Metoder til at rense moonshine fra fuselolier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I Unionens tid ejede staten et monopol på produktion af alkohol. Den kæmpede mod måneskin ved lov, skabte et negativt billede for måneskinere og måneskin. Selv den mægtige statsmaskine kunne dog ikke helt udrydde hjemmebrændingen. Moonshine forblev en ønskværdig og overkommelig drik, tjente som en slags "flydende valuta" blandt befolkningen.

Tiderne har ændret sig, lovene er blevet blødere. I dag er hjemmebrygning ved at blive fra en skamfuld og ulovlig aktivitet til en populær hobby. Kunsthåndværk moonshine stills bliver erstattet af gennemtænkte maskiner lavet af materialer af høj kvalitet. Langsigtede tendenser begynder at ændre sig. Når alt kommer til alt, var moonshine til enhver tid mere populær i landdistrikterne, hvor der ifølge nogle undersøgelser selv i dag er fire flasker moonshine for en flaske vodka.

I dag konkurrerer bydestillere indbyrdes i fremstillingen af drikkevarer, der ikke er ringere i smag end god cognac eller whisky. Folk tiltrækkes af evnen til at kontrollere alle stadier af produktionen. Fordelen ved destillation er ikke primært økonomisk, men moralsk og fysisk. Vinokur sætter en ære i at skabe originale ogkvalitetsdrikke, der er sikrere end indkøbte produkter, når de er lavet korrekt.

Men vejen til evnen til at "drive" godt måneskin, uden urenheder, er lang og tornet. Ofte er begyndere uagtsomme i den grundige rengøring af måneskin og lægger ikke stor vægt på det. Dette er en stor fejltagelse, nogle gange endda fatal. Det sker af uvidenhed om, hvilken uoprettelig skade på kroppen, der kan forårsage stoffer, der dannes sammen med alkohol under destillation. Enhver nybegynder destilleri skal nøje følge den uforanderlige sandhed: godt, rent måneskin kan kun fremstilles ved nøje at observere alle de teknologiske stadier af fremstillingen.

Teknologi

Der er ingen bagateller i hjemmebrygning, letsindighed eller ønsket om at få mere produkt forårsager et dårligt resultat og bringer helbredet i fare for den, der drikker dette produkt. Der er følgende teknologiske stadier i fremstillingen af moonshine:

1. Udvælgelse og klargøring af råvarer til mask.
2. Gæring af mask.
3. Første destillation.
4. Rengørende måneskin.
5. Efterfølgende destillationer.
6. Smagsgivende og tilsætning af produktet.

Hvorfor produceres der skadelige stoffer?

Hvert af stadierne spiller en rolle for drikkens smag og renhed. Destillation og rensning er dog afgørende for kvaliteten af måneskin. Under destillation, under påvirkning af temperatur, fordampes ikke kun alkohol fra mæsken, men også stoffer, der er giftige for mennesker, de kaldes almindeligvis samleordet "brændstoffusel".

Fuselens sammensætning indeholder fuselolier, methyl, isopropyl, isoamylalkohol, furfural, acetone og andre forbindelser, der påvirker leveren, synsorganerne, hjernen, forstyrrer hjertets og fordøjelsessystemets funktion, kan føre til kroniske lidelser og endda dødelig forgiftning. Efter den første destillation består næsten halvdelen af produktet af disse stoffer. Slip af med dem på to måder.

Først - afskæring af de første og sidste fraktioner af produktet, hvor koncentrationen af giften er den højeste. En erfaren destillatør uden fortrydelse skærer de såkaldte "haler" og "hoveder" af, fordi han er klar over, hvor skadelige de er, og hvordan de påvirker kvaliteten af den endelige drik. Men en skødesløs begynder, der ønsker at få mere produkt, kan afskære for få skadelige fraktioner. Som et resultat vil hans måneskin vise sig ikke kun med en dårlig lugt og smag, men også simpelthen farligt for helbredet.

Den anden måde er en omhyggelig rengøring af hjemmelavet måneskin. Det er en kompleks og på en måde kreativ proces. For at befri drikken for urenheder så meget som muligt og forberede den til yderligere destillation og smagsgiver, sammenlignes destilleren med en praktiserende kemiker. Han skal vælge den bedste måde, og helst et sæt metoder, og derefter omhyggeligt og præcist udføre rengøringen. Før det skal moonshine fortyndes med vand til 35-40 °, med en sådan koncentration af alkohol adskilles skadelige urenheder norm alt med maksimal effektivitet

Grundlæggende måder at rense måneskin derhjemme

De vigtigste metoder omfatter:

• frys;
• olie;
• charcoal;
• mælk;
• æggehvide;
• frugt;
• sodavand;
• kaliumpermanganat;

Frostbid

En enkel, gennem årene bevist effektiv metode baseret på forskellen i frysetemperaturer for urenheder og alkohol. Moonshine i en metalbeholder stilles på køl eller i fryseren. Skadelige stoffer fryser til væggene sammen med vand, det rensede produkt med et højt alkoholindhold forbliver flydende.

Fordele: enkelhed og effektivitet.

Ulempe: Har brug for lave temperaturer. Ikke alle har et stort køleskab, og frost bliver sjælden selv om vinteren.

Olie: hvordan ansøger man

Rengøring af moonshine med olie er en af de mest effektive måder, baseret på det faktum, at skadelige stoffer let blandes, klæber sammen med olie, i modsætning til alkohol og vand. Olivenolie eller raffineret vegetabilsk olie skal hældes i moonshine med en hastighed på 20 milliliter pr. 1 liter af produktet, der skal renses, rystes grundigt flere gange, og lad derefter beholderen være i fred i mindst tolv timer, længere.

Olien med den opløste skrog vil stige til overfladen, og den rensede drik forbliver under den. Korrekt dræning af måneskin er det mest afgørende øjeblik i denne metode. Dette gøres med et sugerør eller gennem en hane installeret i bunden af tanken. Det vigtigste er ikke at tilkoble olie med skadelige forbindelser.

Fordele ved at rense moonshine med olie derhjemme: et fremragende resultat, efter det forsvinder fusel smag og lugt næsten fuldstændigt fra drikken, fraværet af kemi, tilgængeligheden af olie,effektivitet.

Ulempe: tab af måneskin, tidskrævende dræningsproces.

Rengøring af måneskin med kul

Klassiker af genren. En enkel og effektiv metode baseret på kuls evne til at absorbere skadelige urenheder. Der bruges kokos eller trækul. Rengøring af moonshine med aktivt kul er ikke den bedste mulighed, da farmaceutisk trækul absorberer fuselolie for svagt.

Algoritmen er enkel: du skal tilføje kul til beholderen med måneskin i en mængde på 10 gram kokosnød eller 50 gram træ pr. 1 liter af produktet, der skal renses, ryst godt flere gange om dagen for to til tre uger, så lad det stå i cirka en uge, så kullet med skroget optaget deri synker til bunds. Så er det kun tilbage at filtrere blandingen for at adskille det rensede produkt fra kullet.

Der er en elegant variant af denne metode - brug af kulvandsfiltre. Som drikkevand hældes moonshine i en kande, passerer gennem filteret og fjerner nogle af urenhederne. Selvfølgelig er filtereffektiviteten lavere end kul, men hele processen tager meget kortere tid.

Fordele ved at rense moonshine med kul: høj effektivitet, moonshine lugter ikke af skrog, naturligt kul, enkelhed.

Ulempe: produktet har en vodka, skarp smag.

Mælk

I dette tilfælde sker det at komme af med flykroppen på grund af koaguleringen af to proteiner indeholdt i mælk (albumin og kasein), når de interagerer medskadelige molekyler. For at sige det mere enkelt, at komme i måneskin, mælk curdles og samtidig absorbere fusel olier. Denne metode er god til at rense måneskin efter den endelige destillation, fordi mælkepartiklerne, der er tilbage i det, nedbrydes ved høje temperaturer og giver slutproduktet ikke den mest behagelige smag og aroma.

Brug pasteuriseret mælk med lavt fedtindhold: Jo højere fedtindhold, desto mere uklar vil drikken være. Hæld mælk i beholderen med produktet, der skal renses, med en hastighed på 100 milliliter pr. 1 liter moonshine med en alkoholkoncentration på mindst 45%, med en lavere styrke af drikken vil proteinerne ikke koagulere godt. Rør blandingen omhyggeligt og lad den stå på et mørkt sted i cirka en uge, så koagulationsreaktionen er fuldstændig, og filtrer derefter.

Fordele: effektivitet, enkelhed, naturlige produkter.

Ulempe: mælkeagtig eftersmag og uklarhed vises, graden af drikken falder.

Æggehvide

Princippet er det samme som med mælk. Protein folder, når det reagerer med skadelige olier. I måneskin med en styrke på 45-50 ° skal du introducere protein pisket med et par spiseskefulde vand med en hastighed på 1 protein pr. halvanden liter af produktet, der renses. Produktet koagulerer øjeblikkeligt og bliver til hvide flager, som sætter sig fuldstændigt om et par dage. Hele denne tid skal beholderen stå på et mørkt sted og hvile. Når flagerne har bundfældet sig, skal måneskinnet filtreres.

Fordele: effektivitet, enkelhed, naturlige produkter.

Flaws: Visesægsmag og uklarhed, graden af drikken falder.

Fruit

En original måde at rense moonshine på, som samtidig beriger drinken med frugtagtige smage og dufte. Metoden er lige god både efter den første destillation og efter den sidste. For tre liter af produktet, der skal renses, skal du tage et stort æble, skåret i skiver uden kerner, og en stor gulerod, skrællet og skåret i mellemstore stykker. For at forsvare måneskin på et mørkt sted i omkring tre dage, indtil fibrene begynder at bevæge sig væk fra æbler og gulerødder. Tag derefter frugterne ud, og si forsigtigt drikken.

Fordele: enkel proces, naturlige produkter, samtidig smagsgiver af drikken.

Ulempe: lav effektivitet.

Kaliumpermanganat

På trods af den lave effektivitet og de tvivlsomme fordele ved kemikaliet, er rensende moonshine med kaliumpermanganat stadig meget populær. Til 1 liter af produktet, der skal renses, tages 1 gram kaliumpermanganat, fortyndet i 100 milliliter vand. Blandingen sætter sig i mindst en halv dag og filtreres. Det er svært at forklare vedholdenheden af denne metode, højst sandsynligt er den simpelthen gået over i kategorien af vedvarende myter, der vandrer fra generation til generation, og som folk foretrækker at tro på trods kendsgerningerne.

Og fakta er som følger: Kaliumpermanganat, bedre kendt som kaliumpermanganat, reagerer kun med nogle urenheder i måneskin, og med dem udfælder resten af de skadelige stoffer i produktet. Destilleriet kan have en falsk tro på, at måneskin er renset, selvom det faktisk erfaktisk kan det indeholde en dødelig koncentration af et stof, der er neutr alt med hensyn til kaliumpermanganat. Derfor er kaliumpermanganat bedst kombineret med andre metoder, såsom trækulsrensning.

Fordele: enkelhed.

Ulempe: lav effektivitet, brug af kemikalier.

Sodavand

Rensning af moonshine fra fuselolier med sodavand er en hurtig og overkommelig metode. Men det forårsager kontrovers blandt erfarne destillatører, som tvivler på dets evne til effektivt at befri produktet for urenheder. Metoden fænger med sin enkelthed. I moonshine skal du blot tilføje bagepulver med en hastighed på 10 gram pr. 1 liter af produktet, der renses. Ofte tilsættes kaliumpermanganat sammen med sodavand: 2 gram pr. 10 gram sodavand. Bland derefter blandingen grundigt, så sodavandet er helt opløst, og lad det stå i 1-2 dage, og filtrer det derefter.

Værdighed: tilgængelighed, billighed, enkelhed.

Ulempe: lav effektivitet, brug af kemikalier.