En enkel, men meget værdifuld opskrift - kogt oksetunge

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Oksetunge er en lækker, mør, nærende delikatesse, der bruges som en selvstændig ret - i form af en yndlingssnack for mange, til stede på næsten alle juleborde, serveret med peberrod eller sennep, såvel som i mange salater og andre snacks. Den sælges som regel frisk eller frossen.

Sammenlignet med andre lignende indmad, såsom svinekød eller lam, har kogt oksetunge, hvis opskrift vi vil overveje i denne artikel, en større næringsværdi. Tungen betragtes som en diætmad, der anbefales i mange almindelige diæter til forskellige lidelser. For eksempel, på grund af det faktum, at det indeholder en stor mængde jern og protein, er brugen af tungen nødvendig i tilfælde af anæmi, såvel som i restitutionsperioden efter operationen. Derudover anbefales det til ernæring af ammende og gravide kvinder og børn, som især har brug for øget genopfyldning af disse væsentlige elementer for kroppen. Der tilsættes også store mængder B-vitaminer og zinkoksetungeværdier. 100 gram af produktet indeholder den daglige værdi af vitamin B12 og 40% af den daglige værdi af zink. Og det er selvfølgelig ikke alle dets nyttige egenskaber, men det er allerede nok til at forstå, hvor nyttigt det er at inkludere dette lækre produkt på menuen.

Der er mange retter, der indeholder det. Og oftest skal tungen først koges. Derfor vil information om, hvordan man tilbereder kogt oksetunge, være særlig værdifuld. Og opskrifterne, der indeholder det, er det næste trin i forberedelsen af menuen.

Opskrift: Kogt oksetunge

Først skal du bruge en tunge og vand. Hæld den nødvendige mængde vand i gryden og sæt den i brand. Opskriften på kogt oksetunge begynder med forberedelsen af hovedproduktet - tungen. Det skal skylles grundigt under rindende vand. Overdreven iver er ikke nødvendig - det lag, der dækker det, fjernes helt efter tilberedning.

Placer din tunge i det allerede varme vand. Det ville være nyttigt at lægge løg, gulerødder, persillerod, selleri i gryden. Den kogende tunge absorberer deres aroma med glæde og får en fantastisk smagsnuance. Alle disse krydderier skal vaskes og renses, men det er ikke nødvendigt at skære dem fint. Du skal bare skrælle løget og lægge det i bouillonen som helhed, skær guleroden i store stykker.

Bring vandet i kog over høj varme, reducer det derefter til medium og lad det koge, nu i lang tid. Tilberedningstid for oksetunge - 2,5-3 timer. Opskrift"Kogt oksetunge" er også velegnet til at tilberede en mere mør, kalvetunge, men tilberedningstiden vil blive reduceret til omkring 2 timer. Beredskab skal kontrolleres, som når du tilbereder kød, gennemborer du spidsen af tungen med en gaffel. Når tungen er klar, vil gaflen let gennembore den. 30 minutter før slutningen, s alt vandet efter smag og tilsæt peberkorn og laurbærblad.

Når der ikke er tvivl om beredskabsgraden, sluk for ilden, træk den færdige tunge op af vandet og læg den i en skål fyldt med koldt vand. Efter at tungen har ligget sådan i et stykke tid, vil huden, der dækker den, let komme af, hvis du lirker den af med en kniv. Skræl tungen helt og læg den kort tilbage i den duftende bouillon, som den blev kogt i.

Det er hele opskriften! Kogt oksetunge er helt klar. Nu kan du afkøle den og skære den i skiver for at tjene som snack alene, eller begynde at forberede en ret, der vil indeholde det.