Kiks med stivelse og mel: ingredienser, opskrifter med beskrivelser, billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kiks med stivelse og mel er en traditionel dessert i Italien. Sådan en ret drysses simpelthen med pulveriseret sukker, skæres i stykker og serveres. Også denne version af kiksen kan blive grundlaget for en kage eller en kage. Hvad er forskellen mellem kager med stivelse og dem, hvor denne ingrediens ikke bruges? Særlig pragt og løs struktur af kiksen!

Traditionel italiensk opskrift

For at få en luftig og mør kiks med stivelse, mel og bagepulver, som i Italien ofte kaldes "Margherita", behøver du ikke bruge mange kræfter. I dette tilfælde behøver du ikke engang at adskille hviderne og blommerne fra hinanden! For at forberede denne opskrift på en kiks med stivelse og mel skal du tage følgende ingredienser:

• 150 gram sukker;
• fire æg;
• 100 gram hver af mel og kartoffelstivelse;
• ti gram vaniljesukker;
• den samme mængde bagepulver;
• 80 gram smør.

Også til pyntden færdige kiks er værd at tage pulveriseret sukker. For en mere velkendt mulighed kan du tage enhver creme eller marmelade. Du kan blot pynte kagen ovenpå, eller du kan skære kagen på langs, og smøre den med fløde. Så skal kagen have lov til at brygge.

Processen med at lave Margarita-kiks

Først skal du smelte smørret. Det kan du gøre i et vandbad eller i mikroovnen. Derefter afkøles massen let, så den er varm, ikke varm.

Alle æg knækkes i en separat skål, begge typer sukker tilsættes. Pisk massen med et piskeris eller røremaskine, så ingredienserne blandes. Sigt mel med bagepulver og stivelse separat. Den tørre del af ingredienserne tilsættes æggene. Rør forsigtigt massen nedefra og op for ikke at forstyrre dejens homogene struktur.

Hæld derefter dele af stadig varmt smør i, ælt igen forsigtigt og forsigtigt. Som et resultat heraf skal dejen have en homogen struktur og minde om creme fraiche i konsistensen.

Badefadet er dækket med bagepapir eller bagepapir, dejen hældes derpå. Kog en kiks med stivelse og mel i fyrre minutter ved en temperatur på 180 grader. Som et resultat heraf skulle den færdige dessert have en flot delikat brun farve.

Den færdige kiks skal have lov til at køle lidt af og derefter drysses med puddersukker, hakkede nødder, kokosflager - efter smag og humør.

Majsstivelsesopskrift

Denne opskriftkiks med majsstivelse og mel er også enkelt. Kagen er perfekt som bund til en kage. For at gøre dette skal du tage følgende produkter:

• 50 gram majsstivelse;
• 150 gram sukker;
• en teskefuld vanilje;
• et knivspids s alt;
• fem æg;
• 110 gram mel.

Du skal også bruge bagepapir. Det vil hjælpe med at forhindre, at den færdige kage klæber til bageformen. Du kan også smøre formen tykt med smør, drysses med mel.

Opskrift trin for trin

Vanillin, sukker og æg hældes i en skål. Brug en røremaskine og pisk ingredienserne i mindst femten minutter, så massen bliver frodig, mindst fordoblet i størrelse.

Efter sigtning af s alt, stivelse og mel. Du kan gøre dette i batches, blande massen. Så bliver dejen uden klumper. Den tilberedte kiksebund med majsstivelse og mel overføres til en bageform dækket med pergament. Desserten koges i cirka fyrre minutter, indtil den bliver gylden.

Den færdige kiks med stivelse og mel afkøles og pyntes derefter efter din smag. Du kan lave en simpel creme, bruge marmelade, kondenseret mælk, kun pulveriseret sukker eller kakao.

Marmorkiks i en langsom komfur

Denne version af kiksen kan også tilberedes i ovnen, men i en langsom komfur bliver den hurtigere og mere praktisk. Det tiltrækker opmærksomhed med sin interessante farve. For en sådan simpel opskrift skal du tage:

• fem æg;
• 100 gram mel;
• 50 gram kartoffelstivelse;
• 180 gram sukker;
• to spiseskefulde kakao;
• smør til smøring af multikogskålen.

Det karakteristiske træk ved denne stivelse- og melkagekiks er dens farve. Den viser sig interessant, blandet med brun og hvid, som den har fået sit navn for.

Hvordan laver man en kiks i en langsom komfur?

Æg er knækket i en skål. De skal have stuetemperatur. De piskes med en røremaskine, startende med laveste hastighed. Derefter øges hastigheden, mens der tilsættes sukker i dele. Du kan også tilføje lidt vaniljesukker for smag. Resultatet skal være en frodig masse, der ligner skum.

Mel blandes separat med stivelse. Sigt de tørre ingredienser i æg- og sukkerblandingen. Det er bedre at gøre dette i dele for ikke at miste den frodige struktur. Dejen æltes nedefra og op.

Kiksdej med stivelse og mel deles i to dele. Sigt kakao i én, ælt grundigt, og prøv også at handle forsigtigt.

Multikogskålen er smurt ind med olie, den er bedre tyk nok. Hæld lidt hvid dej ud. Ovenpå ligger chokolade. Gentage. Ved hjælp af en tændstik kan du tegne striber fra midten til kanterne.

Tilbered sådan en kiks i en langsom komfur i femogfyrre minutter i "Bagning"-tilstand. Beredskab kan kontrolleres med en kamp. De gennemborer kiksen med den og tager den så ud. Det bør forblive tørt.

Den færdige kiks får lov til at køle af og tages derefter ud af skålen. Hvis det er indeyderligere brugt til at bage en kage, lad den stå i mindst flere timer. Og bare sådan kan kiksen spises med det samme.

Simpel og luftig kiks

Denne opskrift giver en meget mør og luftig kiks. Det vigtigste er, at du ikke behøver at bekymre dig om, at den falder af! Og ingredienserne er meget enkle. Til denne opskrift skal du tage:

• fem æg;
• 30 gram stivelse;
• 130 gram mel;
• 150 gram sukker;
• et knivspids s alt.

Som du kan se, har enhver husmor virkelig ingredienserne. For denne opskrift er det bedre at dvæle ved kartoffelstivelse, det vil give kiksen lethed og porøsitet. Du kan heller ikke undvære en røremaskine, fordi kiksens hovedhemmelighed er omhyggeligt sammenpiskede æg.

Processen med at lave en lækker dessert

Fem æg knækkes i en røreskål. Du behøver ikke adskille dem i hvider og æggeblommer! Hæld s alt, alt sukker. Pisk grundigt ved høj hastighed. Resultatet skal være en frodig masse, der ligner en hætte af skum. Pisk i cirka ti minutter.

Mel blandes separat med stivelse, sigtes. Tilsæt de tørre ingredienser til æggene, bland forsigtigt, så massen ikke falder af. For at gøre dette skal du bruge metoden til at blande fra bunden og op.

Tag et ovnfast fad med en diameter på 22 centimeter. Læg pergament på bunden. Den færdige dej hældes på papir. Opvarm ovnen til 160 grader, hold kiksen i cirka femogtredive minutter. Ovnen åbnes ikke i de første tyve minutter. Så kan du se hvordankiks bages. Det skal blive rødmosset, elastisk. Parathed kontrolleres også med et match.

Det færdige produkt får lov at stå i ovnen i yderligere tyve minutter og afkøles derefter ved stuetemperatur. Så går den ikke i stykker, når den trækkes ud af formen. Sådan en kiks serveres drysset med puddersukker eller smurt med marmelade.

Hvis du deler det i kager, kan du smøre dem med hvilken som helst creme. Så får du en enkel, men lækker kage.

En lækker kiks er ikke kun grundlaget for en kage eller en lækker kage, men også en selvstændig ret. Det er traditionelt tilberedt med sammenpisket æg. Det er dem, der giver testen sådan en luftighed. Stivelse vil dog være med til at konsolidere dette resultat. Og de bruger både majs og kartoffel. Det hjælper kiksen med at beholde sin struktur, ikke at falde af. Sådan en færdiglavet kiks er elsket i Italien, ofte serveret med kaffe, drysset med pulveriseret sukker.