Oksekød i ovnen: de lækreste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En yndlingsret, der er tilberedt til middag i mange familier, er ovnbagt kød. Forskellige muligheder for at tilberede godbidder er kendte, der involverer brugen af forskellige tilsætningsstoffer og hjælpeprodukter. Oksekød bagt i ovnen er meget populær blandt russere. Dette produkt betragtes uretfærdigt som hårdt kød, som er ret svært at tilberede. Faktisk afhænger succesen med at skabe en ret af, hvilken opskrift og tilberedningsmetode der er valgt. Husmødrene forsikrer, at det er helt nemt at tilberede saftigt og blødt oksekød i ovnen derhjemme.

Det viser sig at være særligt saftigt og velduftende, hvis du tilbereder det i ovnen med tomater, svampe og krydderurter. Hvordan tilbereder man oksekød i ovnen for at levere ægte gastronomisk fornøjelse til festens deltagere? Vi vil forsøge at besvare dette spørgsmål i vores artikel.

Om fordelene ved oksekød for kroppen

Oksekød er højt i kalorier. På trods af dette,det anses for meget nyttigt for den menneskelige krop. Produktet er rigt på proteiner, mineraler og aminosyrer (inklusive zink), dets anvendelse giver hurtigere mætning end brugen af andre produkter. Oksekød har en neutraliserende effekt på s altsyre og andre irriterende stoffer indeholdt i mavesaft. Takket være oksekød normaliseres surhedsgraden i maven og tarmene.

Ovnbagt oksekød er ikke kun guddommeligt lækkert, men også sundt. Og det er slet ikke svært at tilberede det.

Regler

De, der skal i gang med at tilberede oksekød i ovnen, bør huske et par vigtige regler:

• Tilberedt oksekød anbringes i en varm ovn, opvarmet til en temperatur på 200 °C. Ved denne temperatur koagulerer kødproteiner øjeblikkeligt og "forsegler" overfladen af kødstykket. Saften skiller sig ikke ud fra den, men forbliver indeni, takket være hvilken retten viser sig at være usædvanlig velsmagende og saftig.
• Ovnbagt saftigt oksekød serveres til festbordet skåret i portioner. Det bruges også til at lave sandwich, salater osv.
• Det vigtigste at huske: Velsmagende og saftigt oksekød i ovnen vil vise sig, hvis der bruges frisk kød til tilberedning, som ikke tidligere har været frosset og har en behagelig mælkeagtig smag.
• Vælg udskæringer med den mindste mængde fedt.
• Oksekød vaskes og tørres med køkkenrulle før tilberedning.
• Elskerinder anbefaler førlæg kødet i blød i marinaden under tilberedning, dette sikrer den særlige saftighed af det bagte oksekød.

Længere i artiklen kan du finde de mest populære opskrifter på at stege oksekød i ovnen.

Tilberedning af kød i stykker

Oksekødsskiver tilberedt i ovnen efter denne opskrift er bløde, saftige og meget velduftende.

Brug:

• 1 kg oksekød;
• 100 g løg;
• sort peber (kværnet) og s alt (efter smag);
• 150 g tomater;
• 2-3 søde peberfrugter;
• to borde. skeer vegetabilsk olie;
• greens.

madlavning

Processen med tilberedning af oksekødsskiver i ovnen består af følgende trin:

1. Kødet vaskes, skåret i små stykker.
2. Løg skæres i halve ringe, tomater skrælles og skæres også.
3. Tilsæt s alt (to niveau teskefulde), vegetabilsk olie og peber.
4. Tilføj greens. Alt blandes grundigt og sættes til marinering. Norm alt marineres kødet i køleskabet natten over. Du kan også marinere oksekød i 1-2 timer ved stuetemperatur.
5. Tilsæt derefter hakkede grøntsager (sød peberfrugt, gulerødder, blomkål).
6. Blandingen lægges i en bagemuffe. Hvis antallet af grøntsager er utilstrækkeligt, tilføjes to tabeller. skeer vand.
7. Stow stykker oksekød med grøntsager i en forvarmet ovn til 180-200 °C, cirka 50-60 minutter.

Oksekød med hvidløg

Denne opskriftmeget simpelt. Blødt oksekød bagt på det i ovnen viser sig at være usædvanligt velsmagende og saftigt.

Ingredienser

Brug til madlavning:

• halvandet kilogram oksekød;
• fem fed hvidløg;
• seks spiseskefulde sojasovs;
• seks spiseskefulde olivenolie;
• en teskefuld s alt;
• en kvart teskefuld sort peber;
• en teskefuld tørret urteblanding (persille, oregano, basilikum, timian, koriander).

Hvordan bager man?

Retten tilberedes således:

1. Hvidløg knuses i en speciel marmormørtel. Fed hvidløg, dækket med husholdningsfilm, kan slås af på et skærebræt med en hammer.
2. Dernæst overføres hvidløgsmassen til en separat skål. Sojasovs tilsættes til det, s alt. Tilsæt peber og olivenolie. Derefter skal blandede tørrede urter tilsættes til massen. Jo flere krydderurter der bruges, jo rigere og rigere smager retten. Alt skal blandes grundigt.
3. Forbered derefter oksekødskuglen. Det vaskes og tørres af med køkkenrulle eller serviet. Hvidløgsmarinade fordeles på kødet og fordeles jævnt.
4. Oksekødet lægges i en skål og dækkes med husholdningsfilm eller låg. Kødet marineres i ca. 2-4 timer og lægges i stegemuffe.
5. Efter at oksekødet er marineret, pakkes det i en ærme og sendes til en ovn forvarmet til 200 °C, hvor det skal bages i to timer.

Detteopskriften indeholder også madlavning og oksekød i folie. Men ifølge kulinariske specialister er ærmet stadig bedre egnet, da det har færdige huller, så damp kan slippe ud. Resultatet er blødt, saftigt og meget velsmagende kød.

Oksekød med kartofler i ovnen (stuvet)

Denne enkle opskrift giver en fantastisk middag for hele familien med en lille indsats. For at tilberede 3-4 portioner oksekødgryderet i ovnen, brug:

• 400-450 g oksekød;
• fire kartofler;
• én gulerod;
• et (eller halvt) løg;
• to borde. skeer tomatpure;
• en halv liter vand;
• olieraster. (til stegning);
• efter smag - krydderier og s alt.

madlavningsfunktioner

Processen med tilberedning af oksekødgryderet i ovnen består af følgende trin:

1. Først skal du skylle oksekødet, tørre det med et køkkenrulle og skære i portioner.
2. Hvert stykke skal slås lidt af og gnides på alle sider med peber (kværnet) og s alt.
3. Dernæst steges oksekødet i olie (vegetabilsk) indtil det er gyldenbrunt og lægges ud i en bageform.
4. Stegen derefter de revne gulerødder og hakkede løg og stegte grøntsager på kødet.
5. Yderligere hældes kogt vand (varmt) i formen, og kødet sendes til ovnen opvarmet til 160 °C i 40-50 minutter.
6. Mens kødet koger, skrælles kartoflerne og skæres i skiver.
7. Kartoffelstegt i olie (vegetabilsk) indtil gyldenbrun.
8. Når kødet er færdigt, tag formen ud af ovnen og tilsæt kartofler.
9. Stag oksekød med kartofler i ovnen i ca. 20 minutter mere.
10. Tag derefter formen ud af ovnen igen og tilsæt pasta (tomat), krydderier og s alt efter smag. Bland det hele og bag oksekødet med grøntsager i ovnen, opvarmet til 230 °C, i ca. 10-15 minutter mere

Oksekød med svampe i ovnen

Denne ret er kød marineret i løg, som er bagt med creme fraiche og champignonsauce. Oksekødet viser sig at være saftigt, duftende, mange anser retten som en fremragende mulighed for en festlig fest.

Ingredienser

For at tilberede oksekød med svampe i ovnen skal du bruge:

• 700 g oksekød;
• 2 pærer;
• 400 g frosne svampe;
• 250 g creme fraiche;
• tilsæt krydderurter (tørrede), s alt og peber (kværnet) efter smag.

Beskrivelse af tilberedningsmetode

Trin:

1. Oksekødet vaskes og skæres i tynde skiver (ca. 1 cm tykke). Hvert stykke kød er slået.
2. Dernæst skal ét løg pilles, skæres i store stykker og hakkes i en blender.
3. Fordel derefter det hakkede løg til oksekødet, tilsæt peber og krydderurter og bland.
4. Oksekød marineres i køleskabet i 3 timer. På dette tidspunkt forberedes saucen. For at gøre dette skal du skrælle et løg og skære det i små tern.
5. Så i grydenen lille smule olie (grøntsag) varmes op og løget lægges ud, som steges ved svag varme til det bliver blødt og brunet (ca. 10 minutter).
6. Svampe lægges i stegte løg, som ikke skal tøs op. Steg svampe ved svag varme i en skål med lukket låg, indtil væsken er helt fordampet (ca. 20 minutter).
7. Så afkøles svampene, kombineres med creme fraiche, s alt, peber og krydderurter. Blandingen males derefter i en blender.
8. Derefter skal bagepladen smøres med smør (smør) og lægges det syltede kød og løg, som det var marineret i. Kødet er s altet, svampesauce fordeles ovenpå.
9. Dernæst sendes oksekødet til ovnen, opvarmet til 180 °C, i halvanden time.

Ferdiglavet oksekød med svampe kan serveres varmt til ethvert tilbehør.

Tilberedning af oksekød i en gryde

Du kan bage oksekød i en gryde i ovnen på to en halv time. Mange er betaget af letheden og enkelheden ved at tilberede denne ret, såvel som dens fremragende smag. Som et resultat af at stege oksekød efter denne opskrift, er kødet saftigt og mørt. Ifølge anmeldelser smelter det bogstaveligt t alt i din mund.

Hvilke produkter bruges?

For at tilberede oksekød i ovnen, brug:

• kød (oksekød) - 1 kg;
• fire løg (store);
• solsikkeolie (en ske i hver gryde);
• s alt - en halv teskefuld;
• sennep - en teskefuld;
• mel - en teskefuld;
• creme fraiche - 200-250ml.

Trin til madlavning

Retten tilberedes således:

1. Oksekød vaskes, tørres, skæres i små stykker.
2. Løg pilles, hakkes groft.
3. Hæld en spiseskefuld olie (grøntsag) i en gryde og læg løg med kød, og bland derefter. Derefter dækkes den med et låg og sættes i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i to timer.
4. Lav så saucen: bland creme fraiche med sennep, mel og s alt.
5. Kød hældes med sauce. Under bagningen bliver løget gennemsigtigt, og kødet er meget mørt og saftigt. Retten skal opbevares i ovnen i yderligere en halv time.

Klart oksekød serveret med kartoffelmos.

Hvordan tilbereder man oksekød?

Du kan tilberede oksekødsbøf i ovnen til middag. Opskriften på fremragende kød med en appetitlig skorpe og krydret smag tilbydes senere i artiklen.

Inkluderet

For at tilberede to portioner oksekødsbøf i ovnen kræver opskriften følgende ingredienser:

• 300 g oksekød.
• Efter smag - krydderier (tørre), s alt.
• To borde. spiseskefulde smør (veg.)

Forberedelse om halvanden time.

Om tilberedningsmetode

Trin:

1. Bøffen piskes let, lægges i en skål efter størrelse, drysses med krydderier og s alt, gnides ind i kødet. Bøffen efterlades derefter til marinering i 1 time.
2. Ovnen opvarmes til temp. 220°C.
3. Bøffen steges på begge sider i en varm pande.
4. Næste ovnfadsmør med vegetabilsk olie og kom kød deri.
5. Derefter sættes formen i ovnen, bøfferne bages i ca. 10 minutter (du skal bage til de er gennemstegte - tiden afhænger af bøffens tykkelse).

Retten serveres varm, pyntet med grøntsager og krydderurter.

Bag oksekød med tomater

Denne ret kan dekorere en afslappet familiemiddag eller frokost. Opskriften på oksekød med tomater i ovnen er ret enkel at tilberede. Det kan altid forbedres efter din smag ved at tilføje yderligere ingredienser eller krydderier.

Brug til madlavning:

• 500 g oksekød (mørbrad);
• one medium. pære;
• lidt mayonnaise;
• tomater - 2-3 stykker;
• ost, s alt (efter smag);
• olie (grøntsag).

trinvis madlavning

Processen består af følgende trin:

1. Kødet skæres på tværs af kornet i tynde stykker (1-1,5 cm) af stor størrelse.
2. Så piskes stykkerne godt og skæres i mindre stykker.
3. Bagepladen (panden) er let smurt med olie (vegetabilsk). Stykker af oksekød (pisket og hakket) lægges ud på en bageplade, let s altet (hvis det ønskes, kan du peber).
4. Fordel løget oven på kødet, forskåret i tynde halve ringe.
5. Løget smøres med mayonnaise og smøres derefter på kødet.
6. Længere oven på mayonnaisen spredes skivede tomater.
7. Så gnides osten på et groft rivejern og dryssesim beef.
8. Bag retten i en ovn opvarmet til 170 °C i 45-50 minutter. Hvis ovnen ikke har cirkulation, bages ved 180°C i en time. Man skal passe på ikke at brænde retten på. Varmen bør reduceres om nødvendigt.

Osekød stegt med tomater serveret som en selvstændig ret, der ikke kræver en ekstra pynt.

kød i fransk stil

Denne fyldige ret, velegnet til både en festlig fest og en almindelig middag, er en perfekt kombination af kartofler, tomater og oksekød. Opskriften på fransk kød i ovnen er velkendt af den russiske forbruger, da husmødrene er meget villige til at bruge den, fordi denne ret, udover fremragende smag, er meget tilfredsstillende og ikke kræver tilbehør.

Medfølgende ingredienser

Brug:

• 800 g oksekød;
• 10 mellemstore kartofler;
• 6 pærer;
• 8-10 champignonsvampe (mellem størrelse);
• 500-600 g ost (hård);
• 250 g mayonnaise (72 % fedt);
• efter smag - s alt, peber (kværnet sort).

Beholdning

Tilberedningsprocessen involverer brugen af følgende værktøjer:

• skærebræt;
• kniv;
• papirhåndklæde;
• kødhammer;
• madpakke;
• skåle;
• spiseske;
• pan;
• kagebørste;
• køkkengrydelapper;
• ovne;
• skulderblade;
• retter at servere.

Funktioner ved trin for trin tilberedning af kød på fransk: forberedelse af ingredienser

1. Kødet vaskes under vand ved stuetemperatur (flydende), og derefter lægges det ud på et skærebræt og om nødvendigt fjernes ben og årer med en kniv. Oksekød skæres på tværs af fibrene i mellemstore stykker (1 cm tykke). Dernæst piskes kødet godt. For at forhindre sprøjt af saft fra kødstykker i køkkenet pakkes oksekød ind i flere lag husholdningsfilm og slås til et tyndt lag med en speciel hammer. Hvis den ikke er lige ved hånden, kan du bruge bagsiden af en køkkenkniv. Derefter fjernes husholdningsfilmen fra kødet og drysses med s alt og peber (kværnet sort) efter smag. Derefter overføres oksekødet til en fri tallerken. Da mayonnaise allerede indeholder disse ingredienser, s alt og peber kødet med måde.
2. Kartofler skrælles med en kniv og vaskes godt under rindende vand, tørres med køkkenrulle og overføres til et skærebræt. Dernæst skæres rødderne over i små stykker.
3. Brug en kniv, pil løget fra skallen, vask det under rindende vand. På et skærebræt skæres det med en kniv i mellemringe og overføres til en fri tallerken.
4. Svampe vaskes under rindende vand, læg dem på et køkkenrulle, lad vandet løbe af. Dernæst på et skærebræt skæres svampene i fire dele med en kniv og overføres til en fri tallerken. Alle svampe skal skæres i lige store dele.
5. Enhver ost (hård)gnides på et mellemstort rivejern. Derefter overføres ostechipsene til en gratis tallerken.
6. Da der bruges fedtmayonnaise (72%) til at tilberede retten, er det nødvendigt at fortynde den lidt med kogt vand (varmt) for for det første at reducere fedtindholdet og for det andet for at sikre bedre imprægnering af ingredienserne i bageprocessen. Som et resultat bliver retten mere saftig og mør. Mayonnaise hældes i en skål, kogt vand (varmt) tilsættes og røres, indtil der opnås en homogen masse.

Bagning af kød

De fungerer sådan her:

1. Tag en bradepande (bageplade, støbejernspande uden håndtag med høje sider).
2. Med en konfektbørste smøres bunden af formen jævnt med olie (grøntsag) og lægges skåret kød, kartofler, svampe og løg i lag.
3. Retten skal bages så jævnt som muligt, derfor skal du, når du lægger lag af ingredienser ud, sørge for, at de er jævnt fordelt over formens overflade.
4. Med en spiseske skal mayonnaisemassen fordeles jævnt over overfladen af det sidste lag. Herefter drysses retten med revet ost.
5. Brug ovnluffer, sæt formen med fadet ind i ovnen, der er forvarmet til 180 °C, og bag oksekødet i 35-40 minutter.
6. Rettens klarhed kan bedømmes ud fra, om tandstikkeren gennemborer den: Hvis ingredienserne er gennemboret frit med den, så er kødet klar til fransk stil. Ovnen er slukket og i 10 minutter,for at afkøle det skal du stille fadet til side.

Nuancer

Erfarne husmødre anbefaler at overveje følgende:

1. Kødet bliver mere mørt og saftigt, hvis oksekødet marineres inden bagning. Det er nok at bruge marinaden eller smøre kødingrediensen med sennep og krydderier og stille det til side et par timer et køligt sted.
2. Du skal vælge det rigtige kød. Hvis den ikke er saftig nok, men træg og slap, for mørk i farven, så er den ikke den første friskhed.
3. Denne opskrift kan bruges til tilberedning af ikke kun oksekød, men også andet kød.
4. Hvis der er flere ingredienser før bagning, kan lagene i retten gentages.
5. Til madlavning, undtagen champignon, bruges alle svampe, som giver godbidderne originalitet og smagsrigdom.

Server oksekød til bordet

Når kødet er afkølet, skæres det i portioner med en kniv og overføres forsigtigt til et bredt fad med en kulinarisk spatel. Spatelen hjælper med at bevare godbidsens udseende så meget som muligt. Inden servering pyntes kødet med sorte oliven eller kinesisk salat. God appetit!