Tilberedning af chashushuli - georgisk kyllingelever

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du ønsker at diversificere din menu, som er blevet kedelig og triviel, så bør du vende dig til retter fra andre nationale køkkener. Det spiselige fra Kaukasus opfattes især godt af det russiske folk. Lokale delikatesser er nemme at tilberede, har en interessant smag og er solidt inkluderet i husmødres skatkammer af færdigheder og præferencer.

I dag vil vi tale om en interessant ret med chashushuli. Dette er en kyllingelever i georgisk stil, som er tilberedt på en særlig måde med tilsætning af løg, hvidvin og krydrede krydderier. Den spises varm, mens tomatsorten tværtimod helst spises kold. Begge muligheder vil blive overvejet.

Funktioner fra det georgiske køkken

Det georgiske køkken er et af de ældste i verden. Dens kendetegn er kontrasten mellem krydret og krydret. Den bruger i vid udstrækning grøntsager, både som en tilføjelse til kødretter og som en selvstændig komponent. Suppe kharcho, kylling tabaka, khachapuri og mange andre er blevet internationale og dukkede op for så længe siden, at det endda er skræmmende at forestille sig.

I modsætning til mange nationale køkkener har georgiske opskrifter desuden ikke ændret sig meget i løbet af de sidste århundreder. Dette giver dig mulighed for at overraske dine receptorer med virkelig ikke-triviel smag.

Vi skal bruge

For at tilberede tre eller fire portioner georgisk varm kyllingelever skal du bruge et enkelt sæt produkter og krydderier, der kan købes på ethvert marked eller i enhver butik:

• 500 gram kyllingelever.
• 2 store hvide løg.
• Små rødløg.
• Olivenolie.
• 100 milliliter hvidvin.
• 2 spsk vineddike.
• 0, 5 teskefulde koriander og berberis.
• 3 laurbærblade.
• S alt og kværnet sort peber efter smag.

Lad os begynde at lave mad

Georgisk leveropskrift er ret enkel. Selv en amatør kan klare madlavning. Optø kyllingelever, skyl grundigt og skåret i små stykker, kom i en lille dyb skål. Så skal du hælde det med vin, eddike, tilføje laurbærblad og berberis. Derefter skal beholderen tildækkes og stilles i køleskabet i cirka to timer.

Når tiden går, hælder du leveren sammen med marinaden i en lille dyb stegepande og begynder at simre ved middel varme, dæk den med et låg. Med jævne mellemrum skal retten røres. Når al væsken er fordampet, lægges hvidløg skåret i ringe i gryden, tilsæt fem spiseskefulde olivenolie, koriander, s alt ogpeber. Tilsæt lidt ild, steg leveren i syv til ti minutter, mens du rører ofte.

Tag gryden af varmen, fjern laurbærbladet fra den og læg den georgianske lever på tallerkener, og pynt hver portion med rødløgsringe. Maden bør serveres med georgisk lavash, købt i tandyr.

Kold appetitvækker

Den har en udt alt koriandersmag og sød og sur smag af tomater. Denne georgiske leveropskrift vil helt sikkert behage og giver to store portioner.

Et halvt kilo kyllingelever vasket og skåret i store stykker. Rul hver i s altet mel og steg på en pande i ti minutter, mens du vender dem, mens du gør det. Når leveren får en gylden skorpe, kan ilden reduceres, og gryden dækkes med et låg og holdes på komfuret i yderligere fem minutter. Det vigtigste er ikke at overtørre. Læg den færdige lever på køkkenrulle til afkøling og fjern overskydende olie.

Skær den store tomat i tern, rødløget i tynde halve ringe, og hak traditionelt koriander. Vi krydrer den duftende blanding med en teskefuld 6% æblecidereddike og en knivspids humle-suneli-krydderi. Når leveren er afkølet, kan ingredienserne kombineres, tilsæt finthakket hvidløg, lidt s alt om nødvendigt, bland grundigt, drysset med vegetabilsk olie. Som nævnt ovenfor serveres retten kold.

Jeg vil gerne håbe, at disse georgiske leveropskrifter med billeder fascinerede dig. God appetit!