Fastelavnsmenu: opskrifter til hver fastedag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

fastetid for ortodokse kristne betragtes som en tid med arbejde med sig selv, både i åndelig og fysisk forstand. Afvisning af underholdning, tom snak, tilgivelse af tidligere klager, overholdelse af religiøse ritualer er en integreret del af fasten. Du kan finde et eksempel på en fastelavnsmenu i denne artikel.

Spiseregler i fasten

Før du beslutter dig for at faste, bør du overveje, om du er parat til begrænsninger. Gravide kvinder, pensionister, mennesker med maveproblemer, det er bedre at begrænse sig til åndelig faste. Det vigtigste i denne proces er at være ærlig over for dig selv og beregne dine styrker. En tom mave bør ikke distrahere fra at spise åndelig føde.

Under faste er forbruget af kød, mejeriprodukter og skaldyr begrænset. Nogle gange er det tilladt at spise fisk. Det hele afhænger af, hvor strengt indlægget du beslutter dig for at holde.

Den strengeste mulighed er helt at nægte mad hele dagen. Den er kun egnet til helt raske mennesker, der ikke dyrker motion.

I den ortodokse kalender er derdages faste, hvor brug af varm og fedtet mad er forbudt. Beboere i nordlige byer bør tænke sig om flere gange, før de beslutter sig for sådan et eksperiment.

Den nemmeste mulighed for at faste er velegnet til begyndere i denne branche. Det består i at begrænse kød, fisk, mejeriprodukter, herunder æg. Ellers kan du ikke fornægte dig selv, når du sammensætter en fastelavnsmenu. Der er mange lækre opskrifter, kød er erstattet med bønner eller sojaprodukter, nori-blade er velegnede i stedet for fisk, og bananer erstattes med æg.

Forbereder til faste

Det er sædvanligt at opgive kødretter en uge før fastelavn. Dette vil give dig mulighed for at vænne dig til den nye måde at spise lidt på og ikke drive kroppen ind i en stressende tilstand. På dette tidspunkt fejrer de troende Maslenitsa, bager pandekager, bruger fisk, æg, hytteost, honning og marmelade som fyld.

En streng fastelavnsmenu skal opretholdes den sidste dag i fastelavnsugen. På denne dag er det sædvanligt at bede om tilgivelse fra sine kære og give slip på klager.

Afslut indlæg

Under faste tilpasser maven sig til en ny rytme, så nye fødevarer kan skade den. Derfor skal du gradvist vende tilbage til din sædvanlige mad og udvide fastemenuen. Velsmagende kødretter, slik, kager og alkohol bør indtages i små mængder.

På den første påskedag bør du ikke fylde din mave med tung mad. Det er bedre at starte med at tilføje mejeriprodukter til kosten, derefter fisk og kød.

bønnesalat

Fastemenuen for hver fastedag kan omfatte en enkel, solid og ukompliceret salat med bønner, kikærter og grøntsager. Bønner skal lægges i blød i vand natten over før tilberedning.

Ingredienser:

• et glas bønner;
• et glas kikærter;
• tre hundrede gram grønne bønner;
• greens;
• to agurker;
• cherrytomater;
• 45 ml olivenolie;
• krydderier;
• lime- eller citronsaft efter smag.

Opskrift på grøntsagsbønnesalat:

1. Kog bønner og kikærter.
2. Skær de grønne bønner i to og kog i 20 minutter.
3. Skær agurker og tomater.
4. Kombiner bælgfrugter, grøntsager, olie, citronsaft og urter i en skål.

Grøntsager, ligesom bælgfrugter, kan være hvad som helst i denne ret. Vær ikke bange for at eksperimentere.

Couscous med grøntsager

Couscous bruges i mange orientalske retter. Den er berømt for sin milde og delikate smag. Som mange kornprodukter indeholder det nyttige stoffer og mineraler, har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og efterlader en mæthedsfornemmelse i maven i lang tid. Couscous findes ofte i fastelavnsmenuopskrifter. Under faste bør man ikke glemme korrekt og afbalanceret ernæring. Couscous med grøntsager er velegnet til både morgenmad og frokost.

Påkrævede komponenter:

• et glas korn;
• pære;
• gulerod;
• to peberfrugter;
• tre tomater;
• peberchili;
• zucchini;
• glas vand;
• et par fed hvidløg;
• olivenolie;
• greens;
• krydderier.

Trin til madlavning:

1. Vask grøntsager godt. Skræl gulerødder, løg og zucchini.
2. Skær gulerødder, løg, tomater, hvidløg i små lag og varm dem i en gryde.
3. Skær zucchini og peber i større stykker, læg sammen med andre grøntsager.
4. Hak chilien så meget som muligt og kom i gryden.
5. Efter fem minutters omrøring tilsættes krydderier.
6. Hæld vand i og anbring couscous.
7. Simre i fem minutter med låget lukket.

For at tilføje friskhed og saftighed til retten, tilsæt grønt og en dråbe citronsaft.

Denne ret kan tilberedes med andre grøntsager, du kan lide. For eksempel er aubergine, kål, rødbeder egnede til dem. Couscous med grøntsager passer perfekt til svampene.

Solyanka med svampe

Solyanka med svampe er en usædvanlig, original og velsmagende ret. Det vil uden tvivl blive et højdepunkt i din fastelavnsmenu. I faste kan hodgepodge indtages på enhver dag, da den spises både varm og kold.

Det er den slags ret, du kan lave, når gæster står lige uden for døren. Det vil overraske dem med sin aroma og behagelige syrlige smag.

Ingredienserne i denne ret er udskiftelige. Du kan bruge de grøntsager, du finder i dit køleskab. Der er også en variant af retten med surkål.

Påkrævede ingredienserfor at lave hodgepodge:

• syltet agurk;
• pære;
• fem kartofler;
• to hundrede gram svampe;
• 100 gram syltede svampe;
• en lille skefuld tomatpure;
• 45 gram vegetabilsk olie;
• krydderi efter smag.

Madlavning:

1. Fyld vand i en skål og sæt på komfuret.
2. Vask, skræl og skær kartofler. Smid kogende vand i.
3. Lav en stege. Hak gulerødder og løg. Steg i vegetabilsk olie.
4. Steg svampene i en anden skål.
5. Færdiglavede svampe kombineret med yngel.
6. Kom den syltede agurk skåret i små stykker i gryden.
7. Rør i et par minutter, tilsæt syltede svampe.
8. Hold stegningen på bålet i endnu et minut, og smid den i gryden med kogte kartofler.
9. Tilføj krydderier, laurbærblad, hakket dild eller persille.
10. Kog i et par minutter, og sluk.

Læg et stykke citron ovenpå suppen i en tallerken, den kan erstattes med oliven eller kapers.

Peberfrugt fyldt med grøntsager og couscous

Fyldte peberfrugter tilberedes norm alt med hakket kød. I denne version er kød erstattet med couscous og grøntsager. Sådan en ret kan sikkert indgå i din fastelavnsmenu til hver dag. I stedet for denne korn, kan du bruge ris eller boghvede.

Opskrift Ingredienser:

• peberfrugt (ca. 7 stykker);
• 30 gram couscous;
• 30 gram græskar;
• halvt rødløg;
• en halv lille skefuld sojasovs;
• 300 ml filtreret vand;
• lidt olivenolie;
• kvist koriander;
• kvist persille;
• fed hvidløg;
• krydderi efter smag.

Trin til madlavning:

1. Opvarm hundrede milliliter vand i en beholder, og når det begynder at koge, smid korn i den.
2. Luk beholderen med et låg. Couscousen er klar på fem minutter.
3. Skræl græskarret, hak frugtkødet og bland med det færdige korn.
4. Hak løget fint og steg det i en godt opvarmet stegepande. Når den er klar, overføres den til en skål med græskar og couscous.
5. Tilsæt hakket persille og koriander, krydderier. Bland godt. Fyldet er klar.
6. Vask peberfrugten, skær kernen ud. Fyld med det resulterende fyld.
7. Hæld de resterende 200 ml rent vand i en skål. Fordel peber jævnt ind i det.
8. Sumre retten med låget lukket.

Peberfrugten er klar til at spise efter 20 minutter.

linsekarry

Der er mange linseopskrifter til fastemenuen. Denne type bønne er et lagerhus af vitaminer, nyttige mineraler og stoffer. At spise retter med linser har en gavnlig effekt på fordøjelses- og hjertesystemet.

Linser skal lægges i blød i vand natten over før tilberedning.

Påkrævede ingredienser til karry:

• 220 g bønner;
• 200 g kogte ris;
• pære;
• 460 g tomatindsæt;
• 150 ml kokosmælk;
• et par fed hvidløg;
• stor skefuld olivenolie;
• en stor skefuld karrykrydderier;
• en lille skefuld garam masala;
• en lille skefuld gurkemeje og ingefær.

Trin til madlavning:

1. Kog bønner.
2. Opvarm olie i en varm stegepande, tilsæt hakket løg og hvidløg. Steg indtil gyldenbrun.
3. Tilføj pasta, mælk og krydderier til dem. Kog i cirka seks minutter.
4. Tilføj bønner, rør rundt. Din ret vil være klar om 20 minutter.

Server karry med ris.

Ruller af grøntsagskål

Det er svært at tro, at kålruller kan være magre. Menuen i fasten kan fyldes op med denne ret, lavet af svampe og ris.

Ingredienser til grøntsagskålruller:

• glas filtreret vand;
• kål;
• en halv kop ris;
• 300 gram friske champignoner;
• gulerod;
• tomatpasta efter smag.

Madlavning:

1. Kog risene, indtil de er halvt kogte.
2. Vask kålen, del den i blade. Læg dem i kogende vand og kog i lidt mindre end et minut.
3. Placer varme lagner under koldt vand for at afkøle.
4. Hak gulerødder og svampe, bland. Kombiner den resulterende masse med ris.
5. Fordel fyldet mellem bladene. Rul forsigtigt op. Hvis lagen åbner, skal du fastgøre det med en tandstik.
6. Hæld vand og tomat i opvasken til madlavningsæt ind. Post kålruller.
7. Simre i 20 minutter ved middel varme.

Denne ret kan pyntes med krydderurter.

Boghvedekotletter

Opskrifter på fastelavnsmenuer er fulde af muligheder for tilberedning af boghvedekoteletter. Du kan bruge almindelige kornprodukter, men hvis du så grøn boghvede på hylderne i butikken, så vælg det. Denne slags boghvede er et mere naturligt produkt, og når det koges, bliver det mere klistret end almindelige kornprodukter.

For boghvede koteletter skal du bruge produkter:

• 300 gram korn;
• pære;
• 12 gram hvidløg;
• grønt efter smag;
• krydderi efter smag.

Opskrift:

1. Kom kogt grød i en blender og pisk indtil en pasta. Overfør til en skål.
2. Hak grønt, løg og hvidløg fint. Kombiner med boghvedemasse. Bland.
3. Form cirkler. Hvis koteletterne falder fra hinanden, skal du tilføje brødkrummer.
4. Steg i en varm pande.

Hvis du vil gøre koteletter lettere og mere diætetiske, så bag dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune.

Retten kan suppleres med grøntsagssalat eller kogte kartofler.

Pandekager på vandet

Pandekager er en af både børns og voksnes yndlingsgodbidder. De kan tjene som hovedret og som dessert.

Fyld pandekager med zucchinikaviar eller hummus vil skabe en solid frokostret, der passer til fastelavnsmenuen. Medfyldt med marmelade, marmelade eller honning bliver pandekager til en lækker dessert.

For at lave magre pandekager har vi brug for:

• glas vand;
• et glas sigtet mel;
• 100 gram sukker;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 5 gram sodavand;
• 2 gram vanillin.

Opskrift:

1. Bland gradvist mel med vand. Rør ofte for at forhindre klumper i at dannes. Du kan bruge en blender.
2. Tilsæt sukker og vanilje til melblandingen. Hvis du laver s alte pandekager, tilsæt ikke sukker.
3. Tilsæt olie og til sidst sodavand. Rør, indtil der kommer bobler frem.
4. Hæld den resulterende masse i en varm stegepande. Tag mere dej for at forhindre pandekager i at falde fra hinanden.
5. Steg på begge sider.

Skålen er designet til otte personer.

Solbærcupcakes

Solbær kan erstattes med andre bær. Denne opskrift er til tolv cupcakes. Ved at tilføje denne opskrift til din fastelavnsmenu vil du glæde dig selv og dine kære med en lækker dessert.

Til cupcakes har vi brug for:

• glas bær;
• et glas hvedemel;
• glas havregryn;
• spiseskefuld hørfrømel;
• halvt glas sukker;
• spsk bagepulver;
• 250 ml sojamælk;
• tre spiseskefulde æblemos;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie.

Trin til madlavning:

1. Forvarm ovnenop til 180 grader.
2. I en skål blandes mælk, puré og smør.
3. Kombiner korn, både mel, sukker og bagepulver i en anden skål.
4. Bland indholdet af den første skål med indholdet af den anden.
5. Fordel den resulterende masse i forme.
6. Bag 25 minutter.

Ferdige kager bliver gyldenbrune.

Smoothie med bær

Bærsmoothie vil være en fantastisk tilføjelse til fastelavnsmenuen. I stedet for bær er kiwi, et æble eller andre frugter også velegnede. Da det er svært at finde friske bær i vinterhalvåret, kan frosne bruges.

Påkrævede komponenter:

• et glas kirsebærjuice;
• 60 gram moden banan;
• 100 gram frosne jordbær;
• 100 gram frosne kirsebær.

Kom alle ingredienserne i en blender og pisk godt. Drikken kan indtages både varm og kold, tilsat lidt is.