Stegt kylling: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kylling er en af de mest almindelige typer kød, som den gennemsnitlige russer spiser. Og hvor mange opskrifter der blev opfundet på grundlag af dette produkt, er det svært at beregne. Kyllingekød betragtes som diæt, så det er tilladt, selv som en del af vægttabsprogrammer.

Fordele ved kyllingekød

Kødprodukter skal være til stede i en persons daglige kost, fordi kød er en proteinkilde, der er nødvendig for menneskekroppens liv. Proteiner er vigtige komponenter og kilder til essentielle aminosyrer, som kroppen kun kan få fra mad. Processerne med regenerering af celler og væv, syntese af hormoner, opretholdelse af den normale funktion af indre organer er blot nogle af proteinstoffernes indflydelsesområder.

Kyllingefilet indeholder ikke kun proteinmolekyler, men også vigtige elementer som jern, kalium, zink, fosfor, der er involveret i metaboliske processer. Det duftende kød fra kogt kylling smager godt selv i fravær af krydderier og tilsætningsstoffer. Nyd framad er også vigtigt, hormonet serotonin produceres, hvilket er med til at forbedre humøret.

På grund af dets lave kalorieindhold har kyllingekød en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og anbefales til brug af folk, der ønsker at slippe af med overflødige kilo. Indholdet af fedt og kulhydrater er minim alt. Den mest nyttige del af kyllingen er brystet, det er inkluderet i diætmenuen. Det er bedst at bruge kogte brystfileter, så de gavnlige elementer bevares.

Men ikke al kylling er sund. Skruppelløse producenter pumper kyllinger med vækststimulerende midler for at øge deres overskud. Som et resultat af virkningen af hormonelle stoffer udvikler et individs krop hurtigere end knoglerne. Sådanne kyllinger har ikke tid til at stå på poterne, da de kommer på butikshylderne. Et andet trick af sælgere er at puste kyllingekroppen op med en gennemsigtig gel, dette gøres for at øge vægten og prisen på produktet. Men det værste er, når sælgere forsøger at skjule fordærvet kød til dets videre salg ved at bruge sundhedsfarlige stoffer.

Sådan vælger du en frisk kyllingeskrog

Der er et overskud af forskellige slags kyllingekød på hylderne i butikken. Disse kan være slagtekroppe, lår, underlår, vinger og bryst. Når du vælger, skal du være opmærksom på følgende indikatorer:

1. Hudfarve. Frisk kylling har en lyserød hudfarve, den er ikke klistret, glat. En ærligt hvid farve med et blåligt skær kan være et tegn på, at den fordærvede kylling var gennemblødt i hvidhed eller andre klorholdige skadelige stoffer for at give slagtekroppen et udseendefrisk produkt.
2. Lugt. Indsnuse gerne kødet. Hvis du lugter klor, er produktet råddent, og sælgeren forsøgte at fjerne den rådne lugt. Det er absolut umuligt at købe sådan et produkt. Frisk kylling har lidt eller ingen lugt.
3. Proportionerne af kroppen af slagtekroppen. Hvis slagtekroppen har et stort bryst sammenlignet med lemmerne, er det højst sandsynligt rejst ved hjælp af hormoninjektioner. Den optimale slagtevægt er 1,5 kg.
4. Køddensitet. Hvis du trykker på kødet med fingeren, og det straks vender tilbage til sin oprindelige position - produktet er frisk, hvis bulen forbliver - er kødet fordærvet.

Køleprodukter er nemmere at kontrollere for god kvalitet, så det er bedre at foretrække det end den frosne version.

Hvis du har en ovn, en stegepande og en langsom komfur, så er enhver opskrift på stegt kylling tilgængelige for dig. Forskellige kombinationer af krydderier giver kødet helt forskellige smagsegenskaber fra hinanden. Og saucer tilberedt i henhold til traditionerne fra forskellige nationer vil være en fantastisk tilføjelse til retten. Ovnstegte kyllingeopskrifter med fotos kan findes i stort antal i kogebøger. Overholdelse af trin-for-trin madlavningsteknologi i første omgang er obligatorisk. Men hvis du er en kulinarisk digter, så kan du improvisere.

Trin-for-trin stegte kyllingeopskrifter med fotos vil give et klart billede af, hvad der skal ske. Vær opmærksom på de små ting, og følg anbefalingerne. Dyrk en æstetisk smag, og over tid behøver du ikke at måle ingredienserne efter instruktionerne. Den opnåede erfaring vil tillade digbestemme antallet af nødvendige komponenter ved øjet.

I forskellige lande tilberedes kylling i henhold til deres historiske traditioner. De mest populære opskrifter på stegt kylling med billeder er angivet nedenfor.

Stegt kylling i sojasauce

Kylling i sojasovs er en meget mør og krydret ret fra det asiatiske køkken. Selv det i det væsentlige tørre bryst bliver saftigt og blødt. Til denne opskrift kan du bruge alle dele af kyllingekroppen, men det er bedre at vælge lår.

Opskrift på stegt kylling på pande med sojasovs. Ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• løg - 1 stk.;
• blanding af urter efter eget valg - efter smag;
• hvidløg - 2 fed;
• peberblanding - efter smag;
• s alt efter smag.

Kyllingen skal først vaskes i rindende vand, flå den og skæres i mellemstore stykker, som serveres i portioner. Skær løget i halve ringe og tilsæt kyllingen. Tilbered marinaden i en separat skål: hæld krydderier, s alt, vegetabilsk olie i sojasovs, bland. Tilsæt ikke for meget s alt, husk at sojasovsen i sig selv allerede er s alt. Hæld marinaden over kyllingen og lad det stå lidt. Typisk kan denne procedure tage 2 til 7 timer.

Når kødet er gennemblødt, steges det på en pande, indtil det er sprødt. Hæld marinaden i og lad det simre i cirka en halv time. Kød med sojasovs er klar. Hvis du følger opskriften, bliver stegt kylling i en gryde meget saftig. Denne ret kan også tilberedesmultikoger. Serveres både separat og i kombination med tilbehør. I dette tilfælde er kogt ris ideelt.

Kyllingelår i karrysauce

Karrysauce er arven fra det orientalske køkken. Der er mere end 10 typer ingredienser i karrykrydderierne, og deres kombination kan ændres. Men hovedingredienserne er karryblade og gurkemeje samt koriander og rød peber. Som en del af traditionelle indiske retter kan du ofte finde dette krydderi i kombination med enhver form for kød.

Opskrift på lækker stegt kylling i karrysauce i tre timer, inklusive marineringstid. Nødvendige ingredienser:

• kyllingelår - 5 stykker;
• tør karryblanding;
• s alt;
• vegetabilsk olie;
• en halv citron.

Mine lår og, hvis det ønskes, vi slipper af med huden. Tilsæt 1 spsk af karryblandingen i skålen med lårene, s alt, pres citronsaften og bland. Dryp med vegetabilsk olie og lad det marinere i 1-2 timer.

Du kan bage karrykylling i ovnen, til dette fordeler vi massen med marinaden på en bageplade og sender den i ovnen i en time ved en temperatur på 180 grader. For en stegt kylling opskrift i en langsom komfur, vil det tage samme tid. Brug slukningstilstand.

Ved servering af den færdige ret kan tallerkenen pyntes med krydderurter og friske grøntsager i skiver. Kylling karry passer godt til sideris eller kartofler.

Kyllinggulasch

Meget populær ret blandt husmødre. Hver har sin egenduftende gullaschopskrift, lad os fokusere på den klassiske version.

Vi skal bruge:

• kylling - 1 kg;
• løg - 1 stk.;
• paprika og sort peber;
• s alt;
• greens;
• vegetabilsk olie;
• tomatpasta;
• sød peber - 1 stk;
• kyllingebouillon 2 kopper.

Vi renser kyllingen fra skindet og vasker den grundigt, skåret i mellemstore stykker. Bland paprika, s alt, krydderurter og peber. Tilsæt blandingen til kyllingen og rør rundt. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg kyllingestykkerne, indtil der dannes en skorpe. Læg kyllingen til side og lad den hvile. På dette tidspunkt, hak løg og peber og steg denne blanding i en pande.

Bland bouillon med tomatpuré og hæld kødet over, tilsæt de stegte grøntsager der og lad det simre ved svag varme. Det er bedre at bruge en langsom komfur. Kogetid - 30 minutter.

Kyllinggulasch er godt til ethvert tilbehør. For at dekorere serveringen kan du drysse tallerkenen med friske krydderurter.

kyllingevinger i dej

De sprøde vinger passer godt til en række forskellige saucer og kan serveres alene eller sammen med friske grøntsager. Opskriften på stegt kylling med skorpe i ovnen kan erstattes med tilberedning i en gryde. Nødvendige produkter:

• kyllingevinger - 10 stykker;
• mel - 70 gr;
• æg - 4 stk.;
• s alt og peber;
• vegetabilsk olie.

Først, lad os lave dejen. Ægbland med mel indtil en homogen konsistens er dannet, tilsæt s alt og peber efter smag. Dyp vingerne i dejen og steg dem på en pande, indtil de er gyldenbrune. Ifølge denne opskrift på stegt kylling i dej kan du tilberede underlår. Skorpen er sprød og mør.

Tanduri kyllingelår

"Tanduri masala" er en ret af indisk køkken, duftende stegt kylling, hvis opskrift og foto ofte kan findes i kategorien klassiske traditionelle indiske retter. Den kan serveres både varm og kold. Brugen af en bred vifte af krydderier giver kyllingen dens unikke smag.

For at lave Tandoori-ben skal du bruge følgende ingredienser:

• kyllingeunderlår 6 stk;
• citron - 1 stk;
• hvidløg - 2 hoveder;
• s alt;
• sort peber og paprika;
• tørblanding "Curry";
• gurkemeje;
• ingefær;
• vegetabilsk olie;
• yoghurt.

Vi renser kyllingen fra skindet som ønsket, vask underlårene i rindende vand. Bland presset hvidløg, sort peber, paprika, karry, gurkemeje, ingefær. Vi fylder den resulterende masse med yoghurt, bland. Gnid den tilberedte kylling med s alt på alle sider, hæld over citronen og derefter med marinadeblandingen. Lad marinere natten over.

Beklæd en bageplade med bagepapir og læg trommestikkerne ud. Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 200 grader og sender bagepladen til ilden. Tilberedningstid - 30-40 minutter. PåVend eventuelt underlårene med jævne mellemrum for jævn stegning.

Opskriften på tandoori stegt kylling er kendetegnet ved brugen af en masse bestemte krydderier, hvis du ændrer dem, vil smagen af den endelige ret være anderledes end den traditionelle original.

Crispy chicken nuggets

Dette er en meget populær ret blandt unge, da nuggets kan være en hurtig snack på fastfood-caféer. Den hjemmelavede version af denne delikatesse er meget lækrere og sundere, og det er ikke svært at tilberede dem.

Påkrævede ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk;
• æg - 2 stk;
• brødkrummer;
• mel;
• s alt;
• vegetabilsk olie.

Vi forbereder tre beholdere, som vi placerer melet i; æg blandes indtil glat; brødkrummer. Skær kyllingebrystet i strimler og pisk det af. Vi deler de resulterende koteletter i flere dele af samme størrelse og tilsætter let lidt s alt. Vi vil bruge paneringen i følgende rækkefølge: mel, æg, rasp. Dyp hvert stykke kylling sekventielt i paneringsblandingen, vi sender det til stegning i en gryde. Retten er klar til smagning. Denne version af kogt kylling kan serveres til forskellige tilbehør eller med grøntsagssalat. Sørg for at lave saucen, da i kombination med et tilbehør kan nuggetsene være lidt tørre.

Kyllingtobak

Favoritret siden dagene afSovjetunionen. Faktisk kom denne opskrift til os fra det georgiske køkken, deraf navnet. Tapa er en kraftig støbejerns-stegepande med en ribbet overflade, hvori der under åget af et massivt låg tilberedes en kylling gnedet med hvidløg, peber og krydderier. Studerer opskrifter på stegt kylling i en gryde med et foto, tobakskylling kan findes på de første sider. Det handler om rettens popularitet, fremragende smagsegenskaber og nem tilberedning.

Ingredienser:

• kroppe af en lille kylling;
• citron - 1 stk;
• hvidløg - 3 fed;
• s alt;
• sort peber eller en blanding af peberfrugter;
• krydderi "Hmeli-suneli";
• smør.

Min kyllingeskrog, tør lidt med køkkenrulle og skær langs brystet. Ælt let til det er fladt. Gnid på alle sider med s alt, kværnet sort peber og hvidløg. Traditionelt koges tabaka kylling i en stegepande, men en ovn kan bruges. Smelt smørret i en stegepande og tilsæt lidt olivenolie for at undgå at smørret brænder på. Opskriften på stegt kylling med skorpe er enkel - læg kyllingen i en gryde og dæk med undertrykkelse. Dette kan være en bred tallerken, som du skal sætte en gryde med vand på, eller en anden tung genstand. Steg på begge sider i 20 minutter, og lad derefter simre i yderligere 15 minutter. Retten er klar.

Lækre diætkyllingopskrifter

De mange forskellige metoder til forarbejdning af kyllingekød og brugen af krydderier gør retten velsmagende, men desværre går kyllingekødets kostegenskaber tabt. Men somfor at gøre retten velsmagende, sund for kroppen og let for fordøjelsen?

Der er ingen måde at behandle kød i form af stegning, bagning eller kogning er velkommen. Vær ikke nidkær med tilsætningsstoffer, lad det være nogle krydderier for en let smag af det færdige kød. Du kan ikke bruge en stor mængde s alt, det er skadeligt for vægttab, s alt bevarer væske i kroppen.

Her er nogle lækre og sunde kyllingeopskrifter:

1. Ruller med hytteost. Ost skal rives på et groft rivejern, tilsæt hytteost, s alt lidt. Skær kyllingefileten i flade skiver og slå dem af. Derefter pakker vi fyldet i et filetlag og fikserer rullen. Steg rullerne på en pande, og bag dem derefter i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.
2. Kylling i grøntsagsbouillon. Til denne opskrift skal du bruge en 1 liters glasbeholder. Først skal du vaske det og tørre det. Mellemstore stykker kylling gnides med peber og s alt, anbringes derefter i en krukke og hældes med grøntsagsbouillon. Pak krukken ind i folie og stil den i en kold ovn. Forvarm ovnen gradvist. Lad glasset koge ved medium temperatur i en time.
3. Diæt kyllingefilet. Læg bønnerne i blød i flere timer. Kog den til den er blød. Skær gulerødder, peberfrugt og løg i strimler, tilsæt hakkede tomater, som tidligere er skrællet fra skindet, her. Skær kyllingefileten i store stykker og steg dem let i olivenolie. Vi putter alle ingredienserne i en langsom komfur og simrer retten i 30-40 minutter.

Konklusion

Opskrifterstegt kylling med et trin for trin-foto er en meget praktisk mulighed for at bruge den, når du laver mad. Få erfaring og prøv at genskabe forskellige madlavningsmuligheder. Tilføj dine ingredienser og prøv at eksperimentere. Gem dine yndlingsopskrifter, lav din egen kogebog ud fra de mest succesrige.