Hjemmebryggerier: anmeldelser. Hjemme minibryggeri. Hjemmebryggeri: Opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I vores land bliver folk mere og mere aktivt bekendt med kulturen for alkoholforbrug. Og ølelskernes krav til produkter, der kan ses på hylderne i de fleste butikker, stiger mere og mere. Et godt alternativ er hjemmebryggerier. Hvad er deres højdepunkt, og hvordan man vælger den bedste mulighed - vi fortæller om dette nu.

Et par ord om øl

I begyndelsen skal det erindres, at øl er en alkoholfattig drik, der kan opnås som følge af alkoholisk gæring af m alt urt. Ølgær bidrager til selve gæringsprocessen. Og for smagens fylde og som naturligt konserveringsmiddel tilsættes humle til øl.

Lidt historie

Det skal også siges, at selve brygningskulturen var kendt af de gamle babyloniere. På det tidspunkt blev denne drik udelukkende tilberedt af kvinder, og opskriften på produktet omfattede byg og spelt (en korn, der er forgængeren til hvede). Følgende kendsgerning vil være interessant for mange: Det er øl, som vi skal være taknemmelige for, at nu har vi mulighed for at spise brød. Efter alt, egypterne hvede og byg altid dyrket udelukkende til øl, udseendet af brød er en behagelig og meget nyttig ulykke. Over tid begyndte denne drik at få en vis popularitet og spredte sig over hele verden. I løbet af århundrederne har opskriften på dets tilberedning undergået ændringer, og først i middelalderen begyndte de at tilføje humle til øl, hvilket giver en så behagelig bitterhed (man kan naturligvis konkludere, at før det var øl en ret sød drik). Men hvis det på det tidspunkt var de fattiges drik, er øl i dag elsket og foretrukket af alle dele af befolkningen, inklusive præsidenter og endda konger.

Om bryggerier

Det er også værd at nævne, at i vores land produceres øl hovedsageligt på store fabrikker. Og der er et stort minus i dette: i dette tilfælde er denne drik pasteuriseret, det vil sige dåse, hvilket naturligt påvirker smagen af dette produkt. Og, selvfølgelig, reducerer dets anvendelighed betydeligt. Det vil være trist, at hjemmebryggerier (ølmaskine - det vil sige maskiner til fremstilling af øl) ikke er særlig almindelige i vores land, mens i andre lande foretrækker selv en lille cafe at glæde sine kunder med en "levende" drink af sin egen produktion. Men i dag i Rusland er denne situation gradvist ved at ændre sig.

Benefits

Så hvad gør hjemmebryggerier så gode? Kundeanmeldelser er primært opmærksomme på, at dette produkt er nyttigt for den menneskelige krop (i modsætning til øl købt i en butik i en lukket flaske). Næsteen vigtig pointe for mange: sådanne enheder fylder en del, de er små. De gennemsnitlige mål på ølmaskiner er kun 30 x 30 x 30 cm (de kan nemt passe på enhver hylde, inklusive køleskabet). Hvad angår mængder, kan der laves mindst 10 liter øl ad gangen, og det er meget! Det tager også forholdsvis kort tid. Derudover kan du, efter at have købt et hjemmebryggeri, nemt variere alle bryggeopskrifterne efter eget skøn og skabe nye og interessante smage af denne drik.

Pakke

Hvad er dele af russiske hjemmebryggerier? Først og fremmest skal det siges, at deres etui oftest er lavet af plast af høj kvalitet, som kan komme i kontakt med fødevarer uden at forårsage skade. Formen af en sådan enhed er en tønde. Andre komponenter:

• Låg med en speciel ventil, der tæt lukker fadet for at forhindre lækage af skum (det vil dannes under brygningsprocessen).
• Karboniseringsblok, eller blot "hævert". Det er nødvendigt for at kunne mætte øllet med kuldioxid (i processen vil det blive kulsyreholdigt naturligt, men nogle gange er dette ikke nok, desuden kan denne drik simpelthen "løbe tør for damp"). I dette tilfælde kan situationen rettes med et enkelt klik på en knap, som starter denne sifon.
• Crane.

Det er hele pakken. Du kan se, at det er ret simpelt, så der burde ikke være nogen problemer med at samle strukturen. Værd at huskeat enheden i sagens natur er hermetisk. Og før dets første lancering skal alt desinficeres grundigt (hvordan man gør dette, vil de medfølgende dokumenter, der er knyttet til bryggeriet, fortælle dig).

Forberedelse

Så, hvor længe laver et hjemmemikrobryggeri en drink? Dette sker inden for 10 dage. Når bryggeriet er samlet og desinficeret, kan du begynde at brygge.

• Stage 1. Gær og ølekstrakt hældes i beholderen. Alt er fyldt med vand (det er værd at huske på, at selve smagen af øl afhænger af kvaliteten af vandet).
• Trin 2. Sikkerhedsventil lukker.
• Trin 3. Øllen forventes at være klar (processen tager trods alt som nævnt ca. 10 dage).

Tilberedningsproces

Hvad ellers er så godt ved hjemmebryggerier? Kundeanmeldelser indikerer, at hele madlavningsprocessen (hvor en person er involveret) er fuldstændig billig, hverken i tid eller i menneskelige ressourcer. Alt om alt vil ikke tage mere end en halv time (for at samle og opsætte enheden, udfyld ingredienserne). Så hvad er rækkefølgen for at brygge øl?

1. De første fem dage skal drikken "gære". Dette kræver ikke særlige forhold, kun en normal rumtemperatur i området 18-25 grader.
2. De næste fem dage skal bryggeriet placeres et koldt sted, hvor temperaturen er mellem 0°C og +3°C. Et køleskab er perfekt til dette. Hende selvbryggeriet, der har en ret lille størrelse, vil passe der uden problemer. Dette er perioden for afklaring og sidste tilberedning af denne drik.

Det er hele tilberedningsprocessen. Når først det er taget ud af køleskabet, skal bryggeriet have tid til at sætte sig lidt og vænne sig til den omgivende temperatur. Ikke mere end 10 minutter er nok. Og først nu kan du nyde en velsmagende og sund drink uden problemer.

Om uafhængighed

Det er værd at nævne, at sådanne husholdningsapparater til fremstilling af øl blev opfundet i begyndelsen af 90'erne af forrige århundrede af canadiske videnskabsmænd. Men hvis du ønsker det, kan du skabe dine egne hjemmebryggerier med dine egne hænder. Når du ved hvilke dele de består af, kan du nemt lave noget lignende. Der er dog en hage: du skal helt sikkert passe på strukturens tæthed, kun i dette tilfælde vil brygningen lykkes, og produktet vil være velsmagende og sundt.

Om valg

Så, hjemmebryggeri. Hvordan vælger man den rigtige model? Det er værd at sige, at alle producenter, der eksisterer på det russiske marked, garanterer kvalitet. Men Mr. Beer, et amerikansk firma af mikrobryggerier, er stadig meget populært. Hvad angår indikatorer, vil prisen for disse enheder variere afhængigt af mængden af engangsøltilberedning. Du kan bruge omkring 4 tusind rubler og købe et bryggeri, der vil forberede 8 liter om ugen, eller du kan betale for 14 tusind, mens du modtager 20liter ad gangen. Små hjemmebryggerier er dog stadig det bedste valg. Kundeanmeldelser er solidariske med dette: det er nemt at indtage frisk velsmagende øl oftere (det er værd at huske på, at holdbarheden af en "levende" drink i køleskabet er kort).

Opskrifter

Hvis du har et hjemmebryggeri, er opskrifter til at lave en drink i det også værd at tage sig af. Så det skal siges, at den sædvanlige opskrift er ret enkel: du skal bruge vand, som er fyldt med m altekstrakt blandet med ølgær. Men i hvilken størrelse er al denne produktion nødvendig?

1. Mængden af vand afhænger af selve enhedens volumen (dvs. den har brug for lige så meget, som bryggeriet selv er designet til).
2. Drikkens styrke afhænger af mængden af m alt: Jo mere den er, jo stærkere er produktet.
3. Hvis du vil have en vedvarende karamelsmag af øl, skal du foretrække ristet byg. Hvis du vil have en almindelig let øl, skal du fylde op med enten majs- eller hvedem alt.

Top køberspørgsmål

Efter at have fundet ud af, hvorfor hjemmebryggerier er så gode (anmeldelser er en glimrende bekræftelse på dette), er det også værd at præcisere et par ret vigtige nuancer:

• Det er ikke et problem at få alle ingredienserne i dag. Butikker, der sælger bryggerier, har ofte også alle de rigtige ingredienser.
• I selve bryggeriet kan drikken opbevares i cirka 1 måned.
• Tætheden af øl er mellem 10 og 12%.
• Procentdel af alkohol i ølvarierer fra 3,5 til 5,5%.
• Drik kan tilberedes på det mest almindelige postevand. Men alligevel er det bedre at tage enten kildevand eller opbevare vand (smagen af den resulterende drik afhænger af dette).
• Obligatorisk temperatur for anden fase af brygning af øl - fra nul til 3 °C over nul. Det maksim alt tilladte termometermærke: +7 °С.