Kulhydrater og fedtstoffer er gode og dårlige for kroppen: en liste

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sund kost er nøglen til sundhed. Men mens de spiser, tænker ikke alle over det. Men at kontrollere forbruget af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater hjælper ikke kun med at bevare en smuk figur, men også beskytte dig selv mod visse sygdomme, herunder fedme.

Det er dog ikke alle, der ved, at der findes sunde fedtstoffer, og kulhydrater er tværtimod skadelige. Påstande opstår ikke kun til proteiner. Som vi husker fra biologitimerne, er det proteiner, der er involveret i konstruktionen af bindevæv, regulerer stofskiftet, transporterer nyttige stoffer gennem blodet og har også en beskyttende funktion. Men hvorfor har vi så brug for fedt og kulhydrater, hvis proteiner klarer hovedfunktionerne?

Hvilke fedtstoffer er gode?

Takket være fedtstoffer ser vores hår og hud sunde ud, og kroppen fryser ikke i koldt vejr og overophedes ikke i varmen. Sandt nok er der et men. Ikke alle fedtstoffer er sunde, så lad os se nærmere på dette emne, før vi ser på de fødevarer, der er rigest på dem på kalorielisten.

Fedtstoffernes struktur

Som du ved, er lipider en kombination af glycerol og fedtsyrer - triglycerider. Hvert molekyleEt triglycerid består af en carbonhydridkæde og en syrerest. En sådan kæde kan variere i længde eller i antallet af bindinger, afhængigt af hvilke mættede og umættede lipider der er isoleret. Derudover klassificeres fedtsyrer efter antallet af atomer, hvorefter der dannes en dobbeltbinding. De er især vigtige for kroppen. I hverdagen er disse omega-fedtstoffer.

Sunde fedtstoffer

For at kroppen kan fungere norm alt, er det nødvendigt at indtage fedtstoffer, der indeholder umættede syrer - omega 3, omega 6 og omega 9.

Der er dog nogle regler og applikationsfunktioner her. For eksempel betragtes omega 3 og omega 6 som udskiftelige fedtstoffer, men sidstnævnte bør ikke overstige den fastsatte daglige tilførsel. Hvis du er i tvivl om, hvordan du præcis skal beregne det, så husk den nemme måde. Der bør være 4 gange flere omega 6 lipider i kosten end omega 3. Denne beregning skyldes, at sådanne sunde fedtstoffer til kroppen kun kan fås udefra, hvilket betyder, at der er risiko for deres overflod. Derimod kan omega 9 fås fra fødevarer eller egenproduceret. Hvilke fødevarer indeholder disse fedtstoffer? Lad os finde ud af det nu.

Liste over fedtkilder

Hovedindholdet af omega 3-fedtstoffer kan findes i fisk og alger, bælgfrugter og nødder samt i forskellige olier. Overvej en specifik liste, der viser sunde fedtstoffer. Produkterne vil være som følger.

• De fleste af alt omega 3-fedtstoffer findes ilaks, makrel, sild, ørred, blæksprutte, helleflynder, aborre og karper.
• Finder også i bønner, sojabønner, spinat, broccoli og andre mørkegrønne planter.
• Fundet i sojabønner, vindruekerner, hørfrø, sesam, majs, græskarkerner, valnødder og havre.

Omega 6-niveauer er ret høje i solsikke-, majs-, bomuldsfrø-, sojaolie, flodfisk, nødder og frø, kylling og æg samt solbær og kæmpenatlys.

• Omega 9 findes i nødder, frø, svinefedt og avocado. En håndfuld hasselnødder eller jordnødder kan mætte kroppen med den nødvendige norm.
• Den største mængde omega 9 kan findes i olier som oliven, abrikos.

Om fordelene ved fedtstoffer

Utvivlsomt har hver af disse lipider gavnlige egenskaber, ellers ville det være meningsløst at tale om dem.

For eksempel er de gavnlige egenskaber ved omega 3-fedtstoffer at sænke kolesterolniveauet, danne hjerneceller, nethinden, spermatozoer, rense blodkar og genoprette deres elastiske egenskaber. Takket være omega 3 normaliseres blodtrykket også, og blodtilførslen til hjernen forbedres ved at forhindre overdreven blodpropper. Inflammatoriske processer reduceres, risikoen for gigt, åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde reduceres. Ved brug af fedt mættet med omega 3-syrer accelereres vævs- og knoglereparation mærkbart, og nogle hudsygdomme er mindre akutte. Til alledesuden er disse lipider en væsentlig del af kosten til diabetes.

Det handler om omega 3, at de siger, at det er sunde fedtstoffer til kvinder. Hvorfor?

Fordele ved omega 3-fedtstoffer for den kvindelige krop

For det første påvirker brugen af disse fedtstoffer ikke figuren på nogen måde. Men forbedringen i tilstanden af hår, hud og knogler bliver tydelig. Kroppen har konstant brug for disse stoffer, så den har ikke tid til at akkumulere dem og bruger på sine egne behov. Og for det andet er omega 3 umættede fedtstoffer et glimrende middel mod humørsvingninger og depression, der normaliserer nervesystemets funktion.

Nyttige egenskaber ved omega 6

På trods af at omega 6 kan betragtes som en fuld erstatning for omega 3, er deres effekt på kroppen noget anderledes. Hvorfor er disse stoffer så nyttige?

Takket være mættede omega 6-fedtstoffer falder tør hud, falder kolesterolniveauet, metabolismen normaliseres, skøre negle elimineres, og hjerneaktiviteten forbedres. Kliniske forsøg viser, at disse lipider med succes anvendes til behandling og forebyggelse af multipel sklerose og diabetes. De pågældende fedtsyrer bruges også til forebyggelse af gynækologiske og urologiske sygdomme, neurotiske tilstande og kardiovaskulære patologier.

Nyttige egenskaber ved omega 9

Omega 9-fedtsyrer er på ingen måde ringere end dem, der betragtes med hensyn til dets gavnlige egenskaber, der har en gavnlig effekt på kroppen. Det kan også forhindre udviklingen af diabetesved at aktivere cellernes virkning for at producere insulin. Takket være omega 9 er vores krop i stand til at modstå forskellige typer infektioner, samt at udvikle immunitet. I modsætning til de omt alte fedtstoffer sænker omega 9 ikke kun kolesterolniveauet i blodet, men er også meget stabilt, hvilket betyder, at det ikke frigiver kræftfremkaldende stoffer i kroppen som følge af visse kemiske reaktioner.

Det er værd at bemærke, at alle de præsenterede syrer findes i fiskeolie. Vores oldemødre vidste også om dets fordele. Mange generationer af børn har taget det i lang tid som deres vigtigste vitamin. Men få mennesker kender fordelene ved fiskeolie for kvinder.

Den indeholder jod og fosfor for at forhindre sygdom i skjoldbruskkirtlen og forbedre stofskiftet. Vitaminerne A og D inkluderet i sammensætningen styrker hår og negle, forbedrer tilstanden og teint og øger også hudens elasticitet. Fedtsyrer hjælper med at opretholde en slank figur.

Men som ethvert andet stof er de ikke uden mulighed for negative effekter på kroppen.

Så godt eller dårligt?

Fedtstoffer, der er godt for kroppen, kan også forårsage helbredsskader, hvis en række betingelser ikke er opfyldt.

For eksempel er mangel på omega 3 ikke så farlig som dens overdosis. Og selvom dette fænomen i praksis er sjældent og vanskeligt at implementere, kan en allergi ikke desto mindre blive en minimal konsekvens, og en forværring af leversygdomme kan blive et maksimum.

Konsekvenserne af et overskud af omega 6 i kroppen kan være meget værre end i det foregående tilfælde. Ja, som følge herafFor højt indhold af dette stof i kroppen øger blodets viskositet, hvilket betyder, at der er risiko for at udvikle hjerteanfald eller slagtilfælde, ligesom der kan udvikles blodpropper. Også den overskydende koncentration af fedtsyrer truer med at øge udviklingen af kræftceller. Den minimale konsekvens af dette er et fald i immunitet.

På trods af at omega 9 er designet til at regulere stofskiftet, kan dets overskud i kroppen føre til overvægt.

Derfor, før du begynder aktivt at indtage disse tilsyneladende sunde fedtstoffer, skal du huske, at mådehold er vigtigt i alt.

Efter at have berørt emnet lipider, kan man ikke andet end at tale om kulhydrater. Kun i forbindelse med sunde fedtstoffer og kulhydrater kan du organisere ordentlig ernæring.

Kulhydrater. Deres fordele og skader

Med kulhydrater er alt noget enklere. Der er komplekse kulhydrater og simple. Eller med andre ord kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks og med et højt. Hvordan er de forskellige?

Simple kulhydrater målretter mod et hurtigt energiudbrud ved at hæve blodsukkerniveauet.

De findes i chokolade, kager, frugter. Med et ord, i alt godt. Derfor er chokoladebarer gode som en hurtig snack, men dårlige som hovedmåltid. Følelsen af sult vil blive stillet i præcis et par timer.

Komplekse kulhydrater, der kommer ind i kroppen, nedbrydes i lang tid, og tilfører hele tiden kroppen med energi.

De findes i mange korn, bælgfrugter, fuldkornsbrød ogdurum pasta.

Husk samtidig, at simple kulhydrater, sp altning, øjeblikkeligt bliver til fedt, så du kan ikke misbruge dem, ellers kan du glemme alt om en slank figur.

Konklusion

Fedtstoffer er kun nyttige, når deres brug er begrænset til det daglige tillæg. Ethvert overskud kan ikke kun påvirke udseendet negativt, det kan også påvirke sundheden betydeligt. Så før du bliver begejstret over virkningerne af at spise omega-fedtsyrer, så tænk over konsekvenserne af at spise dem forkert.