Kutya er Sådan laver du mad kutya

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kutya - hvad er det? Du finder svaret på det stillede spørgsmål i artiklen. Vi vil også fortælle dig om, hvordan denne ret tilberedes, og ved hvilke lejligheder den serveres.

Generelle oplysninger

Kutya er en begravelses- og rituel juleret af slaverne, som er særlig almindelig i de østlige og sydlige regioner af vores land. Så hvad er denne frokost? Kutia er en grød lavet af fuldkorn af hvede. Selvom det ofte er lavet af byg, såvel som andre kornprodukter, inklusive ris.

Inden servering skal retten hældes med honning, honning eller sukker, og der tilsættes valmuefrø, store rosiner, nødder, mælk og endda marmelade.

Kutya er en rituel kristen ret. I den ortodokse kirke er der en skik at bruge den fredag i den første uge af store faste. Det er på denne dag, at martyren Theodore Tyrone mindes.

Traditioner

Navnet på den præsenterede ret er af græsk oprindelse. Dette ord blev brugt som en betegnelse for kogt hvede, som mindes døde forfædre. Sammen med kristne traditioner og religionen i Byzans slog skikken med at tilberede kutya meget hurtigt rod i vores land.

polakker og østligeSlavs kutya med rosiner er altid til stede på julebordet. Desuden gøres det ofte ved Dåben. Således begyndte selve aftenferien at blive kaldt som følger: Kutya, Rich kutya, Poor kutya, Hungry, Water og så videre. I øvrigt kalder det russiske folk også juleaften for en koteinik.

Remembrance

Som nævnt ovenfor forberedes julekutya på tærsklen til denne store dag. Men blandt de østlige slaver serveres denne ret norm alt ikke kun ved festbordet, men også ved en mindehøjtidelighed eller begravelse. Først skal gæsterne smage kutya og derefter pandekager, gelé med honning og røræg.

Traditionelt, natten efter Dmitrievs bedstefædre, hænger hviderussere et håndklæde ud af vinduet og sætter pandekager og kutya til de døde i vindueskarmen.

Kutya til jul: opskrifter til trin-for-trin tilberedning af en lækker og sund ret

Hvis du vil tiltrække held og lykke til dig selv i det nye år, samt beskytte dine kære mod problemer og ulykker, så bør du helt sikkert sætte kutya på julebordet. Det er ret nemt at lave og kræver ingen specielle ingredienser.

Så for at gøre kutya velsmagende og tilfredsstillende til jul, har vi brug for følgende ingredienser:

• hvede (til spiring eller polering) - fuldt glas;
• koldt vand at drikke - to eller tre glas;
• bords alt - medium knivspids;
• sukker - et par teskefulde;
• vegetabilsk olie uden smag - spiseskefuld;
• valmuefrø - 120 g;
• store rosiner - omkring 100 g;
• ristede valnødder - ca. 100 g;
• enhver frisk honning - fire store skeer;
• tørrede frugter til uzvar - omkring 200 g (pærer, tørrede abrikoser, svesker, æbler, kirsebær osv.);
• vand til uzvar - to glas.

Behandling af hvede

Kutya til jul vil tjene som en fremragende fastelavnsret, som alle inviterede gæster kan nyde. Men til dette skal det koges ordentligt.

Først skal du grundigt sortere hveden fra, og fjerne alt snavs og mulige småsten fra den. Derefter skal produktet skylles grundigt i en sigte, hældes med almindeligt vand og lades svulme op i flere timer eller endda natten over. Hvis du beslutter dig for at bruge poleret hvede til madlavning af kutya, så bør du ikke lægge den i blød, fordi den koger ret hurtigt.

Tilberedning af andre ingredienser

For at gøre julekutya særlig velsmagende, bør du helt sikkert tilføje valmuefrø og tørret frugt til den. Til dette skal kornet hældes med kogende vand og lades svulme i 60 minutter. Dernæst skal de smides i en flerlags gaze og vente, indtil al væsken er drænet. Derefter skal den opsvulmede valmue males sammen med sukker i en kaffekværn, morter eller ved hjælp af en blender. Samtidig skal der komme hvid mælk i opvasken.

Med hensyn til rosinerne skal de vaskes, opbevares i kogende vand i tyve minutter og derefter skylles grundigt.

Forberedelse af Uzvar

Kutya til jul, hvis opskrifteromfatter et minimum af ingredienser, bør krydres ikke kun med frisk honning, men også med rig tørret frugtkompot. For at forberede uzvar skal tørrede frugter vaskes grundigt og hældes med rent vand. Derefter skal ingredienserne bringes i kog og koges ved lav varme i cirka ti minutter.

Når uzvaren er klar, skal den filtreres gennem en sigte og blandes med honning. Samtidig anbefales det ikke at smide tørrede frugter. De kan desuden puttes i grød eller indtages separat.

Varmebehandling af hvede

Før du koger kutia, bør du koge den opsvulmede hvede. Den skal fyldes med vand igen, og derefter tilføje en knivspids s alt og vegetabilsk olie uden aroma. I denne sammensætning skal ingredienserne koges, indtil de er bløde i en tykvægget gryde (kogegrej i støbejern er bedst).

Hvis du har købt almindelig hvede til spiring, er det tilrådeligt at koge det i to timer. For at gøre dette skal du bruge omkring tre glas vand. Hvis du beslutter dig for at bruge et poleret produkt, er det klar til brug på tyve minutter. Det skal koges med to glas vand.

Shaping the fadet

Hvordan laver man kutya til det festlige bord? For at gøre dette skal kogt hvede kasseres på en sigte og afkøles lidt. Dernæst skal du lægge det i en dyb skål og tilføje revet valmuefrø. Det er også nødvendigt at lægge hakkede og let ristede valnødder, dampede rosiner og hakkede tørrede frugter fra uzvar i en skål. I øvrigt skal det sidste produkt tilføjes efter behag (du kan bruge det hele, eller du kan bruge en hvilken som helst del).

Når alle ingredienserne er placeret i en fælles beholder, skal de hældes over med honning og blandes godt. På dette tidspunkt betragtes processen med at forberede julekutya som afsluttet.

Hvordan skal en godbid serveres ved det festlige bord?

Når alle produkterne er blandet og fyldt med uzvar, skal den kristne ret lægges i en dyb tallerken og toppes med kandiserede frugter og stykker nødder.

I tilfælde af at du kogte kutya med upoleret hvede, som er kogt i lang tid, anbefales det at krydre den med honning umiddelbart før servering. Ellers bliver grynene hårde og smagløse.

Summarize

Nu ved du, hvad kutia er, i hvilke tilfælde den serveres ved bordet, og hvordan den skal tilberedes derhjemme. Jeg vil også gerne bemærke, at retten lavet efter ovenstående opskrift er meget velsmagende og nærende. Det nydes af både voksne og børn. Hvis du ikke kan lide smagen af hvede, så kan kutya laves af ris eller byg.