Stort rundt brød: typer, egenskaber ved madlavning derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Uden brød kan de fleste mennesker ikke forestille sig nogen fest, hvad enten det er en festlig eller almindelig middag. Et varmt duftende, lugtende brød fylder huset med en speciel aroma. For mange er hun forbundet med barndommen, mor eller bedstemor, noget subtilt dragende. Vidste du, at du selv kan lave rundt brød i ovnen? Hvis ikke, så lad os se på reglerne og funktionerne ved at bage sammen.

Melvalg

Ved første øjekast er alt simpelt her, men der er nogle nuancer. For at bage rundt hvidt brød kan du tage den højeste og første klasses mel. Sådanne sorter absorberer mere fugt og lader bagningen hæve godt. Og krummen er porøs og mør, brødet kan ligge i flere dage og ikke forældet.

• Hvis du vil lave mere tæt brød, til suppe eller kiks, så tag bedre andenklasses mel. Du kan tilføje lidt klid til det. Disse brød er en fantastisk kilde til fibre og vitaminer.
• For at bagningen skal være endnu sundere tilsættes rugmel. Den indeholder harpiksholdige stoffer, som gør rullerne tætte. Fortynd den med hvedemel.
• Når du bager først, er det bedre ikke at åbne ovnen, så produktetblev særligt storslået.

Grundlæggende regler

For at lave rundt brød i ovnen særligt velsmagende og vellykket, skal du følge nogle anbefalinger fra bagere:

• Det er nødvendigt at sigte melet. Dette vil ilte melet.
• Dejens æltetid bør ikke overstige 10 minutter.
• Produktstøbning. Efter æltning skal dejen hvile i cirka en time. Derefter skal du slå den igen for at frigøre overskydende luftbobler.
• Nu kan du forme dejen og lade den hæve i 40 minutter.

Sådan designer man et produkt

Det kan være lidt svært for en ung husmor at vide, hvornår man skal sætte brødet i ovnen. Du skal trykke let på den med fingeren. Hvis dejen er elastisk, og resultatet er en bule, der hurtigt kommer sig, så er det tid til at forvarme ovnen. I mellemtiden kan du lave designet af brødet. For at få det til at se attraktivt ud, laves et snit langs. På brødene kan du lave et antal hak. Dette er nødvendigt for at den gas, der dannes under hævningen af dejen, kan slippe ud i ovnen og ikke ødelægger produktets udseende.

Hvidt brød

Lad os starte med den enkleste opskrift, som enhver begynder nemt kan implementere. Alt du behøver er en ovn og lidt fritid. Det er endda svært at beskrive, hvor luftigt, duftende og velsmagende det bliver. Desuden kan du koge rundt brød simpelthen på en bageplade uden at bruge en speciel form. Selv dine naboer vil undre sig over hvadDette er hvad du lavede til aftensmad i aften. Så lad os gå direkte til opskriften:

• 400 g mel (kan have brug for mere eller mindre);
• 200 ml vand;
• 1 tsk tørgær;
• ½ teskefuld sukker;
• s alt;
• vegetabilsk olie (3-4 spiseskefulde).

madlavningsfunktioner

Først skal du lægge dejen. Det er slet ikke svært, selvom du aldrig har arbejdet med gærdej, vil det helt sikkert lykkes. Rundt brød er en ideel mulighed for at prøve dig selv på dette felt. Du skal opløse gæren i varmt vand, tilsætte sukker og vand. Bland godt og lad stå i 30 minutter.

• Opara kom op, tilsæt nu s alt, smør og mel. Dejen vil virke klistret, men det er okay. Rul dejen til en kugle og begynd at ælte. Smør dine hænder med solsikkeolie og ælt, indtil det er glat og blødt.
• Bliv på et varmt sted i ca. 1 time.
• Tænd ovnen til 190 grader.
• Del dejen i to dele og form et rundt brød.
• Den bages i cirka 40 minutter.

Færdiglavede brød skal stå til afkøling på en rist.

Gærfri bagning

I betragtning af typerne af rundt brød vil jeg gerne nævne denne mulighed. Eksperter forsikrer, at regelmæssig brug af fermenterede produkter er skadeligt for din krop. Men gærfrit surdejsbrød efter vores forfædres gamle opskrifter er den perfekte mad.

Tilberedning af surdej erikke så besværlig en proces, som det kan se ud ved første øjekast. Tag 0,5 liter sødmælk og lad det stå i rummet i en dag. Tilsæt derefter 0,5 liter vand og mel, lad i yderligere 2 dage. Derefter dannes en koagel. Dette er surdejen. Den kan opbevares i køleskabet. Hvis du ikke kunne bruge den i løbet af 1-2 dage, så kan du "friske" den, det vil sige tilsætte vand og mel.

Opskrift på surdejsbrød

Du skal bruge 3-5 spiseskefulde af den resulterende blanding. Hvis starteren pludselig "ikke passede", lad den stå på et varmt sted, denne proces vil gå meget hurtigere. Tilsæt et glas mel og to glas vand. Glem ikke at gemme lidt til næste gang. Ved at gøre dette kan du holde surdejen i lang tid. Du skal opbevare det i en krukke med huller, så starteren kan ånde.

Til den resulterende masse skal du tilføje endnu et glas vand, 2 glas mel, en teskefuld s alt og sukker. Du kan tilføje 1 spiseskefuld olie for at gøre den mere elastisk. Dejen må ikke være for tæt, for uden gær vil den ikke have meget styrke til at hæve.

pærebrød

Hvis du vil glæde dine børn, så vælg denne opskrift. Bagning er så luksuriøst, at det vil være svært at modstå og ikke spise hele brødet på egen hånd. Duften er så fantastisk, at alle husstandsmedlemmer kommer løbende. Til madlavning skal du bruge:

• mel - 350 g;
• sukker - 30 g;
• sodavand, kanel, s alt - på spidsen af en kniv;
• æg - 3 stk.;
• vegetabilsk olie - 30 g

Forbered pærerne. Skindet fjernes fra dem, og frugterne knuses på et rivejern. Tilsæt æg og olie til denne masse og bland grundigt. Tilsæt forsigtigt alle øvrige ingredienser og mel. Ælt gradvist en glat dej. Vi fordeler det i form af små kolobokse på en bageplade og bager ved en temperatur på 180 grader.

Rugbrødsopskrift

Hvidt brød kan bages af stort set alle. Men med mørke varianter skal du pille. Rugbrød nu og da stræber efter at danne en tyk skorpe, og indeni - en klistret og ubagt masse. Den er tungere at løfte. Derfor anbefales det at blande rug og hvedemel for at lave lækre og luftige rundstykker.

Rundt rugbrød er lettere ikke kun at forme, men også at følge graden af dets beredskab. Og for at kroppen skal få det maksimale udbytte, kan du tilføje hørfrø. Så opskriften er:

• mel, nemlig en blanding af 1 kop hvede og 3 kopper rug.
• vand - 2 kopper;
• gær - 40 g (hvis du tager tør, så 2 teskefulde);
• sukker og s alt 1 tsk hver;
• hørfrø - 150 g

Funktioner ved fremstilling af rugbrød

Det er lige så nemt som at bage en hvid bolle, det kræver bare lidt øvelse.

• Hvede- og rugmel skal sigtes, blandes og hørfrø tilsættes. De kan erstattes med gulerodsskiver og solsikkekerner.
• Tilberedning af dejen. For at gøre dette skal du blande gæren med sukker og tilføjenoget vand.
• Lad stå et varmt sted og hæve i 20 minutter.
• Tilsæt resten af ingredienserne og bland til en kugle.
• Du kan dele det i flere dele eller bage et stort rundt brød.
• Efter 40 minutter, lav et kryds og sæt bagepladen i ovnen.

I stedet for en konklusion

At lave hjemmebagt brød kan blive en rigtig hobby og passion. Disse kager kan være så forskellige, at det er svært overhovedet at prøve alle typer. Desuden, ved at tilføje grøntsager, frø af forskellige planter, tørrede frugter til dejen, ændrer du dens smag simpelthen til ukendelighed. Og selv den samme opskrift giver forskellige brød. Så du kan eksperimentere hver dag og overraske dine venner og familie.