Blomkål i dej: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blomkål har en unik sammensætning af vitaminer og mineraler. Dette giver lægerne mulighed for at anbefale at tilføje en grøntsag til kosten for sygdomme i mave-tarmkanalen, blodkar og diabetes. Blomkål indeholder et sjældent H-vitamin, som næsten ikke findes i andre fødevarer. Det er i stand til at holde vores hår, hud og negle i god stand. Grøntsagen indeholder næsten 2 gange mere protein end andre kåltyper. Kalorieindholdet i dette produkt i frisk form er 29 kcal, men når det steges i olie, stiger denne værdi til 120 kcal pr. Ved hjælp af trin-for-trin beskrivelser kan du nemt tilberede denne ret til frokost eller som tilbehør til kød.

Blomkål i klassisk dej

Denne grøntsag bruges i mange retter. Blomkål kan bages under ost med andre ingredienser, tilsættes til gryderetter eller koges til en blid cremet suppe. Og hver gang fra sådan en grøntsag med neutral smag får du et komplet måltid eller en enkel, men meget velsmagende snack. Men oftest foretrækker husmødre at lave madnemlig blomkål i dej.

Trin-for-trin opskrift på retten består af følgende trin:

1. Kål vaskes, skilles ad i blomsterstande og koges i kogende og s altet vand i 7-10 minutter.
2. Blomsterstande lægges i et dørslag og vaskes med koldt vand.
3. Dejen er tilberedt af 1 æg, en knivspids s alt og en spiseskefuld hvedemel. Alle ingredienser blandes grundigt sammen, så massen bliver homogen og uden klumper.
4. Vegetabilsk olie varmer op i en stegepande.
5. Hver kålbukke dyppes helt i dejen og steges på begge sider, indtil de er sprøde. De færdige stykker lægges ud på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt.

Blomkål i ostedej i ovnen

Den største fordel ved den næste ret er, at den er tilberedt uden fedt. Blomkål behøver ikke at blive stegt i en gryde med vegetabilsk olie. Kogte blomsterstande bages blot i ovnen, indtil de er sprøde. Opskriften på blomkål i ostebaseret dej er at følge disse trin:

1. Kål adskilt i blomsterstande koges i kogende vand med s alt i 5 minutter.
2. Brødkrummer og revet ost (1 spsk hver) blandes på en flad tallerken med tørt hvidløgspulver og sød paprika (1 tsk hver).
3. I en separat skål piskes 2 æg med en knivspids s alt med en gaffel eller et piskeris.
4. De afkølede blomsterstande dyppes først i et sammenpisket æg og derefter ipanering med ost og rasp. Derefter lægges kålen straks ud på en bageplade.
5. I en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, bages blomkål i 15 minutter. I løbet af denne tid bliver blomsterstandene rødmosset på ydersiden og bløde indeni.

Trin-for-trin opskrift på kål i dej på mineralvand

Erfarne husmødre ved, at luftbobler i brusende vand gør dejen luftig. Takket være dette dannes en sprød og meget appetitlig skorpe på kålblomsterstande stegt i den i en pande med vegetabilsk olie.

Generelt er opskriften på tilberedning af retten som følger:

1. Et pund kål opdelt i buketter koges i en gryde med kogende vand, indtil det er blødt.
2. I en separat skål tilberedes en dej af 3 æg, 150 ml kulsyreholdigt mineralvand, s alt og karrypulver (½ tsk hver), presset gennem en hvidløgspresser (3 fed) og 10 spiseskefulde mel.
3. Hver blomsterstand dyppes skiftevis i dej og lægges ud i en stegepande med opvarmet olie. Kålen steges ved middel varme på begge sider. Olien i gryden skal hældes 1 cm tyk. Så bliver blomsterstandene stegt jævnt på alle sider.

Melfrit blomkål i dej med stivelse

Der dannes en gylden skorpe på kålblomsterstande, når en grøntsag steges i en stivelsesdej. Og at forberede det er ikke meget sværere end traditionel hvedemelsdej. I opskriften på kål i dejfølgende rækkefølge af handlinger er angivet:

1. Store kålbuketter koges i kogende vand på traditionel vis.
2. Mens kålen afkøles, æltes dejen. For at gøre dette blandes finthakket dild og persille med et sammenpisket æg, en knivspids s alt, peber og kartoffelstivelse (50 g).
3. Yderligere prikkes blomsterstandene skiftevis på en gaffel og sænkes ned i dejen. Kål steges i en lille mængde olie og lægges ud på et køkkenrulle. Dette vil fjerne overskydende fedt i blomsterstandene.

Opskrift på øldej på blomkål

Du skal ikke bekymre dig om mængden af alkohol i denne ret. Faktum er, at det fordamper fuldstændigt under stegning. Men der er ingen tvivl om, at kål, takket være øl, viser sig at være mere mørt og blødt. Prøv bare den næste ret.

Opskriften trin for trin er som følger:

1. S alt og sukker (1 tsk hver) tilsættes kogende vand, hvorefter kålblomsterstande sænkes ned i det.
2. Efter 3 minutter drænes vandet fra gryden, og kålen lægges ud på en tallerken.
3. Dejen er kogt i konsistens som tyk creme fraiche. For at gøre dette kombineres 2 æg pisket med en gaffel med øl (80 ml) og hvedemel (½ spsk.).
4. Hver blomsterstand dyppes i øldej og fordeles i olie i en stegepande. Kål i dej koges meget hurtigt. Så snart skorpen bliver rødmosset, lægges blomsterstandene ud på en tallerken.

Mælkedej tilblomkål

Den næste ret er så velsmagende, at den trygt kan serveres ved det festlige bord. I processen med dets tilberedning bruges flere hemmeligheder, som gør den slåede kål særlig mør.

Trin-for-trin opskrift består af følgende trin:

1. 100 ml mælk og 2 laurbærblade tilsættes vandet til kogning af kålblomsterstande (700 g). Dette vil fjerne den specifikke kållugt.
2. 3 minutter efter kogning lægges blomsterstandene ud med en hulske på et håndklæde og tørres.
3. Lav en dej af 2 æg, 200 ml mælk, hvedemel (150 g), en knivspids s alt, tørret dild og persille (½ tsk hver).
4. Tørrede blomsterstande drysses gennem en sigte med mel eller stivelse. Dette vil få dejen til at klæbe bedre til kålen.
5. En stegepande med olie er ved at blive klargjort. Blomsterstandene dyppes i dej og steges i varm olie i bogstaveligt t alt 1 minut på hver side.

Hvordan tilbereder man kefirdej til kål?

Denne ret vil helt sikkert appellere til alle elskere af pandekager. Hvorfor? Alt er forklaret meget enkelt. Faktum er, at dejen er tilberedt præcis som dej til pandekager. Det viser sig tykt og godt omslutter hver blomsterstand fra alle sider. Samtidig forbliver den smækkede kål moderat blød indeni.

For at forberede sådan en dej skal du kombinere varm kefir (500 ml) og sodavand (½ tsk). Derefter æg (2 stk.), mel (2 spsk.), s alt (½tsk), sukker (25 g) og sort peber. Alle ingredienser skal blandes sammen.

Under tilberedningen af retten dyppes forkogt kål i dej og fordeles i olie opvarmet i en stegepande. Så snart alle buketter er brunet, kan de serveres.

Mayonnaisedej til blomkål

Nedenfor er endnu en velsmagende og nem at lave kåldej. Dejen til denne ret er lavet på basis af mayonnaise. Men selve processen med at forberede blomsterstande adskiller sig overhovedet ikke fra de ovenfor foreslåede metoder.

Før du starter dejen, skal du koge kålen, indtil den er halvkogt i 3 minutter. Det skal forblive elastisk og ikke koge i kogende vand. Mens kålen afkøles, æltes dejen. For at gøre dette kombineres mayonnaise (150 g) med æg og mel (3 spiseskefulde). Efter smag tilsættes en blanding af peberfrugter, krydderurter osv. Der er ingen grund til at s alte dejen, da den indeholder mayonnaise. Dernæst steges blomsterstandene i olie på traditionel vis og lægges om ønsket ud på et håndklæde for at absorbere overskydende fedt.

Blomkål bagt i cremefraichefyld

Næste ret bages i ovnen. I modsætning til tidligere opskrifter er kålblomsterstande ikke dyppet i dej separat, men lagt i en form og hældt med creme fraiche og ost. Trin-for-trin tilberedningsprocessen ser sådan ud:

1. En hel kålgaffel (1 kg) skrælles, koges i kogende vand i fem minutter og efter afkølingadskilt i blomsterstande.
2. På dette tidspunkt er ovnen opvarmet til 200°C.
3. Bondfadet er smurt indvendigt med vegetabilsk olie.
4. Blomsterstande lægges tæt til hinanden.
5. Nu tilberedes et fyld af 300 ml creme fraiche og 100 g ost revet på et fint rivejern. S alt og krydderier tilsættes efter smag. Noget af osten lægges til side (20 g).
6. Kål i form hældes med creme fraiche og drysses med reserveret revet ost.
7. Retten bages i 30 minutter.