Stegt torsk: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Torsk laver meget velsmagende og sunde retter. På grund af det faktum, at kødet fra denne fisk indeholder en lille procentdel af fedt, kan det spises selv af folk, der overholder en diæt eller ordentlig kost. Opskrifter på stegt torsk er ret varierede. Denne fisk kan tilberedes ved at steges med løg eller andre grøntsager, samt laves i dej med saucer eller blot steges i mel.

Sådan tilbereder man fisk

Før du begynder at lave mad, skal du beslutte dig for opskriften på stegt torsk, og allerede ved at stole på den, skal du forberede fisken:

1. Torsk vaskes under rindende vand (gerne køligt) for slim og snavs.
2. Skællene skrabes af med en kniv, og slagtekroppen skylles.
3. Hoved, finner og hale er skåret af.
4. Efter et ikke særlig dybt snit i maven fra hoved til hale, fjernes alt indersiden forsigtigt igennem det.
5. En helt sort film fjernes fra bughinden, og alt vaskes grundigt.
6. Kroptørret med papirservietter eller håndklæder.

Hvis opskriften kræver bøffer, så skæres skroget i portioner på 2 cm hver. Hvis du laver flere af dem, bliver kødet ikke stegt godt, og det ødelægger retten.

Filetter kræver en smule mere indsats at forberede:

1. Der laves et lige snit langs højderyggen.
2. Skindet fjernes forsigtigt fra hver halvdel af slagtekroppen.
3. Kød er adskilt fra rygmarvsknoglerne på den ene side og derefter fra ribbenene.
4. Skelettet er omhyggeligt adskilt fra anden halvleg.
5. Alle knogler fjernes fra filetstykkerne med en pincet.

Derefter skal de vaskes grundigt og tørres.

Påkrævet beholdning

Følgende inventar er almindeligvis brugt til at lave stegte torskeopskrifter.

Det inkluderer:

• én pande med tyk bund og kanter;
• to køkkenknive til kød og grøntsager;
• én særlig skærekniv;
• to små skåle;
• one skærebræt;
• one spatel;
• to gafler (eller en ske og en gaffel).

Ved at bruge inventar, kan du tilberede en lækker stegt torskeret i henhold til opskriften med et billede.

Hovedprodukter

Ingredienser til madlavning skal vælges ud fra opskriften. Nogle produkter bruges dog ofte ved tilberedning af torsk.

Disse omfatter:

• cod;
• solsikkeolie elleroliven;
• løg;
• friske grøntsager;
• mel eller brødkrummer.

For at tilberede de ingredienser, der er nødvendige for at tilberede en lækker stegt torskeopskrift på en pande, bør du på forhånd beslutte dig for retten.

Opskrifter

Takket være det store antal måder og muligheder for tilberedning af fisk, kan du nemt tilberede en velsmagende og sund godbid, selv uden erfaring med madlavning. For at gøre dette skal du vælge den enkleste opskrift på stegt torsk med den mindste mængde ingredienser og nøje følge trin-for-trin instruktionerne.

Pandestegt torsk

For at tilberede stegt torsk i en pande i henhold til opskriften med et foto, skal du ikke kun udføre hvert trin korrekt, men også at dekorere retten smukt.

For at stege en filet skal du bruge:

• 600 g tilberedt torskekød;
• 120 ml solsikkeolie;
• 4-6 g s alt og peber.

For at dekorere retten skal du bruge en lille citron og friske krydderurter. Tilberedningsproces:

1. Filetstykkerne lægges i en dyb tallerken, s alt og sort peber (hakket) tilsættes. Herefter blandes alt grundigt, så stykkerne er dækket med krydderier på alle sider.
2. Den nødvendige mængde olie opvarmes i en tykbundet stegepande.
3. Stykker lægges ud i den og steges på hver side, indtil der er dannet en smuk gylden skorpe. Dette vil tage cirka tre minutter for hver side.
4. I slutningen af gryden60 ml kogt varmt vand hældes på, gryden dækkes med låg og fisken sygner hen i cirka fem minutter.

Efter tilberedning er fileten smuk og rødmosset, men samtidig mør og saftig. Til dekoration skæres en citron i cirkler, og friske krydderurter skylles og hakkes. Fileter drysses med det.

Som tilbehør kan du lave kartoffelmos eller zucchini, og sådan torsk er også god som selvstændig ret, kun suppleret med sauce (cremet eller hvidløg).

Også kan fileten rulles i mel inden stegning. Så det vil blive taget i en tynd skorpe, før saften begynder at træde frem, og med det de gavnlige stoffer. Det bliver en slags barriere og holder dem i kødet.

Torsk med løg og grøntsager

Opskrift på stegt torsk med løg og grøntsager er fantastisk til en familiemiddag eller møde gæster.

Den kan tilberedes af følgende sæt ingredienser:

• 500 g tilberedt torsk;
• 120 ml solsikkeolie;
• 150 g løg;
• 100 g tomater;
• 100 g peberfrugt;
• en lille flok friske krydderurter;
• 130 ml creme fraiche eller tung fløde.

Du skal også bruge s alt og sort peber (hakket) i den nødvendige mængde. Opskrift:

1. Løg pilles og skæres i halve ringe eller ringe.
2. Olien varmes op i en stegepande, løget steges deri, til det er gyldenbrunt.
3. Tomater vaskes og skæres i cirkler. De tilsættes løget, s altet og letstegt.
4. Torsk lægges ud på en grøntsagspude, skåret i portionsstykker, stegt på begge sider i fire minutter.
5. Resten af grøntsagerne tilberedes, hakkes og blandes med friske krydderurter (hakkede) og creme fraiche.
6. Når fisken er hældt med den resulterende sauce og simret under låg i 10 minutter.

Når tiden er udløbet, vil retten være klar. Den kan overføres til en tallerken, pyntes med citronbåde og serveres.

Ris, boghvede eller kartofler er velegnede som tilbehør. Sådan torsk passer dog godt til almindelig hvidløgssauce, men kun hvis kødet viste sig at være en smule tørt efter tilberedning.

Fisk med ost

For at tilberede denne ret skal du bruge:

• 400 g tilberedt filet;
• 60 g hård ost;
• 50 ml solsikkeolie;
• 50 g kyllingeæg;
• 40 g premium mel.

Du skal også bruge s alt og sort peber i den nødvendige mængde for at opnå den sædvanlige smag. Her er opskriften trin for trin:

1. Fileten skylles i rindende vand, tørres med køkkenrulle og skæres i små stykker.
2. Kødet gnides på alle sider med krydderier og efterlades i 10 minutter.
3. Osten rives gennem små celler og puttes i en separat skål.
4. Ægget knækkes til ost og blandes grundigt.
5. Olien varmer op i en stegepande.
6. Hvert stykke rulles i mel, iæg-ostblanding og lagt ud i varm olie.
7. Steg stykkerne på hver side, indtil de er gyldenbrune, cirka 3 minutter.

Kogte ris, kartofler kogt i enhver form, grøntsager er perfekte til sådan en fisk som tilbehør.

Du kan bruge friske krydderurter eller dåseoliven som dekoration.

Paneret stegt torskefilet

Opskrift på stegt torsk (filet) er også god med rasp. De danner en gylden sprød skorpe og giver fisken en speciel smag.

Du kan tilberede en ret ud fra følgende:

• 80 g brødkrummer (grå);
• 550 g tilberedt filet;
• 90 ml solsikke- eller olivenolie;
• 80g rød eller løg;
• 50 g kyllingeæg.

Af krydderierne behøver du kun s alt og sort peber i den nødvendige mængde. Forberedelse:

1. Fileten vaskes grundigt, kontrolleres for ben og skæres i 3 cm portioner.
2. Kødet gnides med krydderier på alle sider og marineres i 10 minutter.
3. Hønseæg piskes i en separat skål.
4. Kiks hældes på en flad tallerken. Til dem kan du tilføje krydrede krydderurter til fisk i en lille mængde.
5. Løg pilles, vaskes, skæres i halve ringe.
6. Stykker af torsk overføres til ægget og udblødes godt.
7. Når de er smuldret i brødkrummer, indtil der er dannet en fast skorpe.
8. I varm oliede steges i 4 minutter på hver side.

Efter fileten er lagt ud på en tallerken, drysset med løg og friske krydderurter. Retten er klar til servering. Det kræver ikke tilbehør. Det vil være nok til at supplere den med enhver sauce.

Det anbefales at marinere løget lidt, så bliver retten fyldt med nye smagsnoter og aromaer.

Hjælpsomme tip

For at lave en lækker stegt torskefilet på pande efter opskriften er det vigtigt kun at vælge frisk fisk. Slagtekroppen skal være fri for slim eller snavs, og overfladen bør ikke være dækket af mærkelige og usædvanlige pletter.

Grøntsager er bedst at vælge friske. De skal være godt rengjorte og forberedte.

Når du tilbereder fisk, skal du passe på ikke at overkoge. Ellers vil retten blive forkælet ikke kun eksternt - kødet bliver sejt og tørt. Det virker ikke at genoplive en ret ved at sætte den i blød eller koge den i sauce.

Stegt torsk er en alsidig ret med en lækker smag og aroma. Det er ikke kun perfekt til en familiemiddag, men pynter også på et festligt bord eller overrasker uventede gæster.