2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Gogol skrev rosende odes til ukrainske dumplings. En rig svampesuppe med grækere blev glorificeret i hans Aeneid af Kotlyarevsky. Retfærdigvis skal det bemærkes, at dumplings ikke kun er til stede i slavernes køkken. I Ungarn tilbereder de også fyldige supper med stykker dej - chipset. Men kun i Ukraine er der flere typer dumplings: hvidløg, kartofler, boghvede, majs og almindeligt hvedemel. De spises også som tilbehør, stegt på knitring og med hvidløg. Men i dag vil vi lære, hvordan man laver suppe med dumplings. Bouillon til ham kan være meget forskellige: kylling, oksekød, svinekød, svampe. Overvej et par opskrifter.
Kyllingsuppe med boghvedeboller
Kog den sædvanlige bouillon fra suppesættet, to til tre liter. Smid hakkede 3 kartofler, gulerødder og den grønne del af porren i den kogende væske, kog i 10 minutter. Så skal du stege 300 g kyllingelever i olie og tilsætte suppen. Nu forbereder vi rettens højdepunkt - dumplings. I en separat skålpisk to æg med en knivspids s alt og 50 g vand. Fortsæt med at røre kraftigt, tilsæt et ufuldstændigt glas boghvedemel. Vi danner ruller af dejen, ruller dem let i hvedemel og smider dem i den kogende bouillon. Efter at de er hævet, koges de i yderligere to minutter. Sluk derefter ilden og drys retten med hakkede friske krydderurter.
Svampesuppe med dumplings
Kog 3-4 kartofler i deres skind. Udblød en håndfuld tørre porcini-svampe i vand i flere timer. Derefter forbereder vi en rig og duftende yushka med tilsætning af 0,5 kg friske skovprodukter, finthakket løg og revet gulerødder. Dumplings vil være kartoffel: vi renser de kogte knolde, river dem eller hakker dem med en kødkværn, tilsæt et æg, 2 spiseskefulde blødgjort smør til massen, s alt, peber. Tilsæt gradvist mel, så meget som nødvendigt, så dejen ikke klistrer til dine hænder. Smid dumplings i suppen, rør rundt med en træske og kog i 5-10 minutter.
Kødsuppe med dumplings med hvidløg
Imens bouillonen koger, æltes dejen. Hak hvidløget fint - to fed, bland det i en skål med hakkede krydderurter (bundt) og 2 æg, en knivspids s alt. Tilsæt derefter gradvist mel (nødvendigvis sigtet) og ælt dejen, som for dumplings. Vi efterlader det i en skål under et håndklæde, vi vender tilbage til suppen. Tilsæt 4 hakkede kartofler til bouillonen, kog i 20 minutter. Vi renser løg og gulerod, hakker, steger i vegetabilsk olie, indtil de er gyldne, læg i suppen. Rul dejen ud til en pølseskære dumplings. Vi smider dem i en kogende væske, kog indtil de er møre i 10 minutter. Drys den færdige suppe med friske hakkede krydderurter.
Som du kan se, ændres forberedelsen også afhængigt af, hvad vi tilføjer til dejen. Suppe med dumplings kan laves på en meget hurtig måde. Pisk to æg med en gaffel med en knivspids s alt og 50 g vand, tilsæt lidt mel – så du får en dej som på pandekager. Din bouillon skal koge, men ikke voldsomt, ellers vil dumplings "spredes" som ved en eksplosion. Når det klukker stille, øs dejen i en ske og sænk den forsigtigt ned i bouillonen. Kog i yderligere ti minutter eller deromkring. Før servering drysses retten med krydderurter og knitring.
Anbefalede:
Magning til arbejde: hvad kan jeg tage med? Bedste ideer og opskrifter
Hvorfor tager vi ikke kun ekstra pund på, men bruger også ekstra penge på arbejdet? Det er enkelt: nogle gange er vi dovne eller corny har ikke tid til at lave den rigtige frokost til arbejdet. Her skal du spise hvor som helst og med hvad som helst. Derfor problemerne med vægt, sundhed og velvære generelt
Suppe med dumplings: opskrift med foto
Dumplings omtales traditionelt som østeuropæisk køkken. Oftest serveres dejstykker kogt i s altet vand separat med smør eller creme fraiche. Suppe med dumplings er ikke mindre populær i det ukrainske køkken. Opskriften på denne ret er præsenteret i vores artikel. Andre muligheder for det navngivne første kursus vil blive tilbudt nedenfor: med svampe og frikadeller
Magning manti derhjemme: opskrift med foto
Hvorfor er det værd at lære at lave manti? Manti er praktisk t alt store dumplings. En sådan sammenligning er nok til at begynde at sympatisere med denne ret næsten med det samme. Men i modsætning til dumplings kan manti indeholde en bred vifte af fyld
Historie om dumplings. Hvem opfandt dumplings? Hvor kom dumplings fra (hvis ret)
Så hvem opfandt dumplings? Vi må indrømme, at denne ret oprindeligt har kinesiske rødder. I dag, i dette køkken med sin historie på fem årtusinder, er der analoger til næsten enhver moderne ret. Først nu vil ingen påtage sig at udfordre det faktum, at det er i Rusland, at dumplings er de mest populære
Magning vidundere: Sofia salat med rygeost og mere
Der er mange forskellige opskrifter og typer af salater: fisk, kød, fjerkræ, skaldyr og selvfølgelig søde frugtsalater. Vi besluttede at dvæle ved nogle af dem, nemlig på mulighederne for at tilberede Sofia-salaten. Det vides ikke med sikkerhed, hvorfor det kaldes det, men som du ved, er fantasiflugten for den mesterlige kulinariske specialist ubegrænset
