Klassisk lagdelt salat med kyllingelever og pickles

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Intet pynter julebordet som en solid, original og velsmagende salat. Traditionelt er dette ord forbundet med noget let og vegetabilsk. Dette er en slags aperitif før hovedretten. Men det sker også, at han selv kan blive bordleder. En salat med kyllingelever og pickles er velegnet til rollen som sådan en "konge". Opskriften på denne ret er enkel og ligetil, og den gastronomiske fornøjelse, du får efter at have prøvet den, vil overgå alle dine forventninger.

Kyllingeleversalat med pickles serveres norm alt let varm eller meget kold, så nogle af dens komponenter vil tage tid at tilberede og afkøle. I gennemsnit tager hele processen halvanden time, hvor det meste af tiden vil blive brugt på at tilberede selve leveren.

Ingredienser nødvendige for at lave salaten:

• 350-400 g optøet kyllingelever;
• 1 løg;
• 1 mellemstor til stor gulerod;
• 2 pickles;
• vegetabilsk olie;
• mayonnaise efter smag;
• dild (frisk ellertørret);
• s alt;
• vand.

Sådan tilbereder man kyllingelever

Først skal vi fortø kyllingeleveren i den ønskede størrelse. Skyl det derefter grundigt under rindende koldt vand, skær forsigtigt alle film, vener, galdeveje og alle dele, der er ubehagelige for øjet, af. Hvis du ikke gør dette, så bliver salaten med kyllingelever og pickles bitter. Skyl den hakkede lever igen under vand, lad den tørre lidt. For at fremskynde tilberedningsprocessen kan den skæres i mindre stykker.

Du kan tilberede kyllingelever i en gryde eller dobbeltkoger. Forskellen mellem disse to processer er lille, men det er den, så der er en lille instruktion for hver metode.

Sådan tilbereder man kyllingelever i en gryde

• Hæld vand i gryden halvvejs og sæt ild til.
• Når vandet koger, skal du s alte vandet og slippe hele leveren eller skære i stykker i den.
• Kog i 15-18 minutter, det er norm alt nok, men det er bedre at tjekke beredskabet ved at stikke hull i den med en kniv. Hvis der kommer klar saft ud af udskæringen, er den klar.
• Tag den ud af gryden og lad den køle af.

Sådan tilberedes kyllingelever i en dobbeltkedel

• Skær leveren i små stykker.
• Pres lidt for at slippe af med overskydende juice.
• Hældes i en dampkogerbeholder, s alt efter ønske.
• Hæld vand i dampkogeren.
• Vi indstiller det ønskedeprogram og vent (norm alt tager det ca. 30 minutter).
• Efter tilberedning, læg indholdet ud af beholderen og lad det køle af.

Sådan laver man mad kyllingeleversalat med pickles i lag

Skær den kogte kyllingelever i pæne tynde strimler. Hak derefter to agurker på et groft rivejern. Vi vasker og renser gulerødderne, derefter også tre. Vi sætter gryden på komfuret, hælder 2 spiseskefulde olie, skærer løget i ringe og sauter det, indtil det får en bleg gylden farve. Kom midlertidigt løget i en vilkårlig beholder, og tilsæt yderligere 2 spsk olie til den frigjorte pande og steg gulerødderne lidt. Dette skal gøres ved middel varme og ikke længere end 3-4 minutter, ellers mister det smagen. Når alle ingredienserne er klar, kan du begynde at forme selve salaten.

Kyllingeleversalat med pickles (billedet ovenfor) lægges ud i lag. Først skal du placere kyllingeleverstrå på en tallerken, niveauet af stegte løg går ovenpå, tilsæt derefter pickles og læg stegte gulerødder ovenpå. Så, når alle lagene er dannet, smører vi den resulterende "slide" med mayonnaise og dekorerer det hele med dild. Hvis der ikke er frisk, kan den erstattes med tørret krydderi. Salat med kyllingelever og pickles, serveret lun eller kold.

Opbevaring og fakta

Enhver kyllingeret, inklusive kyllingeleversalat ogpickles, kan opbevares udelukkende i køleskabet og højst to dage. Dens kalorieindhold pr. 100 gram er omkring 180-190 kcal og giver den daglige mængde jern, folinsyre og vitamin A, der er nødvendig for vores hud.

Desuden betragtes kyllingelever som et diætprodukt, der kan gives selv til børn og personer, der lider af forskellige allergier.