Kaloriindhold i creme pr. 100 gram, fordelene og skaderne ved produktet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cream har en elfenbensfarvet farve og en fløjlsagtig tekstur og er tykkere og rigere end mælk. I gennemsnit er kalorieindholdet i fløde 455 kcal pr. glas. De tilføjer en delikat smag til mange retter, herunder supper og saucer. De mest almindelige cremetyper, du kan finde kommercielt, er tung (30%), medium (20%) og let (10-12%).

Hvad er dette produkt?

Fløde er en tyk komponent, der udvindes af mælk. Det mindre tætte fedt stiger oven på væsken og kan nemt skilles fra det. Denne proces accelereres ved hjælp af centrifuger kaldet separatorer. Alt efter fedtindholdet opdeles fløde i forskellige kvaliteter. Uanset hvad er de høje i mættet fedt.

Tung creme er den tykkeste og mest nærende variant. De indeholder mindst 30 % mælkefedt. For et halvt glas (pr. 100 gram) er kalorieindholdet i denne type creme omkring 414 kcal. De indeholder cirka 28 gram mættet fedt.

Medium cremeindeholder omkring 20 % mælkefedt. De tilsættes hovedsageligt kaffe, og bruges også til bagning og supper. Kalorieindholdet i denne type creme er omkring 350 kilokalorier pr. glas (hhv. 170 kcal pr. 100 gram). De indeholder 23 gram mættet fedt.

Den lette variant er en blanding af fløde og sødmælk i lige dele. Dette produkt indeholder 10 til 12 % mælkefedt. Kalorieindholdet i 10 procent fedt fløde er 315 kilokalorier per glas. De indeholder 17 gram mættet fedt.

Er de sunde?

Uanset fedtindholdet indeholder creme næringsstoffer som calcium, riboflavin, vitamin A og fosfor. Enhver variation af dem kan være gavnlig for sundheden, hvis den bruges med omtanke. Selvom tung fløde indeholder så meget fedt, kan det endda reducere det samlede kalorieindhold i retten. Dette produkt kan nemt piskes og udvides. Så hvis du piskes et halvt glas tung fløde, får du et helt glas flødeskum. Dette skyldes, at de på grund af tætheden er fyldt med luft. Desuden kan dette gøres ikke kun med en mixer eller blender, men også med et almindeligt piskeris. Som et resultat vil kalorieindholdet i flødeskum være 257 kcal pr. hundrede gram af produktet, og dets volumen vil være stort.

Hvis du vil have en tyk, cremet tekstur i supper og bagværk, er 20 procent fløde et nemmere valg, som du kan bruge til langt færre kalorier.

Proteinindhold

Beyond high contentfed og høj kalorie fløde indeholder meget protein. Det holder håret sundt og forhindrer skader. Forskning viser, at det er protein, der spiller en afgørende rolle i deres vækst. På grund af denne egenskab bruges den til fremstilling af balsam og andre plejeprodukter.

Vitaminer i creme

Tilstedeværelsen af vitamin A forbedrer synet. Det hjælper øjnene med at tilpasse sig ændringer i lys og se i mørke. Dette stof understøtter nethindens sundhed og reducerer sandsynligheden for makuladegeneration og kataraktdannelse, som er forbundet med aldring. Således er creme især nyttig til patienter med glaukom. Vitamin A stimulerer også immunsystemet og hjælper kroppen med at modstå infektioner. Takket være brugen af denne forbindelse øges lymfocytters reaktion modsat antigener.

Vitamin B2 er afgørende for udviklingen og væksten af væv (såsom øjne, hud, slimhinder, bindevæv, immun- og nervesystemer og reproduktive organer). Hvad mere er, fremmer det sund hud, hår og negle.

Calcium- og fosforindhold

Fosfor er afgørende for væksten af knogler såvel som tænder. I kombination med calcium bidrager det til dannelsen af stærke knogler. Også dette element forbedrer sundheden for tandkødet og tandemalje. Brugen af creme er således med til at lindre forløbet af alvorlige sygdomme som tab af miner altæthed eller knoglemasse. Fosfor er også til stede i hjernens celler, som er ansvarlig for alle kroppens grundlæggende funktioner. Brugen af dettesporstof forbedrer hjernens funktion. Fosformangel øger sandsynligheden for kognitiv svækkelse, demens og Alzheimers sygdom.

Tilstrækkeligt calcium reducerer risikoen for præmenstruelle symptomer såsom humørsvingninger, svimmelhed og hypertension. Mangel på dette mineral fremmer frigivelsen af hormoner, der er ansvarlige for irritabilitet såvel som depression. Regelmæssig indtagelse af calcium har også vist sig at reducere chancerne for nyresten.

Andre fordele

Pantothensyre indeholdt i cremen hjælper med at reducere stress og forebygge psykiske problemer såsom depression og neuroser. Dets forbrug hjælper også med at regulere hormonniveauer, som er årsagen til mentale tilstande.

Riboflavin er afgørende for dannelsen af røde blodlegemer, som hjælper med iltning og blodcirkulation i kroppen. Dette stof findes også i fløde uanset fedtindhold.

Hvad kan skaden være?

Det meste af fedtet i fløde er mættet. Dette forklarer det høje kalorieindhold i fløde pr. 100 gram. Talrige undersøgelser har forbundet overdreven indtagelse af mættet fedt til forhøjede kolesterolniveauer. Derudover, hvis du regelmæssigt indtager fløde (især tung creme), risikerer du at tage på i overvægt. Dette produkt kan bruges på daglig basis til at tilberede forskellige retter, men kun ilille mængde.

Flødeproduktion

Fremstillingsprocessen for fløde afhænger af dens type. I dag adskilles fedt fra mælk ved hjælp af separatorer. Denne proces hjælper med at rotere mælken med høj hastighed ved hjælp af en elmotor, så mælkefedtkuglerne bliver bedre adskilt fra den tættere væske. Adskillelsen fortsætter, indtil produktet med det ønskede fedtindhold er dannet.

Flødeskum dannes ved at kombinere med luft for at fordoble volumen. Luftbobler samles i et netværk af fedtdråber.

Steriliseret creme kræver en lang varmebehandling. Steriliseringsprocessen ødelægger bakterier. Derfor kan dette produkt opbevares lukket i flere måneder uden nedkøling.

Tørret creme fremstilles ved at fordampe væske. Dette produkt kan opbevares i meget lang tid. Kalorieindholdet i tør creme er cirka 580 kcal pr. hundrede gram. Men det er værd at bemærke, at dette er et meget koncentreret produkt. Som regel spises den ikke i sin rene form.

Hvordan spises det?

På trods af det høje kalorieindhold i fløde, bruges de i madlavning over alt. De tilsættes både søde og s alte, bitre og krydrede retter. Oftest bruges fløde som en ingrediens i fødevarer såsom supper, saucer, is, gryderetter, kager og buddinger. Flødeskum bruges som fyld til milkshakes, is, søde kager og cremer.