Pasta med aubergine og tomater: madlavningsfunktioner, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Auberginer er meget udbredt i nationale køkkener rundt om i verden. I østen kaldes de endda "grøntsager med lang levetid." På grund af det høje indhold af kalium, som forbedrer hjertets og blodkarrenes funktion, er auberginer altid højt værdsatte her. De er bagt, stegt, stuvet med kød og andre grøntsager, fyldt med forskelligt fyld, serveret som selvstændig ret og som forret, sauce eller pasta.

Aubergine har en krydret bitterhed, der kan ødelægge smagen af den færdige ret. For at slippe af med det skæres grøntsager først efter opskriften, og lægges derefter i blød i koldt vand med s alt. På 20 minutter forsvinder bitterheden af auberginen. Derudover absorberer grøntsager efter iblødsætning mindre vegetabilsk olie, når de steges.

siciliansk pasta med aubergine og tomater

Denne opskrift på den italienske ø Sicilien har længe været betragtet som national. Her ved hver familie, hvordan man tilbereder det. Og ingen fest er komplet uden pasta med bagt aubergine og tomater.

I begyndelsenmadlavning, skal du fjerne bitterheden fra auberginen (2 stk.). For at gøre dette skal de skæres i mellemstore terninger, s alt og lades under undertrykkelse i en halv time. I løbet af denne tid vil saft skille sig ud fra auberginen sammen med bitterhed, som skal drænes, og selve grøntsagerne skal vaskes. Nu skal auberginerne lægges i en form og bages i ovnen ved 200 grader i 35 minutter.

Blancher fire mellemstore tomater, først i varmt vand i 10 minutter og derefter i isvand. Tidligere er der lavet korsformede snit på tomaterne, så det senere er nemt at fjerne skrællen fra dem. Skær hver tomat i halve og bag i ovnen i en halv time.

Placer de bagte tomater og aubergine i en slip-let gryde, tilsæt to spiseskefulde olivenolie og lad det simre i 5 minutter. To minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes mozzarellaost i tern til saucen. På dette tidspunkt koges spaghettien. På et stort fad lægges først pastaen, og derefter saucen. Du kan bruge mozzarellaost til pynt. Pasta med aubergine og tomater serveres varm. God appetit!

Pasta med kylling, aubergine og tomater

Ifølge denne opskrift steges kyllingefilet skåret i strimler først på en pande, og derefter - alle grøntsager. For at slippe af med den bitre smag i auberginer skal de gennemblødes i s altvand, som tidligere er skåret i strimler, som kylling. Grøntsager vil være i vand i 10-15 minutter. Lige den rigtige tid til at stege kødet.

Opblødt aubergine skal tørres påkøkkenrulle, og kom derefter i en gryde, hvor fileten allerede er stegt. Efter et par minutter tilsættes tomatpuré fra tre tomater og hakket hvidløgsfed. Saucen er klar.

Kog pastaen i henhold til pakkens anvisninger. Pasta med aubergine og kylling drysses med ost og krydderurter inden servering. God appetit!

Aubergine- og svampepastaopskrift

Stor aubergine skrællet og skåret sammen med svampe så små som muligt. Steg grøntsager i olivenolie i et par minutter, og tilsæt derefter et fed hvidløg, revet hård ost og tomatpuré. Mens du forbereder pastadressingen, skal du koge pastaen. Glem ikke at røre saucen, så den ikke brænder på.

Overfør den færdige pasta til gryden med grøntsager. Bland alle ingredienserne og du kan tage fadet af varmen. Pasta med aubergine har en rig smag og lys aroma. Drys med basilikumgrønt ved servering.

Spaghetti med tomatpure, aubergine og ost

Når du tilbereder pasta efter denne opskrift, kan du bruge både tomatpasta og tomater som en af ingredienserne. I sidstnævnte tilfælde skal tomaterne skrælles og hakkes i en blender til en purétilstand. Uanset hvilken tilberedningsmulighed der vælges, vil auberginepastaen ifølge denne opskrift blive lige så saftig.

Steg hakket løg og fed hvidløg i en lille mængde olie. Tilsæt derefter to auberginer i tern og steg dem, indtil der dannes en skorpe. Læg derefter tre spiseskefuldetomatpure, en teskefuld sukker og s alt efter smag. Tilsæt to teskefulde vineddike og lidt frisk basilikum.

Kog spaghetti. Læg aubergine med tomatpuré på pasta og drys generøst med ricotta ostemasse. Retten er klar!

Pasta med zucchini og aubergine

Ved at tilføje nye ingredienser til allerede velkendte retter, kan du kvalitativt diversificere din menu. Pasta med aubergine og zucchini er valget af vegetarer og alle dem, der følger en sund kost.

Grøntsager til denne ret vil blive bagt. For at gøre dette skæres auberginer (2 stk.) i terninger og lægges i blød i s altet vand i 15 minutter. Skrællen fra grøntsager kan fjernes eller efterlades efter ønske. Mens auberginen er i blød, skal du skære zucchinien på samme måde. Herefter lægges grøntsagerne på en smurt bageplade og bages i 20 minutter. Kom varme grøntsager i en skål, tilsæt et fed hvidløg, s alt og krydderier. Bland.

Kog spaghettien på dette tidspunkt. Til servering af retten blandes pastaen med aubergine og zucchini, drysses med revet parmesan og krydderurter. God appetit!

Auberginepasta: Mutabal appetitvækkeropskrift

Auberginepasta med det interessante navn "Mutabal" er en traditionel arabisk appetitvækker lavet af bagt aubergine, citronsaft, hvidløg, olivenolie og orientalske krydderier. Den har en usædvanlig smag og aroma.

Når du forbereder denne ret bør ikkeder opstår ingen vanskeligheder. Ifølge opskriften skal to små auberginer vaskes, tørres, ofte prikkes med en gaffel og sendes til ovnen, opvarmet til 200 grader. Når der kommer en forkullet skorpe på grøntsagerne, kan de betragtes som klar.

Skræl de afkølede auberginer, hak groft, og kværn derefter til en puré med en stavblender. Tilsæt hvidløg presset gennem en presse, saft af to citroner, fem spiseskefulde olivenolie (du kan sesam), s alt og krydderier efter smag. Bland alle ingredienserne igen og send pastaen i køleskabet. Efter en time kan snacken serveres ved bordet.

Aubergine- og nøddesmørforretter

Denne opskrift minder meget om de populære georgiske aubergineruller. Dog med mindre ændringer. Aubergine efter den nye opskrift er ikke stegt, men bagt for at bevare alle fordelene ved vitaminer i dem.

Tilberedningsprocessen består af tre på hinanden følgende trin. Først skal du forberede auberginerne, det vil sige skære dem på langs i strimler på 1 cm tykke og bage i ovnen (20 minutter ved 200 grader). På dette tidspunkt skal du forberede nøddepastaen. For at gøre dette skal du male et glas valnødder og 10 fed hvidløg til en purétilstand ved hjælp af en stavblender. Tilsæt to spiseskefulde olivenolie, s alt og peber efter smag.

På sidste trin skal aubergine med nøddesmør serveres smukt. For at gøre dette spredes pasta på hver bagt strimmel. Top aubergine drysset med ost og krydderurter. Strimlerne kan rulles op, hvis det ønskes.ruller.