Hjemmelavede forberedelser til vinteren - kærlighed i krukker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmelavede forberedelser til vinteren er et godt alternativ til pickles og marinader, udstillet i venlige rækker på supermarkedets hylder. I dag betragtes bevaring ikke længere som filistinisme eller konkursramte borgeres lod. Hvem forstår familiemedlemmers behov og smag bedre end en kone og mor? Ingen marketingmedarbejder eller fødevareteknolog kan slå hende for at bringe sund, lækker mad til dit bord.

Sommergaver

Grøntsager, bær, svampe og frugter er i overflod i sommerkosten for de fleste borgere. Men da disse produkter hurtigt er letfordærvelige, er det dem, der er bevaret. Selvfølgelig vil du i dag ikke overraske nogen med jordbær, tomater eller vandmeloner købt i januar. Men deres smag og aroma minder meget fjernt om sæsonbestemte modstykker, og det er bedre at tie om indholdet af vitaminer. Hjemmelavede forberedelser til vinteren giver dig mulighed for at holde disse produkter i den mest attraktive form uden at miste kvalitet og smag. Og det er meget vigtigt, for om vinteren er der ikke nok sommerfrugter og grøntsager! Hjemmelavede forberedelser til vinteren laves traditionelt i fleremuligheder: tørring, syltning, frysning, afkøling eller rulning til krukker. Hver metode har sine egne nuancer.

Tørring

Tør helst naturligt, både i skyggen og i solen. Men hvis vejret ikke hjælper, kan du tørre bær, svampe eller frugter i ovnen eller i specielle tørretumblere. Det er tilrådeligt at opbevare det færdige produkt i hørposer eller poser og omhyggeligt beskytte mod fugt.

Fryser og køler

Du kan opbevare sådanne hjemmelavede præparater til vinteren indtil næste høst, mens alle nyttige komponenter forbliver i produkterne, og smagen og lugten ikke ændres. Til frysning skal du vælge kødfulde sorter, ikke saftige, ellers kan abrikoser eller jordbær efter optøning blive til en uforståelig vælling. Men hvis dette stadig skete, så fortvivl ikke, fremragende råvarer til påfyldning af tærter eller madlavning af kompot ligger foran dig. Vælger du korn fra majs, så passer de meget mere ind i fryseren end på kolben. Alle produkter bør opbevares i poser eller beholdere i portioner, så de ikke må mættes med fremmede lugte.

Når de er afkølet til nul temperatur, kan du holde produkternes friskhed i op til seks måneder, men her vil det være vigtigt at gennemgå dem regelmæssigt og fjerne varer af lav kvalitet i tide. Denne virksomhed har også sine egne hemmeligheder - gulerødder og rødbeder forbliver friske i lang tid i en beholder med sand og et æble - i en individuel indpakning fra aviser.

Surness

Sauerkål, sprøde agurker, krydrede tomater,s alte æbler - disse lækre hjemmelavede forberedelser til vinteren kræver ikke meget tid at lave mad og vil dekorere ethvert bord, fra festligt til hverdag. Beholderen med produktet skal placeres i kulden, kælderen, balkonen eller køleskabet vil være et ideelt sted for det. S alt forlænger, i modsætning til hvad mange tror, ikke holdbarheden, så for meget s alt vil kun resultere i en fordærvet smag.

Bevarelse

Den mest tidskrævende, men også den mest populære af alle fødevarekonserveringsteknologier. Dens utvivlsomme fordel er, at det er nemt at opbevare krukker, de behøver ikke en vis luftfugtighed eller temperatur. Men hvis procesteknologien ikke følges, kan farlige mikrober komme ind og med succes formere sig. Hvis indholdet i krukken har ændret farve, smag eller konsistens, og låget er hævet eller rustent, så smid det væk uden at fortryde. Konservering er også ringere end andre metoder til at bevare "nyttighed", men smagen og rækken af opskrifter er uovertruffen. Syltetøj, kompot, marmelade, marinader, pickles, syltetøj er traditionelle hjemmelavede præparater elsket siden barndommen. Salater til vinteren fra en krukke er et separat kapitel: Med grøntsager, ris, tomater og endda kød kan de tilfredsstille selv rigtige gourmeter.

Med lidt kreativitet og en sans for humor kan du forvandle dine forsyninger til bordpynt. Hjemmelavede forberedelser til vinteren, billedet vil kun bekræfte dette, kan se appetitligt og attraktivt ud, og vi har allerede t alt om deres fordele.