilbage, tændes, tilsæt et glas sukker og bring det i kog igen. Hæld 3 spiseskefulde semulje i en tynd stråle og kog ved svag varme i 20 minutter under omrøring af og til. Tilsæt vanillin til den færdige grød, pisk lidt, tilsæt den bærsaft, der tidligere var presset ud, og pisk til en luftig masse. Fordel bærsouffléen i skåle og pynt med bær. Ingen vil selv gætte, at der er semulje i denne ret. Kalorieindholdet i desserten vil være 80 kcal pr. 100 gram.