2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I sammensætningen af produkterne møder vi ofte en sådan komponent som pektin. Hvad er dette produkt? Naturlig eller kunstig? Nyttigt eller skadeligt? Overvej hvor og hvordan pektin opnås, og hvad det indeholder.
Koncept og generelle egenskaber
På græsk betyder "pektos" frosset, krøllet sammen. På russisk er betydningen af ordet "pektin" defineret som et naturligt stof, strukturdannende, indeholdt i planters cellevægge og intercellulære rum. Frugt, bær og grøntsager indeholder pektin. Hvad betyder det? Og det faktum, at dette stof er en bindende komponent, udfører fysiologiske funktioner og regulerer plantens vandmetabolisme. Ved ekstraktion mister pektin praktisk t alt ikke sine værdifulde egenskaber. Ud over at blive brugt i fødevareindustrien anses pektin for at være vigtigt for den menneskelige krop. Takket være ham stabiliseres stofskiftet, niveauet af kolesterol i blodet falder, og tarmens motilitet forbedres. En af dens vigtigste egenskaber er evnen til at rense en levende organisme fra skadelige stoffer. Når vi taler om de tekniske fordele ved pektin, er det værd at bemærke dets høje opløselighed, temperaturstabilitet og geleringsevne. Til industrienPektin bruges i form af pulver og væske. Pulveriseret pektin bruges til kold frisk frugt og juice, og flydende pektin bruges til varme produkter. Hvad det er i det færdige produkt, kan du finde ud af
ser på konsistensen af marmelade, gelé, mayonnaise, yoghurt.
Det er værd at bemærke, at stoffet i sin rene form er neutr alt. Når det bruges i kroppen, er der ingen oprettelse af en energireserve. Dette er en af forskellene mellem pektin og andre polysaccharider. På grund af indholdet af pektin betragtes marmelade som en af de mest nyttige slik, som indtages i små mængder selv under vægttab.
Pectin i æbler
Det er pektins neutralitet, der er dens største fordel for folk, der holder øje med deres figur eller forsøger at tabe sig. Hvilken effekt har pektin på kroppen? Hvad er denne fordel? For det første er pektin et glimrende naturligt middel mod forstoppelse. Det bremser også optagelsen af sukker og fedtstoffer. Takket være pektin sløves sultfølelsen, da når den interagerer med vand
det bliver til en tyktflydende gel, der fylder mavens volumen og skaber en mæthedsfornemmelse. Nogle mennesker spiser det tørre fortykningsmiddel pektin. For eksempel er der en sådan teknik: fortynd 4 gram pektinpulver i 300 gram vand og tag det før måltider. Du skal drikke rigeligt med væske. Ellers er der risiko for obstruktion af mave-tarmkanalen. Antag ikke, at dette stof er et vidundermiddel mod overskudvægt. I den indledende fase af vægttab ved hjælp af pektin vil du være i stand til at tabe et par kilo, men det anbefales ikke at tage det i lang tid. Den bedste måde at få pektin naturligt på er fra frugter. En overdosis af pektin kan kun forekomme, hvis du indtager for mange kosttilskud.
Anbefalede:
Linguine: hvad er det, og hvad spises det med? Opskrifter
Nogle gange er fantasi ikke nok, men du vil virkelig glæde din husstand med en velsmagende, original og smuk ret. Vi foreslår, at du laver linguini. Hvad er det og hvad spises det med? Dette vil blive diskuteret i vores artikel
Tofu - hvad det er, og hvad det spises med
Relativt for nylig begyndte vores husmødre at bruge tofuost i køkkenet. Hvad det præcis er, og i dag er det få, der forstår. Eliminer huller i viden - opgaven med vores artikel
Mælkesyreindhold: hvad er det, hvordan bestemmer man, hvad det afhænger af
Komælk er en af de sundeste fødevarer til både voksne og børn. Det indeholder et stort antal komponenter, der er nødvendige for vores krop
Indmad - hvad er det? Og hvad spiser de det med?
For mange er ordet "slagteaffald" forbundet med noget andenrangs. Det menes, at denne mad er ringere end kød i alle henseender. Dette er dog grundlæggende forkert. Nogle af biprodukterne indeholder meget flere mineraler og vitaminer
Katyk: hvad er det, hvordan man laver mad, hvad er nyttigt og hvad kan skade
Fermenterede mælkeprodukter er populære over hele verden. Alle kender yoghurt, kefir, creme fraiche eller fermenteret bagt mælk. Der findes dog også mere eksotiske produkter - for eksempel katyk. Hvad er det, ved kun asiater og bulgarere
