Ostekager: enkle hjemmelavede opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du tænker på, hvad der ville være så interessant og tilfredsstillende at lave mad til morgenmad, så er svaret klar. Det er ostekager. De er velsmagende, nærende og koger dem meget hurtigt. Derudover er mælkeprodukter om morgenen meget gavnlige for kroppen. De kan skylles ned med kaffe og te, kompot og flydende yoghurt, kefir og fermenteret bagt mælk. Sådanne kager findes i russiske, ukrainske og andre slaviske køkkener. De er elsket af tyrkere, grækere, arabere og andre indbyggere i Middelhavet. Desuden er cheese cakes også populære i andre lande - fra Indien til Mexico. Og hvert køkken holder sine egne opskrifter til deres tilberedning. De kan steges på pande, bages i ovnen. Hvis du har moderne køkkenenheder, tilberedes sådanne kager i en langsom komfur. Du kan lave dem ikke kun med ost, men også med forskellige tilsætningsstoffer - spinat, hakket kød, kartofler, løg, svampe … Du kan ikke liste alle toppings. Men her præsenterer vi de nemmeste hjemmelavede opskrifter, der ikke ervil tage dig meget tid. Ikke underligt, at de populært kaldes dovne khachapuri.

Klassisk slavisk variant

Disse produkter er meget nemme at tilberede og kan tjene som en hjælp til enhver tid - når du har travlt, venter på dine venner til te eller bare vil have en hurtig bid. Kager laves med ost på kefir. Vi tager et glas af det. Tilsæt en halv teskefuld s alt, sodavand og sukker der. Vi rører alt, indtil det er helt opløst. Nu groft tre hårde oste. Han skal bruge et glas. Og vi tager dobbelt så meget mel som ost. Vi ælter dejen. Vi opdeler i koloboks. Fra hver rulle ud en lille kage. Nu, omkring to minutter, steges produkterne i en pande, som vi forvarmer. For at gøre dette kan du tage alt lugtfrit fedt, men raffineret solsikkeolie er bedst. Brand skal være medium. Kager med ost på pande steges på begge sider. Det er bedst at holde dem dækket under denne proces. Når tortillaen er stegt, smelter osten, og dejen bliver porøs. Hun smelter bare i din mund. Og efter tilberedning af produktet er det bedre at lægge det på et papirhåndklæde i et par minutter. Så vil overskydende fedt drænes.

Kompliceret opskrift

Hvis du leder efter instant tortillas til morgenmad, der er lækre både varme og kolde, så prøv denne opskrift. Tag to hønseæg. Bræk dem i en skål. Ryst med en gaffel. Tilsæt derefter 2 spsk meget fed creme fraiche til dem. Vi tilføjer mel. Vi har hendevil gå tre eller fire store skeer med top. Hak nu et bundt grønt og tilsæt til dejen. Og til sidst, gnid ikke for fint 100 gram hård ost. Dejen kommer lidt flydende ud. Det skal blandes, så osten bliver jævnt fordelt. Sådanne kager med ost og urter steges som pandekager. Du varmer en stegepande op, hælder lidt olie i, hælder en fjerdedel af den resulterende blanding i og koger dem ved middel varme i cirka syv minutter på hver side. Du skal vende dem meget forsigtigt, så de ikke rives i stykker.

Med hytteost

Der er en anden interessant opskrift på cheese cakes i en pande. Dejen til dem er også lavet på kefir. Men udover hård ost tilsættes ostemassen også der. Ælt først dejen. For at gøre dette har du brug for en og en halv kop mel. Bland med det en halv teskefuld sodavand, s alt og sukker. Tilsæt et glas kefir og revet hård ost. Dejen æltes hurtigt, den er blød og klistrer ikke til hænderne. 400 gram fed hjemmelavet hytteost, tilsæt lidt s alt. Mos godt med en gaffel og tilsæt et bundt finthakket dild (om foråret kan du bruge bjørneløg eller vild hvidløg). Vi deler dejen i flere kolobokse. Vi ælter hver af dem med vores hænder og sætter lidt hytteost. Vi forbinder og klemmer kanterne. Rul let ud, så kagerne kommer ud. Steg i en pande, som i tidligere opskrifter. Du kan også tilføje hård ost eller ost til fyldet.

I ovnen

Men ikke kun i grydendu kan tilberede lækre og hurtige tortillas med ost. De fungerer også rigtig godt i ovnen. Her er en af opskrifterne på et let og luftigt, nærmest kiksprodukt. Vi tager to hønseæg. Adskil blommer og hvider. Pisk sidstnævnte med en røremaskine, men ikke før det er fast. Mal æggeblommerne med to spiseskefulde mel. Tilsæt til denne blanding 100 gram revet ost. Vi gnider alt igen. Nu, meget forsigtigt, for ikke at falde af, introducerer vi proteiner. Tilsæt derefter s alt og peber efter smag. Vi udfylder formularen. Vi opvarmer ovnen til 200 grader. Bages ikke mere end ti minutter. Vi tjekker klarheden med en tændstik - hvis dejen ikke efterlades på træet, så kan du tage den ud. Disse kager kan i øvrigt bruges som basis for gourmetsandwich. For eksempel passer de rigtig godt til s altet rød fisk og balsamicocreme, pyntet med kapers eller hakkede oliven.

Med forskelligt fyld

Lad os nu prøve at lave kager med ost med fyldstoffer. Vi har allerede set, hvordan de tilberedes med hytteost. Men opskrifterne på disse produkter giver plads til kulinarisk fantasi. Dejen til dem er æltet almindelig, kefir, og selvfølgelig med tilsætning af hård ost. Men fyldet kan være meget forskelligartet. Hvis du venter på gæsternes ankomst, men der ikke er tid, så hak pølsen eller skinken fint. En god forårsmulighed er at lave et fyld af grønne løg og æg. Disse ingredienser skal knuses før tilsætning. For en mere festlig udgave af samme fyld kan løg og æg blandes med smuldret mozzarella. Nogle gange i midten af kagerne fordeleset tyndt lag hakket kød, som til frikadeller. Sådanne produkter steges også på en pande i en stor mængde olie.

Gadazelili

Lad os nu se, hvordan tortillas med ost tilberedes i Georgien. Men her kommer vi ikke udenom ovenstående produkter. Til fremstilling af sådanne snackprodukter i dette land er der specielle typer oste - s alt. Og georgierne mener, at det er umuligt at erstatte dem med noget som helst. Derfor har vi til sådan en kage brug for suluguni-ost - omkring 600 gram. Den skæres i tynde skiver. Hvis suluguni viste sig at være for s alt, så lægges den i blød i vand i et par timer. Så tager vi panden. Hæld to liter mælk der - bedst af alt, fed, hjemmelavet. Jeg putter den hakkede ost i. Kog det i mælk til det er blødt, og rør ofte så det ikke brænder på. Lad derefter gryden stå på lav varme, og fjern osten. Vi maler en del af det med en ske i en skål, nogle gange hælder vi mælk, som det var kogt i, indtil det er helt blødt til en puréagtig masse.

Den sidste fase af madlavningen af gadazelili

Opskriften på georgiske cheese cakes er, som vi kan se, markant anderledes end den klassiske. De tager længere tid at forberede. Vi skal ikke kun male noget af osten, men også sende denne masse tilbage til gryden med mælk. Så gør vi det samme med de resterende suluguni. Og det gør vi indtil al osten er helt opløst i mælk. Kog denne masse ved svag varme, indtil den tykner. Der skal du tilføje et halvt bundt myntegrønt, frisk koriander og basilikum. Men hvis sådanmængden af urter forvirrer dig, du kan reducere det efter smag. Når massen bliver tyk nok, formes den til kager. Anret dem på bordet med det samme og hæld resten af mælken over. Kendere af det georgiske køkken mener, at gadazelili er en af de lækreste retter i dette land, lavet af ost.

Gezleme

Dette er nok de mest populære tortillas med ost blandt russere. Ikke underligt, at mange af dem roser dem efter at have besøgt Tyrkiet, især på hoteller med et altomfattende system. Og det er meget nemt at lave dem derhjemme. Dejen er lavet af mel, vand, olivenolie og s alt. Ingredienserne er utrolig enkle. Tre kager tager 100 gram mel, 60 ml vand og en halv spiseskefuld olie. Dejen æltes meget hurtigt. Derefter rulles den til en kugle og efterlades til at sætte sig i køleskabet. Derefter deles bollen i tre dele og rulles meget tyndt ud som en udstødningsdej. Derefter smuldret brynza blandet med krydrede krydderurter. Dette fyld fordeles i et tyndt lag over overfladen af hver kage. Produkter er pakket ind i en "kuvert". Nå, så steges de i den samme olivenolie på en pande, til de er brunede. Inden servering kan de smøres med creme fraiche, serveres med sauce eller slet ingenting. Den klassiske tyrkiske version er tortillas med ost. Men de kan laves med svampe, stuvet spinat og hakket kød.