Fastetidstærter: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At tale om at lave fastelavnsretter er bare relevant i fasteperioden. Det er selvfølgelig ret svært for almindelige mennesker at begrænse sig i mad. Men hvis du beslutter dig for at faste, vil vores artikel bestemt interessere dig, da den vil tale om magre tærter. Vi håber, at vores udvalg vil hjælpe dig med at diversificere din menu med kager.

fastelavnsbagning

I fasten er den daglige menu for mennesker ret begrænset. Selvfølgelig er hænderne selv tiltrukket af de produkter, der ikke kan forbruges. Jeg vil have noget velsmagende - en duftende bolle eller en lækker tærte, for bagning er elsket af mange af os. Dette gælder især, hvis du har brug for en hurtig bid mad. Under fasten vil magre tærter komme til undsætning. De virker måske ikke så velsmagende som de sædvanlige ægprodukter, men alligevel kan selv magre kager laves meget gode. For eksempel kan du tilberede magre tærter med fisk, korn, kål, svampe, bær og frugter. Sådanne kulinariske produkter kan blive et alternativ til de sædvanlige muffins.

Tærte med svampe og grød

Svampe er meget relevante i fasteperioden, da de trygt kan konkurrere med kødprodukter. Mange vidunderlige retter kan tilberedes af dem, herunder magre tærter. Fyldet til bagning kan varieres med dine yndlingskorn. Efter vores mening er kombinationen af svampe med boghvede den mest succesrige, for det er ingen hemmelighed, at boghvede er meget nyttig.

Ingredienser:

• mager dej (gær, 800 g),
• 2 spsk. boghvede,
• gulerødder,
• bue,
• porcini-svampe (tørrede, 140 g),
• persille eller sellerirod,
• s alt,
• vegetabilsk olie,
• sort peber.

Oftest tilbereder husmødre magre gærtærter. I vores tilfælde vil vi også bruge gærdej.

Til madlavning skal du tage tørrede svampe. Udblød dem først i vand og kog dem derefter. I den resulterende bouillon skal du tilføje sort peber, sellerirod, gulerødder. Efter at svampene er blevet bløde, kan de fjernes og hakkes. Bouillonen vil være nyttig for os i fremtiden, så vi filtrerer den. Hæld to glas bouillon i en gryde, tilsæt hakkede svampe og send til ilden. Efter at væsken koger, falder vi i søvn to glas boghvede. Det skal i øvrigt ordnes på forhånd og skylles grundigt med vand. Vi tilføjer også lidt vegetabilsk olie til panden. Vi gør massen klar.

Del derefter dejen i to dele og rul den i to lag. Vi sætter en i skemaet tilbagning, olieret. Læg fyldet af boghvede og svampe ovenpå, tilsæt også de stegte løg. Luk tærten ovenpå med det andet lag dej. I princippet kan opskriften på magert tærte ændres lidt. Så der kan f.eks kun bruges boghvede som fyld, krydret med stegte løg.

Bag fadet i ovnen, indtil det er færdigt.

Bagning med kartofler og svampe

Denne opskrift på en lækker mager tærte giver dig mulighed for at lave lækre kager med svampe og kartofler. Denne solide ret kan være en god frokost.

Ingredienser:

• friske eller frosne svampe (350 g),
• kartofler (590 g),
• vegetabilsk olie,
• s alt,
• mel (3 spsk),
• peber.

Til madlavning kan du tage alle svampe. Vi skærer dem, og steg derefter i en gryde med løg. Vi forkoger kartoflerne i deres uniformer, derefter skræller vi kartoflerne og moser dem i kartoffelmos. Massen kan peppes og s alt kan tilsættes. Hæld derefter vegetabilsk olie i puréen og tilsæt mel, hvorefter vi ælter den magre dej til tærten.

Tag en form, smør den med smør og drys med mel. Vi fordeler dejen på bunden i et jævnt lag, og vi glemmer ikke at danne siderne. Fordel svampefyldet jævnt ovenpå. Bag tærten i ovnen i cirka tyve minutter. Efter servering med krydderurter og mayonnaise.

Tærte med grøntsager

En lækker kødfri tærte kan laves med grøntsager såsom zucchini og tomater.

Ingredienser:

• zucchini(780 g),
• tomat,
• smørdej (270 g),
• hvidløg,
• s alt.

Vask zucchinien og skær den i skiver. Steg hvidløget i et par minutter i en gryde i vegetabilsk olie, tag det derefter ud og kog zucchinien i olie. Dyp tomaten i kogende vand, fjern skindet og hak det. Vi ruller den færdige dej ud i en kage og sætter den i en form. Vi gør dette på en sådan måde, at den færdige kage har tilstrækkeligt høje sider. Læg zucchini og tomatskiver ovenpå. Bag derefter kagen i cirka 30-40 minutter.

Kåltærte

En af de mest eftertragtede grøntsager i fasten er kål. Det bruges i mange retter, herunder magre kåltærter.

Ingredienser til dejen:

• gær (pose),
• vegetabilsk olie,
• 1 spsk l. sukker,
• så meget stivelse som
• mel (680 g),
• s alt.

Til fyld:

• 2 pærer,
• s alt,
• kål (350 g),
• vegetabilsk olie.

Opløs sukker i varmt vand og fortynd gær. Efter tilsætning af et par spiseskefulde mel, rør massen og lad stå et par minutter et lunt sted. Efter et stykke tid vil massen fordobles i volumen. Derefter kan du hælde et glas vand i det. Tilsæt også s alt og præcis halvdelen af melet. Ælt dejen og tilsæt gradvist resten af melet. Vi dækker den færdige masse og sætter den på et varmt sted. Efter lidt tid skal dejen æltes. Dernæst deler vi det i to dele, hverrul ud til et lag. Vi dækker bagepladen med en af dem og drysser med stivelse på toppen.

Vi vil bruge kål som fyld til en simpel mager tærte. Den er god til enhver form for bagning. For at gøre dette skal du hakke det fint og stege det sammen med løg i vegetabilsk olie. For at det ikke bliver for fedtet, hæld en del olie i, og tilsæt derefter vand gradvist under tilberedningen. Fordel derefter den stuvede kål på kagen, og dæk med et andet lag dej ovenpå. Overfladen på kagen kan smøres med sød te – det vil give retten et appetitligt udtryk. Vi koger tærten i mindst 30 minutter.

gammel russisk tærte

Lenten tærter kan tilberedes ikke kun med s alt, men også med sødt fyld. Sådanne kager kan være en god erstatning for søde muffins.

Ingredienser:

• to spsk. l. vegetabilsk olie og sukker,
• mel (380 g),
• pakke gær,
• vand (230 ml),
• s alt.

Til fyld:

• 120 g rosiner,
• så meget sukker og valnødder som
• tørrede abrikoser (280 g).

Lad os starte med at lave den magre dej til tærten. For at gøre dette skal du hælde s alt og sukker i varmt vand, og så avler vi gær i det. Tilsæt gradvist mel og ælt dejen. Vi opvarmer vegetabilsk olie og hælder den i dejen og ælter den igen. Dæk derefter massen med et håndklæde og læg i varme i 2 timer. Så slår vi dejen ned igen og lader den hæve igen.

Lad os nu begynde at tilberede fyldet. Hun er færdigmeget simpelt. Hæld kogende vand over tørrede abrikoser og lad det trække lidt, og skær det derefter i stykker. Vi skolder rosinerne, og hakker nødderne fint. Bland alle ingredienser, tilsæt sukker. Fyldet er klar.

Dejen er delt i to dele. Vi ruller en i et lag, lægger den på en bageplade og danner sider. Fordel derefter fyldet i et jævnt lag. På toppen af kagen skal du enten dække med et andet lag dej eller danne strimler fra det, hvorfra der opnås en smuk fletning. Bagningen tager op til 40 minutter.

løgtærte

Lenten Onion Pie Opskrift på lækre kager.

Ingredienser:

• gær (emballage),
• vand (1,5 stakke),
• mel (4-5 stakke),
• vegetabilsk olie (0,5 stak),
• s alt,
• 2 spsk. l. sukker,
• stivelse (tabel l).

Til påfyldning: et kilogram løg, peber, vegetabilsk olie, s alt.

Hæld varmt vand i en bred beholder, tilsæt sukker og s alt, rør ingredienserne. Tilsæt derefter gær, stivelse og vegetabilsk olie. Gradvist tilføje mel, ælt dejen. Dæk den derefter til med et klæde og lad den trække i 30 minutter.

Vi vil bruge stegte løg som fyld. Skær det op og steg det til det bliver gyldenbrunt. Fyldet skal s altes, du kan tilsætte peber efter smag.

Del derefter den færdige dej i seks dele. Vi ruller hver af dem i et lag. Vi spreder en på bunden af formen og danner siderne af kagen. Kom lidt af fyldet ovenpå. Yderligerelæg det andet lag dej, læg en anden del af løgmassen på. Så vi samler hele tærten. Top det med vegetabilsk olie. Bag retten i cirka 30 minutter.

Æbletærte

Æbler bruges oftere end andre frugter til at lave lækre kager. Derudover er de mere overkommelige om vinteren end andre produkter. Derfor kan du tilberede magre tærter med æbler.

Ingredienser:

• gærdej,
• bord. l. kakao,
• glas sukker,
• saft af en halv citron,
• 4 æbler,
• vegetabilsk olie.

Rul gærdejen ud og dæk den med en form eller en bageplade. Vi renser æblerne og skærer i skiver, drysset med citronsaft, så kødet ikke bliver mørkere. Vi rør kakao og sukker i vand, tilsæt æbler og hæld derefter tærten med denne masse. Vi koger det i cirka 30 minutter.

Change Pie

Der er en række muligheder for at lave magre æbletærter. En af dem er en flip-kage.

Ingredienser:

• 1 kg mel,
• 10 æbler,
• sukker (4 spiseskefulde),
• pulveriseret sukker (efter smag),
• kanel,
• margarine (120 g).

I en beholder blandes sukker og mel, tilsæt s alt og margarine. Hæld seks spiseskefulde koldt vand i massen og send den til køleskabet i fyrre minutter.

I mellemtiden skræl og skær æbler, bland dem med sukker og kanel. Læg æbleskiver og margarinestykker i bunden af bageformen. Rul dejen ud og dæk med denfyld. Bag derefter kagen i 30 minutter.

Tærter med marmelade

En af de nemmeste bagemuligheder er en mager tærte med marmelade. Du kan bruge enhver marmelade, du kan lide, som fyld.

Ingredienser:

• mel (280 g),
• marmelade (5 spiseskefulde),
• vegetabilsk olie,
• sort te,
• sodavand,
• vanilla,
• smør,
• 1 stak. sukker,
• citronsaft.

Der er ikke noget nemmere end at lave en mager syltetøjstærte. Først skal du brygge et glas stærk te. Tilsæt derefter solsikkeolie, marmelade, vanillin og sukker til det. Tilsæt derefter gradvist mel, ælt dejen. Og glem ikke at tilføje sodavand læsket med citronsaft. Den resulterende dej skal have konsistensen af tyk creme fraiche.

Forbered formen ved at pensle dens overflade med smør. Hæld derefter dejen i den og send den til ovnen i fyrre minutter. Fastelavnsmarmeladetærte er klar.

Cherry Pie

Lenten tærter kan tilberedes ikke kun med marmelade, men også med frugter - friske eller frosne. Bagning bliver ikke bedre end dette. Kirsebærtærter er særligt gode. Kirsebærbær bruges i bagning lige så ofte som æbler. De giver kagerne en speciel smag og aroma.

Ingredienser:

• mel (230 g),
• isvand (6 skeer),
• den samme mængde vegetabilsk olie,
• sukker (2 spiseskefulde),
• s alt,
• sodavand.

Til fyld:

• 1 hverKunst. l. stivelse og sukker,
• kirsebær (590 g).

Til babyen:

• 70 g sukker hver,
• samme mængde hvede- og mandelmel,
• solsikkeolie.

Kirsebærtærte er altid en fornøjelse, selv når det kommer til magert kager. Bland sukker, mel, s alt, vegetabilsk olie og isvand i en skål. Bland massen og tilsæt sodavand. Ælt dejen gradvist, den skal bestemt være blød. Vi pakker det ind i en film og sender det til køleskabet i en time.

Til tærten kan du tage alle kirsebær - dåse, friske eller frosne. Vi vasker bærrene og læner os tilbage i et dørslag for at dræne overskydende væske. Bland kirsebær med sukker og tilsæt stivelse.

For at forberede toppingen, bland mandel- og hvedemel, tilsæt vegetabilsk olie. Hvis du ikke har mandelmel, kan du erstatte det med majsmel.

Vi tager dejen ud af kulden og ælter den igen. Rul derefter ud til et lag og flyt det til bunden af formen, bøj kanterne. Vi spreder kirsebærene, og på toppen dækker vi dem med forberedte krummer (vi gnider dejen på et rivejern). Send derefter kagen til ovnen og kog i fyrre minutter. Den kan serveres varm eller kold.

Funktioner ved mager bagning

Ifølge kulinariske specialister er fastentærter ret nemme at tilberede. Deres hovedtræk er det fuldstændige fravær af æg - dejen er tilberedt uden dem. På trods af dette er kagerne velsmagende og tilfredsstillende, som det fremgår af anmeldelserne fra værtinderne. Hun kan blive ganskeen værdig erstatning for de sædvanlige tærter i fasten.

De er tilberedt med frugt- og grøntsagsfyld. Generelt kan du bruge alle de fødevarer, der er tilladt at indtage i faste - gulerødder, kål, kartofler, løg, svampe, ris, nødder, tørret frugt, æbler, kirsebær, pærer. Hvis du vil lave en mager kage, vil du blive overrasket over de mange muligheder, der findes. Ved at bruge forskelligt fyld kan du tilberede interessante kager for enhver smag.

Selvfølgelig er der blandt læserne mange modstandere af kødfrie retter, som mener, at tærter uden æg ikke er så velsmagende. Der er en del sandhed i det. Men det betyder ikke, at sådanne kager er værre. Opskrifter på sådanne retter giver dig mulighed for at udholde den store fastetid, og diversificere menuen med sund mad.

At dømme efter anmeldelser fra værtinder er den største fordel ved magert bagning, at det er nemt at forberede. Derudover kræves der ingen specielle produkter til tærter, og selv en nybegynder kok kan klare tilberedningen. Vi håber, at vores udvalg vil være nyttigt for dig og vil udvide udvalget af retter på din daglige menu en smule i fasten. Ved at bruge basisopskrifter kan du lave tærter med andet fyld.