Sådan laver du pandekager med mælk: en opskrift med et billede

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blini er en russisk ret. Sandt nok er der lignende retter i udlandet. Trods alt kunne ikke kun i Rusland tænke på at lave sådanne interessante produkter. I lande, hvor der ikke er pandekager, steger folk nogle gange pandekager. Og når de ser pandekager, bliver de overrasket over skønheden og subtiliteten ved melkager. Derudover er produkterne bløde, velduftende og meget behagelige at smage.

Pandekager derhjemme

Hvordan laver man pandekager med mælk derhjemme? Det eneste, der kræves af retterne, er en lille grydeske, en ske, en slev og en almindelig stegepande med tyk bund. Samt en flad plade, hvor færdige produkter lægges ud.

Enhver pandepande er velegnet, så længe bunden ikke er tynd, som pander af rustfrit stål. Nogle husmødre starter en speciel separat stegepande til pandekager, hvor de ikke tilbereder andre retter. En sådan omhu er på ingen måde obligatorisk. Den vigtigste betingelse for at stegeprocessen starter med succes, det vil sige, så dejen ikke begynder at klæbe, og den første pandekage ikke viser sig at være en klump, er tilstedeværelsen af en meget renpander.

Opvasken til stegning skal ikke kun vaskes godt, om nødvendigt med en metalvaskeklud, men også holdes på høj varme, indtil den første røg dukker op fra forbrændingen af rester af stærkt fastsiddende og mørklagte madvarer fra opvarmning. Først efter at panden har hævet lidt, kan du hælde fritureolie i den.

Første pandekage klumpet

Den første pandekage til uerfarne husmødre viser sig ofte at være klumpet: enten var panden ikke brændt, eller også viste den sig at være for flydende. Nogle ingredienser klæber mere til gryden end andre. For eksempel er det sværere at stege pandekager kogt med ren kefir. Hytteost klæber generelt godt til enhver ret, når den opvarmes. Derfor rulles cheesecakes altid i mel eller semulje, så det fermenterede mælkeprodukt ikke kommer i kontakt med grydens overflade.

Vi siger ofte "den første pandekage er klumpet", selvom vi ikke laver pandekager i øjeblikket. Udtrykket bruges, hvis noget ikke fungerede første gang. Men i begyndelsen sagde det russiske folk "den første pandekage til Komam." På Maslenitsa bragte de det første produkt til kanten af skoven og overlod det til Spiritus - Komam.

Sådan laver man pandekager med mælk: opskrift med foto

Denne opskrift er baseret på de nøjagtige forhold mellem de forskellige ingredienser. Bare tilsæt s alt efter smag. Fordi du ikke kan måle det i skeer: der skal for lidt til.

Alle opskrifter specificerer norm alt det specifikke forhold mellem mel og væske, der skal bruges til at bage tynde pandekager. Men meget ofte er for meget væske indiceret. Som et resultat bliver pandekager af værtinderne revet nårvender om.

Ingredienser til at lave tynde pandekager:

• 300 g premium hvedemel;
• 400 ml væske (100 ml mælk + 300 ml vand);
• æg;
• 2 tsk sukker;
• et par knivspids s alt.

Sådan laver man pandekagedej med mælk:

1. Sig melet i en lille gryde. Kom sukker og lidt s alt. Du skal først prøve dejen for mængden af s alt, når alle ingredienserne allerede er blandet.
2. Knæk et æg i melet. Hæld derefter 150 ml væske i. Alt vandet skal ikke hældes på én gang: der kan dannes klumper, som vil være svære at opløse i dejen. Rør dejen godt rundt, mens du hurtigt hvirvler rundt med en ske, da du plejer at piske æg. Du kan bruge en røremaskine, men uden den bliver dejen fantastisk.
3. Hæld derefter resten af vandet eller mælken i dele. Du behøver ikke røre så hårdt længere. Nu skal du teste dejen for mængden af s alt. Det skal smage. I rå dej smager s alt mere bittert end s alt.

tynde pandekager

Hvordan laver man tynde pandekager med mælk? Den færdige dej skal hældes fra en ske i en tynd stråle.

Hvis mængden af væske hældes strengt i henhold til opskriften beskrevet ovenfor, vil dejen vise sig at have den rigtige konsistens: pandekager rives ikke, men produkterne bliver tynde.

For at lave tynde produkter af en korrekt tilberedt dej, er det nødvendigt at fordele den hurtigt over grydens overflade. Til dette, i-Først skal du bruge en slev. Tag hellere en lille.

Hvis værtinden måler den rigtige mængde dej én gang, vil den altid vide, hvor meget den skal puttes i en slev, så hun derefter kan hælde den i en varm pande med en hurtig bevægelse.

For det andet skal dejen fordeles rundt om panden i en cirkel. Så den når hurtigst at sprede sig over retterne uden at skulle bage for meget.

Hvis den under hældningen af dejen i gryden danner en form, som på billedet nedenfor, betyder det, at enten er dejen i sig selv for tyk, eller at den ikke er lagt nok i øsen, eller fordelingen i gryden er langsom (dejen er allerede bagt).

Søde pandekager

Hvordan laver man pandekager med mælk? Opskriften på søde pandekager ligner meget den ovenfor beskrevne tilberedningsmetode. Sukker skal tilsættes 2 gange mere. Men s alt, tværtimod, det er nok at sætte en lille knivspids. Du kan slet ikke sætte det.

Lækre pandekager

Hvordan laver man lækre pandekager med mælk? Det hele handler om mængden af s alt og perlesukker. Faktum er, at hvis pandekagerne er for s alte, så vil det ekstra sukker være overflødigt. Hvis der er lidt s alt i dejen, så kan du roligt tilsætte perlesukker - det bliver lækkert.

Toppen af perfektion er den optimale mængde s alt og sukker: den maksimale mængde s alt efter smag, og lige nok sukker, så det ikke er for sødt, men smager godt. I dette tilfælde afsløres aromaen og smagen af alle de andre.ingredienser, især æg og mælk.

Pandekager er specielle

Hvordan laver man mælkepandekager specielle? Pandekager eller søde pandekager er interessante og meget velsmagende, hvis du putter flere æg i dejen. I dette tilfælde er det bedre at tilberede sød dej. For eksempel: for 500 ml mel kan du knække 2 eller 3 æg og lægge 6-7 teskefulde med et glas sukker.

Men hvis du overdriver det med æg, får du røræg med dej, ikke pandekager. Smagen vil være drastisk anderledes. Og hvis nogen, der vil drikke te med pandekager, bider et sådant produkt af, så ønsker han højst sandsynligt ikke at lyse sin drink op med røræg. Det er bedre at stege specielle pandekager med meget olie.

Pandekager uden mælk

Hvordan laver man pandekager uden mælk? Tynde stegte produkter er fremragende selv uden mælkeprodukter, især hvis der stadig er æg i dejen. Her er en anden version af opskriften på, hvordan man laver pandekager i mælk (billederne af stadierne af hovedprocessen ovenfor er også velegnede til denne mulighed) til økonomiske husmødre.

For at tilberede produkter efter denne opskrift behøver du kun 100 ml mælk. Et halvt glas næringsvæske kan helt erstattes med kefir, fermenteret bagt mælk, koaguleret mælk, valle eller vand. Dejen med kefir viser sig dog nogle gange at være bitter, og dette afspejles i smagen af de færdige pandekager. Resten af de fermenterede mælkeprodukter bør også have en mindre sur smag.

Hvis mælken lige er begyndt at blive sur, så ødelægger den ikke smagen af søde produkter. Det kan trygt bruges til at lave pandekager.

Pandekager uden æg

Sådan laver du pandekager med mælkuden æg? Pandekager uden æg er et særligt tilfælde. De er dog næsten lige så stærke og rødmossete. Børn vil elske alle søde pandekager. Fraværet af æg kan kun bemærkes af gourmeter og folk, der er velbevandret i pandekager. Selvfølgelig er produkter med æg lækrere. Men selv uden dem vil pandekager berige teselskabet til fulde.

Skynd pandekager

Hvordan laver man pandekager med mælk hurtigt? Hvis du har den fremragende opskrift, der er beskrevet ovenfor, samt et væld af erfaring ved hånden, så viser det sig at lave pandekager at være "en selvfølge."

På hvilken størrelse ild kan pandekager bages? Hvis produkterne er meget tynde, vil en medium brand fremskynde processen.

Det tager mindre end et minut at tilberede den ene side. Når pandekagens kanter er tørre eller endda mørkere fra rødmosset, som tydeligt ses fra den rå side af produktet, betyder det, at den skal vendes. Det vil sige, at for at finde ud af, om pandekagen er klar på den første side, er det slet ikke nødvendigt med jævne mellemrum at løfte dens kant med en spatel.

På den anden side steger pandekagen flere gange hurtigere, fordi det er nødvendigt ikke at bage dejen, men kun at brune den.

Hvis pandekager som et resultat af bagningen begyndte at blive til en ubehagelig mørk farve, der minder om brændt dej, så skal ilden reduceres. Hvis varmen er for høj, er det umuligt at bage flotte mønstrede pandekager. De begynder straks at brænde. Mens du bager, kan du lave andre ting på samme tid. Det vigtigste er ikke at forlade køkkenet: pandekager stegeshurtigt.

Smukke pandekager

Hvordan laver man pandekager med mælk smukke? Det er nødvendigt at hælde en ny lille portion raffineret olie før hver ny portion af dejen. Bogstaveligt t alt en teskefuld eller spiseskefuld.

Bålet må ikke være for stort, så indersiden af den tynde pandekage når at bage. Medium kraftig gas er god til stegning.

Mælkepandekager

Hvordan laver man pandekager med mælk? Den mest almindelige måde er kun at bruge mælk som væske, ikke at glemme et eller et par æg. Det er vigtigt. Du får fantastiske mælkepandekager.

De lækreste pandekager er bagt med landsbymælk. Sødmælk indeholder meget fløde, som giver en lys smag til enhver ret. De søder også produkterne. Pandekager baseret på landsbymælk og landsbyæg med en lys blomme er unikke i smag og skønhed.

Meget mælkeagtige pandekager

Som du ved, bliver fyld nogle gange pakket ind i pandekager, hvilket gør retten til en komplet morgenmad eller aftensmad. I pandekager kogt i mælk kan du putte både kød og grøntsager. Fyld baseret på samme mælk kombineres dog bedst med søde mælkepandekager. Her er nogle af de fantastiske muligheder:

1. Fløde opvarmet med mel. Mel i dette tilfælde fungerer som et fortykningsmiddel. Cremen kommer ikke ud af pandekagen. Du kan putte en masse toppings. Resultatet er en fremragende dessert.
2. Flødeskum. Måske med sukker. Denne dessert er endnu mere mør.

• Fløde med creme fraichesukker. For at sukkeret kan opløses, skal du blot vente 5 minutter. Creme fraiche er bedre at tage federe - fra 20%.
• Pisket creme fraiche med sukker. Creme fraiche, selv 15 % fedt, slår godt med en røremaskine. Den bliver blødere i konsistensen. Koldt produkt skal piskes.

Hytteost med sukker. For at gøre fyldet blødere tilsættes creme fraiche til ostemassen. De tilføjer norm alt sukker. Du kan bage fyldet med ægget. Også med hytteost, såvel som med andre fermenterede mælkeprodukter, passer frugter godt: bananer, appelsiner, mandariner

Således kan pandekager med mælk være anderledes. Men husmødrene forsøger at tilberede præcist tynde produkter. Mælk gør ikke pandekager luftige. Kom ikke dejen og sodavand i. Tynde produkter glæder sig over deres skønhed og smag.