Mastik til en kage til dækning: tilberedningsmetode

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

At bage kager derhjemme er en hobby for mange husmødre. Brugen af mastik vil bidrage til betydeligt at forbedre udseendet af det færdige produkt. Hvad er det, og hvordan du bruger det - læs artiklen.

Fastekage til indpakning: tilberedningsmetode

Mastic er et sødt dekorativt materiale, der giver dig mulighed for at dekorere et konfektureprodukt på en original og lys måde. Færdiglavet masse sælges i butikkerne, men selvfremstillet mastik til at dække kagen vil være bedst. Derhjemme, når du laver pasta, kan du justere smagen af pastaen og dens konsistens, og også være sikker på, at den kun er lavet af naturlige ingredienser.

Marshmallow-mastik

Denne pasta er nem at arbejde med, da den nemt rulles ud og ikke stivner, når man pakker kagen ind. Ensfarvede skumfiduser giver en enkelt farve, og når du bruger forskellige skumfiduser, kan du opnå flere nuancer uden at tilsætte farvestoffer.

Påkrævet:

• 100 g skumfiduser;
• 200 g pulveriseret sukker;
• 4 tsk mælk;
• et lille stykke smør.

Marshmallow hakkes fint og hældes med mælk. Dernæst skal du enten opvarme blandingen i mikrobølgeovnen eller smelte i et vandbad. Når skumfidusen begynder at smelte, tilsættes smør til den. Souffléen kan tages af varmen, når den er helt opløst. Pulversukker tilsættes til det resulterende emne i dele. Massen blandes konstant. Beredskab kan bestemmes af dens konsistens - den bedste mastik til at pakke en kage skal ligne elastisk dej og ikke klæbe til dine hænder. Den resulterende masse kan opbevares på et køligt sted i op til 3 måneder.

Mælkemastik

Nem og hurtig tilberedning af mælkemastik til dækning af kagen. Opskriften indeholder billige ingredienser, og der kræves ingen særlige madlavningsfærdigheder for at lave pasta. Den færdige masse smager godt - kondenseret mælk får mastikken til at ligne toffee.

Påkrævet:

• 1 dåse kondenseret mælk;
• 200 g pulveriseret sukker;
• 200 g mælkepulver;
• 2 tsk citronsaft.

Blanding af pulver, mælk og citronsaft. Dernæst skal du tilføje kondenseret mælk i dele, mens du ælter emnet, indtil det bliver tæt. En kugle dannes af den resulterende homogene masse, drysset med pulveriseret sukker og afkølet i køleskabet i 12 timer. Før arbejdet påbegyndes, skal mastikken ligge ved stuetemperatur i en halv time. Sådanemnet kan opbevares i op til tre måneder, forudsat at det er beskyttet mod udtørring.

Honningmastik

Et karakteristisk træk ved denne mastik er dens blødhed. Den færdige masse smuldrer eller smuldrer ikke og hjælper også med at maskere kagens ydre ufuldkommenheder.

Påkrævet:

• 950 g pulveriseret sukker;
• 125 ml honning;
• 15 g gelatine;
• 45 ml vand.

Hæld gelatine med vand og vent, indtil det begynder at svulme op. Tilsæt derefter honning til det og varm det hele op ved svag varme, indtil gelatinen er opløst. Honningblandingen tilsættes florsukkeret, og så blandes det hele godt. Hvis skeen ikke klarer massens tæthed, skal den æltes med hænderne. Arbejdsemnet skal ligge i en plastikpose i 30 minutter før brug.

Den færdige mastiks til dækning af kagen kan opbevares i 3 måneder ved stuetemperatur og op til et år i fryseren.

Gelatinebaseret mastik

Gelatinemastiks til en dækkende kage betragtes som universel, så hvis et emne er tilbage efter at have dekoreret kagen, kan blomster eller figurer støbes af det. Den søde masse viser sig at være meget blød og kan let rulles ud i et tyndt lag, nødvendigt for at pakke produktet ind.

Påkrævet:

• 10 g gelatine;
• 450 g flormelis;
• 1 tsk citronsaft;
• 4 tsk vand.

Gelatine lægges i blød i vand og koges derefter ved svag varme, indtil det opløses i væsken. blankRør af og til og lad det ikke koge. Bland derefter flormelissen med gelatine og citronsaft. Massen blandes til den er helt homogen, dækkes med husholdningsfilm og sættes i køleskabet i en time. Derefter kan du begynde at dække produktet.

Kogt mastiks til dækning af kagen opbevares omhyggeligt pakket i husholdningsfilm eller en lufttæt beholder. I køleskabet er dette en periode på op til 3 måneder, og i fryseren - op til seks måneder. Inden madlavning skal mastiksen tages ud på forhånd, så den varmes op til stuetemperatur.

Farvemastik

Hjemmelavet mastiks er norm alt hvid eller gul. For at give det færdige produkt lysere nuancer kan du bruge følgende muligheder:

1. I processen med at ælte emnet tilsættes tør- eller gelfarve til det. Det skal huskes, at ved at male al mastikken i én farve, får du en almindelig kage. Hvis det er planlagt at lave dekorative figurer fra den forberedte masse, vil denne farvelægning ikke fungere.
2. Allerede færdiglavet mastiks til at dække kagen er malet i forskellige farver ved at adskille den fra den samlede masse af stykker af den ønskede størrelse. For at gøre dette er spidsen af tandstikkeren malet med en lys gel, og farvede prikker eller linjer påføres emnet. Derefter blandes stykket grundigt, så farven bliver jævnt fordelt.
3. For at få en lysere nuance er det nødvendigt at farve mastikken, efter at kagen er dækket med den. Gelfarve fortyndes medet par dråber vodka og derefter påført produktet med en svamp.

Hvis du ikke ønsker at købe kunstige farvestoffer, kan du bruge naturlige produkter. Rødbeder, granatæble, kirsebær, gulerod, tranebær, appelsin og brombær giver lyse nuancer.

Kageomslag: trinvise instruktioner

1. Kagens overflade skal gøres glat, da eventuelle buler, buler eller fordybninger vil være synlige under mastikken. For at give en ensartet form, belæg toppen og siderne af konfekten med et tyndt lag creme, som vil udglatte alle ujævnheder. Efter påføring skal kagen afkøles i køleskabet.
2. Køkkenbordet drysses generøst med stivelse eller puddersukker, og derefter lægges hjemmelavet mastik ud på det. For at dække kagen skal den rulles ud med en kagerulle til en tykkelse på 5 mm.
3. Et lag mastiks overføres forsigtigt til kagen.
4. Det er nødvendigt at glatte den rullede mastiks: først ovenfra og derefter fra siderne. Når du glatter, skal du sørge for, at der ikke dannes luftbobler - det vil ødelægge produktets udseende.
5. Overskydende mastiks skæres af langs kagens nederste kant.

Hvis den tætsiddende pasform viste sig at være ikke særlig pæn, kan du maskere fejlene med dekoration - cremepåskrifter eller voluminøse figurer.

Regler for arbejde med hjemmelavet mastik

Der er et par generelle regler, du skal følge, når du selv pakker kagen ind med fondant:

1. Til tilberedning af massen bør du omhyggeligt vælge pulveret. I nærvær afstore sukkerkrystaller hudtætte kan knække.
2. Mastik påføres ikke creme fraiche eller meget gennemblødte kager, da belægningen kan opløses ved kontakt med fugt.
3. Hvis mastiksen til den dækkende kage er frosset og holdt op med at rulle, vil det hjælpe at opvarme den i mikrobølgeovnen. Derefter bliver det plastik igen.
4. For at give kagen en spejlglans, skal du smøre låget med en opløsning af vodka og citron (1:1). Lugten af alkohol forsvinder fra produktet, og den blanke glans forbliver.

Hjemmelavet mastik kræver ikke mange penge eller tid, fordi det er fremstillet af simple produkter. Men nu kan enhver kage forvandles til et lille kunstværk, der vil glæde sine kære og overraske gæster.