Forskellige opskrifter på kurabye cookies derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi vil analysere adskillige opskrifter på kurabye-kager, som er en del af ritualet på Krim under ferien Uraza Bayram, og i Grækenland bager de til juleferien som en lækkerbisken.

Kurabie er en kiks, vi kender siden sovjettiden. Få mennesker ved, at det har østlige rødder, en opskrift blev bragt fra Krim. Men historikernes meninger er forskellige, og det antages, at denne søde ("kharabie") begyndte at blive bagt tilbage på Khan Krym-Girys tid, og han elskede fransk køkken. Specialister samlede under diskussionen et sødt par: disse kulinariske kager og kaffe. De serveres stadig sammen i mange lande.

Cookieform

Det er accepteret, at opskriften på kurabye cookies giver formen af en blomst. Men det er det ikke. I forskellige lande tilberedes det i forskellige variationer.

Russiske virksomheder har deres egen standard, og derhjemme kan du også bruge en kagepose eller sprøjte med en krøllet dyse til at lave en blomst. En afrundet flad form er også ret velegnet. Du kan lave snit langs kanterne med en almindelig knivog få en lignende mulighed.

Nogle fryser lidt dej, ruller den ud og skærer den ud med specielle forme.

Gæstens opskrift på Baku-kager

Først, lad os se på muligheden for, at cookies blev tilberedt i sovjettiden. Det kunne købes i ethvert køkken.

Lad os forberede os med det samme:

• 320 g brødmel;
• protein fra 2 æg;
• 200 g margarine;
• 80-90 g pulveriseret sukker;
• vanillin valgfrit;
• en teskefuld stivelse;
• jam.

Denne opskrift på kurabye-kager med et foto bruges stadig i konfektureindustrien og fjerner nogle gange protein fra sammensætningen.

Først, lad os lave en "masse", det er det, kokken kalder pisket margarine med sukker. Det skulle vise sig at være buet med hvid farve. Tilsæt proteiner der og tænd for mixeren i et par minutter mere.

Sig melet, så det er mættet med ilt, og bland med vanilje. Hæld straks det hele i en kop med "masse" og bland hurtigt med hånden. Samtidig skal du ikke knuse den som dej. Og lav lette rotationsbevægelser med hænderne, som om en dejblander arbejder. Forsink ikke proceduren for at forhindre sammentrækning, og stop straks, så snart der ikke er nogen klumper. Klarheden kan kontrolleres ved at prøve på hånden (dejen må ikke klæbe til huden).

Ovnen skal allerede være tændt og indstillet til 180-200 grader. Klip et stykke bagepapir af og læg på en bageplade. Brug en kagepose eller sprøjte til at dispensere krøllede småkager oglav et hul i midten og fyld det med marmelade blandet med stivelse.

Norm alt tager det 10-15 minutter for produkterne at brune.

Tofarvede cookies

Denne variant findes også, men kaldes nogle gange "Forelsket" i butikkerne. Opskriften på kurabye cookies derhjemme vil være baseret på den tidligere, Gostovsky. Kun for ham har vi brug for kakao, som vi tilføjer til 1/3 af den allerede forberedte dej. Mængden af pulver afhænger af producenten.

Dernæst kan du lave hvide kugler med hænderne, lægge på et ark og trykke lidt ned. Fra mørk dej lægges lignende runde, men mindre, ovenpå.

I produktionen sker dette med konfektposer med forskellige dyser. Hvis du også bruger dem, så gør bunden rund og toppen krøllet. Det vil gøre det mere interessant. Denne cookie kræver ikke marmelade, så vi sender den straks til bagning.

Chocolate Kurabye

Til chokoladeelskere fandt de nok på sådan en opskrift på kurabye sandkager. Og vi vil igen tage den første mulighed som grundlag, kun lidt ændre ingredienserne, hvoraf vi erstatter marmeladen med mørk chokolade. Vi vil også reducere mængden af mel med 50 g (præcis den mængde kakaopulver, der kræves).

Ælt dejen som sædvanligt med tilsætning af kakao. Deponeres eller formes straks i hånden. Vi laver en fordybning, men fylder den ikke med noget og bager den. Lad småkagerne køle helt af og hæld den rigtige mængde chokoladebar smeltet i vandbad ind i midten. For nemheds skyld kan chokolademassen hældes i en cellofanpose og lav et lille hul i hjørnet. Lad tørre helt.

tyrkiske nøddekager

Her i landet findes dette wienerbrød også ofte i konditorier. Vi vil ændre lidt på den tyrkiske kurabye-kageopskrift for at få den til at se mere festlig ud.

Ingredienser:

• mel af høj kvalitet - 4 fulde glas uden glas;
• smør - 260 g;
• 1 æggeblomme;
• sød pulveriseret sukker - 1 kop;
• så mange valnødder;
• mandelkerner;
• bagepulver - 5g

I begyndelsen skal du blande alle tørre ingredienser undtagen mandler. Tyrkiske konditorer bruger ikke en mixer, når de laver denne dessert. Derfor skal olien have stuetemperatur. Vi maler det med det resulterende mel, tilsæt blommen og ælter dejen.

Lav kugler, læg på en bageplade, tryk i bunden af glasset og klip kanterne. Tryk en mandel ind i midten af hver småkage. Vi bager, som altid, og køler. Server generøst drysset med flormelis.

Kurabiedes

Gør klar til jul og laver nationale græske kager efter opskriften på kurabye-kager med et billede. En trin-for-trin guide hjælper dig med at komme tættere på det ønskede resultat.

Vi køber følgende produkter:

• hjemmelavet smør - 250 g;
• sukker - 120 g;
• mel - cirka 400 g;
• cognac - 50 g;
• vanillin og bagepulver;
• ristede nødder.

Æltning af dejen er ikke anderledes end vores, bortset fra manglen på æg. I stedet hældes cognac i "massen". Mel tilsættes forsigtigt for at få en blød konsistens. Derefter rulles kugler med en diameter på ca. 4 cm ud og bages i en forvarmet ovn. Drys småkager med pulveriseret sukker.

Kurabie

Alle opskrifterne har ikke haft tid til at overveje. Vi kan sige, at i næsten alle lande nu kan du finde sådanne kager, hvor selv navnet minder om vores.

I Tyrkiet får den færdige dej f.eks. samme form som i Grækenland, men rulles desuden i kokos før bagning. I Bulgarien tages kefir som grundlag, og der kaldes det "Kurabiyka Voinishki". Aserbajdsjan tilføjer honning og krydderier.

Der er mange opskrifter på kurabye cookies. Vælg den mulighed, der passer dig, og server altid nye kager til tedrikning.