Kødbrød i ovnen: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når hakket kød er i fryseren, opstår spørgsmålet om, hvad man skal lave af det, ikke: Oftest falder valget på koteletter eller frikadeller. Nogle gange er flådepasta prioriteret. Men der er et godt alternativ til disse kødretter, som vil hjælpe med at diversificere hjemmemenuen - kødbrød. Bagt i ovnen passer den perfekt til ethvert tilbehør og er perfekt til en solid frokost eller en lækker middag med familien. At lave mad er ikke sværere end koteletter, endda, sandsynligvis, nemmere. Og de produkter, der kræves til sådan en ret, kan findes i enhver butik.

Hvad er denne ret?

I bund og grund er det en stor kotelet bagt i ovnen i form af et brød - en "mursten". Retten er ikke svær at tilberede, men det vil tage meget tid, cirka et par timer, fra tilberedning af maden til servering på bordet. Det er tilberedt af hakket kød, norm alt af okse- eller svinekød. Men du kan tage alt andet kød. Færdig måltidskåret i skiver og i denne form serveres på bordet. Passer bedst med boghvede, ris, pasta og kartoffelmos.

Kogt efter opskrifterne beskrevet i artiklen med et billede, fungerer kødbrød også meget godt som snack. Skær i tynde skiver, det kan lægges på brød for at skabe sandwich til det festlige bord. Ud over alle de ingredienser, der vil blive listet nedenfor, kan kartofler, gulerødder, korn og forskellige grøntsager, som familien elsker, tilsættes råblandingen. Dette "brød" vil blive endnu mere velsmagende og mere tilfredsstillende.

Hvilke ingredienser skal du bruge for at lave en kødret?

Derudover kan du bruge en bred vifte af produkter og alt hakket kød, som nævnt ovenfor, endda en kombination af flere typer, for eksempel svine- og oksekød. Men nu vil en bestemt opskrift blive overvejet, ifølge hvilken kødet viser sig at være meget velsmagende. Den indeholder følgende ingredienser:

• svinemørbrad uden fedtstof - 550 g;
• oksehjerte - 350 g;
• peberfrugt - 160 g;
• friske eller frosne champignoner - 400 g;
• løg - 1 stort eller 2 mellemstore hoveder;
• kyllingeæg - 2 stykker;
• hvidløg - 5-6 fed;
• s alt og malet paprika - 1 tsk hver;
• kværnet peberblanding - 1 knivspids hver (til frikadeller kan du bruge den tilberedte blanding i møllen, f.eks. "4 peberfrugter" fra Kotanyi);
• kartoffelstivelse - 1 dynger spiseskefuld;
• ketchup eller tomatpasta - 2spiseskefulde;
• brødkrummer - 2-3 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie - 1-2 teskefulde;
• kværnet muskatnød - ½ teskefuld.

Derudover skal du bruge aluminiumsfolie og en bageplade. I stedet for rasp er smuldret rug- eller hvedebrød tilladt. Du kan tilføje flere forskellige s alte og søde krydderier, såsom provencalske urter, spidskommen, rosmarin, sennep. Hvis det ønskes tilsættes hakket dild og persille. På samme måde som at tilføje mad, kan du udelukke svampe eller peberfrugter, hvis de ikke er tilgængelige.

Trin-for-trin tilberedning af kødbrød i ovnen (opskrift med foto)

Retten tilberedes i flere trin. Når alle produkterne er forberedt, kan du begynde at skabe et kødmesterværk. Processen begynder med rensning og maling af ingredienserne. Flere detaljer om, hvordan dette gøres - nedenfor.

Trin et: madlavning

Løg og hvidløg skal pilles. Fjern frø fra peber. Skær grøntsagerne, så de passer i en blender, og hak, og vend dem til en puré. Det er bedre at lave hakket kød selv, fordi det købte ofte er for flydende, og der skal en tæt masse til denne ret. Vask kødet og skær det i stykker. Vask derefter svampene, skær hver svamp i 4 dele. Overfør til en tør stegepande, tænd en stor ild og vent, indtil al væsken er fordampet fra dem.

Trin to: Kombination af hakket kød med resten af ingredienserne til kødbrød

Tilberedt kød sammen med champignon skal passeres gennem en kødkværn. Tilsæt alle tilberedte krydderier til denne masse, bland. Derefter tilsættes æg, tomatpure, stivelse og rasp i hakket kød. Bunden til den kommende ret blandes igen godt, så ingredienserne er jævnt fordelt.

Trin tre: Dannelse af "rullen"

Du skal bruge en bageplade for at tilberede denne ret. Det kan være hvad som helst: glas, keramik, metal eller endda silikone. Det vigtigste er, at det har den passende form. Det afhænger jo af denne faktor, om retten kommer til at ligne kødbrød (se billedet ovenfor).

Formen skal smøres med olie og lægge den forberedte masse ind i den. Du skal prøve at komprimere hakket kød så godt som muligt, så det viser sig at være ret tæt. Smør "bitochek" med tomatpure. Fra oven er det nødvendigt at dække kødet med folie.

Trin fire: bagning

Før formen med hakket kød sendes ind i ovnen, skal ovnen varmes op til høj temperatur. Det er bedre, hvis det er 200-220 grader. Kødbrød i ovnen tilberedes i cirka halvanden time. Ved lavere temperaturer vil denne tid stige.

Efter 50 minutter efter starten af tilberedning af kødet, skal formen fjernes, folien fjernes og væsken, der var dannet der, drænes af. Luk derefter igen og sæt i ovnen. Bages i cirka 40 minutter mereretten er klar.

Trin fem: Afslut madlavningen

Når kødet er færdigt, tag det ud af ovnen og lad det stå på bordet i 20 minutter for at køle lidt af. Skær det derefter i portioner. Hvis det ønskes, kan du dekorere hakket kødbrød med forskellige produkter, såsom oliven, ost, krydderurter, mayonnaise.

Andre muligheder for tilberedning af kødretter

Der er flere flere opskrifter, men der er ingen grundlæggende forskelle fra tilberedningsmetoden beskrevet ovenfor. For eksempel er der en meget enkel mulighed, som inkluderer peber. Det kræver følgende produkter:

• 600 g hakket kød;
• 1 æg;
• 120 ml mælk;
• 1 sød peber;
• ½ teskefuld paprika og s alt hver;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• et knivspids allehånde.

I denne variant af tilberedning af kødbrød lægges der størst vægt på peberfrugt. Det skal vaskes, smøres med vegetabilsk olie, lægges i en stegepande og bages i ovnen i cirka 15 minutter ved 180-200 grader. Afkøl derefter grøntsagerne, fjern skindet fra det og skær det i halve. Fjern frø og kerne, og skær derefter i tern.

Kom det tilberedte hakkekød i en bred skål, tilsæt æg, mælk og peber, og pisk derefter med en røremaskine eller blender. Tilsæt derefter s alt og krydderier, bland. Hæld blandingen i en oliesmurt form. Også fra den resulterende blanding kan du danne en mursten, pakke den i folie og bage i denneform. Ovnen skal varmes op til 200 grader. Kødet bages i en halv time, derefter skal du åbne kanterne af folien og stege i yderligere 20 minutter.

En anden opskrift på kødbrød kombinerer 3 typer kød. For at tilberede en ret skal du forberede:

• 450 g hakket oksekød og 230 g hver hakket svine- og kalvekød;
• 6 strimler bacon;
• 2 æg;
• 25 g smør og finthakket persille hver;
• 1 finthakket løg;
• 2 fed hakket hvidløg;
• 50 g hver af brødkrummer (brødkrummer), chilisauce eller ketchup og finthakket selleri;
• 30 g hakket tørret basilikum;
• halv teskefuld hver af timian, s alt og kværnet peber;
• 2 spiseskefulde Worcestershire sauce.

Varm smørret i en stegepande ved svag varme, kom løg, hvidløg og selleri. Kog under konstant omrøring, indtil grøntsagerne er bløde. Det vil tage cirka 8 minutter. Kom maden i en skål, tilsæt hakket kød, æg, urter og krydderier, generelt alle andre ingredienser undtagen bacon. Bland godt. Overfør farsen til et ovnfast fad. Ideel til en speciel ret til bagning af brød. Stamp kødet ned, læg baconstrimlerne ovenpå og send fadet i ovnen. Som i tidligere opskrifter skal den være godt opvarmet, op til 200-220 grader. Retten koges i cirka halvanden time. Det anbefales med jævne mellemrum at smøre toppen, så den ikke brænder på. Når "brødet" er færdigt, tages det udovn, dræn fedtet og lad det stå ved stuetemperatur i 10 minutter Skær kødet i portioner og server.

Denne videoopskrift viser dig, hvordan du laver kyllinge-"brød" - især for dem, der udelukkende foretrækker fjerkrækød.