Vegetarisk okroshka. Opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vegetarisk okroshka er en let sommerret, der ikke kun passer til fans af sund mad, men også dem, der holder sig til faste. Du kan finde opskrifter på at lave lækker suppe uden kød og æg fra vores artikel.

Vegetarisk Okroshka på kvass

I sommervarmen vil du slet ikke spise fed og tung mad. Derfor foreslår vi, at du forbereder en forfriskende okroshka, der indeholder et minimum af kalorier. Sådan tilberedes vegetarisk okroshka (opskrift):

• Kog tre kartofler og en gulerod møre i varmt vand uden at skrælle grøntsagerne.
• Skræl to store agurker og skær dem i store tern.
• Vask det grønne løg og dild grundigt og hak derefter med en kniv.
• Fjern de kogte grøntsager fra skindet og skær i tern.
• Kom grøntsager i en gryde, tilsæt grønne ærter, s alt og krydderier efter smag. Bland ingredienserne grundigt og lad dem trække i køleskabet i cirka en halv time.

Når s altet og krydderierne spredes, overføres grydens indhold til tallerkenerne, fyldes med kvass og serveresbord med frisk creme fraiche.

Vegetar Whey Okroshka

Som du ved, er det sædvanligt at tilberede den klassiske sommerokroshka med kvass. Vi foreslår dog, at du prøver denne ret lavet med valle. Hvis du er seriøs omkring veganisme, er chancerne for, at du laver paneer ofte, hvilket betyder, at du altid har frisk valle til din rådighed. Sådan en vegetarisk okroshka vil hjælpe dig med at friske op på en varm sommerdag, slukke din sult og tørst. Du kan tilberede den af følgende ingredienser:

• Kogte kartofler.
• Friske agurker.
• Maleri
• Grønt (dild, koriander, syre eller spinat).
• Sennepsklar opbevaring eller tør.
• Krydderier (asafoetida).
• Radiser (valgfrit).
• Sort s alt.
• Serum.
• Surrecreme klar.

Skær friske og kogte grøntsager i små tern, tilsæt krydderier, hakkede urter til dem i alle proportioner. Bland creme fraiche med valle og hæld forberedte grøntsager med den resulterende væske. Til allersidst sættes sennep (klar eller tør, dampet med kogende vand). Stil okroshkaen i køleskabet i 20-30 minutter for at få den til den rigtige temperatur, og server den derefter til bordet.

Kefir Okroshka

Vi tilbyder dig en alternativ vegetarret, der hjælper dig med at stille din sult og tørst. Denne ret indeholder ikke kød og æg, og absorberes derfor perfekt af kroppen. Vegetarisk okroshka på kefir tilberedes som følger:

• Fem kartofler og tre gulerødder, koges i en dobbeltkedel eller i vand. Når grøntsagerne er afkølet, skrælles de og skæres i små tern.
• Hak to store friske agurker og en tomat på samme måde.
• Kefir fortyndes med vand og hældes over de tilberedte grøntsager. Tilsæt hakkede krydderurter, løg, citronsaft, s alt og krydderier.

Server den færdige ret afkølet.

Okroshka med ost

Hvis du ikke vil tilføje kød, pølse eller æg til denne sommersuppe, så brug vores opskrift. Vi foreslår, at du laver okroshka med Adyghe-ost, som vil give retten en speciel smag og gøre den mere tilfredsstillende. Du kan også putte kogt eller røget sojapølse i den. Vegetarisk okroshka tilberedes efter denne opskrift meget enkelt. For at komme i gang skal du forberede og hakke følgende fødevarer:

• Tre friske agurker.
• Seks friske radiser.
• Fire kogte kartofler.
• 150 gram Adyghe-ost (hvis det ønskes, kan det erstattes med paneer eller tofu).
• Persille og dild.
• 159 gram sojapølse.

Når basen til okroshka er klar, fyld den med kvass, kefir eller valle. Tilsæt revet peberrod eller sennep efter smag, samt s alt og peber. Stil gryden på køl i mindst en time, før du serverer den lækre godbid.

Okroshka med mineralvand og kefir

Mineralvand kombineret med fermenteret mælkeproduktvil give din ret en særlig smag. Vegetarisk okroshka (opskrift):

• Hak et bundt grønne løg, et par kviste koriander og dild, en stor frisk agurk og et par radiser.
• Kog en gulerod og to kartofler møre, skræl og skær i tern.
• Hak nogle sojapølser.
• Kombiner ingredienserne i en stor gryde, tilsæt en krukke dåseærter til dem, krydr dem med s alt og kværnet peber.
• Bland halvanden kop kefir med et halvt glas mineralvand, og hæld den færdige base med den resulterende blanding.

Afkøl okroshkaen og server med creme fraiche, sennep og peberrod.

Raw Okroshka

Denne ret er velegnet til dem, der foretrækker at spise sund mad, men endnu ikke har opgivet mælkeprodukter. Selvom du, hvis du ønsker det, nemt kan erstatte fermenterede mælkeprodukter med kvass eller mineralvand. Også denne ret vil appellere til dem, der beslutter sig for at gå på diæt for at slippe af med overskydende vægt. Vegetarisk okroshka til raw foodists tilberedes som følger:

• Fjern de øverste blade fra kinakål (200 gram) og hak resten fint.
• Skræl to agurker og skær dem i små tern.
• Fjern skindet og kernen fra avocadoen, og skær derefter kødet i tern.
• Seks eller otte radiser, skyl godt og skær i halve ringe.
• Hak koriander, persille og dild.
• Kombiner produkterne i en gryde, hæld demkefir (du kan erstatte det med kvass eller mineralvand), afkøles og serveres.

For at gøre dit måltid ikke kun velsmagende, men også sundt, skal du være opmærksom på kvaliteten og friskheden af ingredienserne.