Kylling: tilberedningsmuligheder, ingredienser, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jellied-retter har længe været berømte for deres gavnlige egenskaber, fremragende smag og spektakulære udseende. I dag er der ingen utilgængelige produkter, så denne godbid er tilberedt af en bred vifte af ingredienser. De fleste huslige værtinder foretrækker dog at dekorere deres feriebord med smuk kyllingespik.

Denne ret viser sig altid at være meget tilfredsstillende, let og effektiv. Og for at forberede en sådan usædvanlig forret er det slet ikke nødvendigt at have særlige kulinariske færdigheder. Hvis du følger en simpel opskrift på skykylling, så kan selv en nybegynder værtinde nemt få en lækker godbid. Festlig gelé vil være en vidunderlig dekoration til ethvert bord.

Jellied kylling - kaloriefattig, sund, men meget smuk ret. Dens forberedelse kræver ikke særlige kulinariske færdigheder, og et fremragende resultat er garanteret under alle omstændigheder. For alle på en diæt med lavt dårligt kolesterol eller bare en sund livsstil, bør du helt sikkert forkæle dig selv med noget lækkert kyllingespik.

Description

Denne ret vil ikke tage for lang tid at forberede, fordidet gøres ret nemt og hurtigt. Du kan arrangere en delikat, læskende godbid efter din smag ved at bruge for eksempel smukke krøllede former. Ud over hovedingrediensen - fjerkrækød, kan du supplere din aspic med oksekød, svinekød, kogte æg, ærter, majs, alle slags grøntsager, krydderurter og citronskiver.

Der er et stort antal af kyllingespik-opskrifter i dag, og du kan lave mad efter dem fra alle dele af fuglen. Sandt nok siger erfarne kokke, at det er hanen, der har de bedste egenskaber til at lave gelé. Det indeholder trods alt meget flere gelerende stoffer, på grund af hvilke geléen er mere elastisk og følgelig smuk. Kyllingekroppe bruges dog stadig oftest.

Du kan koge gelé bogstaveligt t alt fra alle dele af fuglen: hals, vinger, lår, bryst og andre. For at opnå et smukt udseende er det desuden sædvanligt at tilføje hjælpekomponenter til kyllingaspic og bruge usædvanlige former, hvilket også er vigtigt. Det er op til dig at bestemme, hvilke ingredienser du vil tilføje til din ret. Så vælg den opskrift, du kan lide, og begynd at skabe dit kulinariske mesterværk.

Sådan tilbereder man kyllingaspic

I dag har den traditionelle opskrift på fjerkrægele mange forskellige muligheder. Det er ofte tilberedt med tilsætning af gelatine og uden det overhovedet, suppleret med creme fraiche, mayonnaise eller en række grøntsager. En rig bouillon til aspic kan tilberedes både på komfuret og i en langsom komfur. En klar snack acceptereshældes i skåle, skåle, glas og endda simple tallerkener. Derudover er der en måde at tilberede kyllingespiks på, når den er lavet som rågrå, hældes på en flaske.

Blandt alle disse talrige geléopskrifter kan du nemt vælge den, der vil være nemmest for dig at lave mad. Men bekendtskab med denne vidunderlige forretter bør starte med den enkleste og mest overkommelige måde at lave mad på.

Produktliste

Jellied kylling med gelatine er en usædvanlig velsmagende og samtidig enkel ret. En sådan godbid anses med rette for at være universel. Den er trods alt perfekt til hverdagsfrokost, og til en festlig banket. Den klassiske opskrift på kyllingaspic med gelatine bruger fjerkræfilet, æg og grøntsager. Og kogt aspic serveres norm alt med ketchup, peberrod, sennep eller hvidløgssauce.

Så for at tilberede denne ret skal du bruge:

• 1 kg kyllingebryst;
• liter bouillon;
• et par fed hvidløg;
• store gulerødder;
• 3 æg;
• et par kviste grønt til dekoration;
• stort løg;
• 30 g gelatine;
• s alt, peber og andre krydderier efter eget valg.

Denne smukt dekorerede kolde forret vil tage cirka 2 timer at lave.

Sådan laver man mad

Først og fremmest skal du skylle slagtekroppen grundigt, placere den i en stor gryde og dække med vand. Kom bouillonen tilkog og sørg for at fjerne skummet med en hulske. Skræl grøntsagerne, skyl og send også til gryden. Reducer kraften og kog kødet i en time. Parallelt kan du i øvrigt lægge æg på komfuret - de skal hårdkoges.

Hæld gelatinen i en skål, og hæld en lille mængde varmt vand. Efter at pulveret er svulmet op, kan det bruges. Si forsigtigt kyllingebouillonen gennem flere lag ostelærred for at fjerne overskydende fedt og snavs fra væsken. Tilsæt derefter forberedt gelatine og bland godt.

Skær den kogte filet i små tern, eller riv den blot tilfældigt i hånden. Fjern skallerne fra de forkogte æg og skær dem i pæne skiver. Skær også de kogte gulerødder i ringe eller skær smukke figurer ud af dem. Pil hvidløgsfeddene og før dem gennem en speciel presse eller riv ganske enkelt.

I et tilstrækkeligt dybt serveringsfad placeres kødstykker, æggeskiver, gulerodsringe, hakket hvidløg og grønne kviste. Hæld alt dette med tilberedt bouillon og afkøl først til stuetemperatur, og stil derefter på køl i flere timer. Det er nødvendigt at vente på den fuldstændige størkning af retten - norm alt tager denne proces omkring 4 timer.

Dette fuldender forberedelsen af aspic. Som du kan se, er der absolut intet kompliceret i processen. Hvis dit køkken har en smuk form, skal du sørge for at bruge det til at skabe dit eget.kulinarisk mirakel. Gør alt præcis det samme, men kom alle ingredienserne i det. Og inden servering skal du blot vende formen med fadet, og dermed overføre aspicen til serveringspladen.

Mør gelé i en langsom komfur

Denne madlavningsmetode er ikke mindre almindelig blandt moderne værtinder. Når alt kommer til alt, ved at lave aspic af kylling i en langsom komfur, kan du fremskynde processen betydeligt og gøre den virkelig behagelig. Det er bedst at hælde forretten i små forme og servere med din yndlings varme sauce.

For at tilberede gelé i en langsom komfur skal du bruge:

• fjerkrækroppe, der vejer op til 1,2 kg;
• 20 g gelatine;
• stort løg;
• 8 spiseskefulde creme fraiche, helst naturlig;
• mellemstore gulerødder;
• 1, 2 liter vand;
• et par fed hvidløg;
• bundt salat;
• 10 g peberkorn;
• 3 spiseskefulde majs på dåse;
• s alt og peber efter smag.

Handlingsprocedure

Forvarm først multikogskålen og tilbered kyllingen. Vask slagtekroppen grundigt og skær den i 4 lige store dele. Læg derefter kyllingestykkerne i en oliesmurt skål. Send forskrællede gulerødder og løg, samt pebernødder her. Dæk derefter kødet med vand, s alt og peber.

Hvis din enhed har en "bouillon"-funktion, skal du sørge for at bruge den. Kog kødet i halvanden time, mens glem ikke at fjerne skummet med jævne mellemrum. Senereden angivne tid, skift tilstanden til "suppe". Tilbered kylling ved valgt temperatur i to timer.

Fjern derefter grøntsager og kød fra bouillonen. Skil kyllingen ad, adskil kødet fra knogler og skind. Hak fileter og gulerødder fint.

Si bouillonen med ostelærred, fyld den med et separat glas. Hæld gelatine i det og stil til side i en halv time. Efter at det svulmer, for at fikse resultatet, er det tilrådeligt at varme det lidt op i et vandbad. Lad gelatine køle lidt af før brug.

Overfør creme fraiche til en separat skål. Tilsæt et par spiseskefulde opsvulmet gelatine og rør rundt. Før hvidløget gennem en presse eller hak det på et rivejern og send det til bouillonen. Tilsæt peber, s alt og den resterende gelatineblanding hertil.

Nu er det tilbage at lægge snacksene smukt ud i skåle. Fordel først massen af creme fraiche, som bliver det første lag skygge. For at komponenterne simpelthen ikke skal blandes, skal du selvfølgelig vente lidt, indtil blandingen hærder. Kom derefter resten af ingredienserne i skåle: kylling, majs, gulerødder, salatblade og kviste af grønt. Hæld alt dette med bouillon og sæt det på køl igen. Hvis du ønsker det, kan du lave ikke ét, men to lag creme fraiche - på denne måde vil retten se endnu mere interessant ud.

Kylling på flaske aspic

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede en lækker og usædvanlig ret til din familie. Denne forret kan være et godt alternativ til brawn ellers altison. Denne godbid kan være en fremragende solid morgenmad eller et slags højdepunkt på en festlig banket. Du kan supplere din snack med dåseærter, majs, gulerødder eller endda brunede løg.

Composition

For at forberede aspic, forberede:

• 1 kg kylling;
• et par fed hvidløg;
• peberfrugt;
• spsk gelatine;
• 100 g valnødder;
• s alt og peber efter smag;
• 3 spiseskefulde majs.

madlavning

Skyl og tør slagtekroppen før videre behandling. Skil derefter frugtkødet fra knoglerne og skær det i små stykker. Nu skal fileten steges i en lille mængde vegetabilsk olie og simre ved lav varme i en halv time. Glem ikke at tilføje lidt vand til kødet.

Hæld gelatinen i en skål og tilsæt en skefuld varm bouillon fra panden til den. Vent, indtil pulveret er helt opløst. I en dyb skål blandes det tilberedte indhold af panden, detaljerede nødder, hakket hvidløg, skiver af sød peber, gelatinemasse og majs. Afslut med s alt og peber og rør godt rundt.

Skær plastikflasken på tværs og kom det fremtidige gelékød i den. Stil det forberedte emne i køleskabet i 4-5 timer, og bedst af alt - natten over. Før servering skal du forsigtigt fjerne aspicen fra flasken med en kniv og skære den i skiver.

Gelé uden et gram gelatine

Denne ret er ikke mindre appetitlig og velsmagende end med geleringsmidler. Og for at geléen kan fryse, er det bedst at bruge kød med det maksimale indhold af naturlig "gelatine", for eksempel en hanekroppe. For en god effekt kan du også tilføje svine- eller oksekødslår. Bouillonen til tilberedning af skyskylling uden gelatine koges med grøntsager og allehånde.

Til sådan en gelé, tag:

• 0,5 kg kyllingefilet;
• 1,5 kg slagtekrop af en hane;
• gulerod;
• stort løg;
• 3 laurbærblade;
• 10g allehånde;
• 3 fed hvidløg;
• s alt og kværnet peber.

Tilberedningsproces

Først og fremmest skal du forberede slagtekroppen ved at rense den for rester af fjer og vask. Skær det derefter i flere dele, kom i en gryde og dæk med vand. Sæt bouillonen på komfuret, bring det i kog og fjern skummet. Kog det i yderligere 5 minutter og tag gryden af varmen. Vandet, som slagtekroppen blev kogt i, skal hældes ud. Nu er det nødvendigt at fylde den med en ren væske, så den kun dækker kødet et par centimeter. Sæt gryden tilbage på komfuret, gentag de samme manipulationer og lad slagtekroppen koge i 3 timer ved lav effekt.

Tilføj forarbejdet kyllingekød, flåede grøntsager, s alt og krydderier til bouillonen. Lad det stå i yderligere halvanden time ved svag varme. Efter tilberedning fjernes kødet og grøntsagerne fra bouillonen. Slagtekroppen skal omhyggeligt skilles ad, idet knoglerne fjernes,brusk og skind. Og selve bouillonen skal filtreres ved hjælp af osteklæde. Tilsæt derefter revet hvidløg til det.

Riv kødet i fibre eller hak det i små stykker. Arranger det i skåle sammen med gulerodsfigurer og grønne kviste. Nu er det kun tilbage at hælde alle ingredienserne med bouillonen. Derudover kan du dekorere din ret med dåse majs eller ærter, samt stykker af forskellige grøntsager og krydderurter. Lad kyllingen aspic stå i køleskabet, indtil den er helt stivnet.