Lækker pickle med perlebyg og pickles: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den yndlingssuppe, som enhver russisk familie laver med fornøjelse, er pickle med perlebyg og pickles. Opskriften på retten kan variere afhængigt af smagspræferencer, årstider eller religiøs overbevisning. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man laver en lækker pickle med perlebyg. Du kan også se billeder af suppen på vores side. Hvis du forbereder sådan en ret for første gang, så følg instruktionerne og nyd det fremragende resultat.

Rassolnik. Klassisk bygopskrift

Som regel tilberedes denne suppe i kødbouillon, korn og pickles tilsættes. Læs trin-for-trin opskriften på bygsylte, og lav mad med os:

• Udblød derefter en halv kop byg i koldt vand i flere timersorter det fra, skyl og hæld kogende vand over. Mens grynene damper, skal du begynde at forberede suppen.
• Lav en stærk kødbouillon af svineribbe eller oksekød. Tilføj tilberedt korn til det. Hvor meget skal man koge byg til pickle? I dette tilfælde vil 40 minutter være nok til, at kornprodukterne koger og bliver bløde.
• Steg hakkede løg og revne gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Når grøntsagerne er klar, tilsættes de til suppen.
• Fire mellemstore kartofler, skrællet, skåret i tern og lagt i bouillon.
• Riv et par syltede agurker på et fint rivejern og tilsæt suppen sammen med s altlagen.
• Smud picklingen i ca. 20 minutter, og tilsæt til sidst s alt, peber og laurbærblad.

Server varm suppe med creme fraiche, croutoner eller croutoner.

Den rigtige pickle med perlebyg

Mange kokke foretrækker denne opskrift, fordi de mener, at denne ret skal tilberedes med kyllingebouillon. Sådan tilberedes pickle (klassisk opskrift) med byg:

• Kog en halv kop byg i en lille gryde, dræn derefter vandet og skyl det med en sigte. Hæld kornprodukterne med to liter vand og kog i en time.
• Kog kyllingebrystet i en anden skål, fjern kødet og skær det i tern.
• Skær fem små skrællede kartofler i tern og kom bouillonen i kog.
• Fire syltede eller syltede agurker hakkes og steges på en pande. Tilsæt derefter fint revne gulerødder og hakkede løg til dem. Når grøntsagerne er klar, dyppes de i suppen.
• Hak tomaterne fint og kom dem i suppen (de kan erstattes med tomatpure). Send kyllingen dertil, s alt, tilsæt peber og laurbærblad.

Multicooker pickle med pølse

Hvis dit køkken har en moderne multikogerassistent, så brug den til at lave en meget velsmagende ret efter en simpel opskrift. Sådan tilberedes sylteagurk suppe (foto) med byg:

• Hak gulerødder og løg, opvarm olien i en multicooker-skål og steg grøntsagerne i vegetabilsk olie.
• Hak røget pølse (du kan tage bacon eller bryst) og steg med grøntsager.
• 200 gram pickles, skåret i halve ringe, tilsæt til skålen sammen med tomatpuréen og fortsæt med at koge sammen.
• Efter ti minutter tilsættes et halvt glas byg (det skal være udblødt i koldt vand) og hakkede kartofler i slow cookeren. Hæld vand i skålen til det ønskede mærke, og indstil den til "ris"-tilstand.
• I slutningen af tilberedningen skal suppen være s altet, peberet, krydret med hvidløg og krydderurter.

Server pickle med creme fraiche eller mayonnaise.

fastesylte med champignon

Under fasterne kan du forkæle dig selv eller dine kære med lækker suppe. Hvordan laver man en lækker grøntsagssylte med byg? Klassisk opskrift:

• Udblød et halvt glas perlebyg natten over i koldtvand.
• Skær fire syltede eller syltede agurker i små tern og stuv dem i en separat skål.
• 200 gram friske champignoner skåret i tern og stegt sammen med hakket løg i vegetabilsk olie.
• Kom byg i en gryde og kog indtil det er mørt. Hvor meget skal man koge byg til pickle? Hvis kornet lå i koldt vand hele natten, så er det klar på 30 minutter. Hvis du har lagt byg i blød i et par timer, så kog det i mindst en time.
• Når grynene er klar, tilsættes agurkedressing, champignon, revne gulerødder og skivede kartofler til suppen.
• Efter ti minutter, tilsæt tomatpure eller et par friske tomater, der er gnidet gennem en sigte ind i picklen. Glem ikke at hælde agurkesylten i suppen, tilsæt s alt, kværnet peber og laurbærblad.

Fiskesylte med perlebyg

Du kan tilberede en lækker bygsylte, ikke kun på kød- eller grøntsagsbouillon. Frisk laks vil give din ret en speciel aroma og pikant smag. Læs nedenfor, hvordan du tilbereder pickles med byg og pickles (opskrift):

• Tø laksen op (500 gram), pil den af skindet, fjern finner, indvolde, hale og hoved. Skær fiskefileten i portioner og kog dem i en gryde i mindst 30 minutter. Til sidst si bouillonen fra knoglerne ved hjælp af en sigte eller ostelærred.
• Vask og rens persillerod, kartofler, gulerødder og løg. Hak grøntsagerne med en kniv og riv.
• Byg byg i et par timer, skyl under vand og kog sammen med kartofler i fiskbouillon.
• Hak to syltede agurker og steg på en pande med andre grøntsager. Efter stegningen tilsættes en skefuld mel, en skefuld tomatpure og alt blandes godt.
• Hæld stegen i bouillonen, tilsæt s alt, krydderier og laurbærblad.

Når suppen er klar, del den i skåle, drys med hakkede krydderurter og server med fed creme fraiche.

Kødsyltelag

Til denne suppe anbefaler vi at bruge oksekød eller indmad (hjerte, lunger, lever). Det vil også perfekt kombinere syltede agurker og syltede svampe. Sådan tilberedes kødsylte med byg (du kan se billedet ovenfor):

• Oksekød på benet (ca. 800 gram) hæld tre liter vand på og kog i cirka en time, og husk at fjerne skummet med jævne mellemrum.
• På dette tidspunkt, skyl fem spiseskefulde byg, tilsæt vand og lad stå et stykke tid.
• Tag to store syltede agurker, skræl dem og hak dem med en kniv. Lad dem derefter simre i en gryde i cirka 15 minutter. Til allersidst tilsættes revne gulerødder og hakkede løg til dem. Steg grøntsager sammen, indtil de er gyldenbrune.
• Når kødet er færdigt, tages det ud og males. Si om nødvendigt bouillonen og kom det tilberedte kød deri. Tilsæt kartofler i tern, steg, s alt, peber, hakket hvidløg og laurbærblad til suppen.

Når pickle er infunderet, server den til bordet med mayonnaise eller creme fraiche.

Rassolnik medbønner i fiskebouillon

Til denne suppe er det bedre at vælge fisk med et minimum af små ben. Og nu om, hvordan man tilbereder fiskesylte med perlebyg og pickles. Opskrift foran dig:

• 350 gram optøet fisk, fjern indvolde, finner og skind. Fyld den med vand og kog indtil den er mør.
• Byg (150 gram) sorteres, skylles og lægges i blød i vand i flere timer.
• Fjern den færdige fisk med en hulske, og kom i stedet 100 gram bønner, som også skal udblødes i vand og derefter koges, indtil de er halvt kogte.
• Hak løg, gulerødder, pastinak og selleri og steg i vegetabilsk olie.
• Kom alle tilberedte produkter i bouillonen, såvel som agurker i tern.
• Kom efter et kvarters tid adjika, laurbærblad, kværnet peber og s alt i sylten. Glem ikke at hælde lidt agurkesylte i den.

Mens suppen trækker, skæres fisken i portioner og kommes i skåle. Hæld derefter suppen i skålen og server den til bordet med mayonnaise eller creme fraiche.

Rassolnik med tre kornsorter

Tror du, at en lækker lage kun kan tilberedes med byg? Vi vil bevise for dig, at det ikke er tilfældet, og fortælle dig, hvordan du laver en duftende og rig suppe med tre korn. Pickle opskrift:

• Tre kartofler, skrællet, skåret i tern, dækket med vand og kogt over middel varme.
• Ris, hvede og byg (50 gram hver)skyl, sorter og kom i en gryde.
• Præl løg og gulerødder, hak og steg dem i vegetabilsk olie.
• Hak tre syltede agurker tilfældigt, tilsæt til grøntsager og steg sammen i et par minutter. Bland dem derefter med tomatpure.
• Kom bouillonen i en gryde, smag til med s alt og peber og lad det simre et par minutter mere.

Sådan en middag kan tilberedes i fasten.

Pickle med nyrer

Kynnere siger, at i denne opskrift er alle smage afbalancerede og komplementerer hinanden perfekt. Denne suppe er moderat rig, har en speciel surhed og en behagelig aroma. Læs, hvordan du laver bygsylte:

• Tag nyrerne (ca. 800 gram) skær dem på langs og læg dem i vand i et par timer.
• Kog et kilo oksebryst i vand uden s alt eller andre krydderier.
• Når kødet er færdigt, tages det ud af gryden, knoglerne fjernes og skæres i stykker.
• Kog nyrerne i en separat skål, og skyl derefter igen med vand. Skær kødet i små stykker.
• Fire kartofler, skrællet, skåret i tern og lagt i bouillonen. Send et halvt glas vasket byg dertil.
• Hak gulerødder og løg, og steg derefter på en pande. Tilsæt finthakkede pickles til grøntsagerne og lad det hele simre sammen i et par minutter.
• Kom grøntsagsdressingen, tilberedt kød, s alt og peber i bouillonen.

Når retten er klar serveres den med creme fraiche og hakkede krydderurter.

kyllingsylte med svampe

Hvis du vil give en ret, du kender fra barndommen, en speciel smag, så tilsæt friske vilde svampe til den. Sommerboere bør kunne lide denne opskrift, da de vil være i stand til at tilberede en enkel, men meget velsmagende ret ved hjælp af tilgængelige produkter. Sådan laver du en lækker pickle med perlebyg og pickles (opskrift):

• Kog 300 gram kyllingefilet, indtil det er mørt. Derefter skal kødet tages ud, og bouillonen skal filtreres gennem en sigte.
• Fem kartofler og pickles skåret i tynde strimler og derefter puttet i suppe.
• Friske eller s altede svampe (100 gram) skåret vilkårligt og også sendt til suppen.
• Stegen hakket løg og revet gulerod separat. Bland dem derefter, tilsæt en skefuld mel og kog sammen i et par minutter.
• Kom grøntsagerne, strimlet kylling, s alt, peber og laurbærblad i en gryde. Kog det hele sammen i et par minutter mere.

Når suppen er klar, serveres den med mayonnaise eller creme fraiche, hvidløg og sortbrødscroutoner.

Røget pickle

Forbered til frokost en original version af en ret, som alle har kendt siden barndommen. Kog pickles med byg og pickles sammen. Opskrift:

• Dyp et frisk og et røget kyllingelår i vand og kog ved middel varme i 30 minutter.
• 100 gram byg skyl, hæld kogende vand og lad det dampe i en halv time.
• Fire kartoflerskræl og skær i tern.
• Fjern kyllingelårene fra gryden, adskil kødet fra benene og kom tilbage i bouillonen. Send korn og kartofler dertil.
• Mens suppen koger, steges løg og gulerødder i vegetabilsk olie. Til sidst tilsættes en skefuld tomatpure, og det hele koges sammen i et par minutter mere.
• Hak fire syltede agurker tilfældigt og kog med grøntsager i et stykke tid.
• Kom den færdige stegning i en gryde, tilsæt s alt, peber og laurbærblad.

Server suppen varm med creme fraiche og hakkede krydderurter.

Konklusion

Rassolnik er en vidunderlig ret fra det russiske køkken. Tilbered den efter forskellige opskrifter, og vælg den, du bedst kan lide.