2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hver husmor har sine egne, gennemtestede måder at konservere grøntsager derhjemme. Men nogle gange vil man gerne omsætte andre, nye opskrifter i praksis. For eksempel, hvordan man lukker syltede agurker derhjemme, som i en butik? Lad os se på nogle af disse nyttige opskrifter. I denne artikel er der også tips og tricks til at tilberede denne utroligt velsmagende og appetitlige snack.
Hvad er så specielt ved den friske knas og smag?
Hjemmelavede tilberedninger er altid gode, men nogle gange vil du gerne have, at de har en "købt" smag. Hvad er så specielt ved en butikskøbt snack? Det ser trods alt ud til, at disse agurker ser almindelige ud, men de knaser mere muntert, og duften fra krukken er på en eller anden måde undvigende, specifik og appetitlig. Sådanne syltede agurker til vinteren er bestemt tilberedt anderledes. Sprøde, de opnås enten ved at overholde visse teknologiske regler eller ved at bruge specielleingredienser. Lad os afsløre nogle hemmeligheder, der med succes kan anvendes i praksis, når du konserverer grøntsager derhjemme.
Korrekt forberedelse af agurker til konservering er nøglen til et vellykket resultat
Selvfølgelig er sættet af ingredienser i henhold til opskriften og overholdelse af alle teknologiske stadier meget vigtigt. Men meget afhænger også af kvaliteten af råvarer. Derfor, hvis du ønsker, at dine syltede agurker til vinteren, sprøde, skal være af højeste kvalitet, skal du følge disse regler:
- Tag kun friske grøntsager, der er blevet høstet i de foregående 1-2 dage (og kun om morgenen eller aftenen, kølige timer og ikke på den varmeste middag).
- Sorter agurkerne efter størrelse og form, det foretrækkes at sylte frugter, der ikke er mere end 10-12 cm i længden og 3 cm i diameter.
- Hæld koldt vand over agurker mindst 30-50 minutter før arbejdet påbegyndes. De vil blive fodret med yderligere fugt.
- Til specifikke krydderier, der giver agurker et særligt knas, skal du bruge tør sennep, peberrodsblade og rodblade, stenfrugtblade.
Hvordan lukker man syltede agurker derhjemme, som i en butik? Kold hældningsmetode
- I en ren krukke i bunden lægges hvidløg (3 mellemstore fed), 2-3 blade solbær, kirsebær, dildblomsterstand (kan tørres), 1 varm peber (skær spidsen med en "panicle")), 1 stort peberrodsblad (skåret den midterste hårde åre af).
- Fra agurker (tiliblødsætning i vand) skær enderne af på begge sider. Kom dem derefter tæt i en krukke og hæld forsigtigt, i små portioner, kogende vand.
- Mens agurkerne varmer op, tilberedes marinaden af 1 kop koldt kildevand, 3 spsk. l. s alt, 1 spsk. l. tør sennep og 1 tsk. Sahara. Rør de tørre ingredienser grundigt, indtil de er helt opløst.
- Efter infusion i en halv time, dræn vandet fra glasset.
- Fortsæt derefter med ekstrem forsigtighed, da der igen vil være en skarp ændring i temperaturen, som kan få glasset til at knække. Hæld 2 spsk over agurker. l. 9% eddike og forberedt opløsning. Hvis der er mangel, skal du fylde beholderen med rent vand.
- Dæk med plastiklåg og stil på køl.
- Ryst krukken med jævne mellemrum efter 3 timer i løbet af dagen.
- Efter 4-5 dage er syltede agurker, som i butikken, klar. Holdbarheden af sådan en snack (på et køligt sted og i køleskabet) er ikke mere end 10 dage.
"Hot" konserveringsmulighed. Syltning af agurker uden sterilisering
Denne opskrift adskiller sig fra den forrige i den måde, den tilberedes på. Derudover kan du opbevare sådanne syltede agurker hele vinteren. "Som i en butik!" - det handler også om dem! Men duften er noget anderledes, men knasen er bevaret. Kom lignende krydderier i en krukke (steril) og derudover sorte peberkorn (5-6 korn), 1-2 stk. nelliker og laurbærblad. Derefter - forberedte agurker, og hæld kogende vand ovenpå. Pak ind med låg. Efter 40-50 min. hæld opløsningen i gryden og tilsæts alt og sukker i det i følgende proportioner: til 1 liter vand - 1 spsk. l. sukker og 1,5 spsk. l. groft s alt. Syr agurkerne på toppen med eddike - 100 g pr. krukke. Hæld derefter den kogte marinade og rul straks låget op. Vend forsigtigt på hovedet, pakk ind og vent, indtil det er helt afkølet.
Metode ved hjælp af sterilisering af krukker fyldt med agurker
Også lækre syltede agurker til vinteren fås ved forarbejdning med dobbelt termisk opvarmning. Med et fald i tid (op til 10 minutter) for en foreløbig påfyldning med kogende vand, er det nødvendigt at sterilisere krukkerne yderligere. For at gøre dette skal du efter påfyldning af marinaden (trin 2 af varmebehandling) placere beholderne i en gryde efter at have dækket bunden med et klæde. Fyld derefter det frie rum omkring glassene med varmt vand og sæt ild til sterilisering. Efter kogning sættes i blød i 15 minutter. Tag glassene ud, rul lågene sammen og dæk med et tæt materiale. Agurker er sprøde og velduftende!
Agurkefad
Denne almindelige vintersnack kan ikke kun være en del, men også variere med andre grøntsager. Så vi sylter agurker i krukker med tomater, gulerødder, peberfrugt og kål. Tag som grundlag opskriften på varm påfyldning uden sterilisering, fyld glassene med et "sjovt" fad. Du kan kombinere grøntsager efter eget skøn, mens du altid overholder hovedreglen om at lægge i niveauer fra bund til top:
- krydderier, - agurker, zucchini, gulerødder, - peber, kål, -tomater.
Den lækreste syltede billet fås, hvis grøntsagerne er små og omtrent lige store. Til dette skæres peberfrugt norm alt i halve, gulerødder - på langs i fire dele, kål - i skiver med en stilkbund.
Glad bevaring!
Anbefalede:
Syltede agurker: fordele og skader på kroppen, kalorier
Syltede agurker, især hjemmelavede - ja, en meget velsmagende tilføjelse til mange retter. Nogle er klar til at spise dem på dåser, og ikke engang at være gravide. Men hvad er fordelene og skaderne ved syltede agurker? Og hvordan vil deres umådelige mængde påvirke figuren og kroppen som helhed?
Hvad skal man lave mad af friske agurker til vinteren, undtagen salater? Hvad kan tilberedes fra friske agurker og tomater til middag: opskrifter
Agurker og tomater er grøntsager, der er meget velkendte for os. Men hvad skal man lave mad fra disse produkter for at glæde og overraske dig selv og dine kære?
Sådan tilberedes rødbeder: interessante opskrifter, funktioner og anmeldelser. Sådan tilberedes rød borscht med rødbeder
Der er blevet sagt meget om fordelene ved roer, og folk har længe noteret sig dette. Blandt andet er grøntsagerne meget velsmagende og giver retterne en rig og lys farve, hvilket også er vigtigt: man ved, at madens æstetik øger dens appetit markant og dermed smagen
Æggeskal som en kilde til calcium. Sådan tilberedes æggeskaller som en kilde til calcium
Æggeskal er en ideel kilde til calcium og naturens mest unikke skabelse, dens gavnlige stoffer kan man utrætteligt tale om. Æggeskal er et meget værdifuldt biologisk produkt, fordi det indeholder calciumcarbonat, det absorberes perfekt af kroppen. Æggeskal som kilde til calcium - myte eller virkelighed?
Syltning af agurker: opskrifter og metoder. Varianter af agurker til syltning
Opskrifter på s altning af agurker minder meget om hinanden. Forskellene er kun i antallet af hovedkomponenter og krydderier. Stærkt s altet, let s altet, mellems altet - de viser sig alle at være meget velsmagende. Det vigtigste er at vide, hvilke sorter af agurker der skal bruges til syltning
