Oksesteak med æg: opskrift, madlavningsteknologi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En af de mest tilfredsstillende retter er dem, der er lavet af eller ved hjælp af kød. Men forberedelsen af mange af dem kræver ofte en betydelig indsats, tid og økonomi. Selvfølgelig er der ret simple muligheder - stegning med tilsætning af grøntsager. Men det er ret ban alt.

Så hvad kan du lave mad for ikke kun at overraske dine gæster, men også diversificere din gastronomiske hverdag? Svaret er kød fyldt med æg. Lyder usædvanligt. Det er værd at bemærke, at på trods af et sådant "kompliceret navn" er teknologien til at tilberede en bøf med et æg ret enkel. Og resultatet er ikke kun solidt og velsmagende, men også ret smukt.

Hvad er en bøf?

Bogstaveligt oversat - oksekødsbøf. Mere præcist - en af hans muligheder. Nogle gange kan du finde hakket bøf. Det kan tilberedes af hjemmelavet hakket kød. I bund og grund minder den lidt om en kotelet.

Hvilke typer stegning findes der?

Der er et særligt amerikansk system, der klassificerer følgende grader af steak-forarbejdning:

• Produkt varmet op til 45 eller 50 grader. Serveres rå, men varm;
• kød med blod. Denne mulighed behandles i brand i 3 minutter. Temperatur - 200 grader;
• lav færdighed. Der er pink juice. Kogt i 5 minutter ved 200 grader, indtil blodet forsvinder;
• medium sjælden. Kogning i 7 minutter ved 180 grader. Lys pink juice til stede;
• næsten færdig. Kogning i 9 minutter ved 180 grader. Har klar juice og en temperatur på 70 grader;
• ristede. Juice er næsten ikke-eksisterende. Kogning i 9 minutter ved en temperatur på 180 grader. Plus ekstra behandlingstid pr. par. Kødtemperatur - fra 70 til 100 grader;
• dybstegt. Fuldstændig mangel på juice. Produkttemperatur over 100 grader.

Tip til madlavning

Før du begynder at tilberede bøf med æg, skal du præcisere et par vigtige punkter, der vil hjælpe dig med at opnå de bedste resultater:

• Den bedste mulighed ville være at tilberede kødet i smør. På denne måde får du den mest korrekte skorpe;
• anbefales ikke at bruge frosset kød;
• når du laver hakket kød til en ret i hånden - du kan ikke tilføje brød. Du får almindelige koteletter;
• når du bruger hakket bøf med hakket æg, når du udfører opskriften, er det nødvendigt at udføre obligatorisk forberedelse. Du skal piske kødet i noget tid, så det ikke gør detfaldt fra hinanden under madlavning;
• olie påføres stegepanden med en børste;
• for at kontrollere rettens klarhed - gennembor kødet med en gaffel. Hvis der vises saft, skal du fortsætte med at stege.

Nu kan du gå videre til opskrifterne på tilberedning af bøf med æg.

Rulle

Denne opskrift er en slags kødtærte, da ægget er inde i selve bøffen. Til madlavning skal du bruge:

• hakket svine- eller oksekød;
• 2 mellemstore pærer;
• 5 kyllingeæg;
• 2 spsk. l. Vegetabilsk olie;
• persille og dild;
• krydderier - afhængig af præference.

madlavning

Vi har brug for:

• Fjern skindet fra løget og skær det i ringe.
• Vask æggene og kog dem hårdt. Pil skallen af.
• Form kager af hakket kød. Læg et kogt æg på det ene. Dæk den anden ovenpå og fastgør kanterne til en tærte.
• Oksebøf med æg i midten, stegt i en stegepande. På grund af det faktum, at der er et ret stort produkt indeni, og kødlagene er lavet meget tynde, vil kødtærten stege hurtigt.
• Tilsæt smør i en stegepande og steg løget. Efter tilberedning lægges til side i en separat tallerken.
• Placer svinebøffen med ægget i gryden. Steg i 15 minutter på hver side. For at kontrollere skal du gennembore kødet med en gaffel.
• Tilsæt smør i en stegepande og steg løget. Efter tilberedning sættes til side i en separattallerken.
• Server på bordet - pynt med løg og krydderurter. Skær bøfferne på tallerkener i to.

Oksesteak med vagtelæg og kartoffelmos

Nemmere version af denne ret med kartoffelmos som tilbehør. For at implementere det skal du bruge:

• et halvt kilo hakket oksekød;
• kyllingeæg;
• 80g løg;
• 6 vagtelæg;
• et halvt kilo kartoffelknolde;
• 20 g smør;
• 200 ml mælk;
• greens.

madlavning

Du skal gøre følgende:

• fjern skallen fra løget, skyl og hak fint sammen med krydderurter;
• skræl kartoflerne og kog dem, til de er gennemstegte;
• hæld alt vandet ud. Tilsæt s alt og smør. Knus;
• tilsæt opvarmet mælk og s alt til den resulterende masse. Pisk med en røremaskine, indtil konsistensen bliver homogen. Ingen klumper;
• Hæld ægget i hakket kød og tilsæt løget med krydderier. Ælt i hånden, indtil du får en normal fyld;
• form bøffer og steg i en forvarmet pande. Behandl hver side i 7 minutter. Sæt til side på en separat tallerken;
• kom forsigtigt indholdet af vagtelæg i gryden. Steg indtil æggehviden er stivnet;
• læg hvert stykke kød på en separat tallerken. Læg det ene æg ovenpå, og læg lidt kartoffelmos ved siden af. Pynt med krydderurter og servertabel.

Tilberedning af bøf med æg i ovnen

Denne tilberedningsmetode giver dig mulighed for at reducere kalorieindholdet i retten en smule. For at implementere det skal du bruge følgende ingredienser:

• hakket oksekød – 700 gr.;
• kyllingeæg - 6 stykker;
• pære;
• tørrede urter og krydderier;
• Adyghe ost – 100 gr..

Tilberedningsproces

Du skal gøre følgende:

• pil løget og hak det fint. Tilføj til hakket oksekød;
• kom et æg, urter og krydderier (en teske hver) i den samme blanding. Bland alt grundigt i hånden;
• riv Adyghe-ost på et fint rivejern;
• behandl bagepladen med olie, så fadet ikke brænder på under bagningsprocessen;
• hakket kød delt i 5 dele. Læg på en bageplade og form en fordybning i hvert stykke;

• bag kød i 10 minutter ved 200 grader;
• drys med revet ost. Fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter;
• efter den angivne tid lægges ægget på bøffen med ost og bages i 15 minutter, indtil den sidste komponent er gennemstegt.

Oksesteak med spejlæg og grøntsager

Denne mulighed involverer at skabe en fuldgyldig ret ud fra et stort antal komponenter. Samtidig er den ret nem at tilberede. Til dette skal du bruge:

• 2 koteletter fraokse- eller kalvekød;
• 2 kyllingeæg;
• pære;
• gulerod;
• fed hvidløg;
• grønne bønnebælg – 100 gr.;
• dild - 3 kviste;
• citronsaft - 1 spsk;
• krydderier - tilføj efter præference.

Praktisk del

Tilberedningsvejledningen ser sådan ud:

• dup koteletterne tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt;
• i en beholder med citronsaft knuses hvidløget med en presse. Bland;
• kødfedt på begge sider med krydderier og proceskogt marinade. Lad stå i køleskabet i 30 minutter;
• tilsæt lidt vegetabilsk olie til gryden og varm den op. Steg æggene et ad gangen, og forsøg at gøre dem så pæne som muligt. Læg hver på en tallerken og dæk til;
• fjern skallen fra løget. Vask og skær i tynde ringe;
• vask gulerødder og skær i cirkler;
• Tilføj noget vegetabilsk olie, løg, gulerødder og bønner til gryden. S alt. Steg indtil færdig;
• efter marineringsperioden, tag kødet ud af køleskabet og dup igen med et køkkenrulle, fjern den resterende marineringsblanding;
• opvarm panden og tilsæt olie. Læg bøfferne ud. Behandl hver side i 3 minutter, afdækket;
• efter stegning, læg forkogte æg på hvert stykke kød;
• bøf med æg lægges på en tallerken, indrammes med et grøntsagsfad og drysses med finthakket dild.

fransk bøf

En lidt ikke-standard opskrift på denne ret. For at implementere det skal du bruge:

• et halvt kilo hakket kød;
• 6 kyllingeæg;
• tomater - 2 stykker;
• creme fraiche - 50 gr.;
• pære;
• hvidløg;
• krydderier;
• greens;
• olie.

madlavning

Så du skal:

• skræl og hak løget fint. Tilføj til hakket kød;
• sæt et æg og krydderier der også. Bland i hånden. Form fem bøffer af den resulterende blanke;

• smør en bageplade med olie og send kødet i ovnen. Hold 5 minutter ved 200 grader;
• lav røræg. Overfør til en tallerken og dæk til;
• kværn hvidløg og krydderurter. Tilføj til creme fraiche og rør;
• skær tomater i tynde cirkler;
• kødbøffer med creme fraiche og krydderurter. Læg en skive tomat ovenpå og bag ved samme temperatur i 25 minutter;
• læg et æg på det færdige kød. Pynt med krydderurter og server.

Resultater

Som du måske har bemærket, er der mange muligheder for at lave æggebøf. Ovenstående opskrifter er blot grundlæggende eksempler på, hvordan denne ret kan laves. Du kan ændre sammensætningen af enhver af dem eller finde på din egen måde at lave sådan en usædvanlig ret på.

Held og lykke!