Charlotte med abrikoser - en mangesidet dessert

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-02-01 16:49

Så snart du siger ordet "charlotte", dukker duften af kiks, den sure duft af æbler, husets varme og komfort straks op i din hukommelse … Sandsynligvis alle, uden undtagelse, husker denne hurtige tærte, når gæsterne allerede står på dørtrinnet. Hvad med at eksperimentere lidt? Lad os bage abrikoscharlotte.

Hemmeligheder af kiksdej

Til charlotte med abrikoser skal du forberede kiksedej. Det anses for at være det mest lunefulde af alle, men hvis du bruger et par hemmeligheder, kan du opnå konsekvent fremragende resultater.

1. Ingredienserne skal være godt afkølede.

2. Bageformen skal også hvile i køleskabet et stykke tid før tilberedning.

3. Melet skal sigtes, det er bedre at gøre det to gange: det bliver mættet med ilt, det bliver mere luftigt, det vil være lettere for dejen at hæve i tærten.

4. Prøv at erstatte en fjerdedel af melet med sigtet stivelse - det vil forhindre, at kiksen falder af.

5. Pisk æg ved lav temperaturhastighed af røremaskinen i en åben skål, og ikke i en blender - dejen vil fyldes med luftbobler. Mens du pisk æggene med sukkeret, skal du sørge for, at krystallerne er helt opløst.

6. Du kan tilføje en skefuld honning til dejen. Det hjælper med at løsne dejen, gøre den mere luftig.

7. Inden bagning skal ovnen varmes op til 180 grader. Lad komfuret vente på dejen, ellers hæver dejen ikke. Kiks tåler ikke forsinkelse, den skal bages med det samme.

8. Smør kun den kolde form med olie. Drys den ikke med semulje, mel eller brødkrummer, det vil forværre smagen af den færdige dessert og forhindre tærten i at hæve.

Hovedbetingelsen for en luftig kiks

Efter at have sat kiksdejen i ovnen, prøv at holde fred og ro i 25 minutter: smække ikke lågerne i køkkenet, tab ikke tunge genstande i nærheden af ovnen, og åbn under ingen omstændigheder komfurdøren. Alt dette kan føre til, at der i stedet for en storslået dessert kommer en klistret kage ud.

Charlotte med abrikoser. Opskrift

For at lave charlotte har vi brug for:

• 4-5 æg afhængigt af størrelse;
• 1 glas sukker;
• 1 kop mel;
• bagepulver;
• 10-15 abrikoser.

Tænd ovnen for at varme op til 180 grader i bagetilstand. Hvis dit komfur har en boost-funktion, så tænd for det - denne mulighed er specielt designet til bagning af abrikos-kiks-charlotte i ovnen.

Vask abrikosernetjek omhyggeligt, at alle frugter er jævne, sunde, tætte.

Bræk hver abrikos op, og fjern kernen.

Smør den afkølede form med et par dråber vegetabilsk olie.

Hvis du er i tvivl om din grydes non-stick-egenskaber, så klip en cirkel bagepapir til på størrelse med dets bund, læg den i bunden af gryden og pensl med olie.

Læg abrikoserne i et jævnt lag på bunden.

Knæk æggene i en høj skål. Pisk dem først ved medium hastighed af mixeren, gradvist fremskynde. Tilsæt sukker, fortsæt med at piske indtil sukkeret smelter.

Si en kop mel i en skål, og fold det i sukker-æg-blandingen ved lav hastighed. Tilsæt bagepulver.

Hæld straks dejen i formen med abrikoserne stablet. Bagetiden er cirka 35-40 minutter. Beredskab af charlotte med abrikoser kan kontrolleres med en trætandstikker.

Denne tilberedningsmetode er meget enkel, hvis du ønsker det, kan du altid bruge denne opskrift med et foto af charlotte med abrikoser.

Endnu en bagemulighed

Hvis du vil prøve noget nyt, usædvanligt, og du har tid til at føre din idé ud i livet, så lav charlotte med abrikoser lidt anderledes.

Til testen:

• 4-5 æg (afhængigt af størrelse);
• 1 glas sukker;
• 1 kop mel;

Til fyld:

• 1/3 kop sukker;
• 200 g smør;
• 0,5 - 0,7 kg abrikoser.

Tænd ovnen for at varme op til 180 grader. Pensl en afkølet pande med et par dråber solsikkeolie.

Pisk æg med sukker i en skål. Sukkeret skal opløses. Sigt derefter melet i en skål og bland charlottekiksdejen med abrikoser ved lav hastighed.

Når dejen er klar, hældes den i en form og sættes i ovnen i 35-40 minutter.

Når kiksen er bagt, læg formen med den på et vådt håndklæde i cirka tre minutter. Derefter fjernes det forsigtigt på en træplade. Den varme dej vil svede på pladen, kagen bliver våd. Lad kiksen trække i flere timer natten over.

Når kiksen har hvilet, skæres den i to eller tre lag med en lang kniv.

Opvarm panden, opløs smørret på den. Hæld sukker i under omrøring, opnå dets fuldstændige opløsning.

Kom de vaskede abrikoser i gryden efter at have fjernet frøene fra dem. Reducer varmen, læg låg på, og lad abrikoserne simre, indtil de er bløde.

Fordel abrikosfyldet over svampekagerne lag for lag. Top kagen med flormelis.