Sådan laver du hjemmelavede burgere: opskrifter, tilberedningsmetoder og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ernæringseksperter bliver ikke trætte af at forklare folk, hvor skadelig fastfood er, især amerikansk. Du kan dog ikke trække børn i ørerne væk fra hamburgere og pommes frites. Det gør mange voksne dog også. Og for at reducere den negative virkning af upassende mad til et minimum, argumenterer kompetente familiemødre ikke og forbyder ikke, men laver hjemmelavede burgere. Du finder ikke smagsforstærkere, konserveringsmidler og andre kemiske tilsætningsstoffer i dem, som i høj grad er ansvarlige for skaden af mad fra samme McDonald's. Derudover, som for eksempel en skolesnack, er en bolle med en kotelet en praktisk og tilfredsstillende ting. Og det er ikke så meget besvær, da det ikke er sværere at lave en hjemmelavet burger end en almindelig sandwich. Medmindre du selvfølgelig bruger færdiglavede boller og steger koteletterne på forhånd.

Sådan laver man en burger derhjemme: den nemmeste mulighed

Hvis der ikke er tid til noget indviklet, vil en primitiv opskrift hjælpe. Du har brug for hakket kød af enhver oprindelse (svinekød, oksekød, fjerkræ), for at forbedre kvaliteten er det bedrelav det selv, hvilket selv en uerfaren kulinarisk specialist kan klare. Hakket kød s altes og peber efter smag, et æg drives ind i det (for hvert pund kød) og hakket grønt forstyrrer. Olie varmes op i en stegepande, en rund flad kotelet på størrelse med en bolle støbes af hakket kød og steges på begge sider til en god solbrun farve. Vigtigt: Knus ikke koteletten i gryden, da den mister sin saftighed. Hamburgerbollen skæres i halve, begge dele smøres med ketchup indefra, salatblade lægges, en kotelet lægges ovenpå og en stadig varm osteplade ovenpå (så den når at smelte) en smule). Vi lukker designet med den anden halvdel af bollen - og du har mestret al visdommen i, hvordan du laver en burger derhjemme.

Versioner og variationer

Salatblade er på ingen måde en obligatorisk del af en burger. Hvis dit barn ikke kan lide dem, kan du i stedet for salat lægge en cirkel af agurk - både frisk og s altet. En tomat tallerken eller peberfrugt ringe vil også være godt; amatører supplerer hjemmelavede burgere med stegt aubergine. Kort sagt giver fyldet af "sandwichen" dig mulighed for at vise kokkens fantasi i al dens kraft.

kyllingefyld

Mere diætvenlig end svinekød, hjemmelavet kyllingeburgeropskrift. Til to portioner af 200 g filet marineret i olivenolie, smagt til med løg og basilikum. Kødet lagres i en halv time til en time. Lige nok tid til at lave saucen: skold et par tomater, befri dem fra skindet, fjern kernerne og knus med en blender med et par fed hvidløg. Marineret kyllinggrilles og stilles til hvile - så bliver kødet mere saftigt. Fire skiver bacon brunes i en stegepande (du kan springe dette trin over, hvis du taber dig). Hjemmelavede burgere er samlet: halvdele af boller smøres med ketchup, en kyllingebøf lægges på bunden, derefter bacon, efterfulgt af en tallerken ost. Dæk med en "hat" og nyd.

Fiskeburger

Fans af gaver fra floder, søer og have kan lave burgere derhjemme med fisk. De er især lækre med laks. Tilberedningsprincippet er det samme: 200 gram fiskefilet tages til seks færdiglavede boller, som føres gennem en kødkværn med løg, suppleret med et æg, en skefuld peberrod og peber og s alt. Koteletter støbes af hakket kød, smuldres i rasp og steges - i fem minutter på hver side. Til udskårne boller smøres den nederste halvdel med mayonnaise, lægges med rodblade, så går koteletten direkte, igen mayonnaise og igen rod. Vi lukker "låget" og fortsætter til snacken.

For elskere af skaldyr

Overvej nu en hjemmelavet burgeropskrift, der indeholder havenes gaver. Rejer "ser" mest harmonisk ud i fyldet. Et halvt løg og et fed hvidløg hældes med to spiseskefulde sojasovs og en halv skefuld stærk sennep. Et dusin store (konge)rejer lægges i blød i denne marinade i en tredjedel af en time. Ketchup er ved at blive tilberedt: den anden halvdel af løget hakkes så småt som muligt, kombineret med små tern af to tomater og langsomtgryderet i ti minutter. S alt og krydderier - efter eget skøn. Rejerne sigtes fra marinaden, steges hurtigt lige i skallen, befries for den og lægges tilbage i marinaden i yderligere fem minutter. Det er tilbage at folde burgerne derhjemme: salat, tomatkrus, to rejer hver, sauce på toppen og lukke med den anden halvdel.

Fancy hamburger

Indfald er ikke kun sundt: mange kan simpelthen lide deres smag. Dette tager højde for den originale opskrift på en hjemmelavet burger, hvis frikadeller er lavet af kyllingehjerter. Processen vises som følger:

1. To løg fint skåret; stegning er lavet og afkølet fra dem.
2. 600 gram hjerter er befriet for store vener og blodpropper.
3. Begge produkter er hakket.
4. Introduceret i hakket kød: et stort æg, lidt hakket dild, to spiseskefulde "hurtige" havregryn, s alt og peber og en halv skefuld spidskommen.
5. Boden til koteletter er godt æltet, runde koteletter støbes af den og steges til en smuk skorpe og bringes til klar i ovnen.
6. I stedet for blade bruger disse burgere salat. Til den er kål finthakket og krydret med kåldressing i koreansk stil med et par spiseskefulde solsikkeolie.
7. Brød i skiver ristes med et snit i smør.

En kotelet er placeret på den nederste del, og der er allerede en salat på den. Sådanne hjemmelavede burgere har ikke brug for ketchup, men hvis du ikke kan tåle det uden, så fordel halvdelene med din favoritsauce.

Pita Burgers

Endelig tilbyder vi den mest komplekse opskrift på en hjemmelavet burger, der kræver ganske alvorlige problemer. Men hvis du tør gøre det, vil du opleve et fyrværkeri af smagsoplevelser.

To rødbeder bages i ovnen, indtil de er helt bløde og lader dem køle af. Et tredje kilo hakket kød, gerne fra lam, blandes med en håndfuld hakkede oliven, pillede og hakkede skalotteløg, en skefuld tomatpure og to olivenolie. Fra krydderier - s alt, peber, spidskommen. Efter at have opnået ensartethed tilsættes et smuldret stykke fetaost og et hakket fed hvidløg til bunden. Når det hakkede kød hviler lidt, suppleres det med tre spiseskefulde kiks, flade koteletter dannes og steges. Fire pitaer opvarmes (i en stegepande med låg eller i mikroovnen); rødbeder skrælles, gnides og krydres med s alt, peber og en halv skefuld eddike. Pittas skæres i lommer, hvori der puttes spinat, roe-"kaviar" og en kotelet. Top strukturen med tzatziki sauce, købt eller lavet af dig selv.

Hvis du vil lave din egen sauce, så hak et lille bundt mynte, riv en agurk og gnid et hvidløgsfed med s alt. Alt dette kombineres og blandes med en skefuld eddike, den samme mængde olivenolie og 150 gram fedttæt yoghurt.