Sådan laver du god cognac af moonshine derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jeg vil gerne dele hemmelighederne med dig og fortælle dig, hvordan du laver cognac af moonshine derhjemme. Kvaliteten af denne drik bør ikke give dig tvivl, den kan være en værdig konkurrent til mærkevarecognac. Du vil helt sikkert kun få glæde af dens brug. I dag hører cognac generelt til kategorien af elite alkoholholdige drikkevarer. Klassisk cognac fremstilles ved destillation af tørre hvidvine, og derefter langtidslagring i egetræsfade eller beholdere med egetræsspåner. Selvfølgelig er produktionen af cognac derhjemme, såvel som dens kvalitet, langt fra ringere end den klassiske version. Dette vil ikke være en elite, men en ganske værdig drink, som du i sidste ende kan få.

Produktionsmetode

For at lave cognac af moonshine derhjemme, har du brug for en god høst af druer. Så er der mulighed for at eksperimentere med druevin.

For det meste mestde bedste druesorter går til familiens behov, og af resten vil vi forsøge at lave en god hjemmelavet cognac. Lad os komme i gang:

- sådanne druesorter som Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, bør kun plukkes, når de er helt modne;

- hæld saften sammen med penslerne og hæld i gryden;

- tilsæt sukker (2 kg pr. 1 spand druesaft);

- dæk med en ren klud og sæt til gæring (varighed 5-7 dage);

- omrør urten dagligt flere gange;

- efter 7 dage har vingæren udviklet sig godt (duften af vin skal forsvinde, vinmyggen skal begynde at flyve, frugtkødet skal skilles og flyde til toppen), hæld forsigtigt saften i en tidligere forberedt beholder, tryk frugtkødet på en skruepresse;

- tilsæt sukker til den resulterende urt igen (2 kg pr. spand);

- hæld saften i glasflasker (du kan vælge en hvilken som helst anden beholder, helst glas), og fylder ikke mere end 70 % af det samlede volumen. Dette gøres for at det stigende skum ikke skal klatre gennem flaskehalsen under gæringsprocessen;

- sæt yderligere gæring på under en vandsluse. Temperaturen skal være 22%. Cognacproduktion derhjemme, det vil sige gæringsprocessen, varer tre uger. Du vil bemærke, når boblerne holder op med at stå frem i vandslusen, og gæren allerede er udfældet, så vær sikker på, at gæringen er gennemført. Hæld derefter vinen på. Forberedelsen af moonshine derhjemme begynder, da du bliver nødt til at destillere vinen på en moonshine still. Efter første løbeturvar færdig, skal det resulterende produkt fortyndes med almindeligt vand, hvis volumen er det samme som volumenet af den resulterende drue moonshine.

Så udfører vi anden og tredje destillation efter samme regler. Efter den tredje destillation får du renset vinalkohol, hvis styrke er 70-80%. Dernæst skal du lade alkoholen brygge på eg (en egetræsfad er bedst), så cognac fra moonshine derhjemme bliver ægte cognac. Så forberedelsen af denne alkoholiske drik er selvfølgelig en besværlig proces. Uden tvivl er den, der kan lave god cognac af måneskin derhjemme, al ros værd.