Lækker kartoffelmos: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tolchenka, som kartoffelmos ofte kaldes, dukker ret ofte op på middagsbordene. Dette er fordi dette tilbehør er en af de mest alsidige og lækre. Russiske folk er meget glade for kartofler i alle dets udtryk, og kartoffelmos fra denne stivelsesholdige grøntsag er ingen undtagelse.

Et ord om kartoffelmos

Opskriften på kartoffelmos er i de allerførste poster i unge værtinders kogebog. Det er meget nemt at tilberede: Skræl kartoflerne, kog og mos med en moser. Men af en eller anden grund viser denne ret sig for nogle at være velsmagende og duftende, for andre er den vandig, glat og ikke særlig behagelig i smagen. Dette tyder på, at selv tilsyneladende simple kartoffelmos har nogle hemmeligheder i madlavningen.

Og lad os i dag åbne disse vigtige "lækre" hemmeligheder om alles yndlingsforelskelse? Vi inviterer dig til at tage en madlavningstest i dit køkken og prøve opskrifterne med kartoffelmos nedenfor (med billeder).

Delikat kartoffelmos

Den mest klassiske opskrift på kartoffelmos. Det var ham, der erobrede mangesmagsløg af dem, der nogensinde har smagt sådan en ret. Vi tester opskriften på kartoffelmos med mælk allerførst.

Ingredienser til denne ret:

• kartofler - ti stykker;
• halvt glas varm mælk (tag mælk med højt fedtindhold);
• s alt - teskefuld;
• 100 gram smør;
• one løg;
• et par spiseskefulde vegetabilsk olie (til at sautere løg).

Trin-for-trin opskrift på kartoffelmos med et foto af det færdige tilbehør:

1. Vi vasker støvet fra kartofler og fortsætter med at rense det. Når du skræller en grøntsag, så glem ikke at fjerne "øjnene". Placer flåede knolde i en skål med koldt rent vand.
2. Vælg den rigtige gryde til din kartoffelmos.
3. Vask knoldene og skær dem i to på langs.
4. Hæld rent, koldt vand over kartoflerne, så væsken lidt dækker grøntsagerne.
5. Sæt på komfuret, indtil det koger. Når gryden koger, reduceres varmen til medium og s altes indholdet.
6. Uden at spilde dyrebare minutter skal du skrælle løget og hakke det fint. Hæld vegetabilsk olie i gryden og kom løget i varm olie, indtil det er gyldenbrunt. Når den når en gylden farve, sluk for komfuret under gryden.
7. Efter 10 minutter skal du kontrollere, om kartoflen er klar - gennemborer den med en gaffel. Hvis rodfrugten er klar, fortsæt til anden del af forberedelsen.
8. Dræn bouillonen. Vi fordeler løget til de kogte knolde.
9. Tilbage tilat vende kartofler til en blød puré. Det er bedre at bruge en træstøber til denne procedure. Selvfølgelig er alle slags "opvarmninger" til moset metal mere velkendte for mange. Men metallet er i stand til at "skænke" din ret med en ikke særlig behagelig tilsvarende smag og metallisk aroma. Efter at have æltet knoldene lidt, tilsæt smør til dem (lad dem tidligere ligge ved stuetemperatur i cirka en time). Smørret vil smelte og trække ind i kartoffelmosen.
10. Når puréen er næsten klar, tilsæt et halvt glas meget varm mælk. Vi fortsætter med at knuse den resulterende puré med en støder, indtil de små stykker kartofler forsvinder.

Og hvad spiser de det med?

Her er den - en simpel opskrift på lækker kartoffelmos. Du kan spise det med koteletter, salat, kylling, pølser. Du kan også diversificere selve puréen og koge lidt på en ny måde. Det er tilladt at tilføje forskellige grøntsager efter smag. Det forstærker rettens smag og aroma. Hvis du mere kan lide flydende puré, skal du bare øge mælkemængden.

Ovnpuré

Vi præsenterer dig en opskrift med et billede af kartoffelmos i ovnen. Duftende ret med hvidløg og ost i sammensætningen.

Se, om du har disse produkter:

• fem mellemstore kartofler;
• hård ost - mindst hundrede gram;
• halvtreds gram smør;
• kyllingeæg;
• hvidløgshoved eller løghoved (du kan bruge løg og hvidløg sammen i opskrift på kartoffelmos);
• smagsfri vegetabilsk olie;
• spsk s alt;

Der er ingen mælk i denne opskrift, som du har bemærket. Faktum er, at med mælk kan retten vise sig at være lidt vandig.

Trin for trin opskrift på kartoffelmos i ovnen

1. Vask og skræl kartoffelknolde. Skær i to dele eller i fire.
2. Hæld vand i en gryde med tilberedte kartofler. Tilsæt s alt og sæt på moderat varme.
3. Ferdige kartofler bliver løse, knaser ikke, når de gennembores med en gaffel eller kniv.
4. Mens kartoflerne koges, skal du rive osten. Det er bedre at gnide det på et fint rivejern.
5. Præl og knus hvidløget med en presse. Passer løget, indtil det er gyldenbrunt i vegetabilsk olie.
6. Skill blommen og hviden fra et råt æg i separate skåle.
7. Dræn vandet fra færdigkogte knolde. Lad et glas bouillon stå for at justere densiteten af den færdige puré.
8. Introducer blommen og hele normen af smør i kartofler, let knust.
9. Fortsæt med at banke kartoflerne med en træstøber, indtil de er glatte. S alt igen om nødvendigt.
10. Hvis konsistensen af puréen ikke passer dig, fordi den er for tyk, så hæld bouillon i i små portioner og fortsæt med at arbejde med knusningen. Når kartoffelmosen er i en tilfredsstillende tilstand, er det tid til at gå videre til det sidste trin i opskriftens kartoffelmos.

Sidste etape

1. Non-stick dyb form tilsmør indersiden af bageformen. Det er bedre at bruge den vegetabilske version af olien. Beklæd alle eksisterende fordybninger og især bunden grundigt.
2. Udfyld formularen med kartoffelmos.
3. Drys toppen generøst med revet ost, løg og presset hvidløg.
4. Forvarm ovnen og sæt først derefter retterne med den tilberedte puré indeni.
5. Bagningen foregår med låget åbent i cirka ti minutter. Så snart toppen af fadet når den ønskede bruning, kan den tages ud af ovnen.
6. Lad pureen afkøle lidt (5 minutter) og skær den i portioner til servering.

Med hakket kød og grøntsager

Den forrige opskrift på kartoffelmos i ovnen kan justeres lidt ved at tilføje hakket kød og frosne blandede grøntsager.

Produkter:

• fire-fem kartofler;
• halvtreds milliliter mælk;
• to hundrede gram af enhver form for hakket kød;
• assorterede grøntsager - frosne;
• to spiseskefulde creme fraiche;
• fire rå æg;
• s alt - efter smag;
• pære;
• krydderi - efter smag;

Magningsopskrift

1. Vask kartoflerne, skræl dem, kog dem møre. Slå det til puré.
2. Steg det finthakkede løg i en stegepande. Vi bruger vegetabilsk olie til stegning. Når løget bliver gennemsigtigt, hældes frosne grøntsager i gryden. Vi koger dem først under låget, derefter, fjerner det, gør det klar. S alt grøntsager om nødvendigt.
3. I en anden pande skal du stege hakket kød. Skil den godt ad, så du ikke får en stor kotelet i stedet for små stegte kødstykker. S alt farsen let. Vær opmærksom på s altet tilsat kartofler og andre grøntsager for ikke at overs alte hele retten til sidst.
4. Smør formen, som vi vil tilberede retten i, med vegetabilsk olie. Smør generøst.
5. Nu lægger vi et lag hakket kød på bunden og et lag grøntsager ovenpå. Top med sammenpisket æg.
6. Fordel kartoffelmos på omeletten (ægge)laget. Vi nivellerer dens overflade. Du kan tegne nogle figurtegninger med en ske.
7. Smør overfladen generøst med cremefraiche- og æggeblandingen og sæt den i en godt opvarmet ovn.
8. Tilberedningstiden for denne ret varer omkring en halv time, og snart vil du være i stand til at nyde et solidt og velsmagende måltid. Derudover meget budget (hvilket er vigtigt).

Hemmelighederne bag at lave perfekt kartoffelmos

• Til god kartoffelmos skal du bruge kartofler med et højt stivelsesindhold. Det er stivelsesholdige stoffer, der gør kartoffelmos luftig og så mør. Tag ikke unge knolde til knusning - puréen bliver ru og vandig. Det er bedre, at der kommer mere modne og lidt forældede kartofler i puréen.
• Så snart du har skrællet kartoflerne, skal du straks begynde at koge dem. Lad ikke stivelsen "lække" ud i vandet.
• Perfekt puré opnås ved at dyppe knoldene i kogende, fors altet vand.
• Spis kartoffelmos, så snart de er kogt. Hvis puréen er kolddet smager ikke så godt længere.