Muligheder for høst af kirsebær til vinteren: marmelade og tørring

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Har du høstet en rig høst af kirsebær, men selv hele familien kan ikke spise det? Så kommer hjemmekonserves til undsætning. Dens opskrifter er enkle og testet gennem årene. Prøv nogle af dem og beslut, hvordan du vil nyde denne solrige sommerfrugt på kolde vinteraftener!

kirsebærsyltetøj

Det første, der kommer til at tænke på, når du hører sætningen "forbereder kirsebær til vinteren", er selvfølgelig marmelade! En sød, duftende og lys godbid, der minder behageligt om en varm sommer.

Ingredienser (til 2 liter marmelade):

• to kilo kirsebær;
• to kilogram sukkersand;
• 300 milliliter vand.

Syltetøjsstridighed

Opskrifter på hjemmelavede kirsebærsyltetøjsforberedelser er forskellige: nogle tilbyder at udhule frugterne, den anden - tværtimod, lad dem stå, den tredje - kog på én gang, den fjerde - tværtimod, stræk processen. Denne mulighed involverer at tilberede en godbid uden den møjsommelige fjernelse af nukleolerne, men at bruge en stor mængdetid. Dette skyldes to årsager: For det første giver knoglerne pikante toner til den færdige marmelade, og for det andet gør varigheden af tilberedningen delikatessen tykkere, og kirsebærene i den - større og saftigere.

Madlavning:

1. Så processen med at høste kirsebær til vinteren begynder med forberedelsen. Frugterne skal sorteres fra, fjerne blade, kviste og andre unødvendige pletter og vaskes grundigt.
2. Fra vand og tre fjerdedele af granuleret sukker, tilbered sirup, og hæld ren frugt med den stadig kogende blanding. Lad natten over.
3. Den næste dag skal du placere beholderen med kirsebær på et blus med en mellemstor ild, dække med rester af granuleret sukker. Kog fem minutter ved svag varme, og lad derefter marmeladen stå i 10-12 timer.
4. Kog igen i 5 minutter ved lav varme, og lad igen stå natten over.
5. For tredje gang sættes syltetøjet på blusset, koges i ti minutter, hvorefter du kan rulle det til pasteuriserede glas. Afkøle krukker på hovedet.

Tørrede kirsebær

En anden mulighed for at høste kirsebær til vinteren er tørring. Disse tørrede frugter er meget praktiske at bruge til at tilføje til muffins, kiks og tærter, til fremstilling af kompotter og frugtdrikke.

Ingredienser:

• to kilo kirsebær;
• 600 gram granuleret sukker;
• liter vand.

Madlavning:

1. Selvfølgelig begynder processen med at høste tørrede kirsebær til vinteren med et skot: ren, vask,tørt.
2. Det næste sværere trin er at fjerne knoglerne. For at gøre dette kan du bruge en sikkerhedsnål eller et sugerør fra saften og presse nukleolerne ud af kirsebærene.
3. Kog siruppen af perlesukker og vand, og dyp frugtkødet af de udstenede kirsebær i det i ca. 6-8 minutter. Det er bedre at putte kirsebær i sukkerblandingen i dele, derefter fange med en hulske og lægge på et fad til afkøling.
4. Fordel de afkølede frugter i ét lag på en bageplade og læg dem i et tørt, mørkt rum, vend hver anden til tredje dag til den anden side. Efter et par uger kan tørrede kirsebær betragtes som helt klar. Det skal sorteres i glas med låg og lægges i et skab til opbevaring og senere brug.