Gulerodskager: madlavningsopskrift med billeder, ingredienser, kalorier, tips og tricks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er gulerodskoteletter, husker mange fra barndommen. I børnehaven og skolens kantine blev der ofte serveret sådan en duftende ret med creme fraiche sauce til morgenmad eller aftensmad. Hvis dine børn nægter at spise friske grøntsager, så tilbered vitaminkoteletter med en behagelig smag til dem. Sådan en mager ret er velegnet til folk på vægttabsdiæt, da dens kalorieindhold er lavt.

I artiklen vil vi overveje flere populære opskrifter på gulerodskoteletter. Dette er den klassiske, enkleste mulighed og med tilføjelse af interessante og aromatiske ingredienser til enhver smag. Retten kan være sød, såsom med æble og appelsin, kan være fyldt med indmad, eller krydret, med hvidløg. Du kan tilberede koteletter med forskellige saucer, selvom cremefraiche primært bruges.

Sådan vælger du gulerødder

Gulerodskoteletter tilberedes bedst om efteråret, hvor saftige friske gulerødder sælges på markederne. Vælg søde varianter. Bødesorten "karotel" er velegnet til tilberedning af denne ret.

Den er let at genkende på dens afrundede tilspidsede ende. Spørg gerne efter en prøve afskåret på markedet, da smagen af selve retten vil afhænge af smagen af guleroden. Bitterhed vil påvirke kvaliteten og ødelægge hele smagen.

Klassisk version af retten

Dette er den nemmeste hurtige opskrift nogensinde. For at forberede det, tag 3 eller 4 store gulerødder, 1 kyllingæg, en knivspids s alt, 50 gram hvidt hvedemel (dette er omkring 1,5 spsk). Til stegning skal du bruge vegetabilsk olie og en stegepande. Kalorieindholdet i denne ret er kun 151, 1 kcal pr. 100 gram af det færdige produkt.

Forkog gulerødder med skræl i en gryde. Dette vil tage 30 minutter. Lad det køle af, rens det op. Dette fuldender fortilberedningstrinnet.

Forbered en stor røreskål og begynd den grundlæggende proces med at blande pattyblandingen. Riv grøntsager på et fint rivejern, pisk et helt æg i, s alt og bland grundigt, til det er glat. Tilsæt derefter hvidt mel og bland igen.

Opvarm panden og hæld vegetabilsk olie på, så det dækker hele overfladen med et tyndt lag. Det er at foretrække at bruge raffineret, så der ikke mærkes en bestemt lugt i den færdige ret.

Fordel gulerodskoteletter enten med en stor ske, eller form dem i din håndflade, og dyp dem i mel. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server med creme fraiche eller mayonnaise.

Fad med semulje

Lækre gulerodskoteletter er lavet af gulerødder, tidligere stuvet i mælk. Lad os se nærmere på denne opskrift. Til madlavning skal du bruge:

• 0,5 kg saftige gulerødder;
• 100 ml pasteuriseret mælk;
• 2 kyllingeæg eller 4 vagtelæg;
• 100 gram semulje;
• 20 gram smør;
• 1 spsk granuleret sukker;
• et knivspids s alt;
• raffineret solsikkeolie til stegning.

madlavning

Friske gulerødder vaskes, skrælles og gnides på et fint rivejern. Det er nemmere at gøre dette med en foodprocessor eller grøntsagsskærer. Nogle bruger den resterende pressede frugtkød under juiceningen. Grøntsagsvælling hældes i en gryde og hældes med mælk.

Tilsæt et stykke smør og lad det simre, indtil det er blødt. Mælk gør gulerødder mere saftige og møre. Når gulerødderne næsten er klar, hældes semulje i skålen, mens du rører konstant, så der ikke bliver klumper tilbage. Tilsæt derefter sukker og s alt. Hvis du kan lide sødere gulerodskoteletter, kan du tilføje mere sukker. Blandingen må ikke være for flydende, så vent til konsistensen af tyk creme fraiche danner sig, og sluk så for varmen. Stil gryden til side for at køle af. Først derefter piskes æggene i og blandes godt igen.

Brug semulje eller knust brødkrummer som panering til koteletter. Det er bedre ikke at dyppe i mel, fordidet bliver hurtigt mørkere af stegning og koteletter ser uæstetiske ud. De dannes i håndfladerne ved at klemme, derefter dyppet i semulje på begge sider og spredes på en varm stegepande med vegetabilsk olie. Du skal stege på begge sider. Kog uden låg for at holde skorpen sprød. Serveres lun med creme fraiche. Sød tand anbefales til at tilføje syltetøj eller en skefuld naturlig honning.

Apple-variant

Kombinationen af et æble med en sød og saftig gulerod vil appellere til ethvert barn. Gulerodskoteletter til børn er lavet med mælk. Doseringen afhænger af antallet af portioner. Vores opskrift er til 4 store gulerødder. Derudover skal du købe 1 glas mælk, 2 æg, du skal bruge en knivspids s alt og sukker efter smag. Hvis æblet er surt, så kan der tilsættes mere sukker. Det er bedre at tage den gyldne sort, da sådanne æbler er søde og ikke for vandige. Du skal også bruge semulje og olie til stegning.

Riv en gulerod og send den til at sygne hen med mælk og en skefuld solsikkeolie i en gryde. Luk låget, så væsken ikke fordamper. Når guleroden bliver lidt blød, tilsæt et revet eller finthakket æble, fjern først skrællen fra det. Tilsæt gradvist semulje, s alt og sukker efter smag. Lad det simre, indtil gulerødderne er klar.

Lad derefter emnet afkøle til stuetemperatur og pisk æggene i. Hvis blandingen viste sig at være flydende, så er 1 æg nok. Hvis det er tørt - læg to. Bland grundigt, form koteletter i håndfladerne, rul dem i rasp og steg på en pande. Disse søde gulerodskager med semulje serveres med creme fraiche eller honning.

kyllingeleverkoteletter

Den næste version af koteletterne viser sig at være solide, da den har et indre kødfyld. Til fyldet brugte vi kyllingelever, men man kan også tage oksekød, hvis man ønsker det. Følgende ingredienser er påkrævet:

• søde gulerødder - 400 gram;
• mælk - 1 kop;
• 2 æg;
• et knivspids s alt;
• 300 gram lever;
• 4 spsk hvidt mel;
• 1 spsk l. sojasovs uden tilsætningsstoffer;
• 1 medium løg;
• hakket frisk ingefærrod - 1 tsk;
• krydderier efter smag (koriander og sort peber);
• raffineret solsikkeolie til stegning.

Sådan laver man mad

Riv rå gulerødder og fyld bare med mælk. Lad det trække i 25 minutter. Dræn derefter mælken og pres den overskydende væske ud med hænderne. Læg emnet til side, men pas nu på kyllingeleveren.

Vask det under rindende vand, tør det med et køkkenrulle og bland det med en skefuld mel. I en varm stegepande med lidt olie steges leveren let på begge sider. Afkøl det derefter og skær det i små tern, tilsæt sojasovs og bland godt.

Kog det brunede løg separat, og når det køler af, tilsæt finthakket, skrællet ingefærrod og drys med krydderier. Del portionen af løget i 2 ulige dele. Tilføj mere til leveren, og resten, sammen med 3 spsk. l. mel, s alt og peberi en skål med gulerødder og bland. Så begynder vi at forme koteletter med fyldstof.

Fordel en stor håndfuld gulerødder i håndfladen med en kage, læg en skefuld af leveren i midten og luk den indeni. Du kan desuden rulle koteletterne i mel eller rasp. I gryden, tryk hver kage med en spatel, steg den på begge sider. Derefter fordeles det hele på en bageplade, og gulerodskoteletterne bages i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Opskrift på appelsinkotelet

Gulerodskoteletter lavet efter opskriften nedenfor er krydrede og utroligt velduftende. Til madlavning skal du tage følgende produkter:

• 3 store og søde gulerødder;
• halv af en appelsin;
• 2 spsk granuleret sukker;
• semolina - det samme beløb;
• krydderier - kanel, stjerneanis og nelliker;
• creme fraiche;
• tørrede abrikoser i sauce;
• brødkrummer;
• raffineret olie.

Trin for trin tilberedningsvejledning

Forkog guleroden, indtil den er halvkogt. Tilsæt krydderier i gryden, så grøntsagerne bliver mættet med deres aroma. Afkøl derefter gulerødderne og riv dem på et fint rivejern. Tag en appelsin, vask skallen og riv skallen fra halvdelen. Skær det i halve og pres saften fra den ene halvdel i semulje, hældt i en lille skål. Lad kornene stå og svulme op i 30 minutter. Bland derefter gulerødder med semulje og tilsæt sukker. Efter at have opnået en homogen masse, form koteletter i håndfladerne,rul hver i brødkrummer og steg på begge sider i vegetabilsk olie.

Tilbered creme fraiche sauce separat - tilsæt finthakkede tørrede abrikoser og sukker (efter smag) til creme fraiche. Ud over tørrede abrikoser kan du bruge enhver tørret frugt, som barnet kan lide.

I artiklen beskrev vi i detaljer, hvordan man laver gulerodskoteletter på forskellige måder. Som du kan se, kan du diversificere mulighederne efter din smag og gøre dem magre eller kødfulde, søde eller sure. Du kan fantasere med saucer til koteletter. Du kan tilføje hakket dild eller persille til creme fraiche, presse hvidløg eller gøre saucen sød ved at putte en skefuld honning.

Lav med fornøjelse, god appetit!