Vin fra blåbær derhjemme: fordelene ved drikke- og madlavningsmulighederne

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavet blåbærvin er en fremragende drink med en meget delikat og samtidig syrlig smag med subtile bærnoter. Blåbærvin derhjemme er af høj kvalitet med en rig bouquet, rig mørk farve, moderat sød og minder lidt om druevin i smagen. Hvis blåbær kombineres med røde og hvide ribs under madlavningen, kan du få en drink, der smager som klassiske Cahors.

Fordele ved blåbærvin

Et glas blåbærvin efter en udmattende dag på arbejdet vil hjælpe dig med at slappe af og indstille dig på en behagelig aften. Sammen med den ubestridelige milde smag har blåbærvin også de fleste sundhedsmæssige fordele. Når man laver blåbærvin derhjemme, bevarer man de fleste af vitaminerne i et letfordærveligt friskt blåbær.

Brugen af denne drik inden for rimelige grænser vil hjælpe med at styrke styrken, forhindre udviklingen af mange sygdomme. Blåbær kan kaldes et rigtigt spisekammer af vitaminer og essentielle sporstoffer. Antioxidanterne indeholdt i det forynger, renser kroppen for toksiner.

I folkemedicinen bruges blåbær til behandling af sygdomme i nyrer, tarme, hud og diabetes. Tilføjelse af forskellige lægeplanter til hjemmelavet vin under tilberedningsprocessen hjælper med at ende med en ægte medicinsk drik, der bruges til medicinske formål.

Påkrævede ingredienser

Ægte blåbærvin derhjemme er tilberedt af håndværkere baseret på friske bær. I områder, hvor blåbærhøsten er imponerende, kan du selv forberede råvarerne - høstprocessen er ret behagelig og ukompliceret, men ret lang. Det anbefales at tilberede en vindrik af en stor mængde blåbær - mindst 4-6 kg, mens bærrene skal tages modne, men ikke overmodne.

For al dens vandige konsistens giver blåbær knust til en homogen masse lidt saft, så en lille mængde vand tilsættes koncentratet.

For at undgå for sur smag tilsættes sukker under tilberedningen. Således består standardsættet af produkter til fremstilling af vin af 3 ingredienser: blåbær, sukker og vand.

Traditionel opskrift

På trods af den tilsyneladende kompleksitet er den klassiske opskrift på at lave blåbærvin derhjemme enkel. Den består af flere faser:

1. Forudhøstede 4 kg modne blåbær vaskes og sorteres grundigt, og fjerner snavs og overmodne bær. Derefter skal de tørres ved at fordele dem på en bageplade, køkkenrulle eller andet sengetøj.
2. Tørre bær hældes i en emaljepande og blandes grundigt med rene hænder eller ved hjælp af en stavblender.



3. Bærpuré efterlades i flere dage, hvorefter saften bundfældes, og resten af bærrene hæver sig til toppen. Pres den resterende væske ud af dem, og hæld den resulterende saft i store glasflasker.
4. 1 kilogram sukker opløses i 6 liter varmt kogt vand, og den resulterende sirup tilsættes blåbær.
5. En gummihandske sættes på flaskehalsen og efterlades til gæring på et varmt, mørkt sted i 1,5 måned, hvorefter beholderen med vinmateriale med jævne mellemrum omarrangeres for at aktivere gæren.
6. Når tiden er gået, filtreres vinen og hældes på flasker, som skal lægges i kælderen til endelig modning. Dette kan tage fra 3 måneder til et år, i denne periode skal væsken filtreres flere gange.

Blåbærvin med honning

Opskriften på blåbærvin derhjemme har ændret sig gennem årene, nye og interessante ingredienser dukker op i den. Tilsætning af honning til blåbærvin giver drikken en sødme og en mild usædvanlig smag. Til madlavning skal du bruge:

• 4 kg forarbejdede blåbær;
• 400 g honning;
• 2 kg sukker;
• 5 liter vand.

Tilberedningsprocessen ligner den klassiske opskrift, den adskiller sig kun ved, at honning også tilsættes til varmt kogt vand på stadiet af sirupskabelsen. Glem ikke, at alt udstyr skal være sterilt, dette vil hjælpe med at undgå bakterier.

Tilberedning af surdejsvin

For at blåbærvin kan gære derhjemme med 100 % sandsynlighed, anbefales det at tilsætte vingær eller surdej til råvarerne. Gør-det-selv surdej kan tilberedes sådan her:

1. Forbered en håndfuld vindruer eller rosiner, skyl godt.
2. Tilføj 2 spsk sukker til bærrene.
3. Hæld blandingen med 2 kopper varmt vand og lad stå et lunt sted i et par dage.

Standardtilberedningsopskriften forbliver den samme, men i det første trin tilsættes færdiglavet gær eller bundfældet surdej til blåbærmassen.

Vin fra blåbær derhjemme er af fremragende kvalitet og opbevares i op til 3 år. Den bedste måde at bevare smagen af blåbærvin på er at hælde drinken på egetræsfade og efterlade den et køligt, mørkt sted, men i mangel af sådanne beholdere kan vin opbevares i glasflasker.