Fiskepølse derhjemme: opskrifter og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Er du på diæt og accepterer ikke fede kødprodukter? Den store fastelavn er i gang, og kun fisk hjælper nogle gange med at lyse de kedelige "kulinariske dage" op? Vil du bare have variation i dit køkken? Tilbered en utrolig velsmagende og meget sund fiskepølse. Dette er en hurtig og billig ret, som selv en nybegynder husmor kan klare.

I verden er der et stort antal muligheder for at tilberede pølser og pølser af hakket fisk. Hvor mange typer hav- eller flodfisk, så mange, måske, er der opskrifter. Retten er usædvanlig i smagen, men det er værd at prøve at lave den. Hvad hvis fiskepølse er den manglende opskrift på din hjemmelavede kogebog?

Parret

Aborrefilet bruges til madlavning (du kan erstatte enhver anden fisk, der er i køleskabet). Til madlavning skal du tage et halvt kilo af hovedingrediensen. Resten af produkterne vil blive beregnet nøjagtigt for denne mængde.fisk:

• 1 spiseskefuld (spsk) semulje;
• løg - tre stykker;
• 180 gram hvidt brød;
• krydderier;
• krydderier;
• s alt;
• 110 ml mælk;
• gulerødder - tre stykker;

• vegetabilsk olie (hvis pølser bliver stegt efter tilberedning).

Beskrivelse af madlavningsprocessen

Skræl gulerødderne, skær dem i små tern. Gør det samme med løg. Optø fiskefileter ved stuetemperatur uden at bruge en mikrobølgeovn. Skær fisken (fjern eventuelt knoglerne) i små stykker. Send alle ingredienserne til en kødhakker eller blender. For at tilberede en lækker hjemmelavet fiskepølse har du brug for en homogen, godt moset masse. Du kan endda køre den gennem kødkværnen to gange.

Udblød brødet i varm mælk. Pres den ud og tilsæt den hakkede fisk. Send s alt, krydderier, krydderier og aromatiske tilsætningsstoffer til din smag der. Du kan lægge tørret eller hakket frisk hvidløg. Bland godt.

Nogle mennesker kan lide, når fiskefileter støder på fiskepølse. Er du en af de gourmeter? Tag derefter to tredjedele af fisken til formaling, og lad en tredjedel stå. Det skal senere skæres i meget små tern, tilsæt dem til den hakkede fisk.

Til dannelse af pølser kan du tage husholdningsfilm, gaze eller tarme. Mere praktisk at brugefilm, da det er hurtigt og økonomisk fordelagtigt for husmødre. Fordel et par spiseskefulde hakket fisk på filmen. Pak det ind, det bliver "slik". Kanterne kan skæres af for at lave en pølse. Du kan pakke det hakkede kød ind i form af flere små pølser. Kun med en film er det meget svært at vende sådan en mulighed, den kan vende. Det er bedre at bruge tarmene til madlavning af mini-pølser. Du er dog velkommen til at eksperimentere!

Du kan koge fiskepølse derhjemme i en dobbelt kedel, koge den i en gryde med s altet vand eller fordel den på en bageplade i ovnen. Den laveste kalorieindstilling er dampkogning. Den lækreste metode er stegning i vegetabilsk olie eller over åben ild.

Med rejer

En anden opskrift på en meget velsmagende og original ret er hjemmelavet fiskepølse med rejer og laksefilet. I stedet for rød fisk kan du tage havaborre, pangasius, aborre eller endda sej. Rejer tages bedst i små størrelser. De er mere saftige og søde i smagen.

Ingredienser

Til madlavning skal du bruge:

• 1, 1 kg fisk;
• løg - 2 stykker;
• 240 gram rejer;
• et par grønne æbler (med surhed);
• 5 fed hvidløg;
• frisk dild (bund);
• s alt;
• 160 gram sød peberfrugt;
• Provence-urter;
• kværnet koriander;
• sortstødt peber;
• andre yndlingskrydderier.

Sådan tilbereder man fiskepølse med rejer derhjemme

Eksperter råder til at forberede et sådant produkt fra tarmene. Husholdningsfilm - som sidste udvej, hvis hovedingrediensen ikke kan skaffes. Med hensyn til mængden vil ovennævnte mængde produkter kræve omkring to en halv meter tarm.

Husk at optø mad ved stuetemperatur på forhånd. Ingen mikroovn!

Skær fiskefileten i tern og send den til blenderskålen. En tredjedel af fisken skal efterlades. Skær det i små tern og overfør det til en separat tallerken. Pil løget og det grønne æble fra skindet. Skær i tilfældige stykker. Send til filet.

Denne opskrift på hjemmelavet fiskepølse er god, fordi alle ingredienserne skal bare renses, skæres og males til en homogen masse. Her kræves ingen særlige kulinariske færdigheder eller evner. Tilsæt hvidløg, kværnet peber, provencalske urter, koriander, s alt, hakket dild og alle andre produkter på listen i skålen til hakning. Male. Det viser sig at være grundlaget for hjemmelavede pølser.

Begynd nu at forme retten. Du får to typer pølser. Nogle vil være fyldt med rejekød indeni, andre vil være vegetabilske med bulgarsk sød peber. Du kan altid ændre denne fiskepølseopskrift ved at tilføje dit yndlingsprodukt til det hakkede kød eller fyldet.

Del hakket kød i to dele. Bland en del med kogtrejer skåret i små tern. En anden del af hakket kød skal kombineres med finthakkede peberfrugtskiver. Brug en speciel dyse til at sende fyldet til tarmene. Fyld ikke for stramt, pølsen kan gå i stykker ved tilberedning. Men det er ikke nødvendigt for svagt, da der vil være mange tomrum. Og i tomheden er der som bekendt ingen smag. Kog pølsen i en dobbelt kedel eller en gryde med vand i tredive minutter.

Med æg

Hønseæg giver ethvert hakket kød en rigere smag og en ret - næringsværdi. Sådanne hjemmelavede fiskepølser vil vise sig ikke kun behagelige at smage, men også tilfredsstillende. Og hvor meget protein og calcium er der i dem!

Produktliste

Så hvad kræves der:

• 1, 4 kg af enhver fisk;
• hvidløg;
• s alt;
• 110 ml mælk;
• to æg;
• kværnet peber;
• laurbærblad;
• 55 gram smør.

madlavning

Til retten skal du tage filetfisk, uden ben, indvolde og skind. Det kan være enhver flod eller havfisk. Skær fileten i tern, drej i en kødhakker med tilsætning af krydderier, smør og mælk. I en separat skål blandes den hakkede fisk med hønseægget med et piskeris eller en gaffel.

Spred filmen. Læg et par spiseskefulde hakket kød i midten. Mængden af fyld vil afhænge af den ønskede størrelse på pølserne. Bind enderne til form"slik". Send pølsen i kogende vand i tyve minutter. Tag ud og læg på en tallerken. Pølse skal køle lidt af inden den spises. Før servering skal den frigøres fra skallen, skæres i portionsstykker. Hvis tarmen blev brugt, så skær straks produktet i stykker.

Kan serveres med kartoffelmos, grøntsagssalat eller blot med fiskesauce eller enhver anden type tilbehør. Hvis du har brug for at reducere kalorieindholdet i den færdige ret, skal du bare udskifte typen af fisk med en mindre fed en.

Sauce. Bland creme fraiche med hakket hvidløg, tilsæt nogle friske urter og krydderier efter smag. Dette er det lækreste supplement til fiskeretter, pølse er ingen undtagelse.