Blæksprutteretter: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle har hørt om blæksprutte. Men ikke enhver husmor ved, hvordan man tilbereder dem. I vores artikel vil vi give opskrifter til madlavning af blæksprutte. Skaldyr er rige på protein, som vores krop perfekt opfatter og hurtigt behandler. Derudover er der ingen fedtstoffer i deres kød. Derfor kan blæksprutte betragtes som et diætprodukt. De kan koges, stuves, steges og på dåse.

Salat med blæksprutte og muslinger

Det er svært at beslutte sig for opskriften på den lækreste blæksprutte, for enhver ret har sine beundrere og modstandere. Vores udvalg vil dog hjælpe dig med at navigere i de mange forskellige retter, der kan tilberedes af skaldyr. Måske vil en af blæksprutteopskrifterne appellere til dig.

De bruges ofte til at lave salater. Fisk og skaldyr er generelt meget velsmagende i kombination med ost og æg.

Ingredienser:

• blækspruttefilet - 2 stk,
• fem æg,
• en krukke oliven,
• hård ost (120 g),
• en håndfuld muslinger,
• og som dressing - creme fraiche eller mayonnaise.

Denne blæksprutteopskrift er enkel. Salat kan adopteres af de husmødre, der overholder en proteindiæt. Som dressing til retten kan du bruge ikke kun mayonnaise, men også creme fraiche. Hvis du er på diæt, kan du også tage fedtfattig yoghurt som dip.

Optø og kog skaldyr. Blækspruttefileter dyppes i allerede kogende vand i bogstaveligt t alt ti sekunder. Kog æggene hårdt og kom dem derefter i koldt vand. Slib osten på et rivejern, lad muslingerne være hele, og hak blæksprutten. Æg skal også hakkes. Åbn en krukke oliven. Det er at foretrække at tage udstenede, så behøver du ikke fjerne dem. Skær oliven i to halvdele. Bland alle ingredienserne i en salatskål og smag til med mayonnaise.

Tilberedning i dej

Opskriften på blæksprutte i dej er enkel. Retten bliver meget velsmagende.

Ingredienser:

• blæksprutte (580 g),
• mel (0,5 kopper),
• stivelse (en tredjedel af et glas),
• to æg,
• s alt,
• peber,
• glas mælk.

Blæksprutter skal vaskes grundigt, og derefter skal indvoldene og akkorden fjernes fra dem. Fjern også den mørke film. Og så i et par minutter sænker vi blæksprutterne i kogende vand med s alt. Så smider vi dem i et dørslag og lader dem dryppe af.

Skær dem derefter i ringe. Du kan selvfølgelig skære i stykker, men i form af ringe deser meget mere interessant ud, når du er færdig.

Nu har vi brug for noget dej. For at forberede det skal du blande stivelse og mel med en mixer. I den resulterende tørre masse, lav en fordybning og hæld mælk i den. Vi blander komponenterne. Separat pisk æggehviderne til skum og overfør dem forsigtigt til dejen. Bland det hele igen. Og glem ikke at tilføje peber og s alt.

Til videre tilberedning af en lækker ret har vi brug for en stegepande eller en gryde med tyk bund. Hæld olie i en beholder og varm den op. Dyp hver ring af blæksprutter i dejen, og steg derefter, indtil de er gyldenbrune. Vi tager de færdige stykker ud med en hulske og lægger dem på et køkkenrulle, så overskydende fedt er væk. Som du kan se, er blæksprutteopskriften enkel.

Blækspruttesalat med majs

Hvis du leder efter den lækreste blæksprutteopskrift, så er du måske interesseret i en salat med skaldyr og majs. Denne ret kunne være en festlig mulighed.

Ingredienser:

• tre æg,
• to agurker,
• løg - 1 stk.,
• ris (60 g),
• blæksprutte (480 g),
• en krukke majs,
• dild,
• grønløgsmayonnaise,
• s alt,
• smør (35 g),
• citronsaft.

Forberedelse af en lækker salat, vi starter med forarbejdning af blæksprutte. Vi skolder dem med kogende vand, fjerner den mørke film og skyller derefter grundigt. Dernæst skal fisk og skaldyr koges. Vi sætter gryden på ilden, bring vandet i kog og tilsæt s alt. I en kogende massevi kaster blæksprutter, efter kogende vand, kog dem i ikke mere end fem minutter. Overkogte fisk og skaldyr bliver gummiagtige, så det er vigtigt ikke at overkoge med tiden.

Skær løget i halve ringe, og den afkølede blæksprutte i strimler. Steg løget på en pande i smør, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter skaldyrene. Steg ingredienserne sammen i to til tre minutter. Sluk derefter ilden.

Forkog æggene, skær dem og tilsæt løg og blæksprutte. Vi tilføjer også hakkede agurker, kogte ris og dåse majs. Du kan også putte hakket grønt og hakket grønne løg i salaten. Drys retten med citronsaft og smag til med mayonnaise. Lækker salat er klar.

Blæksprutte i cremefraiche

Meget velsmagende blæksprutter i cremefraiche. Opskriften på retten er enkel. Sådan mad kan betragtes som en diætmulighed. Du behøver ikke bruge meget tid på at lave mad. Men du får lækker og sund mad. Det vigtigste ved at tilberede blæksprutteretter er, at du skal kunne tilberede eller stege dem ordentligt.

Ingredienser:

• blæksprutte (fire stykker),
• hvidløg,
• kikærter på dåse (140 g),
• rosmarin,
• olivenolie,
• peber,
• s alt,
• creme fraiche (fire spiseskefulde),
• tomater.

Fjern skindet fra blæksprutten. Friske skaldyr er meget nemme at rengøre. Dernæst vaskes slagtekroppene og skæres på tværs. Varm en stegepande op og tilsæt lidt olie. Vi fordeler blæksprutterne og steger dem iinden for tre minutter. Overfør dem derefter til et fad.

Steg et skåret fed hvidløg lidt i en gryde i olie. Vi tilføjer også en kvist rosmarin. Dette vil tilføre olien aromaer. Kom derefter kikærterne i gryden og varm den op i cirka fem minutter. Tilsæt derefter s alt, creme fraiche og lad det simre på den mindste ild. Pisk derefter massen med en blender. Læg et stykke blæksprutte på en tallerken og smag til med sauce. Retten kan pyntes med tomatskiver og krydderurter.

blæksprutte i koreansk stil

Mange af os elsker krydrede s alte snacks. Det er til disse blæksprutter på koreansk kan henføres. Der er forskellige opskrifter til madlavning. Vi tilbyder kun én af mulighederne. Krydret blæksprutte kan bruges som salat til frokost eller aftensmad. Og du kan servere den som en krydret snack på festbordet.

Ingredienser:

• blæksprutte (1,4 kg),
• vegetabilsk olie,
• eddike (spsk),
• samme mængde sojasovs og sesam,
• en knivspids sukker og s alt,
• hvidløg,
• kværnet rød peber.

Hæld kogende vand over blæksprutten, fjern derefter filmen og fjern indersiden. I s altet vand, kog fisk og skaldyr i ikke mere end et minut. Efter afkøling skæres blæksprutten i strimler.

Steg sesamfrø i en tør stegepande, og hæld derefter vegetabilsk olie og sojasovs. Vi tilføjer også eddike, hvidløg, peber, s alt, sukker. Varm lidt op og fjern fra varmen. hedHæld marinade over blæksprutte. Efter at massen er afkølet, sender vi den til køleskabet. Efter tre eller fire timer kan du prøve. Men det er bedre, hvis retten er marineret hele natten.

Blæksprutte med løg

Opskriften er utrolig enkel.

Ingredienser:

• to løg,
• s alt,
• hvidløg,
• vegetabilsk olie,
• blæksprutte (1,4 kg).

Der er mange opskrifter på stegt blæksprutte. Hvis du ikke bruger olie under stegning af skaldyr, så kan du få en diætret generelt. Blæksprutter frigiver meget væske, så de kan stuves under låg.

Vi tilbereder en ret i olie. Vi renser blæksprutten og vasker den i rindende vand. Dernæst skærer du dem i strimler. Vi hakker også løget.

Opvarm panden og hæld en del olie i. Steg løg på det, tilsæt derefter blæksprutte, s alt, peber. Og glem ikke at røre i grydens indhold under madlavningen. Blæksprutter koges i gennemsnit 5-7 minutter. Al væsken fra dem bør fordampe.

Fyldt calamari

Blæksprutte er et ideelt produkt, som om det blev skabt for at blive fyldt. Som fyld kan du bruge enhver mad - ris, kartoffelmos, hakket kød eller fisk, grøntsager, svampe og meget mere.

Vi tilbyder en opskrift på madlavning (med foto) blæksprutte fyldt med svampe og grøntsager.

Ingredienser:

• østerssvampe (240 g),
• zucchini,
• gulerødder,
• sød peber,
• citron,
• s alt,
• olivenolie,
• peber,
• kværnet koriander.

Til sauce:

• tør hvidvin (90 ml),
• den samme mængde sojasovs,
• frisk ingefær (3 cm rod),
• brunt sukker (tsk),
• stivelse (tsk),
• hvidløg.

Det er værd at bemærke, at mængden og sammensætningen af grøntsager altid kan ændres. Ingen må eksperimentere. Kværn alle grøntsagerne i strimler, og steg derefter i olivenolie i cirka fem minutter. Tilsæt derefter svampene og kog den samme mængde mere. Tag derefter gryden af varmen og tilsæt hakket grønt, peber, citronsaft, hvidløg.

Mens det hakkede kød afkøles, kan du gøre blæksprutten, for de mangler stadig at blive renset. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at krænke integriteten. For at forberede retten er det meget vigtigt, at slagtekroppene forbliver intakte, da vi fylder dem. Vask blæksprutterne og tør dem med håndklæder. Og så propper vi slagtekroppene med en blanding af grøntsager og svampe. Vi skærer den åbne kant af slagtekroppen af ved hjælp af tandstikker. Steg hvert emne på hver side i tredive sekunder.

Forbered saucen til retten i en ren gryde. Skær ingefæren i skiver og hak hvidløget. Hæld vinen i gryden og bring den derefter i kog. Vi tilføjer også sojasovs, hvidløg og ingefær. Kog saucen i cirka tre minutter. Fjern det derefter fra varmen og tilsæt sukker, og derefter stivelse, fortyndet med en spiseskefuld vand. Bland alle ingredienser grundigt. Overfør derefter til saucen.blæksprutte og steg dem et minut på hver side. Retten kan serveres på bordet med grønt.

Blæksprutte med ost

Den følgende opskrift på fyldt blæksprutte giver dig mulighed for at tilberede en lækker ret. Fisk og skaldyr passer godt til ost. Denne kombination er brugt i opskriften.

Ingredienser:

• to løg,
• fire æg,
• fire blæksprutter,
• champignon (750 g),
• ost (180 g),
• olivenolie,
• grønne,
• s alt,
• mayonnaise.

Opskrift på tilberedning af blæksprutte med et billede hjælper dig med at finde ud af nuancerne.

Kog hårdkogte æg, hak løget fint, og hak gulerødderne på et rivejern. Varm olivenolien op i en stegepande og steg løget heri. Tilsæt derefter skivede champignoner og steg, indtil de er møre.

Skær æggene, mal osten på et rivejern. Vi renser blæksprutterne fra filmen og indvoldene, vasker og tørrer. Bland alle tilberedte ingredienser til fyldet i en salatskål. Krydr massen med mayonnaise, s alt og peber den. Vi lægger fyldet i slagtekroppe og fikserer kanterne med trætandstikker. Overfør derefter blæksprutterne til folien. Smør skrogene med olie og drys med hakkede krydderurter. Vi fastgør kanterne af folien tæt og sender skålen til at bage i ovnen. Tilberedning tager cirka tyve minutter.

Som et resultat får vi meget velsmagende blæksprutter, opskriften som vi lige har overvejet, med fyld.

Blæksprutte indmør sauce

Opskriften på tilberedning af blæksprutte i cremefraiche (med foto) giver dig mulighed for at tilberede en meget mør og velsmagende ret.

Ingredienser:

• creme fraiche (to spiseskefulde),
• fire blæksprutter,
• smør (to spiseskefulde),
• st. l. mel,
• s alt,
• sort peber (kværnet).

Madlavning skal begynde med at rense blæksprutten. Vi vasker slagtekroppene og fjerner indersiden. Hæld derefter i kogende s altet vand. Kog ikke mere end to til tre minutter, indtil skindet bliver hvidt. Vi tager blæksprutterne ud og lader dem køle af. Når vi har renset dem og skåret dem i strimler.

Opvarm bradepanden og kom smørret på. Efter det er smeltet, læg blæksprutten ud. Steg dem i et par minutter ved høj varme, og glem ikke at røre rundt. Blæksprutterne skal krølle sammen, og al væsken skal fordampe. Drys toppen med mel og steg den let. Derefter introducerer vi creme fraiche og hælder lidt kogende vand, så blæksprutterne er dækket med væske. Reducer varmen og lad det simre under låg i et par minutter, tilsæt s alt og peber.

Med sød og sur sauce

En usædvanlig kombination af blækspruttesmag og sød og sur sauce gør denne ret unik.

Ingredienser:

• blæksprutte (280 g),
• bue,
• selleristilk,
• hvidløg,
• peberfrugt,
• sukker (35 g),
• tomatpasta (35 g),
• sojasovs (35 ml),
• eddike (30 ml),
• ananas (70 g),
• stivelse,
• varm peber (to bælg),
• ingefærrod.

Vi vasker og renser blæksprutter. Og skær derefter i stykker. Vi hakker også grøntsagerne og tilføjer revet ingefær, varm peber og hvidløg til dem. Bland alle ingredienserne og fordel tomatpuréen. Den resulterende masse overføres til gryden. Hæld lidt vand på og tilsæt sukker, eddike, stivelse og sojasovs. Lad grøntsagerne simre i fem minutter ved svag varme. Læg derefter blæksprutten ud og kog i yderligere fem minutter. Denne ret kan serveres med ethvert tilbehør.

I stedet for efterord

Som du kan se, er udvalget af retter med blæksprutte ret stort. De kan bruges til at forberede salater, snacks, fyldte, stegte, kogte osv. Når du køber skaldyrskroppe, skal du være opmærksom på deres udseende. Rettens succes afhænger i høj grad af blækspruttens kvalitet og friskhed. Hovedreglen at huske, når du tilbereder muslinger, er ikke at overdrive det med varmebehandling. Kødet steger hurtigt, og overkogning eller sautering kan få det til at blive sejt. Opskrifterne fra os er ret enkle, så enhver husmor kan prøve at lave en helt ny ret.