2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Så startede i Rusland, at nytårsaften på bordet skal være salat "Olivier", fyldt gris, kød eller fiskegele. Den sidste ret vil blive diskuteret i dagens materiale. Det er ikke klart, hvorfor det betragtes som en original russisk ret, fordi mange lande elsker at tilberede den.
Dette er en utroligt tilfredsstillende, nærende og lækker kold forret, der nydes af mange nationer rundt om i verden. De færreste ved, at aspic med måde, især tilberedt af mager fisk, vildt og grøntsager, er meget gavnligt for kroppen. Den indeholder aminoeddikesyre, som har antidepressive egenskaber, og naturligt kollagen, som forbedrer tilstanden af negle, hud og hår.
Men gelé, som det almindeligvis kaldes i almindelige mennesker, har en ulempe - højt kalorieindhold. Af denne grund anbefales det ikke at misbruge det ofte. En lille mængde gelé spist på nytårsferien vil ikke skade din figur på nogen måde. Fra demagogi til handling!
Spicy Fish Jelly: Recipe One
Overrask din husstand med duftende, lys og velsmagende mad. Tro dinpårørende vil bede om at tilberede det oftere. Så for en rig bouillon skal du tage 5-6 hoveder og haler af hvid fisk, mellemstore gulerødder, tre løg, fem laurbærblade, granuleret sukker, s alt, peberkorn. Og vigtigst af alt - glem ikke at købe en filet hvid fisk - et kilogram, samt gelatine - 10 g, et par fed hvidløg og en flok dild.
Teknologisk proces
Alt indmad (haler, hoveder) vil blive renset for skæl og finner, vasket og sendt til en dyb beholder med vand. Kom straks de vaskede, skrællede gulerødder og løg i gryden (fjern skallen). Efter kogning tilsættes de nødvendige krydderier, læg låg på og lad det simre i ca. 1,5 time.
Filtrer den færdige bouillon, smid ikke gulerødderne ud, de er nyttige til pynt, læg fileten der og kog i 15 minutter, pres hvidløget inden du slukker. Si bouillonen igen, fortynd den med opsvulmet gelatine. Skær kødet af fisken i portioner.
Lad os nu begynde at hælde fiskegele i forme. I bunden af pladen spreder vi gulerødderne skåret i cirkler, hakket dild og filetstykker - hæld alt med bouillon og send det til frysning natten over i køleskabet. Server med sennep eller peberrod.
Red Fish Jelly: Opskrift to
Udsøgt ørredgele har en delikat smag og et lækkert udseende. Vi vil give en usædvanlig farve ved hjælp af tomatpasta, som vil tilføje lysstyrke og kontrast. For et kilo frisk fisk kræves følgende produkter: hoveder, haler (3-4 hver), løg, gulerødder,tomatpure (tre hundrede gram), persille og gelatine (10 g). Til pikanthed er der brug for duftende krydderier: sorte peberkorn (4 stk.), tørrede nelliker (4 stk.), fem blade persille, s alt.
Kogeorganisation
I kogende vand, læg fiskeaffald og grøntsager, kog i 2-3 timer. Jo længere bouillonen står på komfuret, jo rigere bliver den. En halv time før klargøring, tilsæt krydderier og lad det simre i 20 minutter. Si derefter flere gange, indtil en gennemsigtig farve, læg ørreden adskilt fra knoglerne og højderyggen, lad den koge i 10-15 minutter.
Tag fisken ud med en hulske, skåret i pæne stykker. I bunden af formen lægges finthakket persille, filet ovenpå, hældes det hele over med bouillon. Sæt i køleskabet i fem timer. I løbet af denne tid skal du forberede farvebasen. Kombiner den opsvulmede gelatine med tomatpuré, hæld væsken i den let frosne fiskegelé og sæt den tilbage i køleskabshylden.
Aspic with seafood
Hvis du har midlerne, så næg ikke dig selv fornøjelsen - lav en fantastisk delikatesse, der er ikke noget andet navn for det. Denne ægte delikatesse vil pynte på det festlige bord.
Komponenter: tre hundrede gram torske- og laksefileter, to hundrede gram rejer og muslinger, et hundrede gram blæksprutte, kammuslinger og blæksprutter. Til bouillon: 700-800 g fiskeaffald, lavrushka (fem blade), peber, s alt, to løg. Pynt med dild og citron.
Instruktioner
Kog bouillonen fra hovederne i fem timer,haler, løg, laurbærblade, peber og s alt. Glem ikke at skumme skummet af. Filtrer øret, kom alle skaldyr og fiskefad deri - kog i ti minutter. Læg i lag i forme, hæld bouillon i, lad stå i et døgn for at stivne. Pynt kølet fiskegele uden gelatine med citronskiver og dildkviste.
Anbefalede:
Sådan brygges rooibos: forskellige tilberedningsmetoder, funktioner, smag
For nylig er rooibos-te blevet populær. Det er en drik fra Sydafrika, hvor den har været indtaget i mange århundreder. I europæiske lande blev han først kendt for nylig, men har allerede vundet popularitet. Når alt kommer til alt, adskiller en behagelig smag, usædvanlig aroma og toniske egenskaber den fra andre typer te. Og tilstedeværelsen af mange næringsstoffer og fraværet af koffein gør denne drik nyttig. Det vigtigste er at vide, hvordan man brygger rooibos korrekt
Sådan tilbereder du gullasch af kød af forskellige varianter
Den sidste fase af operationen kaldes "hvordan man laver gullasch". Kartofler tilsættes, vand tilsættes, alt blandes, bringes i kog og koges møre i yderligere 25 minutter. Denne gullaschsuppe serveres på bordet drysset med hakkede krydderurter. Utrolig velsmagende, nærende ret til rigtige gourmeter
Sommerrødbede: Sådan tilberedes den på forskellige måder
Roderødder betragtes traditionelt som en af de forfriskende sommerretter. Og hvor mange husmødre, så mange opskrifter. Nogle mennesker kan lide at lave det i form af en lys vegetabilsk okroshka, andre laver det som borscht, mens de bruger kødbouillon som grundlag. Men stadig, er der nogle grundlæggende principper for, hvordan man korrekt tilbereder rødbeder? Vi gav opskrifter på to helt forskellige retter inden for teknologi
Sådan tilberedes rødbeder: interessante opskrifter, funktioner og anmeldelser. Sådan tilberedes rød borscht med rødbeder
Der er blevet sagt meget om fordelene ved roer, og folk har længe noteret sig dette. Blandt andet er grøntsagerne meget velsmagende og giver retterne en rig og lys farve, hvilket også er vigtigt: man ved, at madens æstetik øger dens appetit markant og dermed smagen
Bagte tomater: De kan tilberedes i ovnen på forskellige måder
Alle bagte grøntsager er meget alsidige. De kan tjene som tilbehør og er en fremragende forret. Og med et vist fyld er de en helt selvstændig (og meget velsmagende!) ret. De fleste husmødre er godt klar over dette problem. Men oftest er de bagt eller aubergine eller peberfrugt. Men bagte tomater i ovnen er en ret vellykket konkurrence for disse grøntsager. Og de bliver ret hurtigt klar
