Opskrift på kyllingenudler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Japanske udonnudler betragtes som en traditionel ret. Den serveres med forskelligt fyld eller blot tilberedt med krydderier. Japanske nudler kan være hvide til grå i farven. Det store plus er, at den koger meget hurtigt. For at kaste os ud i Østens verden, vil vi i dag tilberede nudler med kylling og grøntsager. Selve opskriften er meget enkel og økonomisk, så alle kan klare den. Når du tilbereder en ret, skal du tage hensyn til dine smagspræferencer. Hvis du kan lide krydret mad, så tilsæt de krydderier, du kan lide.

Rådingredienser

• kyllingebryst - 500 g;
• krydderi efter smag;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• udon (nudler) - 350 g;
• peberfrugt - 2 stk.;
• tørret ingefær – knivspids,
• løg - 1 stk;
• rød gulerod - 1 stk.;
• kyllingebouillon - 120 ml;
• hvidløg - 2-3nelliker;

Tilberedning af kyllingenudler

Lad os starte med grøntsager. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Vi tager gulerødder og river dem på et koreansk gulerods rivejern. Røde gulerødder tilføjer sødme til retten, da de er sødere end bleg orange gulerødder.

Hæld nu olien i en dyb stegepande og varm den op, kom løget og steg den. Løg skal altid placeres først, da de tager længst tid at koge fra grøntsager. Når det får en let gylden farve, tilsættes gulerødder og steges i syv minutter. Glem ikke at konstant røre løgene med gulerødder. Hvis de brænder på, vil retten smage bittert.

Vi tager peberfrugten, renser og vasker den og skærer den derefter i tynde halve ringe og tilsætter den i gryden. Steg i yderligere fem minutter under konstant omrøring. Du kan tilsætte lidt bouillon, så grøntsagerne ikke brænder på. Vi laver det mindste bål og tager brystet.

Skil kyllingebrystet fra ben og skind, skåret i stykker. De bør ikke være meget store, så det senere ville være praktisk at spise retten med spisepinde. Bland alt og tilsæt krydderier, inklusive ingefær. Hvis du kan lide mere krydret mad, kan du tilføje et par stykker chili. Bland det hele og tilsæt bouillon. Hvis det ikke er tilgængeligt, kan du erstatte det med vand, men smagen bliver ikke så rig. Tilsæt sojasovs og bland igen. Læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter.

Mens vores grøntsager og kylling koger, lad os koge udon. Vi lægger nudlerne i kogende vand, du behøver ikke at bryde det, og kog i 5-7 minutter. Dette vil være nok tid til, at hun kan blive klar. Når udon er kogt, dræn vandet fra og lad afkøle i et par minutter.

Tilføj finthakket hvidløg til vores grøntsager og kød. Det er ikke nødvendigt at føre det gennem pressen, da der skal være små stykker. Vi blander. Tilsæt herefter nudlerne, bland det hele igen og lad det ligge under låg i syv minutter. Fordel de færdige nudler i skåle. Drys med grønne løg til pynt. Du kan også servere sojasovs separat, som vil give krydderi til retten. Glem ikke at sætte spisepinde for fuldt ud at opleve østens kultur.

Nudler med kylling og hjemmelavede grøntsager

For dem, der ikke har fundet udon-nudler eller bare ikke kan lide det, er der en anden og lækker opskrift. Det er mere omhyggeligt, da vi vil lave hjemmelavede nudler (med kylling) med vores egne hænder. Dette er ikke en suppe, for når man laver suppe, koges nudlerne sammen med alle ingredienserne, men her er tilberedningsprocessen adskilt.

Ingredienser

• Gulerod - 1 stk.
• Tør urteblanding – 2 spsk. l.
• Krydderier efter smag.
• Stort æg - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvedemel - 200 g
• kyllingebryst - 400 g
• Solsikkeolie - 3 spsk. l.

Tilberedning af en ret

Først renser vi brystet for hud og knogler, koger det i 35-40 minutter. Når vandet koger, tilsæt s alt og laurbærblad.

Mens vores bryst koger, lad os forberede dejen til opskriften på kyllingenudler. I en skål, tilsæt godt sigtet mel, derefter s alt, bland de tørre ingredienser. Vi danner en ært og driver et stort kyllingæg ind i det, og derefter vegetabilsk olie, bland alt godt. Vi tager den resulterende dej ud af skålen og begynder at ælte den på bordet. Sørg for at drysse bordet med mel for at forhindre, at dejen klistrer. Dejen skal være elastisk. Når det holder op med at klæbe til dine hænder, skal du pakke det ind i husholdningsfilm. Hvis den ikke er ved hånden, duger en taske. Vi fjerner dejen i en halv time til siden.

Fjern kyllingefileten fra bouillonen og lad den køle af. Det skal være varmt, men ikke varmt.

Lad os koge grøntsager. Vi renser løget og skærer det i halve ringe. Den skal overhældes med kogende vand, så al bitterheden er væk, da den i denne opskrift ikke skal steges. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler. Det bør ikke være meget lille, ellers vil det blive væk i bouillonen. Tilsæt grøntsager til bouillonen og kog dem.

Når kyllingen er afkølet, skæres den i små strimler og kommes tilbage i gryden. Tilsæt krydderier og tørre krydderurter. Bland det hele og lad det koge ved svag varme. Når grøntsagerne er klar, sluk for varmen og stil gryden til side.

Tilberedning af vores nudler. Vi folder dejen ud og ruller den ud, tykkelsen af laget bør ikke være mere end 1 cm, ellers kan den ikke koge. For at dejen kan rulles jævnt ud og blive jævn, vendes den efter hver rulning. Husk at drysse bordets overflade med mel, så dejen ikke klæber og ikke rives. Nu skal den skæres. Bredden af hver strimmel bør ikke overstige 4,5-5 mm.

Kog hjemmelavede nudler i s altetvand i cirka 7 minutter. Når nudlerne er kogte, drænes vandet fra og dækkes med låg.

Kom nudler i en dyb tallerken og hæld varm bouillon med kød og grøntsager. Drys med krydderurter på toppen. Du kan også tilbyde croutoner til sådanne nudler.

Hjælpsomme tip

• Du kan tilføje zucchini, tomat eller zucchini til opskriften på nudler med kylling og grøntsager.
• Hvis du har meget dej, når du laver hjemmelavede nudler, så rul den ud og skær den, og sæt den derefter i fryseren til næste gang.