Dovne dumplings: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Alle dumplingopskrifter er baseret på en kombination af dej og fyld, men produktets udseende er underforstået af sig selv. I tilfælde af dovne dumplings efterlignes smagen af den færdige ret, og hvordan den ser ud er allerede sekundær.

Idéer til de dovne

Klassiske dumplingopskrifter er fantastiske: velsmagende, tilfredsstillende og endda lidt festlige, men ikke alle har tid nok til at lave dem. Desuden ved ikke alle unge husmødre generelt, hvordan man tilbereder dem korrekt, så de undgår dem ofte på trods af husstandsmedlemmernes anmodninger. Hvordan er man i sådanne situationer? Kog selvfølgelig en forenklet version - dovne dumplings!

Det er meget nemmere, hurtigere og kræver ingen særlige tekniske færdigheder. For eksempel:

• Alles yndlingsboller med kartofler kan erstattes med deres ekspresversion i form af dejklumper. I Italien kaldes de nogle gange gnocchi, og i Ukraine kaldes de dumplings.
• Vareniki med kål: en trin-for-trin opskrift i en doven version er præsenteret i denne artikel.
• Dovne hytteostboller: de kan være søde ellers altet med dild.

Efter disse ideer kan du også prøve at lave en ret med svampe, bær eller kød, og hvad nu hvis du bliver pioner inden for en ny opskrift, der vil gå over i historien?

Almindelige dovne dumplings

Det første, der kommer til at tænke på, når du tænker på dovne dumplings, er hytteostversionen: søde dejklumper smagt til med tyk creme fraiche blev ofte serveret i næsten alle børnehaver.

Denne opskrift med et billede af dovne dumplings gør det muligt igen at kaste sig ud i barndommen, du skal bare beslutte dig for at tilberede dem og prøve dem, et strejf af let nostalgi for ubekymrede barndomsår er givet. For at lave dumplings skal du bruge:

• 1/2 kg hytteost;
• tre æg;
• 100 gram granuleret sukker;
• et knivspids s alt;
• to kunst. l. smør;
• 170 gram mel.

Du bør også fylde op med smør og creme fraiche til at servere den færdige ret, hvor mængden afhænger af personlige smagspræferencer.

Magning efter opskriften (med foto)

Dumplings med hytteost i en doven udgave tilberedes meget enkelt: Før hytteosten gennem en kødhakker eller en blender. Dette gøres for at fjerne produktets kornethed, så bliver dejen mere ensartet, og selve dumplings vil være meget mere møre i smagen. Kombiner revet hytteost med æg og s alt, tilsæt sukker blandet med smeltet smør.

Bland ostemassen grundigtog til sidst tilsættes mel, ælt en blød dej, der vil være let tyktflydende og let klistret. Du skal ikke bekymre dig om dette: Drys et bord eller et skærebræt med mel, rul dejen til en pølse to fingre tyk og skær i stykker en finger brede. Tryk samtidig let på hvert stykke med fingeren i midten og danner et lille hul - sådan har vores bedstemødre traditionelt skulptureret dovne dumplings.

Kog vand op med lidt s alt og læg dejklumperne heri, sørg for at blande med en hulske for at sikre at dejen ikke klæber til bunden af gryden. Fra kogeøjeblikket koger du de dovne dumplings i fem minutter, og læg dem derefter på en tallerken og hæld det smeltede smør over. Umiddelbart før servering tilsættes en generøs skefuld tyk og fed creme fraiche til hver serveringsplade.

Med kål

Men den trinvise opskrift på kålboller, eller rettere deres dovne version, adskiller sig fra ovenstående mulighed: den tilbereder dejen og fyldet hver for sig, som på sædvanlig måde, og så blandes de sammen i én ret. Det ser usædvanligt ud, men smagen er identisk med simple dumplings med kål. Opskriften er:

1. Til dejen: 1 kop vand, 1 æg, 1/4 tsk s alt og mel, hvor meget dej skal bruge.
2. Til fyldet: 500 gram hvidkål, et løg og en gulerod hver, 1/4 tsk sort peber og samme mængde koriander, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse af dej

Den nemmeste dej til dumplings er på vandet. Ifølge opskriften skal du blande let opvarmet vand, et æg ogs alt, vend ingredienserne til en homogen blanding, og tilsæt derefter det sigtede mel gradvist, ælt en stiv dej. Du kan også tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie for at gøre dejen mere plastisk, selvom det ikke er nødvendigt.

Den skal dannes til en elastisk klump, som skal æltes grundigt på bordet, og derefter stå en halv time under en serviet: Dejen skal nå stand. Yderligere støbning kan foregå på to måder:

1. Rul adze ud til et 0,5 cm tykt ark, som skæres i firkanter med en side på 2-3 cm.
2. Klip bare stykker af dej på størrelse med en fingerkno af og smid dem i kogende vand. Denne mulighed er god for dem, der konstant har travlt eller simpelthen ikke kan lide at rode med dejen. Behøver bare ikke lave store stykker, ellers koger de ikke, og retten vil skuffe med smagen netop på grund af dejen.

Kog dejstykker i s altet vand, kom i et dørslag og bland med tidligere kogt kål. Faktisk er det dumplings med stegt kål, men de smager som typiske dumplings.

Varmebehandling af kål

Efter opskriften på lækre dumplings skal du hakke kålen, drysse med s alt og ælte med hænderne, hvilket simulerer æltning af dejen - denne procedure gør den blødere og mere bekvem under stegningsprocessen.

Opvarm olie i en dyb stegepande ogsteg kålen, omrør lejlighedsvis, indtil rødmosset, ikke at forglemme ti minutter efter starten af madlavningen, tilsæt revne gulerødder og løg, skåret i tynde halve ringe. Steg grøntsagerne under låg, indtil de er kogte, og fem minutter før afslutningen af varmebehandlingen tilsættes krydderier og dejstykker, der er kogt på forhånd. Bland grundigt og server.

Mulighed for kreative typer

En anden opskrift på dumplings med kål (se billedet nedenfor) har et lignende princip om at forberede hovedkomponenterne: dej og kål, men dens formning er mere interessant. Rul dejen tilberedt efter den forrige opskrift ud med et lag 2-3 mm tykt og fordel den tilberedte og afkølede stegte kål over hele overfladen. Dens lag skal være ensartet og ikke for tykt. Løft forsigtigt den ene kant af dejen, rul den til en rulle, som skæres i stykker 3 centimeter lange. Kom dem i en bred gryde eller gryde, hæld kogende vand og sæt ild. Hvis der er kål tilbage efter støbning, så kan det lægges oven på stykkerne - det vil give den øverste kant en ekstra smag af duftende kål, og den færdige ret kommer lidt mere ud. Når dumplings koger, skru ned for varmen og lad dem simre i tyve minutter, smag om nødvendigt på et stykke for at sikre, at de er færdige.

Ved servering lægges dumplings forsigtigt på et serveringsfad og lidt cremefraiche på hver, du kan også hælde dressing fra løg stegt i olie. Efter samme princip kan du prøvekog dovne dumplings med hakket kød eller svampe, som først skal gennemgå en primær varmebehandling.

Med kartofler

Vareniki-opskrifter er så mangefacetterede, at deres dovne muligheder ikke lader vente på sig: for eksempel med kartofler fås meget tilfredsstillende dumplings, som er gode at servere som tilbehør i stedet for kedelig pasta, kogte kartofler og korn. Selv bare med sauce eller tyk sovs, tilfredsstiller de sulten meget godt. Det kræver kun nogle få ingredienser at forberede:

• 1 kg kartofler;
• to æg;
• 200 gram mel;
• en lille flok dild;
• krydderier efter smag: sort peber, muskatnød eller koriander.

Kartoflerne skrælles og koges til de er kogte i en lille mængde vand, mens de under tilberedningen skal s altes. Dræn derefter vandet fra og mos kartoflerne. Hak dildgrønt med en kniv, bland med kartofler og krydr med lidt peber eller andet krydderi efter din smag.

trinvis madlavning

Yderligere, efter trin-for-trin opskriften på dumplings, bør du tilføje æg, s alt om nødvendigt og mel til kartoffelmassen. Du skal få en blød kartoffeldej, hvorfra du ruller pølsen ud og skærer den i små stykker (som i udgaven af dovne dumplings med hytteost).

Kog vand til at koge dumplings, tilsæt et par laurbærblade, sænk dejklumperne og rør efter et minut med en hulske for at sikre, at de ikke klæber til bunden. Sidenkog i ikke mere end fem minutter, og tag derefter ud i en bred skål og hæld løgdressing. For at tilberede det skal du stege løg (1 stykke), hakket i små strimler, i tre spiseskefulde vegetabilsk olie. Du kan eventuelt tilføje et finthakket hvidløgsfed for smag.

Afslutningsvis

Opskrifter med billeder af dovne dumplings kan ses selv af udenlandske bloggere fra Amerika, Australien og Vesteuropa, på trods af at denne ret primært er slavisk med rod i Ukraine. Det er der, at mangfoldigheden af tilsætningsstoffer til dumplings og deres dovne "brødre" nogle gange når et dusin: mayonnaise, creme fraiche med hvidløg eller finthakkede agurker, ketchup, tomatsauce med hvidløg og peber (minder om mexicansk salsa), løgsaucer med peber, søde bærsaucer - af al denne storhed snurrer hovedet. De vil spise, spise igen og spise, uanset den indre stemmes drifter.