Hjemmelavede nudler: opskrifter, madlavningsfunktioner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavede nudler er en af de foretrukne og enkle retter i vores land. Få ingredienser er nødvendige for at forberede, og nudelsuppe giver ikke kun næring, men hjælper også med at komme sig efter sygdomme.

Produkthistorie

De første dokumenterede kilder rapporterer, at nudler var kendt af verden så tidligt som i det fjerde årtusinde f. Kr. Under udgravninger i Egypten blev der fundet billeder af personer, der var involveret i fremstillingen af dette produkt. Hun blev også fundet i kister.

Nudlerne, vi kender til nu, kom til os fra østen. Dette produkt blev først testet af den kinesiske kejser omkring 200 f. Kr. Nudler var en slags redning for mennesker i nød, da de indeholdt yderligere komponenter, som manglede i standardkorn og bælgfrugter.

Europæiske krøniker siger, at Marco Polo var den, der bragte denne ret til europæiske lande. Dette skete i slutningen af det 13. århundrede. For sejlere var dette produkt vigtigt, da det var nemt at tilberede, det havde en lang holdbarhed og tog lidt tid at forberede.

Sætopskrifter på hjemmelavede nudler blev skabt takket være italienerne. I det 16. århundrede fandt de på en masse enheder til at lave forskellige retter ved hjælp af dejprodukter.

Instant-nudler

Efter Anden Verdenskrigs afslutning besluttede Momofuka Ando at lave en lignende slags mad. Hans indsats blev belønnet, og i 1958 var han den første til at producere sådanne nudler, og 12 år senere kom han på ideen om at sælge dem i et engangsbryggeglas. Japanerne betragter denne ret som hovedopfindelsen i det sidste århundrede.

suppeopskrift

Opskriften på hjemmelavet nudelsuppe er ret enkel. Men smagen af denne ret er meget behagelig, og denne suppe hjælper også med hurtigt at genoprette styrken.

Ingredienser til madlavning:

· løg med gulerødder - en medium hver;

· lille mængde laurbærblad;

s alt og peber efter smag;

kyllingelår - et halvt kilo;

· noget grønt;

Premium mel - en halv kop (ca. 100 gram);

· C0 kategori æg – 1 stk.

Dette er nok til omkring ni portioner.

Hjemmelavet nudelsuppeopskrift: tilberedningstrin

1. Skyl kyllingelårene grundigt med koldt rindende vand.

2. Hæld cirka tre liter væske i en gryde.

3. Tænd for brænderen ved fuld kraft.

4. Fjern skummet, som det ser ud.

5. S alt.

6. Så snart bouillonen koger, sluk for blusset.

7. Sløjfe medskær gulerødder i små stykker. For skønheds skyld kan gulerødder skæres i ringe.

8. Smid dem i bouillonen og tænd for blusset igen.

9. Kog indtil kyllingelårene er klar. Det tager cirka en halv time.

10. Sideløbende skal du lave dejen til nudlerne. Bræk et æg med s alt i en dyb skål, tilsæt mel lidt efter lidt for at skabe en meget tæt dej.

11. Rul dejen ud til en tynd pandekage og rul den sammen. Skær i tynde strimler med en kniv.

12. Fordel nudlerne på et håndklæde for at tørre lidt.

13. Når kyllingelårene er kogt, skal de trækkes ud. Kast nudler i stedet for dem. Kog i cirka fem minutter.

14. Smid finthakket grønt i suppen.

15. Til allersidst skal du lægge kyllingelårene tilbage i gryden.

Opskriften på hjemmelavet nudelsuppe, som du kan se, er ret enkel. Den kan serveres, efter at retten har været infunderet i cirka fem minutter.

Sådan laver man dej

I hjemmelavede nudler er der oftest problemer med tilberedning af dejen. Den mest populære opskrift på hjemmelavet nudeldej er en, der indeholder æg. Det følgende vil beskrive trin for trin, hvordan man tilbereder sådanne nudler.

Komponenter:

vand - 150 ml;

s alt og sodavand;

· premium mel - omkring tre kopper;

Et C0-æg.

Opskrift:

1. Bland ægget grundigt med vand og pisk det sammen med lidt s alt.

2. Drys halvandet glas mel på bordet.

3. PÅuddybning hæld blandingen med ægget og 2 gram sodavand.

4. Bland, hvad der skete.

5. Begynd at ælte en stram dej.

6. Hvis dejen stadig er blød, tilsæt mere mel.

7. Rul dejen tyndt ud.

8. Rul det til et rør og hak det fint. For at gøre dette kan du bruge ikke kun en kniv, men også specielle enheder.

9. Lad det tørre udendørs.

Klassiske hjemmelavede nudler er klar.

Æggeløs dejopskrift

Hvis du skal holde fast i fasten, eller nudlerne er forberedt til atletens kost, så kan du tilberede magre nudler. Se nedenfor for en trin-for-trin opskrift på hjemmelavede nudler uden æg.

Påkrævede komponenter:

vand - 100 ml;

Premium mel - 250 gram;

s alt - fem gram.

Opskrift:

1. S alt opløses i varmt og rent vand.

2. Hæld melet i en bunke på bordet eller i en dyb skål.

3. Lav en brønd og hæld langsomt s altvandet i.

4. Ælt en fast dej. Denne handling bør tage mindst 15 minutter. Smagen af nudlerne afhænger af, hvor lang tid det tog at ælte.

5. Stil dejen til side i en halv time, og dæk den med et håndklæde.

6. I slutningen af denne periode skæres et lille stykke dej af.

7. Rul så tyndt ud som muligt. Drys mel på toppen.

8. Rul den sammen og fold den i flere lag.

9. Skær i strimler med en skarp kniv.

Opskrift på hjemmelavede nudler, ikkeinvolverer brug af æg, er klar. Den kan derefter tilsættes til bouillonen og serveres fem minutter senere.

Dejopskrift med æg og uden vand

Nudler tilberedt med denne opskrift vil have en endnu rigere smag. Produktet er let gulligt i farven.

Ingredienser til madlavning:

Førsteklasses hvedemel - 700 gram;

s alt - fem gram;

C0 kategori æg – 2 stk.

Opskrift på hjemmelavede ægnudler:

1. For at få smukke gyldne nudler skal du vælge æg med æggeblommer rig på farve. For at lette æltning af dejen skal du også afkøle æggene i køleskabet.

2. Vask æggene med varmt vand.

3. Bræk dem i en dyb skål og pisk med s alt, indtil de er glatte.

4. Uden at holde op med at røre, hæld lidt mel i blandingen. Ælt videre, indtil dejen bliver til en strammere masse.

5. Læg det på bordet og ælt med hænderne. Dejen skal blive meget tæt.

6. Lad dejen stå i en halv time, dæk med et håndklæde, så den ikke tørrer.

7. Tag et stykke fra det og rul det meget tyndt, drys med mel og vrid til en rulle.

8. Skær den i mellemstore stykker med en kniv.

9. Rul strimlerne ud og lad dem lufttørre.

Du kan tørre nudlerne i en uge og opbevare dem i en lukket krukke i ikke mere end to måneder.

Hjemmelavet kyllingenudleopskrift

For at lave en ret skal du bruge et lille beløbtid. Opskriften nedenfor giver cirka fem portioner.

Komponenter:

kyllingefilet - et halvt kilo;

mellemstore gulerødder og løg;

kartofler - tre mellemstore knolde;

· ægkategori c0 – 1 stk.;

mel - cirka 70 gram;

vand - tre liter;

s alt og peber.

Trin for trin opskrift:

1. Pisk ægget til det er glat. Jo lysere blommen er, jo smukkere bliver nudlerne.

2. Hæld to tredjedele af den nødvendige mængde mel i ægget og ælt en meget tæt dej.

3. Skær dejen i tre lige store dele, rul hver af dem så tyndt som muligt. Dæk det hele med et håndklæde for at lade det hele modne i 20 minutter.

4. Fjern dejen fra under håndklædet og tør i ca. 15 minutter.

5. Rul hvert lag og skær i tynde strimler. Dette skal gøres, da det vil tredobles i størrelse, når det tilberedes.

6. Fold strimlerne ud og lad tørre i yderligere 15 minutter.

7. Sæt parallelt hermed en gryde vand på brænderen og smid kyllingefilet ned i den.

8. Efter kogning fjernes overskydende skum med en hulske og koges i endnu en halv time.

9. Skræl løg med gulerødder og kartofler.

10. Skær alt i små stykker.

11. Tilsæt finthakket grønt.

12. Tag kødet ud og del i små stykker.

13. Tilsæt krydderier til bouillonen. Smid de samme grøntsager i.

14. Smid kødet i efter fem minutter.

15. Efter yderligere 10 minutter, smid nudlerne og det grønne i.

16. Efter syv minutters aktiv madlavning skal du stille gryden til sideog lad det trække i cirka 20 minutter.

De hjemmelavede kyllingenudler tilberedt efter opskriften ovenfor er klar.

Magning derhjemme

Nudler tilberedt rigtigt er altid velsmagende og velduftende. Den kan serveres på bordet til næsten enhver begivenhed. Alle hjemmelavede nudler er meget ens, men æg og mel af høj kvalitet betragtes altid som hovedkomponenten. Hvis melet 'spreder sig', vil det ikke lave den stramme dej, der skal til for at lave lækre nudler.

Nudler fra butikken

Når du køber nudler i butikken, skal du sikre dig, at sammensætningen matcher den klassiske version. Sammensætningen skal være æg, mel og s alt. Hvis sammensætningen indeholder en stor mængde vegetabilske fedtstoffer og erstatninger, er det bedre ikke at tage et sådant produkt. Under alle omstændigheder er det billigere og bedre at lave nudler derhjemme.

Når du tilbereder en ret derhjemme, kan du nogle gange bruge mælk i stedet for æg. Det er også værd at nævne, at nudlerne holder sig ret længe, kogt én gang, de kan spises i to måneder.

Hjemme kan du få nudlerne til at have en usædvanlig farve, såsom orange, grøn eller lilla. For at gøre dette skal du tilføje saften af disse produkter til æltedejen. Børn vil elske disse nudler.