Caustard: klassisk opskrift. lækker cremecreme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lækker cremecreme er en fantastisk tilføjelse til en række forskellige kager. Hver kvinde kan tilberede denne lækre dessert på egen hånd. Ved at bruge tipsene i denne artikel kan selv en nybegynder husmor nemt tilberede en klassisk vanillecreme derhjemme.

Forskellige tilberedningsmetoder

Hver creme indeholder ligesom sauce en bestemt base og forskellige ingredienser tilføjet til den. Grundlaget for cremen er æg, mælk, sukker og mel. Derudover kan kondenseret mælk, smør, gelatine, marmelade eller valnød samt forskellige farve- og smagsstoffer tilsættes desserten. Det vigtigste er at bruge friske produkter af høj kvalitet til madlavning. Så får du en vidunderlig, delikat og luftig cremecreme.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• æg - 2 stykker;
• sukker - 1 kop;
• mælk - 2 kopper;
• mel - tre spiseskefulde.

Madlavning:

1. Bland æg, mel og et grundigtglas mælk.
2. Kombiner sukker og et andet glas mælk i en separat beholder.
3. Bring den resulterende blanding i kog, under konstant omrøring.
4. Tilføj en blanding af æg, mel og mælk til beholderen med sød mælk.
5. Bring grydens indhold i kog igen under konstant omrøring. Tag det straks af ilden.
6. Cremen vil være klar, når den er blevet en tyk homogen masse.

Proteincreme

Enhver indbygger i vores land kender smagen af proteincreme, som er krydret med sprød butterdej! Denne lækre dessert kan nemt laves derhjemme. Vi gør dig opmærksom på en hjemmelavet vanillecreme lavet af æggehvider.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 12 spiseskefulde;
• æggehvider - 6 stykker;
• vand - 1/2 kop;
• vanillin - på spidsen af en kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Det er nødvendigt forsigtigt at adskille æggehviderne fra blommerne. Egern skal sættes i køleskabet i en time. Dette er nødvendigt for at produktet kan piske til et tykt og vedvarende skum.
2. Så skal du forberede sukkersiruppen. For at gøre dette, tilsæt sukker til varmt kogt vand og rør det, indtil det forsvinder helt. Derefter skal den søde opløsning opvarmes ved meget lav varme, indtil den tykner. Det resulterende skum skal fjernes med en ske.
3. De afkølede proteiner skal piskes til et stejlt snehvidt skum. Produktets volumen skal øges tre til fire gange. Så skal du tilføjelidt vanillin i massen.
4. Derefter skal du hælde sukkersirup i proteinskummet. Dette skal gøres meget forsigtigt, mens massen hele tiden røres, så den ikke sætter sig.
5. For at gøre stoffet homogent og luftigt, piskes det i ca. 10 minutter mere med en røremaskine. Den klassiske æggehvidecreme er klar!

Denne dessert er meget velsmagende. Men dens dyder slutter ikke der. Proteinmassen hærder hurtigt og bevarer sin form i lang tid. Derfor får man vidunderlige dekorationer (roser, blade) til konfekture derfra.

Smørcreme

Vi kender allerede opskriften på en klassisk dessert. Overvej forberedelsen af en luftig godbid med tilsætning af olie. En lignende creme tilsættes ofte til Napoleonskagen. Den er også velegnet til en almindelig kiks.

Ingredienser:

• hvedemel - 3 spiseskefulde;
• smør - 200 gram;
• kyllingeæg - 2 stykker;
• mælk - 1 liter;
• granuleret sukker - 200 gram.

Madlavning:

1. Sukker, mel og æg skal kombineres og blandes godt i én beholder.
2. I den resulterende homogene masse blandes mælk forsigtigt i flere trin.
3. Bring blandingen i kog, tag derefter hurtigt af varmen og afkøl.
4. I det forblødte smør blandes gradvist mælkeblandingen lavet tidligere. Du skal gøre dette lidt efter lidt, bogstaveligt t alt en spiseskefuld.
5. For at mælk og smør kan blive ét, skal alt blandes forsigtigt igen.
6. Hvis du får et tykt, luftigt og homogent stof, så er en lækker creme klar. En opskrift med et billede vil hjælpe selv begyndere med nemt at lave denne delikatesse.

usædvanlig opskrift

Mælk, æg, sukker og mel - det er de vigtigste ingredienser, som vanillecreme tilberedes af. Den klassiske opskrift involverer kun brugen af disse komponenter. Men livet står ikke stille, opfindsomme kokke fortsætter med at udføre interessante eksperimenter i køkkenet. Det var dem, der fandt på, hvordan man laver creme uden æg. Overvej de forviklinger, der er ved at tilberede sådan en delikatesse.

Ingredienser:

• granuleret sukker - ½ kop;
• mælk - 1 kop;
• hvedemel - 3 spiseskefulde;
• smør - 100 gram.

Madlavning:

1. Mælken skal hældes i en på forhånd forberedt gryde og blandes med sukker. Massen skal opvarmes ved lav varme, mens der hele tiden røres.
2. Når perlesukkeret er opløst, og mælken er varmet op, skal du tilføje hvedemel til væsken. Dette skal gøres, mens massen løbende piskes med en røremaskine eller piskeris.
3. Dernæst skal den resulterende blanding simre, indtil den tykner. Derefter skal den fremtidige creme fjernes fra varmen og afkøles til 40 grader.
4. Så skal mælkemassen kombineres med blødgjort smør og piske det resulterende stof til en luftigfløde.

Gudden er klar! De kan fylde eclairs, donuts eller smøre en kage. Vær forsigtig! Lækker cremecreme uden æg kan spises ubemærket, selv før hovedretten er tilberedt.

Camillecreme med kondenseret mælk

Denne afprøvede opskrift gør det nemt at lave din egen dessert.

Ingredienser:

• kyllingeæg - 2 stykker;
• mælk - 2 kopper;
• sukker - 1 kop (200 gram);
• hvedemel - 4 spiseskefulde;
• kondenseret mælk - efter smag;
• smør - 50 gram;
• vaniljesukker - en knivspids. I stedet kan du bruge en dråbe cognac.

Madlavning:

1. Æg skal blandes med perlesukker og piskes indtil tykt skum.
2. Så skal du hælde varm mælk i den resulterende masse. Det er også nødvendigt at tilføje mel fortyndet med koldt vand der
3. Derefter skal blandingen varmes op ved svag varme, indtil den tykner. Det er nødvendigt at blande en teskefuld spiritus eller rom til det. Denne teknik hjælper med at slå den mælkeagtige smag af.
4. Næste, afkøl den fremtidige creme godt og tilsæt kondenseret mælk, cognac og smør i stykker.
5. Massen skal blandes omhyggeligt indtil en homogen substans.

Så let at lave creme. Den klassiske opskrift på at lave delikatesser er på ingen måde ringere end de muligheder, der blev opfundet senere. Men desserten med tilsætning af kondenseret mælk viser sig at være usædvanlig mør og raffineret.

Konklusion

Caustard er det perfekte supplement til ethvert wienerbrød. Lækre kager, sarte puffs, sprøde rør, saftige kiks, duftende kager - alle disse lækkerier er fantastiske med tilsætning af en luftig og let dessert. Det er nemt at lære at lave creme derhjemme. Det er nok at læse ovenstående opskrifter og vælge den, du kan lide, blandt dem. Hver af de foreslåede muligheder er gode på sin egen måde. Eksperimenter og du vil lykkes! God appetit!