Fyldt stør - stadier af tilberedning af kongelig fisk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fyldt stør bagt i ovnen kan blive den mest spektakulære dekoration af ethvert feriebord. Denne fisk har et ret fedt, velsmagende hvidt kød, der bogstaveligt t alt smelter i munden. De vigtigste fordele ved stør inkluderer høj anvendelighed, mangel på knogler og alsidighed i madlavningen. Det er i øvrigt en sand fornøjelse at skabe kulinariske mesterværker fra denne fisk.

Bevæbnet med nogle anbefalinger og en god opskrift vil selv en uerfaren husmor være i stand til at tilberede en lækker udstoppet stør.

Hvis du stadig beslutter dig for at glæde dig selv og din familie med en ekstraordinær gourmetret, er du velkommen til at gå efter frisk fisk, som ofte kan findes i supermarkedsakvarier. Hvis du vil købe frossen stør, skal du sørge for, at den ikke har en ubehagelig lugt, overskydende slim og mørke gæller.

Forbereder fisk

Opskrift til fremstillingden lækreste fyldte stør i ovnen begynder med den kompetente behandling af produktet. Først og fremmest skal fisken vaskes, renses og renses for skæl. Du kan gøre dette med den mest almindelige kniv: du skal bare skære maven op og fjerne alt indersiden derfra. For at gøre det nemmere for dig selv, skal du overhælde fisken med kogende vand eller sænke den i 5 minutter i varmt vand. Det er også nødvendigt at fjerne størens øjne og gæller.

Skyl den slagtede krop igen, både udvendigt og indvendigt. Fjern overskydende væske med et køkkenrulle. Gnid derefter skroget med s alt og lad det stå i en halv time, så fisken giver saft. Efter dette tidspunkt skylles støren igen og duppes igen med et håndklæde. Og for at slippe af med den specifikke lugt, gnid slagtekroppen med krydderier: sort peber, timian, timian eller persille. Du kan bruge en blanding af disse ingredienser som en marinade. Kun én ting er vigtig - overdriv det ikke, for ikke at fratage støren en naturlig rig smag.

Som regel bages fyldt stør hele. Efter tilberedning lægges fisken ud på et stort fad og pyntes med skiver af grøntsager, urtekviste og mayonnaisemønstre.

Du kan forberede et kongeligt kulinarisk mesterværk på forskellige måder - valget er dit.

Fyldt stør med laks

For at tilberede fisk efter denne opskrift skal du bruge:

• stør, der vejer op til 3 kg;
• 50 ml tung creme;
• 300 g laksefilet;
• 2 æg;
• en teskefuld s alt og peber hver;
• vegetabilsk olie til smøring af panden.

madlavning

Til at begynde med pisk fløden i en lille skål med æg, s alt og peber, indtil der opnås en tyk luftig konsistens. I en separat beholder kværnes den røde fisk med en blender og blandes med den cremede masse.

Pæt forsigtigt det tilberedte fyld i maven på den færdiglavede marinerede stør. Sy derefter maven op med tykke tråde eller fiskesnøre.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie, eller dæk den blot med pergament, og læg fisken ovenpå. Fyldt stør skal stege i cirka en time i en ovn opvarmet til 180 °C.

Tag derefter den kogte fisk ud, træk trådene ud af bugen og overfør fisken til et fad. Du kan dekorere din kulinariske kreation, som du vil: for eksempel ved hjælp af oliven, oliven, kartofler, forskellige grøntsager og bundter af grønt.

kongelig stør

Komponenter:

• fisk, der vejer op til 3 kg;
• 80 g udstenede eller udstenede oliven;
• 3 vagtelæg;
• 300 g laks eller lyserød laks;
• stort løg;
• greens;
• en teskefuld peber og s alt hver;
• en halv liter vin;
• 100 g mayonnaise eller creme fraiche;
• 40 g kaviar;
• spsk eddike.

Retten tilberedt efter denne opskrift viser sig at være virkelig kongelig, da den er bagt med forskellige ingredienser og serveret med kaviar. Den skårne skrog skal marineres i hvidvin eller champagne i 20 minutter, og derefter rives på alle sider med peber og smøres med creme fraiche eller mayonnaise.

Tilbered syltede løg: for at gøre dette, skær det i halve ringe, dæk med vand, tilsæt et nip s alt, eddike, finthakket grønt og knus let. Efter 10 minutter kan den bruges.

I størens mave lægges kogte æg, oliven, syltede løg, skiver af laks eller lyserød laks. Slagtekroppen skal bages, indtil den er kogt ved en temperatur på 180 °C.

Fyldt stør bagt i ovnen, pynt med mønstre af mayonnaise og rød kaviar. I designet er det ønskeligt at bruge tynde cirkler af citron, som vil give udsøgt surhed og en behagelig aroma. Server dine gæster rygende varme!